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食品安全报告: Mice

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实时报告

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 630 E 131st St Aldridge 小学

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 25 日
51。已安装管道；正确的回流装置
-评论：观察到水龙头漏水/持续滴水，主准备区域有 3 个隔层。指示管理维修和保养。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：在员工洗手间和女孩洗手间里观察到没有用于女性卫生用品的有盖废物容器。指示经理提供和维护

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱里满是垃圾，盖子敞开，边缘上方有垃圾。指示经理根据城市法规，盖子必须紧身，以防止啮齿动物港口。被指示进行维护。优先基金会 7-38-020 (b)

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到自助餐厅后桌上存放的盒子。指示经理清除杂物以防止不必要的害虫。

资料来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 Longwood Dr 10121 S 圣巴纳巴斯学校

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 25 日
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到高温洗碗机没有正确消毒。水无法到达水线，修复不佳。已指示修复。没有观察到机器被使用的证据。标记为保持检查的碟机。使用前必须联系卫生部门以取下标签。优先违反基金会的行为 7-38-025

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到走廊外门没有防啮齿动物，双门之间有 1/2 英寸的间隙。指示经理密封门上的所有外部开口，以防止害虫进入。

51。已安装管道；正确的回流装置
-评论：指示经理调整男孩二楼洗手间右水槽的混合阀。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到男孩一楼洗手间缺少天花板瓷砖。已指示经理更换。

59。以前的优先基础违规行为
-评论：先前的优先基础违规行为没有从报告 #2534721 中纠正 10-14-21:10-在较低层员工洗手间的洗手槽观察到的热水（143. 7f）高于 120 华氏度的最大值。指示经理在所有洗手池提供 100-120f 的水。已发布优先级 7-42-090 引文

资料来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥法戈大道 1512 W Arbour 疗养院

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 26 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：检查时负责人没有芝加哥市卫生证书。优先违反基金会。没有发布引文

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：没有向现任值班经理张贴或现场提供芝加哥市食品服务卫生证书的原件和有效。被指示提供。处理食物时，必须至少有一名经过认证的食品经理在现场（鸡蛋、牛奶、优先基金会违规行为：7-38-012，已发出引文）。

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：员工健康政策/现场培训，但未经员工签署。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场维护可验证的文件，包括员工签名。优先违反基金会 7-38-010。没有发布引文。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 观察到呕吐和腹泻事件清理政策到位，但现场没有工具包。必须提供。优先违反基金会。7-38-005。没有发布引文

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：两门进入式冰柜内部的橡胶垫圈破损，步入式冷却器门的内部也是如此。女性洗手间内洗脸盆下的橱柜门坏了。维理/更换

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：不得使用牛奶箱作为存储物品的抬高手段。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：不得在厨房咖啡站上方的纸板周围的天花板上使用胶带作为修复手段，请删除。表面必须光滑且 可清洁的。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
-评论：观察到低温碟机的氯浓度（0ppm）。目前正在使用的设备（早餐起居住的多用途餐具）。设备下方的消毒桶是空的。根据我的要求，员工安装了带有消毒解决方案的新存储桶。目前单位维持 100ppm。杯子、盘子等。用洗碗机重新清洗和消毒的碗碟。优先违反基金会：7-38-005，已发出引文

49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：步入式冷却器的框门内有黑粘液物质，清洁和维护

52。正确处置污水和废水
-评论：当洗手槽用于洗手时，注意到带有肥皂泡沫的废水会回到厨房的 2 个隔层食物准备水槽中。被指示进行维修和保养。优先违规 7-38-030 (c)。引文已发布。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到几个黑色的塑料袋装满并绑在人行道上，棚子/楼梯旁的区域外还有多余的未使用物品。指示移除以防止啮齿动物和昆虫活动。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：插座盖未保养：一个盖子破裂（孔）且向内弯曲无法紧密贴合插座。优先违反基金会：7-38-020 (b)，未发出引文

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：制冰机下的污垢和碎屑（碎屑和物品的堆积），咖啡站，架子下的步入式冷却器内，厨房里。清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：制冰机下以及厨房和储藏室之间的瓷砖破损和丢失都位于微风中。男女洗手间（地下室）的墙壁破碎。修复问题。天花板墙上的通风口覆盖着纸板，必须拆下。表面必须易于清洁

56。充足的通风 & lighting; 使用的指定区域… 更多

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #牛奶

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监管报告

Pozoleria El Mexicano，5037-5039 W Diversey Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 26 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到员工健康政策。指示为每位员工提供已签署的员工健康政策。优先违反基金会 7-38-010。没有发布引文。

10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：在 3 个隔间水槽旁边的洗手槽附近没有观察到洗手迹象或海报。必须提供和维护。

