36. 已提供温度计且读数准确
- 备注:无食品测量设备,无探针温度计。已指示获取相关设备,优先基础违规 7-38-005。
43. 在用器具:存放规范
- 备注:冰淇淋勺放置在室温下的静止水碗中,已指示按照卫生法规存放勺子。
47. 食品及非食品接触面:可清洁、设计合理、构造规范且使用得当
- 备注:刀具夹在两个备餐冷柜之间,已指示将刀具放置在干净的表面上。
48. 餐具清洗设施:已安装、维护并正常使用;测试条
- 备注:三槽水槽排水管大量漏水至水槽下方的大桶中。已指示经理修复并维护管道。优先基础违规 7-38-025。
48. 餐具清洗设施:已安装、维护并正常使用;测试条
- 备注:三槽水槽无水槽塞,已指示获取以便正确清洗和消毒器具。
来源:chicago.gov