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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Jim's Original，美国伊利诺伊州芝加哥南联合大道 1250 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 1 月 5 日
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在前部准备区域的双门真冷却器上发现垫圈坏了。必须修理或更换破损的垫圈并进行维护。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：在洋葱储存容器的外部发现了旧的洋葱碎片。必须清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到前部准备区域的地垫缝隙内大量积聚了油脂和污垢。发现前部服务柜台的窗户密封件中积聚了灰尘。必须详细清洁上述区域并进行维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到多位芝加哥市的食品经理没有接受过敏原培训。指示芝加哥市的所有食品经理都必须完成过敏原培训并在现场保留证书。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #洋葱 #chi-chis

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市西 103 街 1000 号 Little Genius 社区日托中心

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 1 月 5 日
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：现场没有观察到垃圾箱外面的商业广告。指示经理提供商业垃圾清除服务。优先基金会 7-38-020 (b)

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Serendipity Child Care Inc，美国伊利诺伊州芝加哥市 W 99 街 1300 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 1 月 5 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有观察到芝加哥食品卫生经理在场，也没有在准备和供应 tcs 食物时张贴有效的证书。芝加哥食品卫生经理必须到场，并在准备和供应食物时随时张贴有效的证书。优先基金会 7-38-012 引文已发布。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有化学消毒测试套件可用。指示经理提供测试套件，以便在消毒溶液中保持适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #chi-chis

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市第 99 街 1352 W 99 街 Best Start Day Care

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 1 月 5 日
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有化学消毒测试套件可用。指示经理提供测试套件，以便在消毒溶液中保持适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到洗手间和后方储藏区有水渍的天花板瓷砖。指示经理更换和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在后方储藏区观察到未使用的物品和设备。指示经理移走所有不必要的物品并整理存储区域以防止害虫藏身。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到厨房、熔炉房、杂物间和储藏区墙壁和角落的地板上有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到有效的食物处理员培训。指示经理为员工提供有效的食物处理员培训。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #玉米

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监管报告

Yummy Thai，1418 W Taylor St，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 1 月 4 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于后盘和前部饮料准备区的洗手水槽里没有手纸巾。所有洗手水槽必须始终配备干手设备；指示其提供。已在现场更正。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于后盘和前面的饮料准备区的洗手水槽里没有肥皂。所有洗手水槽必须始终配备洗手液。指示经理提供。优先基金会 7-38-030-(c)。结合上面的引文。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：发现低温洗碗机坏了无法消毒。经理说，厨房目前只使用 3 个隔间的水槽，已经联系了 ecolab 来拆除这台机器。指示继续使用 3-comp 水槽清洗、冲洗和消毒所有盘子、锅碗瓢盆，直到机器维修/维修完毕。优先权违规 7-38-025。这台洗碗机被贴了标签；指示联系cdph重新检查机器是否已修复。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：必须将死蟑螂从后碟/准备室的地板上以及地下室的小型冷冻柜上移走。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：检查时发现了一本不完整的害虫防治日志。检查时未在现场观察到最近的检查收据（每个代码每年至少两次）。最后一份报告位于日志中，日期为22年1月26日。被指示在现场准备一份害虫防治日志，每年至少提交两份检查报告。优先基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：发现几箱未煮过的面条直接存放在洗手间门附近的地板上。必须抬离地板并进行维护。

40。个人清洁
-评论：观察到两名食品处理员工在没有戴头发限制的情况下准备食物。管理层指示，所有食品处理员工在准备食物时都必须佩戴头发安全带。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到洗碗室的喷雾器臂上积聚了大量污垢。必须详细清洁喷雾器臂并进行维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱存储区的栅栏上堆满了木板和其他木头。指示拆除和维护垃圾箱存储区域，使其没有任何不必要的物品。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烹饪线准备区的墙壁和天花板上积聚了食物飞溅和油脂。必须清洁上述区域并进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩附近的灯光烧毁了。必须更换灯泡并提供足够的照明。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到一位没有过敏原培训证书的食品经理。芝加哥市的所有食品经理都必须填写过敏原并在现场保存证书。必须提供。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #面条 #cooks #chi-chis

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监管报告

D'Agostino's Pizza and Pub Ogden，美国伊利诺伊州芝加哥市奥格登大道 752 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 1 月 4 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备 tcs 食物时，负责人没有张贴最新的芝加哥市餐饮服务卫生证书。被指示随时在现场获取和维护验证。优先基金会违规行为 7-38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须在所有洗手水槽上提供洗手标志，维护。

22。适当的保冷温度
-评论：在披萨烤箱对面的准备冷却器中观察到以下温度不当的冷藏 tcs 食物：熟食（50. 1f）、奶酪（48 f）、煮熟的鸡肉（42. 8f）、汉堡（50. 2f）。价值约为 20 美元，15 磅。经理自愿丢弃食物并使其变性。指示将冷的 tcs 食物始终保持在 41 华氏度或以下。发布了 7-38-005 优先权违规引文。Cos。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：将食物从原始包装中取出后，必须用常见的食物名称：面粉、糖等在食物储存容器上贴上标签。已指示维护。