37。正确标记食品；原装容器
-评论：当食物不在原始容器中时，必须在食物储存容器上贴标签。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到擦拭储存在准备表顶部的布。不使用时必须将擦拭布正确存放在消毒液中。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：观察到洗碗机 3 隔间水槽缺少水槽的水槽塞子。已指示提供足够的水槽塞子并进行维护。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：观察到后方储藏室里有生锈的食物储藏室。必须重新粉刷或更换货架。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到旁边房间里有过多的混乱和不必要的物品。必须清除杂物和不必要的物品，以防止啮齿动物港口。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到重型烹饪设备周围和后面地板上的污垢和碎屑。必须始终清洁并保持地板干燥。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到食物准备台上方的防光罩盖上积聚了污垢和油脂。必须清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到员工洗手间内的通风通风口积聚灰尘。必须清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食品处理人
-评论：没有观察到食品处理员证书没有按要求在现场记录。指示为没有芝加哥市证书的员工提供食品处理员证书。

资料来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥哈尔斯德大道 3344 N Hallapalooza

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 26 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。优先违反基金会。

25。为生/不熟食提供消费者咨询
-评论：菜单没有透露或提醒消费者食用生或未煮熟的海鲜的风险。必须提供菜单。优先违反基金会。

37。正确标记食品；原装容器
-评论：所有散装食品容器必须贴上产品通用名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在许多地方观察到实时蟑螂和苍蝇活动。大约 8 到 10 只成人和婴儿蟑螂在前面的寿司准备中，在两个隔间的水槽上方，墙壁和后厨房的塑料墙护板之间的未加工木架子的开放缝隙中。注意到整个后方盘子/准备、洗手间、前面的寿司准备中都有活的小苍蝇。建议有害生物防治公司.为苍蝇和蟑螂提供服务。必须消除所有害生物活动。已发布优先违反基金会的行为 7-38-020 (a) 引文。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：注意到一个散装食品容器塑料盖破损并用胶带修复。已指示更换。

49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：注意到正面的外部这样的准备垃圾箱脏污严重污渍。被指示进行清洁和维护。— 寿司准备两个隔间水槽上方的生木架和未完成的吸水墙。用来支撑寿司准备砧板的生木块。必须喷漆/密封才能光滑和可清洁。— 前面的寿司准备处木架上的所有开口缝隙都必须密封。— 后部准备货架上的黑色塑料推车脏了。洗手间走廊里的塑料架子很脏。必须清洁和保养所有。— 不得使用纸板或纸巾作为整个货架的衬里。

49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：必须去除制冰机顶部剥落的塑料密封胶。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须拆除后室外区域未使用的冷却器，以防止啮齿动物窝藏。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：不得使用胶带作为整个设施内墙壁的修复手段。— 整个设施中的所有准备区域和餐具区域都有基板，上面埋有灰尘和油脂。水箱后方干燥存放的地板上有碎屑。必须清洁和保养所有。— 整个后部的墙壁准备工作很差，缝隙开放，剥落了开放的缝隙。必须密封。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：芝加哥三大市认证食品经理之一没有过敏原培训或证书的证明。必须提供。

资料来源：chicago.gov

#rodents #raw #rats #mice #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #海鲜 #寿司

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监管报告

Wayne 的 BBQ & Cajun，5401 S 温特沃斯大道，伊利诺伊州芝加哥，60609，美国

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 25 日
10。足够的洗手池供应正确且可以使用
-评论：观察到前面的水槽没有洗手迹象。必须提供和维护。

37.正确贴标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。

38。没有昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到有 2 只活蟑螂在地板上爬行并进入后准备区域的热水箱下的证据。还有。大约 50 只或更多老鼠的粪便在冷却器、油炸柜、2 隔间水槽下的地板上、干粮储存区的搁架上。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫控制操作员在 10/25/21 或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置准备桌下架上的多用途餐具。

45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：必须在把手处于直立位置的情况下存放塑料磨损物。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须在需要的地方从货架上取下铝箔，并在冷却器和准备桌中散步生锈的架子。必须修理或更换磨损的砧板。必须为 3 个隔层的水槽提供水槽塞子。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理油炸锅柜、推车、准备桌、油脂陷阱、垃圾桶外部、食物储存容器、炒锅、烹饪设备管道、冷却器门堵塞、散热器门堵塞、走进冷却器风扇护罩和搁架单元上的过量油脂和食物残渣。

53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：必须在厕所里的垃圾桶盖上盖子。

54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面装满油脂和食物残渣的油脂容器外面。必须清除杂物并进行清洁和维护。（优先基金会 7-38-020 (b)（引文已发布）

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理走进冷却器中墙壁和天花板上积聚的碎片。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在准备区域和需要的地方灌浆地板。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理墙底下、周围和沿墙底的地板积聚的过多油脂和食物残渣，包括走进冷却器。

