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监管报告

Las Brisas Del Mar，3207 W 51st St，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年10月26日
9。不允许赤手接触即食食物或正确使用预先批准的替代程序
-评论：观察到赤手接触即食的 tcs 食物，例如切碎的奶酪。观察到男性食物处理者赤手空拳在几个食物订单上下了奶酪。已指示使用熟食纸、手套或餐具。产品已丢弃。(cos)（优先级 7-38-010）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应得当，可以使用
-评论：观察到主后方准备区域洗手池没有纸巾。检查期间提供了纸巾。必须随时提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（合并违规）（cos）

10。充足的洗手水槽供应得当，可以使用
-评论：在主后部准备区域观察到手边没有肥皂。检查期间提供了肥皂。必须随时提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）

10。充足的洗手水槽供应得当，可以使用
-评论：观察到主后部准备区域手部水槽无法进入。在所述洗手盆内观察到围裙、割手套和刮刀。检查期间移走了物品。必须随时保持可访问和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（合并违规）（cos）

10。充足的洗手水槽供应得当，可以使用
-评论：观察到前栏/准备区域洗手水槽没有冷热自来水。水管未连接，水龙头用美纹纸胶带包裹。必须修理并提供冷热自来水供手洗，并维护和取下胶带。（优先级 7-38-030 (c)（引文已发布）

14。所需记录可用：贝壳标签、寄生虫销毁
-评论：没有观察到带有两个 5 磅的 90 天贝类标签。将一锅生牡蛎分开放在准备冷却器里，然后走进冷却器。产品已丢弃。必须保留产品标签，直到完成或最后一次售出，注明日期并进行维护。大约 10 磅。120 美元。（优先基金会） 7-38-005) (cos)

39。在食品准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物容器存放在冷却器和冰柜中步道内的地板上。必须从地板上抬起并妥善存放，以防止交叉污染。

44。器具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须在整个准备区域将存放在搁架单元中的餐具倒置。

46。正确使用手套
-评论：观察到男性食物处理员赤手处理即食食物，指示他们提供餐具、熟食纸或手套。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清理所有准备冷却器中积聚的油脂和食物残渣，走进冷却器的搁架单元、储物架、碗架、烧烤桌。Delime 菜机。

51。已安装管道；合适的回流装置
-评论：必须修理或更换莎莎准备区手持水槽和三隔间水槽漏水的管道。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到后方的楼梯箱和地板上有大量空箱子。必须每天正确移除和丢弃，以防止啮齿动物的栖息区域。

55。物理设施的安装、维护和清洁… 更多

#rodents #raw #chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #鱼 #莎莎 #海鲜 #包装 #牡蛎

124   评论 评论

监管报告

Loving Heart，美国伊利诺伊州芝加哥蒙特罗斯大道 838 W

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年10月26日
9。不允许赤手接触即食食物或正确使用预先批准的替代程序
-评论：观察到食物处理者赤手空拳将菠菜和番茄丁加入包裹中。然后用铝箔纸包裹起来，供人食用。处理即食食品和产品时，必须使用手套或其他经批准的替代方法。优先违规 7-38-010，引文发布。

10。充足的洗手水槽供应得当，可以使用
-评论：在前面的收银台/咖啡站观察到一个洗手池。食物准备/洗碗区没有洗手槽。已指示安装一个额外的洗手池，里面装有肥皂和纸巾，可进入主准备区域。优先违规 #7 -38-030 (c)，目前没有发布引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：没有观察到包含所需信息的害虫防治日志。没有列出害虫防治 idph 许可证号码的访问记录或服务票证的副本。必须随时在现场提供并维护所有最新的害虫防治记录和文件。优先基金会违规 7-38. 020 (c)，引文发布

47。食品和非食品接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到洗碗区的三隔水槽上方使用原木作为搁架单元。食物和干燥用具存放在原木上。指示在所述表面涂上食品级涂料，以使表面光滑且易于清洁，或者在食物准备区域寻找另一种方法来密封原木。

47。食品和非食品接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察食物准备/洗涤区的搁架单元积聚了食物残渣。已指示清洁上述非食物接触表面并进行维护。

48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到三个隔间的水槽被毛巾和购物袋挡住了。被指示为三个隔间的水槽提供并维护合适的水槽塞。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到前台收银员/咖啡站的制冰机略有积聚。已指示清洁上述表面并进行维护。

资料来源：chicago.gov

#rodents #raw #chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #菠菜 #番茄 #包装

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监管报告

麦当劳，11421 S Halsted St，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年10月26日
10。充足的洗手水槽供应得当，可以使用
-评论：在准备、洗碗和洗手间区域的洗手水槽上观察到没有洗手迹象。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。

10。充足的洗手水槽供应得当，可以使用
-评论：观察到前面的洗手水槽准备/开车通过区域无法进入，用塑料包裹。指示经理进行维修和维护。优先基金会 7-38-030 (c) 参见之前的违规行为以获取引用