43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：发现冰勺存放在酒吧的冰柜里，那里的手柄正在接触供人食用的冰。已指示正确存放和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在灭火器下的准备区域发现墙底缺失。已指示提供和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在地下室 2 个隔间的水槽后面的墙上、洗碗机后面的墙上和地下室的制冰机里发现了食物残渣。已指示清理以上所有内容并进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在厨房通风罩维修不佳时发现了正确的光线。已指示维修/更换和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：发现一些员工的食物处理员证书已过期。被指示接受培训并在现场进行验证。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都需要获得过敏原证书。被指示接受培训并在现场保留证书。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

Big Boss 辣炸鸡，美国伊利诺伊州芝加哥 S Halsted St 2520 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 1 月 4 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有发现员工健康政策。指示管理人员以可核实的方式确认他们有责任向患者报告与通过食物传播的疾病有关的健康和活动的信息。违反优先权基金会的行为。7-38-010。引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到任何呕吐和腹泻程序或清洁材料来清理上述事件。该设施必须提供程序和清洁材料（手套、口罩、一次性拖把、额定为诺如病毒的消毒剂），供员工在应对呕吐或腹泻事件时遵循和使用。指示经理提供。违反优先权基金会的行为。7-38-005。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：发现安全食品的保冷时间/温度控制不当。注意到 65 华氏度的鸡肉和 56f 的凉拌卷心菜位于步入式冷却器里。必须始终提供 41f 的最低保冷温度。指示经理丢弃所说的大约 15 磅的 tcs 食物并使其变性，价格为 50 美元。违反优先权。7-38-005。引文已发布。

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到即食食品，控制安全食品（tcs）的时间/温度：煮熟的鸡肉，指示设施提供任何存放超过 24 小时的即食 tcs 食物的丢弃日期。违反优先权基金会的行为。7-38-005。引文已发布。检查时丢弃了鸡肉。5 磅 20 美元

36。提供温度计且准确
-评论：在任何冷藏单元中都没有发现温度计。指示经理向所有冷藏单位提供温度计。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：发现装有食物（大米等）的散装容器存放在食物准备区，但没有通用名称。指示经理提供常用名称 适用于所有从原始容器中取出的散装食品容器。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：发现后巷底部入口下方有一个 1/2 英寸的间隙。必须始终提供紧密贴合的门。观察到出口门打开，屏幕门关闭。还要注意的是，屏幕通道入口门下方有 1/2 英寸的间隙。指示经理随时提供紧密的门。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在整个设施的以下区域发现了大约 500… 更多

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监管报告

Little Kids Village Too，3732 W 63 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 1 月 4 日
59。先前违反优先权基金会的行为已纠正
-评论：先前的优先基金会在 22 年 12 月 21 日报告 2568822 中未得到纠正：48-3 个隔间的水槽排水不当，排水时水会立即从排水管回流到地板上（一次一个盆地）。取而代之的是进行同样的修复，这样就可以正常排水，而不会以极慢的间隔排水。引文已发布 7-42-090 优先级

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #ro-tel

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 47 街 1645 号 Super Mercado La Raza

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 1 月 4 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到设施食品处理人员在没有芝加哥市餐饮服务经理和现场证书的情况下，正在为安全（tcs）食物进行时间和温度控制。在 tcs 食物准备、烹饪、供应和营业时间内，芝加哥市的知情负责人原始餐饮服务证书必须张贴在现场，认证经理必须留在现场。违反优先基金会的行为 #7 -38-012。引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：“观察到设施里有体液泄漏套件，没有相应的清理程序来应对呕吐和腹泻事件。指示设施制定清理程序并维护与现场计划相符的适当物资。必须始终将保单和物资保存在现场。违反优先基金会的行为 #7 -38-005。引文已发布。'

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：“观察到场所内有啮齿动物活动的证据。在后方员工洗手间的地板上观察到大约 40 只老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有受影响地区的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。'

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到主准备线的砧板很脏，有深色污渍和深树丛。指示经理进行清理维护/更换。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后方准备区域的灯泡烧坏了。指示经理更换灯泡。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有经过过敏原培训的认证食品经理值班。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人遵守完成培训的要求。必须提供文档。

来源：chicago.gov

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监管报告

Save A Lot，10700 S Halsted St，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 1 月 4 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前台工作人员洗手间（61. 1f）和客户洗手间（62f）的洗手水槽里没有热水。观察到后方肉类准备区的洗手水槽里没有热自来水。指示经理为所有洗手水槽提供 100-120 华氏度的水。优先级 7-38-030 (c) 引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到四处走动式冷却器中的温度计无法使用。指示经理进行维修和维护。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到牛奶箱在步入式冷却器和储藏区用作货架单元。指示经理提供足够的货架和维护。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到展示冷却器、冰柜和货架单元的内部和外表面有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备、销售和存储区域的各个角落都有灰尘、污垢和碎屑。观察到准备、销售和储存区域的墙壁上积聚了灰尘。观察到准备区域的三隔间水槽下的地板排水管需要清洁。指示经理进行清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有对员工进行食物处理员培训。指示经理提供。

来源：chicago.gov

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