资料来源：chicago.gov

#mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 2649 E 79 街美元将军

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 21 日
13.食物状况良好、安全且纯净
-评论：掺假食品，注意到干货通道货架上货架上四袋 5 磅的包装大米中有活虫。经理立即通过变性过程让员工丢弃了 5 磅 4. 00 美元的产品。优先级违规 #7 -38-050 (a)。没有发布引文

38。没有昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在重新检查期间观察到有害生物活动，注意到大约 100 只老鼠粪便。在袜子/内衣区域、装有蛋白质棒的架子上、太阳镜附近的角落、可重复使用的袋子附近的前角、装有玩具的架子上、整个包装纸过道、转换器下方以及出口门附近货架后面的角落里都有害生物活动。指示咨询害虫防治，因为在重新检查之前需要额外的服务来消除活动。优先级基金会违规 #7 -38-020 (a)。没有发布引文。

资料来源：chicago.gov

#dollargeneral #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #赖斯

5   评论 评论

监管报告

Kol Tiv 犹太食品，美国伊利诺伊州芝加哥德文郡大道 2938 W

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 22 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到呕吐物和腹泻清理工具包和程序。必须按照政策规定提供所有必要的用品。优先违反基金会。7-38-005。没有发布引文。

10。足够的洗手池供应正确且可以使用
-评论：必须在靠近步入冰箱或浴室附近的仓库浴室中安装洗手水槽，或取下厕所/盖子。优先违反基金会。7-38-030 (c)。没有发布引文。

36。提供准确的温度计
-评论：必须在所有冷却器中提供悬挂式温度计，以准确测量环境温度。

38。没有昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到后门（接收）底部约有 1/4 英寸的间隙。必须修复撕裂的防啮齿动物条和密封间隙，以防止害虫进入点。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须在冰箱里行走时从天花板上解冻大块冰。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到未使用的设备存放在后方的仓库浴室中。必须移除设备或取下浴室固定装置/盖子。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把水槽所在仓库的浴室天花板上有水损坏。必须修复问题。

资料来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

比斯利学术中心，5255 S 州立大街，伊利诺伊州芝加哥，60609，美国

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 20 日
22。适当的冷藏温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 15 磅。预先包装的火鸡位于 68. 7 楼的步行冷却器和 50 1/2 品脱的牛奶 46. 4F。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0F 或以下有冷藏食物。大约 6. 25 加仑 ,15 磅。36. 10 美元。(cos) (优先级为 7-38-005)

38。没有昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 appx 的证据。在 1 个隔间水槽的下柜中有 50 个或更多的老鼠粪便。在办公室文件柜后面的地板上，在两个服务线柜下的地板上。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫控制操作员在 10/20/21 或之后为场所提供服务。(优先基金会 7-38-020 (a)

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：走进冷却器时必须修理或更换磨损的门垫。必须取消用于储存食物的板条箱并提供足够的搁架单元。

49。非食物/食品接触表面清洁… 更多

#mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #土耳其 #牛奶

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监管报告

BIG & Little 的餐厅，860 N 奥尔良街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 21 日
9。禁止裸手接触 rte 食品或适当允许的预先批准的替代程序
-评论：观察到食品员工赤手处理即食食物（汉堡包子）。食品员工正在用空手组装一个煮熟的汉堡包。指示管理层必须使用合适的器皿、熟食纸巾或手套处理所有即食食品。优先级违规 7-38-010。引文已发布。

10。足够的洗手池供应正确且可以使用
-评论：准备区域洗手水槽缺少洗手标牌。必须提供。

38。没有昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在干燥的储藏区和锅炉房中发现了 50 多个老鼠粪便，两者都位于地下室。指示管理层联系害虫控制部门寻求服务，以消除场所内的所有害生物活动并清洁和消毒受影响的区域。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

38。没有昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到邻近建筑空间的窗户上有一个大洞，目前没有人居住。指示管理层打开防啮齿动物的窗户，或保持连接门关闭状态，以尽量减少害虫进入。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：发现油炸锅内积聚了重油脂。必须清洁和维护。

60。之前的核心违规行为
-评论：2021 年 1 月 12 日报告 2472576 以前的核心违规行为未得到纠正：违规 #49 (4-602. 13) 必须详细说明整个食物准备区域内食品储藏室（下架）中清理松散的食物残渣。已指示进行维护。违规 #55 (6-201. 11) 必须详细说明准备区域、地下室存储区、步入式冷却器和冰柜以及卫生间内重型设备下方和后面的地板上的清洁碎片。已指示进行维护。违规 #56 (4-202. 18) 必须详细说明厨房油烟机过滤器中的清洁油脂积聚和碎屑，并指示维护。必须纠正之前的核心违规。优先基金会 7-42-090。

资料来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #汉堡

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