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肉类食物中毒

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实时报告

截止日期:2022 年 2 月 23 日

高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小型飞行昆虫。在干燥仓库中观察到大约 10 只活蝇在腐烂的蔬菜碎片顶部,这些碎片位于压缩机所在的冷却器中双重触及下方,8+ 只活蝇位于干燥储存架上的容器内的洋葱顶部,6+ 只苍蝇在后面的墙上厨房的区域。
高度优先-煮熟的家禽未达到华氏 165 度的最低内部温度。
高优先级-使用中的器具存放在华氏135度或以上的不干净水中。
高度优先-根据所需的最低烹饪温度,未在储存单元中正确分离生动物食品。
高优先级-Roach 活动存在,如发现的活蟑螂所证明的那样。观察到厨房后部区域的塑料板和墙壁之间有 1 只活蟑螂,在干燥储藏室的墙上观察到 1 只活蟑螂。
高优先级-安全食品的时间/温度控制,不包括全肉烤,在低于135华氏度的温度下进行热保存。

资料来源:佛罗里达州卫生部

#northmiamibeach #florida #unitedstates #肉

截止日期:2022 年 2 月 21 日

高优先级-Roach 活动存在,如发现的活蟑螂所证明的那样。大约在厨房里观察到:厨房墙壁上和存放干净盘子的烹饪线旁边的架子缝隙之间有 9 个以上的活蟑螂,3-comp 水槽中有 7 只活蟑螂,洗手槽内有 2 只活蟑螂。
高度优先-根据所需的最低烹饪温度,未在储存单元中正确分离生动物食品。
高优先级-安全食品的时间/温度控制,不包括全肉烤,在低于135华氏度的温度下进行热保存。
高优先级-拖把水槽水龙头或拖把水槽水龙头中添加的配件/分离器上缺少吸尘器。

资料来源:佛罗里达州卫生部

#miami #florida #unitedstates #肉

截止日期:2022 年 2 月 22 日

高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小型飞行昆虫。观察到大约 17 只苍蝇在厨房周围飞来飞去,旁边是干净的铝锅,没有接触食物。观察到大约40多只苍蝇在储藏区内储存的食物箱周围飞来飞去,降落了6箱以上的生马铃薯。
高优先级-Roach 活动存在,如发现的活蟑螂所证明的那样。观察到 1 只活蟑螂在位于机构后面的步入式冷却器门框上爬行。
高优先级-在超过41华氏度的温度下控制安全食品冷藏的时间/温度。
高优先级-安全食品的时间/温度控制,不包括全肉烤,在低于135华氏度的温度下进行热保存。
高优先级-烹饪/加热时间/温度控制,用于在6小时内未从135华氏度冷却至41华氏度的安全食品。
高优先级-烹饪/加热时间/温度控制安全食品,在两小时内未从135华氏度冷却至70华氏度,六小时内从135华氏度冷却至41华氏度。
高优先级-与食物接触的表面在清洁后和使用前未消毒。

资料来源:佛罗里达州卫生部

#hialeah #florida #unitedstates #肉

截止日期:2022 年 2 月 14 日

高优先级-啮齿动物活动存在,如发现的啮齿动物粪便所证明的那样。制冰机对面的柜台前架上有大约 20 个粪便。操作员在检查期间开始清洁。
High Priority-员工在戴上手套开始处理食物的任务之前未能洗手。与操作员一起检查了正确洗手的情况,他在戴上手套之前洗了手。
高优先级-使用过期的酒店和餐厅部门许可证进行运营。
高优先级-因温度滥用而按时/温度控制发出安全食品的停止销售。
高优先级-在超过41华氏度的温度下控制安全食品冷藏的时间/温度。
高优先级-安全食品的时间/温度控制,不包括全肉烤,在低于135华氏度的温度下进行热保存。

资料来源:佛罗里达州卫生部

#fortlauderdale #florida #unitedstates #肉

我订购了两个辣土豆炸玉米饼,一小时之内我就开始出现腹泻了。然后在接下来的 8 个小时里,我各种形式都生病了。这甚至不是来自肉类,几天后我还能看到效果。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐

#tacobell #burke #virginia #unitedstates #土豆 #肉

报告日期:2022年3月4日
14。所需记录可用:shellstock 标签、寄生虫破坏
-评论:在海鲜陈列柜中观察到大约 1 磅活牡蛎,现场没有贝类标签。被指示者必须在现场保留所有贝类标签至少 90 天。以前购买的任何贝类都没有标签。发布了优先基金会违规行为 7-38-005 引文。

23。正确的日期标记和处置
-评论:在没有任何标签的小厨房步入式冷却器中观察到大约 30 磅煮熟的即食食品,例如煮熟的牛肉和汤。所有在前几天准备的没有日期标签的食品,有效期不超过7天的食物。审查了准备好的tcs食品的正确日期标签.所有食物都丢弃了。发布了优先基金会违规行为 7-38-005 引文。

41。擦拭布:正确使用和存放
-评论:擦拭布必须放在装有消毒液的容器中,所有准备区域都必须装有消毒液。

44。餐具、设备和床单:妥善存放、干燥和处理
-评论:不得将餐具存放在面包店准备区的墙壁和电线管之间。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:注意食物包裹着搅拌机碗。每次使用后都指示进行清洁。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:不得使用纸板作为衬里在所有冷却器和存储区域的整个设施中搁置。—剥落的塑料被用作制冰机外部的保护剂。必须删除。— 不得在皮塔饼准备区域使用原木作为搁架。必须涂漆/密封才能光滑和清洁。

50。热水和冷水可用;压力充足
-评论:注意到整个设施的热水不足。注意到厨房准备三隔间洗碗槽中的热水最高温度为 82。 7.注意到有几个洗手盆的热水温度最高为 82. 9f、80. 6f 和 82. 2f。水管工在检查期间到达并恢复了热水。优先违规 7-38-030 (c) 已发出引文。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论:肉类准备洗手槽下缺少损坏的踢脚线盖。必须更换。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论:鸡蛋展示柜上方的水损坏了天花板瓷砖。必须更换。农产品准备区域上方缺少天花板。必须更换。男士和女士洗手间洗手间的墙壁填缝损坏。必须更换/密封。—不得在整个设施的地板上使用垫子。---肉类准备室的墙砖丢失/损坏。必须更换。— 整个皮塔饼准备区的地板以及地板柜内部有灰尘和碎屑。必须清洁和维护。

56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:必须在后面的炉子上方提供通风小厨房准备或取出炉灶。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论:11-12-21… 更多

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我从这个地方买了物超所值的鸡翅,然后我把它们完全煮熟了。吃完它们后,我发抖,有胃痉挛和腹泻。这是我吃过的最糟糕的肉。  | 症状: 恶心, 腹泻, 抽筋

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