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监管报告

Taqueria Mi Lindo 墨西哥，美国伊利诺伊州芝加哥潘兴路 538 号

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 12 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：PIC 没有经过认证的食品经理证书。必须提供和维护。（优先基础 7-38-012）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应 tcs 食物（鸡肉、番茄切块、生菜）时，观察到没有发布经过认证的食品经理证书以查看也没有值班。必须始终在现场提供和现场。（优先基础 7-38-012）（已发布引文）

3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察员工没有签署健康政策。必须提供和维护。（优先基础 7-38-010）

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到清理政策程序和呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。（优先基础 7-38-005）

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：没有观察到消费者食品咨询披露和消费者食品的菜单上提醒消费者食品的消费者食品必须提供和维护。（优先基础 7-38-005）

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 appx 的证据。40 只或更多的老鼠在热水箱的地板和窗台上，在后面准备区的货架下方货架上。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议有害虫控制操作员在 21 年 12 月 7 日或之后为场所提供服务。（优先基础 7-38-020 (a)（已发布引文）

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 appx。双入口门顶部和中心的 “1-2” 间隙。必须把门紧紧贴合起来。

44.餐具、设备和床单：妥善存储、干燥和处理
-评论：必须在盘子存放架上倒置多用餐具。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须从货架和窗台上取下卡板和铝箔。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁… 更多

#raw #undercooked #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #生菜 #番茄

36   评论 评论

监管报告

格拉斯米尔广场，4621 N 谢里登路，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 12 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有找到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划和工具包。指示设施制定和维护程序/计划，并在现场维护任何适当的用品。优先违反基金会的情况 7-38-005。没有发出引文

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：以下洗手槽没有提供纸巾：前面的服务区和厨房/餐具室。根据我的要求，经理在提到的水槽提供了纸巾。优先违反基金会的行为：7-38-030 (c)，引文发布

16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：我们在制冰机的内部观察到水库和内部面板上的黑粘液物质。冰被用于人类消费。指示清洁、消毒和维护单元。优先违反基金会的行为：7-38-005，引文发布

37.食物正确贴标；原装容器
-评论：有些干食容器没有贴标。指示用通用名称标签上述容器

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：外部开口不受保护：厨房和饭厅的后出口门底部有 1/4' 至 1/2 英尺的间隙。厨房出口门的框架门坏了。餐厅窗户打开，没有提供屏幕。修复原因，以尽量减少害虫和昆虫的入境

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：我们观察到准备和储存区域的不同区域有老鼠粪便的证据：干净的锅下方和货架上的 60 多个粪便、制冰机右角、烹饪设备后面、前面的托盘和餐厅。还观察到用餐和准备区的房子飞行。墙壁上有小苍蝇（超过 30 个）的餐厅。指示去除害虫和昆虫。提到的清洁和消毒 区域。优先违反基金会的行为：7-38-020 (a)，引文发布

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：厨房和前面服务区的废物管道上的包裹被破碎。拆除/更换管道必须封装。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的表面。此外，其他高于/过的管道：炉子、三隔层水槽、准备水槽、服务线必须包装。

41.擦布：正确使用和存放
-评论：必须在使用之间将擦拭布存放在消毒液桶中的准备区域，以防止交叉污染。指示进行维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：无法在准备/厨房区域的制冰机水管道找到防止逆流装置。必须安装或知道位置，以便可以找到防止回流设备以进行维护和维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：厨房工作人员洗手间提供热水，但热水需要太长时间（超过 10 分钟）才能维持至少 100f。必须修复原因。

54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：贮器所在的地外需要干净，食物液体溢出。清洁和维护以尽量减少昆虫活动

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：不得使用纸箱作为餐厅后出口门前面的地板消光。消光必须是可洗/可清洁的。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到地板金属板在步入式冷却器内部解封，修理/更换。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的表面。在厨房洗手水槽边取出准备区的地砖上的灌浆必须重新灌浆。食物储存中的天花板砖破坏/丢失。炉子后面和旁边的洞和破墙。在洗手水槽边破墙… 更多

#mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 35 街希腊 PRIME

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 12 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：PIC 没有经过认证的食品经理证书。必须提供和维护。（优先基础 7-38-012）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有认证的食品经理值班，而 TCS 食品正在准备、处理和供应，例如（鸡肉、土豆、大米等）必须始终在现场。经理在上午 11:47 进行视察后抵达现场（优先基金会 7-38-012 年）（引文已发布）

3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查员评论：违规代码：2-102。14（o）检查员评论：观察员没有签署健康政策。必须提供和维护。（优先基础 7-38-010）