10。充足的洗手水槽供应得当，可以使用
-评论：观察到男士洗手间（125. 9f）和女士洗手间（125. 6f）的洗手水槽处有热水，最高温度高于120华氏度。指示经理将所有洗手水槽的热水保持 100-120 华氏度。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布

22。适当的保冷温度
-评论：观察到以下以不当温度储存在准备冷却器中的冷 tcs 食物：3 打生鸡蛋（64f）、一包加拿大培根（63. 2f）、3 包折叠鸡蛋（63. 1f）、2 容器液态蛋（63f）、5 个容器生汉堡肉饼（61. 2f）、3 包奶酪（49. 5f）。指示经理丢弃大约 81 美元和 30 磅的产品。所有冷的 tcs 食物在准备、展示和保养期间必须保持 41 华氏度或以下。优先发布 7-38-005 引文

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到上菜管线下有两个抽屉准备冷却器（62. 8f）和准备冷却器（49. 5f）没有保持适当的温度。指示经理修理和保养 41 楼或以下的冷却器。冷却器贴有待检查的标签，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。优先发布 7-38-005… 更多

#raw #mcdonalds #chicago #illinois #unitedstates #培根 #汉堡 #奶酪 #汉堡 #包装 #火腿 #蛋 #ro-tel

22   评论 评论

监管报告

Similan Thai-寿司餐厅，美国伊利诺伊州芝加哥格兰维尔大道 1123 W

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年10月26日
15。食物分离并受到保护
-评论：观察到以下动物源性食物直接存放在预制食品和新鲜蔬菜的正上方。存放在上方架子上的生鸡肉露出了厨师系列双门冷却器内的各种即食调味料。生鸡蛋和生虾直接存放在新鲜蔬菜、新鲜欧芹和预制食物上方，放在后方高伸展冷却器中。所有食物都被丢弃。审查了储存期间的适当食物保护措施。发布了优先违规行为 7-38-005 引文。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到以下 tcs 食物在双门伸入式冷却器中以不当的温度存放。在 64. 4f 煮熟的鸡肉，50. 5f 的奶油芝士馅料，46. 4f 的生鸡肉。所有食物都被丢弃。已检查适当的保冷温度。发布了优先违规行为 7-38-005 引文。

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到预制的 tcs 食物在双门伸入式冷却器中存放的时间超过 24 小时，没有过期日期。没有预制食品，即：酱汁、切好的蔬菜、煮熟的肉，有任何日期或标签。已审查正确的日期标签要求。所有食物都被丢弃。优先基金会违规行为已发布 7-38-005 引文。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：如上所述，双门伸入式冷却器无法维持足够的保冷温度。Cooler 注意到介于 45. 7f 到 50 之间。F. 贴有标签的冷却器待检查，在修理之前不得使用，温度保持在 41 华氏度或以下，并联系 c. D. P. H 进行重新检查和拆除标签。发布了优先违规行为 7-38-005 引文。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：准备区域的擦拭布必须放在装有消毒液的容器中。

43。使用中用具：妥善存放… 更多

#raw #chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #鸡 #奶油 #赖斯 #虾 #蔬菜 #包装 #蛋 #苏打 #肉 #牛奶 #吐司 #cooks #chi-chis #patio

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监管报告

Darrell's Diner，美国佛罗里达州奥卡拉 S Pine Ave 1031

3 年前 •source ocala-news.com • 细节

截止日期：2022 年 10 月 28 日

高优先级-洗碗机氯消毒剂没有达到适当的最低强度。停止使用洗碗机进行消毒，并设置手动消毒，直到餐具得到维修并正确消毒。0PPM 氯气。机器上了底漆，然后是 0PPM 氯气。

高度优先-员工触摸裸露的身体部位，然后准备食物，处理干净的设备或器具，或者在不洗手的情况下触摸未包装的单一服务物品。男性员工摸了脸，不洗手就继续工作。

高优先级-开封/准备后 7 天内未食用/出售安全食品的即食、时间/温度控制。参见停止销售。在步入式冷却器中：日期标记为10/21的马苏里拉奶酪应该在昨天丢弃。

高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便证明了这一点。在干燥储藏室未使用的步入式冷却器外面，地板上有三只啮齿动物的粪便。**警告**

资料来源：佛罗里达州卫生部

#ocala #florida #unitedstates #奶酪 #包装 #chi-chis

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美国加利福尼亚州帕萨迪纳市东科罗拉多大道 Fleming's Prime Steakhouse & Wine Bar

3 年前 •reported by user-xmnbx948 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、胃痛、抽筋
可疑来源：从这家餐厅订购了培根包裹的菲力。还有伯奈斯酱的一面，还有他们的土豆和奶油菠菜。还有他们的沙拉。不知道是什么原因造成的。10/30/22
发病：30 分钟
时长:6 小时
生病：0ne。我只吃了食物。
附加信息：否

#primesteakhouse #pasadena #california #unitedstates #培根 #奶油 #土豆 #沙拉 #菠菜 #包装 #酸奶油 #菲力

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