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38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到几只飞虫降落在准备和公用设施区域的搁架单元、托盘、设备上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后出口门侧面和底部有 1/4 英尺的间隙。指示经理封住门的所有外部开口以防止害虫进入。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冰柜内。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到饮料机、冷却器、存放单元、货架单元的内外表面有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间水槽的第一个隔间下方的塞子漏水。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备和储存区域的各个角落都有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
43。在用器具：妥善存放
-评论：两次使用之间必须将冰勺存放在干净的容器中。-
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：制冰机摆动门旁洗手水槽的水龙头（热水手柄）漏水，维修问题
来源：chicago.gov
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：股票在后室的地板上。已指示离地面 6 英寸并进行维护。
40。个人清洁
-评论：必须用更紧的领带或发网限制较长的头发。已指示进行更正和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：熟食部门指示砧板变色或有深切口需要更换。已指示进行更正和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到熟食店的排水区顶部积聚了黑色物质。已指示进行清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：熟食店和爆米花中烹饪设备的侧面，需要清洁以清除所有积聚的油脂和食物残渣。已指示进行更正和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：各处的地板都需要进行详细清洁，以清除所有服务部门和后室所有货架单元下方的积聚物。已指示详细清理和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：目前检查时现场没有食物处理员证书。已指示获取和维护。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在后方食物准备区/洗碗区的墙壁、天花板和储物架上观察到大约 10-20 只活的小苍蝇。被指示对受影响区域进行清洁和消毒，并联系害虫控制部门以获得更多服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：发现前三个隔间的水槽没有维护；水槽排水时水槽在地板上漏水过多。指示管理层维修排水系统。优先基金会 7-38-025。引文已发布。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱周围有碎片。已指示进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到面包店食物准备区/洗碗区的地板排水管上有污垢和碎屑。必须清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到弄脏的拖把头存放不当。指示经理挂拖把头以防止昆虫繁殖。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方肉类部门暴露的洗手槽由于使用时漏水过多而无法进入。指示保持所有裸露的洗手水槽处于打开状态，便于洗手。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方农产品准备区域裸露的洗手槽里没有纸巾。指示始终在所有暴露的洗手水槽中保养纸巾。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文与以下违规行为相结合。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物在内部温度不当的情况下存放在前面的 tqueria prep 冷藏装置中，例如 47. 8f 处的 3 磅骰子鸡和 48. 4f 的 5 磅猪肉。经理以 95 美元的价格丢弃并变性了总计 8 磅。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。
23。正确的日期标记和处置
-评论：在冰箱里发现了未标明日期的即食 tcs 食物。指示负责人，所有存放 24 小时的即食…
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到制冰机的内隔层没有清洁。已指示进行清洁、消毒和维护。
22。适当的保冷温度
-评论：注意到服务冷却器内以下 tcs 食物的内部温度不当：-酸奶 58f、奶酪 53.7、香肠 66. 3f。经理通过变性过程立即自愿处置了价值90.00美元的9磅产品。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：设备无法保持适当的温度。注意到准备区域的服务冷却器温度不当，为 66. 6f。指示在保持 41 华氏度及以下的适当温度之前不要使用设备。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
40。个人清洁
-评论：注意到准备区域的员工在没有头发限制或保护的情况下正在准备食物。被指示始终佩戴头发束带或保护装置
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到储存在锡罐中的制冷机组中有各种食物。已指示将所有食物正确存放在经批准的食品级容器中。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到 3 个隔间的水槽在台面上使用了未完工和剥落的木材。Nstruted 旨在为架子提供易于清洁和维护的无孔木材。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：注意到外面的垃圾箱超载了，盖子无法正常关闭。指示始终关闭垃圾箱盖以防止害虫优先基金会 #7 -38-020 (b) 的食物来源。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和保养 3 个隔间水槽下方、地下室存储区域冷却器和地板下方和周围的地漏。还注意到地下室干库的地板是潮湿的。已指示清洁和维护地板干燥。
来源：chicago.gov
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到任何清理政策程序，必须提供和维护用于呕吐和腹泻的物品。（优先基金会 7-38-005）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间的洗手槽上没有洗手标志。必须提供和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在洗手间的洗手池下方和 3 个隔间水槽旁边的桌子下的地板上有大约 20 只或更多的老鼠粪便。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 8 月 5 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：没有观察到包含所需文件的害虫防治日志。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-020 (c)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门底部的缝隙必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须在步入式冷却器内部使用密封剂或在原木架子上涂上油漆。必须取消用于储存酒类的箱子，并提供足够的货架单元。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理步入式冷却器搁架单元、保护套和风扇防护罩、冰柜外部、大堂的吊扇和窗台、酒架和柜台冷却器中积聚的灰尘。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到男女皆宜的洗手间的垃圾桶上没有盖子必须提供和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理墙壁通风口、墙壁和天花板上积聚的灰尘。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在步入式冷却器和大堂区域的墙壁上刮掉天花板上的油漆，这样才能光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理整个场所的地板下方、周围、墙底和搁架单元上积聚的多余灰尘和碎屑，包括步入式冷却器。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换所有损坏和破损的地砖，包括步入式冷却器。
来源：chicago.gov
有问题的产品是：
产品：冷冻食品加工机-普通玉米面包松饼
-采用 2 盎司的瓦楞纸板箱包装，内衬食品级塑料袋。
-冷冻在 0F 或更低温度直至使用为止。每箱 96 个松饼。
-批次编号 FFP 15600
-批号为 060624、061224、070924、062724、060524
-商品编号的 Sysco：常规 0872032 BEK：Reg. 021480；美国食品：Reg. 1761881，Supervalu：Reg. 7860064，AWG：Reg. 0655638，商家：Reg k6524 Packer # FFP-82045-9602
-最佳截止日期：06/06/25、06/12/25、07/09/25、06/27/25、06/05/25、06/05/25
-1,862 个案例
产品：冷冻食品加工机——墨西哥胡椒玉米面包松饼
-采用 2 盎司的瓦楞纸板箱包装，内衬食品级塑料袋。
-冷冻在 0F 或更低温度直至使用为止。每箱 96 个松饼。
-批次编号 FFP 15600
-批号为 060624、061224、070924、062724、060524…
宜家开姆尼茨餐厅，Im Neefepark，开姆尼茨，施特伦多夫，德国
1 年前 •reported by user-twjy2147 • 细节
疑似来源：宜家肉丸
发作：少于 4 小时
时长：一周
生病了：不确定 | 症状: 腹泻, 恶心, 抽筋, 寒战
美国纽约州赫基默莫霍克街 430 号 Subway
1 年前 •reported by user-gmcv4347 • 细节
疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、胃痛、抽筋、发冷
疑似来源：Subway
发作：4 到 12 小时
时长：4 到 12 小时
我现在好多了。我通常会打电话告诉他们，但我不会去另一条地铁。只是这种情况发生得太频繁了，而且每次都更糟。
