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食品安全报告: Mice

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实时报告

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 434 W Diversey Pkwy Gorkha Kitchen 印度和尼泊尔餐厅

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 3 日
29。符合差差/专业流程/haccp
-评论：根据城市食品法规的要求，在没有危害控制计划或差异的情况下制作酸奶的前提。在获得 haccp 计划批准之前，必须使用商业准备的酸奶。经理通过变性过程立即自愿弃置了价值 180. 00 美元的 60 磅产品。优先违反基金会 #7 -38-005 (a)。没有发布引文。

32。针对特殊处理方法获得的方差
-评论：没有向 CDPH 提交任何用于生产酸奶的文档以供差异批准。被指示提交文件供卫生部门审查和批准。优先基金会 7-38-005 (a)。今天没有发布引文

37。正确标记食品；原装容器
-评论：注意到存放在后方食品干燥存储容器内的散装食品没有正确标记。指示管理层，所有散装和工作食品配料容器必须贴上内容物名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：注意到后出口门不能防啮齿动物，门底部有间隙（约 1/4 英寸）。指示密封缝隙以防止害虫进入。

43。使用中的器具：妥善存放
-评论：注意到餐桌、服务员站和台面厨房的盘子存放不当。指示将餐桌上的所有餐盘反转以防止灰尘积聚

资料来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #酸奶

90   评论 评论

监管报告

Clark，1200 W 111th St，芝加哥，美国

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 3 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：在现场观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：当意大利牛肉 193. 8f 准备时，现场没有观察到芝加哥食品卫生经理。经过认证的经理必须在现场并始终张贴有效的证书 tcs 准备和送达的食物。已发布优先基金会 7-38-012 引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 30 多只老鼠的粪便散落在存储区的货架上。指示经理打电话给灭虫剂进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前入口门（门之间的 1/2' 间隙）和后入口门（左下角有 1/4' 间隙）没有防止啮齿动物进入门底部区域。指示经理修理。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在步入式冷却器和存储区的地板上的食物。指示经理将所有物品抬离地板六英寸。

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头发束。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束装置。

45。一次性使用/一次性服务文章：正确存储和使用
-评论：观察到单一服务文章没有倒置。指示经理将所有单个服务物品倒置以防止污染。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
-评论：观察到没有可用的化学测试套件。指示经理在消毒解决方案中提供适当的注意力。已发布优先基金会 7-38-005 引文。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到设备下方地板、墙壁沿线以及准备、存储、前台和销售区域各个角落的碎片。指示经理进行清洁和维护。

61。显示摘要报告并向公众可见
-评论：以前的摘要报告未发布且对买家可见。摘要报告应在客户清晰可见的情况下。优先基金会 7-42-010 (b)

资料来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #意大利人

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监管报告

G&J 冰淇淋，6355 S Western Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 3 日
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在处理和提供诸如冰淇淋、elotes 等 tcs 食品时，没有经过认证的食品经理值班。必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

36。提供温度计且准确
-评论：观察到前面服务区域的到达式冷却器中没有温度计。指示经理在所有冷却器中提供温度计。

37。正确标记食品；原装容器
-评论：观察到没有标签的冰淇淋吧。指示经理提供标签并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在服务区旁边的地下室门附近观察到 20 多只老鼠粪便。指示经理寻求害虫防治服务。优先基金会。7-38-020 (a)。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #奶油 #冰淇淋

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监管报告

Doordash，1010 N 胡克街，芝加哥，美国

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 2 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前门双门扫地处有 1/4 英寸的间隙。指示经理对啮齿动物进行证明。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：洗手间里没有带盖的垃圾桶。必须提供。

