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监管报告

Razpachos，5611 S Pulaski 路，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 8 日
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：2020 年或 2021 年没有病虫害防治服务证明，即 2019 年 7 月 7 日的最后一份服务收据。而是提供更新的服务收据。每年至少需要两次虫害防治服务。优先基金会 7-38-020 (c)

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：墙壁穿过而不是准备区域，包括 3 隔层水槽后面和后部洗手水槽不清洁、食物碎片和黑色物质。而是清洁和维护一样。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：Paleta 机器附近的后部准备区域的墙壁和门框修复不佳，原木和未完成的表面。而是要修复和维护，以便表面光滑、均匀且易于清洁

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：缺少芝加哥市认证经理的过敏原培训。实际上是为了获得培训并维护验证

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

27   评论 评论

监管报告

Lulu 的热狗，1000 S 莱维特街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 7 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察员工没有签署健康政策。必须提供和维护。（优先基础 7-38-010）

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在后面准备区域的洗手槽处观察到没有洗手标志。必须提供和维护。

22.适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不适当，例如。5lbs。在柜台上切生菜 71. 8f。1lb。预煮的披萨泡芙 66. 4f. 6 盎司. 预煮的鱼肉饼 70. 2f. 1 磅玉米狗 67. 5f. 1 磅。面包鸡 57. 6f 在 1 门准备冷却器里面。经理丢弃了产品。必须保持在 41. 0F 或以下。(cos)（优先级 7-38-005）（引文已发布）约 4 磅。25 美元。

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到 1-门准备冷却器温度不适当，在 60.2 摄氏度，而… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #玉米 #鱼 #生菜 #披萨

22   评论 评论

监管报告

蓝门农场摊，2010 年 N Halsted St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 7 日
22.适当的保冷温度
-评论：在冷却器 50 华氏度以内不适当的温度观察到以下食物。观察到 10 磅切片火腿，价值 40 美元，价值 51. 6F，观察到 10 磅切片火鸡，价值 40 美元，价值 40 美元，观察到 5 磅鸡肉沙拉，价值 49. 9F，价值 15 美元。所有食物都是自愿丢弃的。优先权违规 7-38-005

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到 50 摄氏度的冷藏机组含有时间控制的食物，包括鸡肉沙拉、火腿、火鸡。冷却器被标记了。优先权违规 7-38-005

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在洗碗区和准备区域观察到小飞活动。必须接触虫害防治并消除小苍蝇活动。优先基础 7-38-020 (a)

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到冰箱里站立起来的外部不洁净。观察到烤箱的外部不干净。清洁和维护。

54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：观察到油脂容器外面没有维护。清洁维护油脂容器外部和油脂容器周围的地面。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到后楼梯下面的地板有食物泄漏和碎片不干净。清洁和维护。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：必须出示所有员工的食物处理培训证明，包括有时处理食物的洗碗机。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #沙拉 #土耳其 #火腿 #鸡肉沙拉

173   评论 评论

监管报告

Tittle 女士的纸杯蛋糕，324 N Lavitt 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 6 日
31.来自批准来源的水和冰
-评论：当手头水槽开启热水时，观察到水龙头流出的粉红色的混色水。经理表示，管道防止冻结是防冻结的方法。没有证据证明正在使用这种食物安全的物质。必须冲洗系统并在洗手槽提供干净的饮用水以便洗手。(优先权 7-38-030 (c)

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：目前观察到 2-小型冰箱在 46. 1f 和 46. 6F 不适当的温度下。目前没有食物储存在冰箱里。必须拥有 41. 0F 或以下的冷持有单位。（优先级 7-38-005）

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：obserevd 撕裂的窗口屏幕。必须紧紧贴合。

来源：chicago.gov

#foodtruck #rodents #pink #chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

星巴克，715 S Seeley Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 6 日
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 appx 的证据。20 只或更多活的小苍蝇在准备区、用餐区、洗碗区的墙壁上飞行。建议在 7 月 6 日或之后有害虫控制操作员为场所提供服务。（优先基础 7-38-020 (a)（已发布引文）

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：必须清理从台面和一些储物柜中积聚的碎片。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：必须在准备区域清洁地板上的粘性物质。必须在准备和洗碗区清洁地板上的碎片。

来源：chicago.gov

#starbucks #rodents #chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

蒙特罗斯海滩码头，4400 N Simonds Dr，芝加哥，伊利诺伊州，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 6 日
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：6-202。15 个外开口不受保护：发现两个后屏门都没有完全封闭在门框上（底部、侧面和顶部 1/4 #到1/2' 的间隙）也有孔破碎的网格。观察到厨房和前面服务区（门不受保护）之间的卷起门始终保持打开。指示通过提供带屏幕网的窗户来修复原因，以便从厨房取食物

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。11 个垃圾管离厨房的准备管冷却器几英寸处必须包裹起来。表面必须是光滑、可清洁且不吸水性的表面

40.个人清洁
-评论：2-402。11 并非所有员工在准备区/菜室都有束缚头发。指示提供。

41.擦布：正确使用和存放
-评论：3-304。14 必须在使用之间将擦拭布储存在消毒液桶中的准备区域，以防止交叉污染。指示进行维护。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。12 厨房里有一些带有深色污渍和深切的砧板，必须修补或更换上述砧板

