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食品安全报告: Cook's

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最近的报告

格陵兰食品公司炸鱼排产品——健康警报将在没有联邦检查的情况下生产

1年前 •source fsis.usda.gov • 细节

Recall notice

FSIS之所以发布公共卫生警报，是因为A＆S Produce Inc. 是一家以格陵兰食品公司名义经营的加利福尼亚州弗农公司，在没有联邦检查的情况下生产和分销完全煮熟的冷冻斯威士兰炸鱼排产品。没有要求召回，因为这些产品不再可供购买。这些产品在加利福尼亚的零售点和在线销售中出售。尚无关于食用这些产品引起的不良反应的证实报道。

召回的商品是：
-包含 “炸鱼排” 的 1 磅真空包装包装。它们是在2022年7月至2022年9月生产的，保质期为两年。它们没有机构编号或美国农业部的检查标志。

FSIS在对一家在线零售商进行监视时发现了这个问题，发现受FSIS监管的产品没有美国农业部检验标志。

FSIS担心某些产品可能会放在消费者的冰箱里。我们敦促购买这些产品的消费者不要食用。这些产品应丢弃或退回购买地点。

如果您在食用受影响产品后出现症状，请务必报告。它可以帮助及早发现和解决疫情，防止他人受到伤害，还可以更好地进行监测。如果症状持续，请就医。

来源：www.fsis.usda.gov/recalls-alerts/fsis-issues-public-health-alert-fully-cooked-frozen-swai-fried-fish-cutlet-products

#california #unitedstates #鱼 #cooks

Frozen Swai Fried Fish Cutlet - Health alert due production without inspection 照片 #1
329
Q

Crumbl Cookies-美国华盛顿州伍丁维尔178th Pl，华盛顿州伍丁维尔

1年前 •reported by user-qkpmc646 • 细节

昨晚深夜和今天清晨，朋友吃了同样的东西而且还不错。两者在这里都有不同的饼干，大约 45 分钟有极度恶心然后呕吐了 4 次  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐

#crumblcookies #woodinville #washington #unitedstates #曲奇 #cooks

37
Q

美国俄勒冈州本德市东北本德河购物中心大道 WinCo Foods

1年前 •reported by user-qkbz5185 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、呕吐、胃痛、抽筋
疑似来源：葡萄或沙拉
发病时间：12 小时
时长：2 天
生病：两个
附加信息：我们买了葡萄、现成的沙拉、干海军豆和火腿腿。煮了豆子/火腿然后吃了那天我们买的所有东西。第二天早上生病了。

#wincofoods #bend #oregon #unitedstates #沙拉 #火腿 #葡萄 #bean #cooks

20

美国伊利诺伊州芝加哥 W 95 街 2105 号 Barraco's Pizza

1年前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2023 年 1 月 6 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到男士和女士洗手间的洗手水槽没有洗手迹象。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到酒吧冰箱旁边的洗手水槽和主厨房准备水槽旁边的后洗手水槽没有防溅罩。指示经理提供。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到自助餐服务区的多用途餐具没有被盖住或倒置。指示经理倒置餐具以免受污染。

45。一次性/单一服务物品：妥善存放和使用
-评论：观察到准备区域的单项服务文章没有倒置。指示经理倒置所有单一服务用品以免受污染。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到高温碟机的试纸。指示经理在热水机械餐具清洗操作期间提供足够的器具表面温度。优先基金会 7-38-005 引文已发布

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到制冰机内表面有残留物，烹饪设备、准备桌、准备冷却器和预制冰柜的内外表面积聚了积聚的食物残渣和油脂。指示经理进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有烹饪设备下方、墙壁和准备区域的各个角落积聚了食物残渣和油脂。观察到洗手间的通风风扇、天花板通风口、天花板瓷砖和厨房遮光罩的外表面积聚灰尘。指示经理进行清洁和维护。

57。所有食品员工都有食物处理员 培训
-评论：观察到没有为员工提供有效的食物处理员培训。指示经理提供。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前的核心违规行为未从 4-5-21:10 的报告 #2497757 中得到纠正-观察到宴会吧区的洗手水槽没有洗手标志。指示经理提供。37 块观察到的包装饼干是为了客户服务，没有标明食材、净重、公司名称和地址。指示经理为所有包装好的物品贴上正确的标签。37 观察到准备和储存区域没有贴上标签的散装容器。指示经理在所有散装容器上贴上食物的通用名称。观察到宴会出口门底部有 38 英尺的间隙。指示经理密封门上的所有外开口以防止害虫进入。39 观察到食物存放在准备区和步入式冰柜的地板上。指示经理将所有库存抬离地板六英寸。58 观察到值班的认证经理没有接受过敏原培训。所有经过认证的经理都必须提供过敏原培训。优先基金会 7-42-090 引文已发布

