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食品安全报告: Mice

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实时报告

监管报告

Family Dollar，美国伊利诺伊州芝加哥密歇根大道 11438 号

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 25 日
36。提供精确的温度计
-评论：在收到产品时没有观察到用于测量食物温度（牛奶）的探针杆温度计。必须提供。优先基金会 7-38-005，引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到服务柜台后面的门有一个开口。指示密封所述开口以防止害虫进入并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到有害生物活动的证据。在现场观察到大约 80-100 只老鼠的粪便。观察到存放男士地下衣的后方区域附近的窗台和地板上、黑色垃圾箱和员工洗手间所在的走廊墙上、存放饼干、花生、麦片、盒装薯片等预包装食物的架子单元的顶部和下方，服务台后面的下部隔间里有老鼠粪便。被指示消除害虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a)，引文已发布

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到现场两个全性别的洗手间都没有带盖的插座。已指示提供和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：用纸巾观察了离走廊尽头最近的员工洗手间的地板但没有得到维护。已指示清洁和保养上述地板。

来源：chicago.gov

#familydollar #mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道北 4514 号 Miku Sushi

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 24 日
8。双手干净并正确洗涤
-评论：观察到员工触摸生肉然后不洗手就把碗交给另一名员工倒汤。指示经理确保接触生动物产品的员工在接触其他食物接触表面之前洗手。经理指示员工洗手。违反优先权的 7-38-010 引文已发布。

14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：在检查期间观察到机构与供应商在现场没有达成正确的寄生虫销毁协议。指示经理从供应商处获得寄生虫销毁协议，说明寄生虫已冷冻到一定温度，并要求供应商签订一份协议，说明鱼是商业饲养和喂养的。违反优先权基础。引文已发布。违规 7-38-005

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到内部温度为 49 华氏度的非 tcs 食物的冷却器。指示经理确保所有冷却器的内部空气温度均为 41 华氏度及以下。经理调整了冷却器。优先权违规 7-38-005。未发布引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后碟区域后门底部和侧面有开口。指示经理进行维修和维护以防止害虫进入。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后方储藏走廊的墙壁、桌子底部以及箱子和容器顶部有大约 150-200 只啮齿动物粪便。指示经理清理、整理和整理箱子和服务区。建议提供害虫防治服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 已发布引文。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到食物准备柜台上有擦布。指示经理将擦拭布放入装有消毒剂的容器中。在两者之间，需要对已指示的经理表面进行消毒 使用。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到前面准备区域的烤箱外面被严重弄脏，指示经理进行清洁和维护。

52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到废水被不当处置到地板上。使用后部洗手槽时，水会从排水管中淹没地板。指示经理确保废水得到充分处置。水管工来解决问题。违反优先权的 7-38-030 (c) 引文已发布。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到灯上方地下室区域的天花板和存储区后门附近的天花板上有洞。

60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为未在规定的时间范围内得到纠正。2022 年 8… 更多

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Macello Ristorante，1235-1237 W Lake St，伊利诺伊州芝加哥，美国

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 25 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备 tcs 食品（番茄酱、意大利面）时，观察到该场所没有芝加哥市认证的食品经理。指示管理层，在准备或供应 tcs 食物时，必须有芝加哥市认证的食品经理在场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在没有披露声明的情况下观察了消费者咨询。必须在当前的菜单公告中添加 “食物可以生吃，也可以包含未煮熟的食材” 或 “现点现做的食物”。优先基金会 7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到厨房后门底部有一个 1/2 英寸的间隙。必须密封间隙以防止啮齿动物/害虫进入和维护。

50。提供冷热水；压力充足
-评论：观察到整个设施提供的热水量不足。观察到整个设施的热水温度为 77-90 华氏度。管理层指示随时在 3 个隔间的水槽提供 110 华氏度以上的热水，为所有洗手水槽提供 100-120 华氏度的热水。管理层在检查时调整了水温——观察到厨房 3 comp 水槽的热水为 110 华氏度，洗手水槽的热水为 100 华氏度。观察到酒吧洗手水槽位于 90f；指示在所有洗手水槽提供 100-120 华氏度的热水。优先级 7-38-030 (c)。引文已发布。

来源：chicago.gov

#rats #undercooked #raw #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北西塞罗大道 3100 号布宜诺斯艾利斯酒类和熟食店

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 21 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 观察到地下室的地板上、地下室的储物架上、库存盒里和堆叠的金属架子上有大约 100 个老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。违反优先权基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。114 移除地下室那堆未使用的堆叠式金属架子单元，这堆导致啮齿动物窝藏。

资料来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 7205 S Halsted St Food Basket

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 24 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查时没有在现场观察到任何员工健康政策。已指示获取和维护。基金会优先权违规行为 7-38-010，引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到该设施的任何洗手水槽都没有洗手规定。必须随时获得并维护所有洗手水槽的干手用品。违反优先权基金会的行为 7-38-030 (c)，引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗碗区的洗手水槽和前面的食物准备区域没有肥皂。指示随时为所有洗手水槽配备洗手清洁剂并进行维护。优先基金会 7-38-030 (c)，与上述引文合并