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查员评论：违规代码：2-501。11 检查员评论：观察到没有清理政策程序和呕吐和腹泻物品。必须提供和维护。（优先基础 7-38-005）

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到准备、酒吧区和洗碗区域的洗手槽没有手干设备。检查期间提供了毛巾。必须始终提供和维护。(优先基金 7-38-030 (c) (已发出引文) (cos)

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：检查员评论：违规代码：3-603。11 检查员评论：没有观察到消费者食品咨询披露，也没有提醒菜单上食用生食和熟食菜单。必须提供和维护。（优先基础 7-38-005）

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：检查员评论：违规代码：6-202。15 条检查员评论：观察到 appx。用餐区门右上角的 “1/2-3/4” 间隙和双北门底部的间隙（901）。必须把门紧紧贴合起来。

45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：必须存放塑料磨损 把手处于直立位置。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须在用餐区销售楼层的甜点展示单元上存放锁。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用… 更多

#raw #undercooked #rodents #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #土豆 #赖斯

36   评论 评论

监管报告

乡村酒吧 B-QE 食品卡车，美国佛罗里达州奥卡拉，24 NW 8 街 34475

4 年前 •source ocala-news.com • 细节

关闭日期：2021 年 2 月 7 日

高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区的活、小型飞行昆虫。MFDV 里面有四只直播苍蝇。
高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便证明了这一点。食物准备区货架下的地板上有 100 多种啮齿动物粪便。干货架上有超过 25 个啮齿动物粪便。
高优先级-存在啮齿动物洞穴或啮齿动物嵌套材料。在地板上拉绝缘材料、撕裂的纸张和撕裂的乙烯基与蒸汽桌下的粪便混合在一起。
高优先级-根据储存在冰箱中的最低要求烹饪温度而不能正确分离生动物食品-并非所有产品都是商业包装的。

资料来源：佛罗里达州卫生部

#foodtruck #rodents #rats #mice #ocala #florida #unitedstates

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监管报告

EGG-O-HOLIC 芝加哥，833 W 芝加哥大道，伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 9 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到前面酒吧 2 个洗手水槽中的 2 个没有提供手干。还注意到菜肴/食物准备区域没有手干规定。所有洗手水槽必须始终配备手干设备。指示经理提供。优先基础。7-38-030 (c)。已发出引文。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在 3 个隔层水槽下找到 3 条蟑螂。建议联系害虫防治。必须维护设施没有害虫。指示经理删除、Santize 和维护。违反优先权基金会。7-38-020 (a)。已发出引文。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：发现员工缺少食物处理人员培训。指示经理提供。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

波蒂奇酒吧和烧烤屋，3930 N Cicero Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 8 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场找不到员工健康政策/培训。指示为每位员工提供签名的员工健康政策。优先基金违规 7-38-010 未发出引文

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：发现不完整的呕吐和腹泻泄漏套件（缺少杀死诺如病毒的适当消毒液）。指示提供完整的溢出套件优先基础违规 7-38-005 未发出引文

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：指示在酒吧后面的（2）个洗手槽上提供洗手标牌。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：没有发现消费者的建议或披露和提醒以及生/未煮食物的菜单上发布。指示提供。优先违反基金会 7-38-005 未发出引文

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在本地没有发现许可的虫害防治日志。指示提供包含完整内容（合同/服务协议、服务报告、化学品使用的化学品等）的虫害防治日志书 7-38-020 (c) 未发布引文

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须覆盖女性厕所室插座。指示提供盖子/盖子。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：指示清洁和维护墙壁和准备/酒吧区的所有角落的地板以及地下室存储区的楼层。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：指示在准备/烹饪区域的油炸锅旁边清洁和重新密封未密封的底板。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：没有食物处理人员培训证书证明的食物处理人员。指示为每位员工提供证书。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：根据 PA 100-0367 现场发现没有批准的过敏原培训证书。指示任何持有芝加哥市食品服务卫生证书的人遵守过敏原培训认证。

61.显示摘要报告并对公众可见
-评论：发现没有发布检查摘要报告（12-04-2018）前提。指示经理，必须显示摘要报告并对公众可见。优先违反基金会 7-42-010 7-42-010 (b) 未发出引文

来源：chicago.gov

#undercooked #rodents #raw #chicago #illinois #unitedstates

39   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西麦迪逊街 JJ Fish & H鸡肉

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 9 日
36.提供温度计并准确
-评论：观察到现场没有温度计来监测 tcs 的内部食物温度。设施必须获得并维护适当的温度计。优先基础。7-38-005。颁发的引文

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到餐厅后面的屏幕门下方 1/4 英尺的间隙。指示提供门扫或紧身门以防止害虫活动。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：在前台观察到微波炉内的干燥食物碎片。必须清洁和维护。

