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美国伊利诺伊州尚佩恩西教堂街 La Bahía Grill

3 年前 •reported by user-qxbwt528 • 细节

昨晚 7 月 13 日炒过虾菜 Camarones Al Gusto。第二天凌晨 4 点醒来时抽筋，整天都有腹泻。用高培酸盐、电解质和少量食物进行治疗。我的菜迟到餐桌了，和 4 人一起吃饭，叫其他人去吃饭，我想知道我的菜准备得是否很快而且煮得不足。没什么好玩的！。

#champaign #illinois #unitedstates #虾 #cooks

消费者评论 - 食品安全 La Bahía Grill, West Church Street, Champaign, IL, USA Had sautéed shrimp dish, Camarones Al Gusto,... 照片 #1
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监管报告

B&Q Afro Root Cuisine，美国伊利诺伊州芝加哥肯莫尔大道 4701 N

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 12 日
36.提供准确的温度计
-评论：在前面用餐区的苏打水/饮料冷却器中，站立式触手可及的温度计。必须为所述冷却器提供工作温度计。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到地下室地板沿着墙壁和角落有 20 只老鼠粪便。被指示的经理必须在重新检查之日之前清除场所内的所有老鼠粪便。建议致电害虫防治操作员进行服务。优先基金会 7-38-020 (a)。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：3 隔间水槽没有塞子。必须为 3 个隔间的水槽提供塞子。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：整个准备区域上方缺少天花板灯泡盖。必须在准备区域上方提供吸顶灯泡罩。

资料来源：chicago.gov

#rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #玉米 #苏打

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监管报告

老思川，北百老汇 4832 号，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 12 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：用微波炉观察到东墙准备区的墙上有 3 只活蟑螂。必须在重新检查之日之前移除所有蟑螂活动。优先基金会 7-38-020 (a)。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到散装容器和烹饪线在准备区的墙壁上积聚了食物/污垢。必须清洁整个准备区域的墙壁并进行维护。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到一份过敏原培训证书已过期。指示必须为所有经过芝加哥市认证的食品经理更新/持有有效的过敏原培训证书。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #cooks

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监管报告

UncommonGround-美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街湖景

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 12 日
36.提供准确的温度计
-评论：4-204。112 (b) 观察到冷藏单元的奶酪存放在地下室准备区域，里面没有温度计。被指示提供和维护。

40。个人清洁
-评论：2-402。11 在食物准备区域观察到没有头发限制的食物处理人员和洗碗机。被指示提供头发约束和保养。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-201。11 观察到通风罩对面有一个冷藏单元，两扇滑动门没有正确关闭，无法覆盖设备中的顶级食物。被指示维修或更换所述冷藏装置。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-402。12 个观察到地下室准备区域有牛奶箱抬高食品。指示将食物放在适当的搁架单元上。

54.妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：我观察到该机构的油脂容器已打开，暴露了油脂容器内积聚的食物。我还观察到油脂容器外部有油脂和食物残留物。指示始终关闭润滑脂容器上的盖子，清洁润滑脂容器的外部，并建议经理联系公司清空和清洁所述油脂容器。优先基金会违规 7-38-020 (b)，引文已发布。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到一位经过认证的值班食品经理没有过敏原培训证书。指示所有经过认证的食品经理随时在现场提供和维护记录。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #牛奶

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥克拉克街 6922 N El Pecado 墨西哥餐厅

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 12 日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单不会披露和告知消费者生的或未煮熟的特定菜单项目。诸如鸡蛋 over easy 和牛排之类的物品都是按订单烹制的。必须在菜单上披露并提醒顾客注意此类食物。违反优先基金会。

39.防止食物制备、储存和展示过程中的污染
-评论：注意到制冰机存放在顾客可以使用的餐厅里。必须为制冰机提供锁或移动到安全的位置。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得将牛奶箱用作盘子区域存放物品的架子或抬高手段。地板必须易于清洁和监控。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：后置准备微波炉的外观和两门高的伸入式冷却器很脏。必须清洁和维护。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须移除所有冷却器门和金属准备台上用作金属保护剂的所有剥落塑料。— 双门厨师上方的压制木架子冷却器和准备桌维修不良、碎裂、不光滑或架子边缘无法清洁。必须涂漆/密封或更换。—后部准备窗台上的原木架子可以存放食物。必须涂漆/密封。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：不得使用塑料和胶带作为餐具区域电源插座的盖子。—后盘区域的墙壁通风口盖上有过多的油脂。必须清洁和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：弄脏的拖把头和扫帚存放在后方食物区不当。必须妥善存放在拖把水槽区域。

资料来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #牛排 #蛋 #牛奶 #cooks #chi-chis

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监管报告

社交迷，美国伊利诺伊州芝加哥哈林大道北3848号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 12 日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单中没有发现关于在场所出售的生食或未煮熟的食物（汉堡包）的提醒披露声明。优先基金会 7-38-005。必须提供。

57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：找到没有食物处理者证书的调酒师。必须提供。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

Tacos El Pichiiz，美国伊利诺伊州芝加哥北大道 5409 W

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 8 日
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：观察到正面准备和洗碗区洗手水槽没有纸巾。指示管理层所有洗手水槽必须始终配备干手装置。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：观察到洗手槽区域的洗手水槽被水槽内的金属容器和托盘堵住。还发现正面准备区域的洗手水槽没有维护。水槽无法使用；打开水槽时，下面的排水管丢失，水会喷到地板上。指示管理层保持所有洗手水槽均可使用且没有餐具/物品，并修理前面的准备水槽。违反优先基金会 7-38-030 (c)。与上述引文合并。经理从洗碗区洗手槽中移走了物品。

10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：观察到洗碗区的洗手水槽热水温度高于120华氏度；洗手水槽下方的冷水被关闭了。管理层指示将所有洗手水槽的热水温度保持在100-120华氏度之间。优先基金会 7-38-030 (c)。与上述引文合并。管理层从水槽下方打开冷水，洗手水槽现在在110华氏度处提供热水。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在盘区的玻璃门冷却器后面发现了 3 只死蟑螂。必须将所有死昆虫从场所移走。

40。个人清洁
-评论：观察到两名食品处理员工在没有头发限制的情况下准备食物。管理层指示，所有食品处理员工在准备食物时都必须戴上发束。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：在地下室发现一根漏水的天花板管。必须修复。

53.厕所设施：正确 建造、供应和清洁
-评论：在男女皆宜的洗手间里没有发现有盖的垃圾桶。指示提供带盖的废物贮器（带盖的废物罐）。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到排气罩内部和边缘积聚了大量污垢和油脂以及烹饪设备上方的过滤器。指示详细清洁和维护引擎盖、过滤器和管道/导管。

57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：在检查期间无法找到并验证食物处理员证书。必须在现场提供和保存证书。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：2021 年 6 月 5 日报告的先前核心违规行为 #2509306 未纠正：违规行为 #58 (2-102. 13) 观察到经过认证的食品经理没有接受过敏原培训。上文指示，所有持有芝加哥餐饮服务经理证书的员工都必须完成过敏原培训。必须纠正之前的核心违规行为。优先基金会 7-42-090。引文已发布。… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #cooks

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