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：4-302。13 注意到高温碟机没有不可逆的注册温度指标。指示提供不可逆转的注册温度指示器，例如条状/贴纸或温度计。优先违反基金会的行为：7-38-005。没有发出引文。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：4-602。13 必须清洁和维护准备区域的烹饪设备的内部。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：4-601。11（b）不得使用铝箔作为烹饪设备和货架的内衬。必须 清洁和维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：5-205. 15 观察到准备区洗手水槽下的管道小泄漏，维修原因

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：6-201。12 个灰尘、蜘蛛网和准备区的墙壁和天花板上的食物污渍，清洁和维护

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-202。11 个防护灯罩，积聚污垢、死昆虫等，指示清洁和维护。

59.更正了以前的优先级基础
-评论：之前的优先级基础违规行为从 2021 年… 更多

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

派拉蒙集团，美国伊利诺伊州芝加哥 W Lake St

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 6 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：之前被指示在后面的咖啡/茶站准备区域安装洗手水槽。目前在冷却器中观察到新鲜的煮茶。必须用冷热自来水安装手水槽并进行维护。(优先基础 7-38-030 (c)

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 appx。接收人门底部的 “1/2-3/4” 差距。必须把门紧贴合起来。

43.使用中的餐具：正确存放
-评论：必须在盘子存放架上倒置多用餐具。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在洗碗区域观察到水槽的防溅罩。必须维修和维护。必须从主要准备区域的准备桌下架上清除锈迹。

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到高温碟机的盘子上没有温度测量装置。必须提供和维护。（优先基础 7-38-005）

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：必须清理烧烤桌和油炸柜中积聚的碎屑，走在凉爽的风扇保护罩里。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：必须在所有咖啡和茶机上提供回流设备才能看到维修。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：必须在冷却器 #2 中修理或更换破碎的混凝土，并在散热器 #3 中行走时在地板上剥皮油漆。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：必须清理后部流行/果汁和设备存储区的地板上积聚的碎片。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：必须在化学品柜、后部设备存储区和后面咖啡/茶准备区域将物品提升、移除和整理在地板上。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须在散热器中更换散热器中烧毁的灯 #1 ,2 和 3。必须在散热器 #3 中更换散步中缺少的光盾牌。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须更换烹饪设备罩上缺少的过滤器。

56.充足的通风和照明；使用指定区域… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #果汁

48   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密歇根大道 900 号 40 胡萝卜

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 6 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在供应 tcs 食品（蔬菜汤、鸡蛋沙拉）的同时，没有任何芝加哥市认证的食品经理。指示管理层，在准备或供应 tcs 食物时，芝加哥市认证的食品经理必须始终在场。优先基础 7-38-012。已发出引文。

3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察员工健康政策。指示提供员工健康政策，其中包括每位员工的签名确认书。优先基础 7-38-010。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有呕吐和腹泻事件清理政策和工具包。必须提供。优先违反基金会的情况 7-38-005。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在后面准备区洗手水槽没有发现洗手皂。必须提供。优先违反基金会 7-38-030 (c)。已发出引文。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到所有洗手水槽都缺少员工洗手标牌。必须提供。

22.适当的保冷温度
-评论：在前台服务区显示器冷却器在不适当的保冷温度下发现了冷 TCS 食物。找到鸡蛋沙拉 55. 0 f，鸡肉沙拉 54. 5 华氏度，54. 6 f 处的金枪鱼沙拉，55. 5 楼的泰式面条沙拉。指示丢弃和变性上述 tcs 食物，并始终保持所有冷藏 tcs 食物在 41F 或低于 41F。优先权违反… 更多

#raw #rodents #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #面条 #沙拉 #汤 #泰国人 #金枪鱼 #蔬菜 #鸡肉沙拉 #蛋

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监管报告

Carl 的 Jr #818.，44515 贝德福德 Ct，加利福尼亚州蒂梅库拉，92592，美国

4 年前 •source pe.com • 细节

关闭日期：2021 年 1 月 7 日

啮齿动物的感觉。视察员在与食物接触的表面（包括汉堡炉）以及地板、热水器和出口附近发现了许多啮齿动物粪便。

来源：www.pe.com

#mice #rats #rodents #carlsjr #temecula #california #unitedstates #汉堡

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监管报告

Menchie 的冷冻酸奶，1040 Mission St，加利福尼亚州南帕萨迪纳，91030，美国

4 年前 •source sgvtribune.com • 细节

关闭日期：2021 年 6 月 29 日

虫子。检查员注意到：
-位于南墙/窗户中间的支撑梁和前门附近的大约八个啮齿动物粪便。
-客户用餐区东南角的地板上，靠近支撑梁和商店窗户，大约有 20 只啮齿动物粪便。
-位于后部准备室东北角的地板水槽附近的两个啮齿动物粪便，毗邻软服务机。
-客户用餐区北壁冰箱里的三门窗口后面约有 30 个啮齿动物粪便和尿液。
-六只飞在客户用餐区。
-后面准备室里有三只苍蝇

来源：www.sgvtribune.com

#mice #rats #rodents #menchiesfrozenyogurt #southpasadena #california #unitedstates

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