60。之前的核心违规行为
-评论：2020 年 3 月 20 日报告中之前的核心违规行为未纠正：#36 观察到准备冷却器中没有温度计。指示在所有冷却器单元内提供明显且易于阅读的温度计。#55 观察到后面的办公室里有过多的杂乱和不必要的物品。必须随时清除所有不必要的物品、清理所有杂物、整理和维护区域。优先基础。7-42-090。没有发出引文。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

17   评论 评论

监管报告

phXE La，1021 W Argyle St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 9 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时的负责人没有芝加哥市卫生证书。优先权违反基金会。没有发出引文

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：芝加哥市食品服务卫生证书原件和有效证书没有在现任值班经理发布或现场提供。指示提供。处理食物时，必须至少有一名经过认证的食品经理在现场。优先基础：7-38-012，引文发布。

3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：注意到目前检查时现场没有员工健康政策。指示在下次检查时有一个。优先违反基金会的行为：7-38-012 (a)。今天没有发表引文。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场找到程序/计划。但是，试剂盒还不完整缺少的控制诺如病毒以应对呕吐和腹泻事件的解决方案。指示设施在现场维护任何适当的用品。优先违反基金会的情况 7-38-005。没有发出引文

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在无法洗手的准备区域洗手水槽。厨房里的洗手水槽覆盖着托盘和餐具，而在推车前面，其他水槽有清洁和餐具物品。为了适当洗手，必须始终可以使用洗手槽进行洗手。优先违反基金会的行为：7-38-030 (c)，引文发布。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在准备区域的不同地点大鼠粪便受到感染：在烹饪设备下，接入式冷却器后面，三隔层水槽和热水箱下，前面供应咖啡柜台，还有食物储存处的老鼠粪和啃塑料， 超过 200 只老鼠粪便。正如我所指出的那样，粪便所有者正在清扫他们的证据。我们在油陷阱周围的三隔室水槽下观察到 20 多个小蛆/幼虫。在整个准备和场所中观察到 20 多个房屋飞行。餐厅和食物储存区有小苍蝇超过 40 个。删除啮齿动物粪便和苍蝇的证据。联系害虫控制公司并清洁和消毒上述区域。优先违规行为：7-38-020 (a)，引文发布。

43.使用中的餐具：正确存放
-评论：由于靠近用于洗手的肥皂，必须重新安置在洗手旁边的架子上存放/挂在架子上的餐具

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：被指示清洁和维护的盘机内的 Grimes 积聚起来。delime 单位。

54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：现场没有外部插座。指示提供。优先违反基金会的行为：7-38-020 (b)，引文发布。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：用水泥修好的地板不光滑且易于清洁，更换。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：注意到被污染的拖把存放不当（停车场外面，堆在地板上）拖把头必须存放在场所内并挂在墙上。拖把头必须倒置存储。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：桅杆修复厨房中的非工作灯并增加闪电强度。… 更多

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates #咖啡

43   评论 评论

监管报告

手动-艾迪生街，7117 W 艾迪生街，伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 9 日
36.提供温度计并准确
-评论：4-204. 112 (b)-指示在后方干货储藏室的所有冷却器中提供和维护可见的温度计。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。11— 观察到厨房 3 门准备冷却器内部和 3 隔间水槽旁边的冰箱里有一个破损的门垫。指示更换撕裂的门垫圈。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：4-601. 11 (c) — 指示详细清洁和维护洗碗机单元的顶部/侧面、准备桌、食品储存容器、冰柜和准备冷却器的内部和外部、热煮设备的侧面、油炸锅、滚动实用厨房推车、内部微波炉和油炸锅。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：5-204。12— 防止回流设备不在制冰机中。必须安装，以便可以找到防止回流设备以进行维护和维护。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：6-501。12-指示详细说明墙壁和厨房准备/3 个隔层水槽区域的清洁地板，以清除过多的油脂积聚，并清除后方干货储藏室的食物残渣、溢出物和粘性物质。清理后餐厅和走廊地毯上的碎片。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：指示将后方货物储藏室中的所有裂缝和裂缝封在冷藏机组后面的储物架和踢脚板后面，并详细说明同一房间上壁上墙上的粉尘积聚。

59.更正了以前的优先级基础
-评论：之前的优先基础违规行为 #38 没有从 2021 年 6 月 30 日的报告 #2522185 中得到纠正：我们继续观察到场所内有害虫活的证据；胸部冰箱后面的准备区有 2-3 只活蟑螂，在后方干货储藏室爬行时 12-15 种活蟑螂地板和冰箱两侧以及大约… 更多

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

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