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在现场观察到啮齿动物出没。整个设施大约有 100 个老鼠粪便和 200 个老鼠粪便。在货架单元下的地下室、木托盘上以及木托盘下方和周围的地板上观察到老鼠粪便。观察到老鼠粪便落在货架单元的步入式冷却器内、步入式冷却器的架子单元下方的地板上、卫生间的地板上、前展示过道和后方存储区的架子上、步入式冷却器附近存放饮料的地板上，以及后方食物准备区的冷藏单元内部。被指示清除所有粪便，对受影响区域进行清洁和消毒。此外，还指示在重新检查之前消除所有啮齿动物活动。优先权违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁，设计得当， 建造和使用
-评论：观察到步入式冷却器附近的饮料没有升高。已指示提升上述饮料并进行维护。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到一种类似泡沫的物质被用来密封整个设施的开口。指示去除上述泡沫并正确密封所有开口，使表面光滑，易于清洁和维护。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到员工洗手间门上的门把手损坏了。已指示进行维修和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到步入式冰箱的地板上有旧的冰淇淋纸箱、碎片和溢出的冷冻液体。已指示清洁和维护上述地板。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地下室和前面有不必要的设备。指示移除所有不必要的物品和设备以消除混乱并进行维护。

资料来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 11601 号 Lumes Pancake House

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 26 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到干粮储存区的天花板上悬挂着未经批准的昆虫控制装置。已指示移除昆虫控制设备。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 20 多只老鼠粪便和 50 多只老鼠粪便散落在外面的器具储藏室的地板上。被指示清除粪便并对存储单元进行清洁和消毒。违反优先权基础。引文已发布。7-38-020 (a)

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到整个设施的柜台和准备桌上都存放着在使用中的湿抹布。已指示继续使用装有适当消毒液的抹布。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到单用泡沫托盘面朝上存放在烹饪线上。指示将所有单一服务物品正面朝下存放，以防止污染。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备区域的开罐器上沾满了食物残渣。已指示清洁和维护开罐器。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到食物残渣和土壤积聚在切片机、搅拌机、三明治机底部的冷却器里以及两门伸手式冰柜底部的冷却器上。已指示进行清洁和维护。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到农产品步入式冷却器中的风扇有灰尘积聚。已指示进行清洁和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到地面上有溢出的油脂，外部油脂容器顶部积聚了油脂。指示进行清洁和维护以防止昆虫和啮齿动物的吸引。违反优先权基础。引文已发布。7-38-020 (b)。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到干燥仓库的地板上有干燥和溢出的食物残渣，产生了步入式冷却器和肉类步入式冷却器。已指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国纽约州皇后区罗斯福大道 12 Corazones 餐厅和酒吧

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 4 月 24 日
关闭原因：
食品保护证书（FPC）不由食品运营经理或主管持有。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
必要时未提供防虹吸或防回流装置；设备或地板未正确排水；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
设施的食物区或非食物区的活蟑螂。
洗碗和餐具清洗：餐具的清洁和消毒，包括餐具、器具和设备不足。
机构的食物或非食物区域有老鼠或活老鼠的证据。
与害虫管理专业人员的合同尚未到位。灭绝活动的记录未保存在场所内。
资料来源：纽约市环境卫生部。

#mice #rodents #rats #newyork #unitedstates

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监管报告

Sasa Manufacturing Inc，加拿大安大略省汉密尔顿纳什路北 321 号 L8H 7P4

2年前 •source insauga.com • 细节

截止日期：2023 年 4 月 13 日

汉密尔顿公共卫生部检查并关闭了SASA Manufacturing，根据该报告，该仓库没有保护食品免受污染，“有证据表明存在严重的昆虫/啮齿动物侵扰”。

资料来源：www.insauga.com/

#rodents #rats #mice #hamilton #ontario #canada

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监管报告

Le Sorelle 餐厅博卡拉顿，北联邦高速公路 6020 号，佛罗里达州博卡拉顿 33487，美国

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 4 月 13 日

违规行为：
-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明存在啮齿动物活动。带滑动玻璃门的餐厅里有葡萄酒冷却器和桌子下方/后面有 12 个啮齿动物粪便。前台披萨烤箱下有 20 个啮齿动物粪便。冷却器触手可及的厨房里有 2 个啮齿动物粪便 **警告**

-高优先级-将安全食品冷藏在超过 41 华氏度时进行时间/温度控制。在前线 Double door low boy 不锈钢；牛奶（50°F-Cold Holding）；浓奶油（50°F-Cold Holding）。操作员表示，今天没有准备好或分成份的物品，在单元内存放的时间少于 4 小时，已移至步入式冷却器。**已采取的纠正措施****重复违规**管理员投诉**

资料来源：佛罗里达州卫生部

#rodents #rats #mice #bocaraton #florida #unitedstates

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