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #曲奇 #玉米 #宴会 #cooks

22

美国伊利诺伊州芝加哥南普拉斯基路 5201 号 Red Lobster

1年前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2023 年 1 月 5 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：男洗手间和女洗手间的洗手水槽里都没有热自来水，60f-66f。取而代之的是要在城市压力下随时提供适当的热自来水（100f-120f）。引文优先发布于 7-38-030 (c)。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：制冰机的内部面板和滑槽略有积聚。取而代之的是详细清洁和维护

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：铝箔被用作烹饪设备周围的衬里。取而代之的是去除铝箔并保持表面光滑、耐用、无孔且易于清洁

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：准备区等候站的饮料站不干净，碎片积聚过多。取而代之的是清洁和保养。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：用毛巾包裹的刮菜盆下方的管道漏水。改为进行维修和维护

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：前方等候站和餐具清洗区的地砖周围的灌浆线磨损，导致排队的碎片和积水过多。取而代之的是重新灌浆和保养，以确保地板始终保持清洁和干燥。公用事业水槽周围的墙壁失修、磨损和摇摇欲坠。取而代之的是对其进行修复和维护。餐具清洗区域的通风口盖破裂。取而代之的是更换和维护

来源：chicago.gov

#redlobster #chicago #illinois #unitedstates #包装 #cooks

15

Yummy Thai，1418 W Taylor St，伊利诺伊州芝加哥，美国

1年前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2023 年 1 月 4 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于后盘和前部饮料准备区的洗手水槽里没有手纸巾。所有洗手水槽必须始终配备干手设备；指示其提供。已在现场更正。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于后盘和前面的饮料准备区的洗手水槽里没有肥皂。所有洗手水槽必须始终配备洗手液。指示经理提供。优先基金会 7-38-030-(c)。结合上面的引文。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：发现低温洗碗机坏了无法消毒。经理说，厨房目前只使用 3 个隔间的水槽，已经联系了 ecolab 来拆除这台机器。指示继续使用 3-comp 水槽清洗、冲洗和消毒所有盘子、锅碗瓢盆，直到机器维修/维修完毕。优先权违规 7-38-025。这台洗碗机被贴了标签；指示联系cdph重新检查机器是否已修复。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：必须将死蟑螂从后碟/准备室的地板上以及地下室的小型冷冻柜上移走。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：检查时发现了一本不完整的害虫防治日志。检查时未在现场观察到最近的检查收据（每个代码每年至少两次）。最后一份报告位于日志中，日期为22年1月26日。被指示在现场准备一份害虫防治日志，每年至少提交两份检查报告。优先基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：发现几箱未煮过的面条直接存放在洗手间门附近的地板上。必须抬离地板并进行维护。

40。个人清洁
-评论：观察到两名食品处理员工在没有戴头发限制的情况下准备食物。管理层指示，所有食品处理员工在准备食物时都必须佩戴头发安全带。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到洗碗室的喷雾器臂上积聚了大量污垢。必须详细清洁喷雾器臂并进行维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱存储区的栅栏上堆满了木板和其他木头。指示拆除和维护垃圾箱存储区域，使其没有任何不必要的物品。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烹饪线准备区的墙壁和天花板上积聚了食物飞溅和油脂。必须清洁上述区域并进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩附近的灯光烧毁了。必须更换灯泡并提供足够的照明。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到一位没有过敏原培训证书的食品经理。芝加哥市的所有食品经理都必须填写过敏原并在现场保存证书。必须提供。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #面条 #cooks #chi-chis

855

D'Agostino's Pizza and Pub Ogden，美国伊利诺伊州芝加哥市奥格登大道 752 号

1年前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2023 年 1 月 4 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备 tcs 食物时，负责人没有张贴最新的芝加哥市餐饮服务卫生证书。被指示随时在现场获取和维护验证。优先基金会违规行为 7-38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须在所有洗手水槽上提供洗手标志，维护。

22。适当的保冷温度
-评论：在披萨烤箱对面的准备冷却器中观察到以下温度不当的冷藏 tcs 食物：熟食（50. 1f）、奶酪（48 f）、煮熟的鸡肉（42. 8f）、汉堡（50. 2f）。价值约为 20 美元，15 磅。经理自愿丢弃食物并使其变性。指示将冷的 tcs 食物始终保持在 41 华氏度或以下。发布了 7-38-005 优先权违规引文。Cos。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：将食物从原始包装中取出后，必须用常见的食物名称：面粉、糖等在食物储存容器上贴上标签。已指示维护。

43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：发现冰勺存放在酒吧的冰柜里，那里的手柄正在接触供人食用的冰。已指示正确存放和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在灭火器下的准备区域发现墙底缺失。已指示提供和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在地下室 2 个隔间的水槽后面的墙上、洗碗机后面的墙上和地下室的制冰机里发现了食物残渣。已指示清理以上所有内容并进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在厨房通风罩维修不佳时发现了正确的光线。已指示维修/更换和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：发现一些员工的食物处理员证书已过期。被指示接受培训并在现场进行验证。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都需要获得过敏原证书。被指示接受培训并在现场保留证书。

资料来源：chicago.gov

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