资料来源：chicago.gov

#doordash #rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

FreshMart，2411 S 华莱士街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 2 日
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）观察到肉类部门有染色的砧板。被指示进行清洁和消毒。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 观察到啮齿动物活动的证据。在生肉食物准备区的切肉机准备台下观察到大约 40 只啮齿动物粪便，在女性厕所里观察到大约 10 个啮齿动物粪便，以及大约 20 个啮齿动物粪便位于货架下的后方干燥储存区。指示清洁和消毒受影响的区域，建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布 7-38-020 (a)。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到女性洗手间内没有带盖的插座。被指示提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。观察到生肉熟食店和带有积水的鱼缸下方的 12 个楼层。已指示清洁。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-303。11 观察到后方干燥存储区域的灯光变暗。已指示增加后部干燥存储区域的光强度。

资料来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #鱼 #肉

855   评论 评论

监管报告

Dunkin Donuts，1465 W 95 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 1 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有可用的员工健康政策。指示经理提供员工健康政策。优先基金会 7-38-010

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到员工清理呕吐和腹泻事件的程序。被指示提供保单中概述的所有必要物品，包括一次性拖把和适当的诺如病毒消毒剂。优先基金会 7-38-005

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 30 多只老鼠粪便散落在通往地下室的走廊墙上的地板上。指示经理打电话给灭虫剂进行维修，清洁和消毒所有区域。已发布优先基金会 7-38-020 (a) 引文。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到准备区、步入式冷藏室和步入式冷冻区储存在地板上的食物。指示经理将所有物品抬离地板六英寸。

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头发束。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束装置。

45。一次性使用/一次性服务文章：正确存储和使用
-评论：观察到存放在地板上的单个服务物品。指示经理将所有物品抬离地板。

49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：观察到饮料机、冷却器、冰柜、准备台、储物柜和搁架单元的内部和外部表面上的食物残渣和溢出物。指示经理进行清洁和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到男士洗手间的马桶和洗手盆上的碎屑。指示经理进行清洁和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：在洗碗区的后洗手水槽中观察到没有废物容器。指示经理提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在准备、储存、洗碗和地下室区域观察到食物残渣和溢出物在地板上。指示经理进行清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食品处理人
-评论：没有观察到员工的食物处理员培训。指示经理提供。

64。公共卫生滋扰
-评论：观察到男性员工在准备区域没有戴口罩。在室内和任何公共场所时，无论疫苗接种状态如何，所有人都应佩戴口罩牢固地遮住鼻子和嘴巴。7-28-060 引文发布。

资料来源：chicago.gov

#rodents #mice #dunkindonuts #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Popeyes 路易斯安那厨房，1959 年 W 霍华德街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 28 日
8。双手干净并正确清洗
-评论：观察到员工在前台服务区，处理钱，收银机，为客户服务等。员工在处理钱后将服务纸撕成两半并放在一次性容器上，然后将煮熟的鸡肉和饼干放在纸上，准备食用。提到的任务之间不能洗手。前台服务区只有一名员工。与经理讨论了洗手程序。优先违规 7-38-010。引文已发布。

10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：准备未加工和即食商品的后部准备区域的洗手槽没有提供纸巾。已指示始终提供纸巾以进行正确的洗手程序。优先违反基金会：7-38-030 (c)，已发出引文

15。分离和保护食物
-评论：观察到准备鸡站上方的天花板瓷砖漏水。已指示重新安置上述电台，直到泄漏原因得到修复。已发布优先违规 7-38-005 引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到饼干准备区和洗碗室区域的架子下有 20 多只老鼠粪便。在房屋的不同位置观察到 60 多只飞行的昆虫：在洗碗间，后洗手水槽旁边，热水箱，后洗手水槽用来装垃圾的露出水桶。在后部存储区域的箱子上。已指示移除清洁和消毒区域。优先基金会：7-38-020 (a)，引文已发布

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：制冰机的外观维修不佳。该装置的两个侧面板由于损坏而被拆除，该装置积聚了污垢和灰尘。必须更换铝制面或更换制冰机。准备鸡单元下的架子破损，修复（平滑和 易于清洁）或更换。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：注意到油脂容器周围的外面（出口门旁）没有维护，地面/人行道上有厚厚的油脂从废油容器中滴下来，还有油脂容器周围的物品（肮脏的黑手套，纸张等）。指示详细清洁和维护提及的区域

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：外面的垃圾箱没有覆盖，四个盖子都向上折叠。垃圾箱里的垃圾箱里有飞虫。指示始终保持盖子关闭并紧密贴合插座。优先违反基金会：7-38-020 (b)，已发出引文

57。所有食品员工都接受过食品处理人
-评论：现场没有提供食物处理员培训证书，指示提供

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有提供过敏原培训证书。指示为所有经过认证的餐饮服务经理提供

60。以前的核心违规行为
-评论：从 7-20-21 开始，之前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2522953 #49) 4-602。13 发现以下问题不干净：水槽、搁架单元、油炸锅外观和制冰机外部。必须清洁和消毒。#55) 6-201。11 发现步入式冷却器和油炸锅区域的墙壁修复不善。必须修复。#55) 6-201。13 发现洗手间和步入式凉爽区域的墙面松动和缺失。必须修理/更换。… 更多

#popeyes #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #饼干 #鸡

51   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州里弗代尔市东 133 广场惠特利儿童家长中心 60827

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 27 日
10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：在服务区域的洗手槽上观察到没有洗手标牌。指示经理提供和维护。

45。一次性使用/一次性服务文章：正确存储和使用
-评论：观察到一次性使用盘子直立堆放在服务区的舞台旁边。指示经理将盘子倒置以防止污染。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：在冰箱中行走时观察到垫圈损坏/撕裂。指示经理维修/更换和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：根据城市法规观察到外面的垃圾容器盖子不是很紧，以防止啮齿动物港口。被指示进行维护。优先基金会 7-38-020 (b)

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到干燥存储区域墙上的油漆剥落。指示经理进行维修和维护。

资料来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #riverdale #illinois #unitedstates

5   评论 评论

监管报告

Sora Temakeria，3508 W 26th St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 27 日
10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：洗手槽没有洗手清洁剂（肥皂）。而是随时提供。引文发布的优先基金会 7-38-030 (c)

10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：无法使用手洗水槽，水槽盆中的餐具。而是要保持清洁，只能使用水槽洗手。有关违规情况，请参阅上文 7-38-030 (c)

14。所需记录可用：贝壳标签、寄生虫破坏
-评论：3-402。12 (b) 3-402。12b-供应商没有书面协议或声明说明为酸橘汁腌鱼供应的鱼被冷冻到规定的时间和温度。而是提供相同的服务并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：超过 30 只老鼠的粪便散落在地下室胸部冰柜后面的地板上。而是清除粪便，清洁和消毒所有区域，并联系害虫防治部门进行维修。引文发布 7-38-020 (a) 优先基金会

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：客户服务区域冷却器上缺少锁定装置。而是提供锁定装置或搬迁到仅限员工的区域

57。所有食品员工都接受过食品处理人
-评论：食物处理人员缺少食物处理人员培训。而是获得培训并保持验证

资料来源：chicago.gov

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #鱼

22   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 133 街杜波依斯小学

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 25 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到现场没有足够的物资来适当应对设施内可能发生的呕吐物和/或腹泻事件。被指示提供。优先基金会 7-38-005。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：观察到步入式冷却器中用于抬高的牛奶箱。指示经理提供适当的货架用于存放。

51。已安装管道；正确的回流装置
-评论：观察到 3 个隔间水槽洗涤液隔间底部有泄漏。指示经理进行维修和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：在员工洗手间和女孩厕所里观察到没有用于女性卫生用品的有盖废物容器。指示经理提供和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱上的盖子丢失。指示经理根据城市法规，盖子必须紧身，以防止啮齿动物港口。优先基金会 7-38-020 (b)

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到 3 个隔层水槽上方的主准备区域天花板和墙壁破裂/损坏。指示经理进行维修和维护。

资料来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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