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报告日期：2026年6月9日
10. 洗手池配备充足、供应适当且便于使用
- 备注：在备餐区和洗碗区的洗手池处未发现洗手提示标识。已指示经理在员工使用的所有洗手池处张贴洗手标识。
40. 个人卫生
- 备注：发现食品处理人员未佩戴发网。所有食品处理人员必须佩戴有效的头发约束装置。
51. 管道安装；适当的防回流装置
- 备注：在公用水槽上未发现防回流装置。已指示经理安装并维护防回流装置。
54. 垃圾及废弃物妥善处置；设施维护良好
- 备注：发现垃圾桶周围地面有垃圾和杂物。已指示经理清洁并维护垃圾桶外部区域。
55. 物理设施已安装、维护良好且清洁
- 备注：发现洗碗区踢脚板缺失或松动。已指示经理更换/修复并维护踢脚板。
55. 物理设施已安装、维护良好且清洁
- 备注：未发现用于晾干拖把的挂钩系统。已指示经理提供并维护相关设施。
来源：chicago.gov
10. 洗手池配备充足、供应适当且便于使用
- 备注：在备餐区和洗碗区的洗手池处未发现洗手提示标识。已指示经理在员工使用的所有洗手池处张贴洗手标识。
40. 个人卫生
- 备注：发现食品处理人员未佩戴发网。所有食品处理人员必须佩戴有效的头发约束装置。
51. 管道安装；适当的防回流装置
- 备注：在公用水槽上未发现防回流装置。已指示经理安装并维护防回流装置。
54. 垃圾及废弃物妥善处置；设施维护良好
- 备注：发现垃圾桶周围地面有垃圾和杂物。已指示经理清洁并维护垃圾桶外部区域。
55. 物理设施已安装、维护良好且清洁
- 备注：发现洗碗区踢脚板缺失或松动。已指示经理更换/修复并维护踢脚板。
55. 物理设施已安装、维护良好且清洁
- 备注：未发现用于晾干拖把的挂钩系统。已指示经理提供并维护相关设施。
来源：chicago.gov
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报告日期：2026年6月9日
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：发现在准备和供应TCS食品（米饭、鸡汤等）期间，没有持证食品管理员在岗。已指示管理层，在准备和供应TCS食品的任何时候，必须有持证食品管理员在场，且负责人必须在下次检查前（接受检查时）持有芝加哥市证书。优先基础违规，违规编号7-38-012。已发出传票。
10. 洗手池充足、供应适当且易于使用
- 备注：发现主备餐厨房和前台烘焙备餐区的洗手池旁没有纸巾。已指示在所有洗手池旁备有肥皂和纸巾。优先基础违规编号7-38-030(c)。已发出传票。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：已指示清洁和维护所有食品备餐区的地板和地漏，以及整个特色备餐区的地板。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：发现洗碗间洗碗机旁踢脚线处有污垢和类似霉菌的物质。已指示进行清洁和维护。
56. 通风和照明充足；指定区域已使用
- 备注：发现披萨站烹饪设备上方的排气罩和过滤器内部、管道/导管上及边缘有污垢和油脂积聚。已指示对排气罩、过滤器和管道/导管进行详细清洁和维护。
来源：chicago.gov
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：发现在准备和供应TCS食品（米饭、鸡汤等）期间，没有持证食品管理员在岗。已指示管理层，在准备和供应TCS食品的任何时候，必须有持证食品管理员在场，且负责人必须在下次检查前（接受检查时）持有芝加哥市证书。优先基础违规，违规编号7-38-012。已发出传票。
10. 洗手池充足、供应适当且易于使用
- 备注：发现主备餐厨房和前台烘焙备餐区的洗手池旁没有纸巾。已指示在所有洗手池旁备有肥皂和纸巾。优先基础违规编号7-38-030(c)。已发出传票。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：已指示清洁和维护所有食品备餐区的地板和地漏，以及整个特色备餐区的地板。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：发现洗碗间洗碗机旁踢脚线处有污垢和类似霉菌的物质。已指示进行清洁和维护。
56. 通风和照明充足；指定区域已使用
- 备注：发现披萨站烹饪设备上方的排气罩和过滤器内部、管道/导管上及边缘有污垢和油脂积聚。已指示对排气罩、过滤器和管道/导管进行详细清洁和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2026年6月9日
10. 洗手池配备充足、供应适当且便于使用
- 备注：在星巴克备餐区/洗碗区的洗手池以及店铺后部的农产品冷藏室中，未发现擦手纸。已告知负责人，洗手池旁必须随时备有擦手纸。检查期间，食品处理人员为洗手池补充了擦手纸。违反优先基础条款 7-38-030(c)。已发出违规通知。
38. 无昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：发现一只被禁止携入的动物（狗）在设施内自由走动。负责人已被告知，此类动物禁止进入食品经营场所，并被要求立即将动物带离设施，且须始终保持此规定。检查期间，该狗未被带离；顾客完成购物后自行离开了设施。优先基础条款 7-40-060。已发出违规通知。
来源：chicago.gov
10. 洗手池配备充足、供应适当且便于使用
- 备注：在星巴克备餐区/洗碗区的洗手池以及店铺后部的农产品冷藏室中，未发现擦手纸。已告知负责人，洗手池旁必须随时备有擦手纸。检查期间，食品处理人员为洗手池补充了擦手纸。违反优先基础条款 7-38-030(c)。已发出违规通知。
38. 无昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：发现一只被禁止携入的动物（狗）在设施内自由走动。负责人已被告知，此类动物禁止进入食品经营场所，并被要求立即将动物带离设施，且须始终保持此规定。检查期间，该狗未被带离；顾客完成购物后自行离开了设施。优先基础条款 7-40-060。已发出违规通知。
来源：chicago.gov
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报告日期：2026年6月9日
16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：发现制冰机门有积垢且损坏。已指示负责人进行清洁和维护。
55. 物理设施已安装、维护并保持清洁
- 备注：发现制冰机周围地板上有黑色积垢和积存的污水。已指示负责人进行清洁和维护。
55. 物理设施已安装、维护并保持清洁
- 备注：发现物品存放在无法正常运作的步入式冷藏室地板上。已指示负责人整理并始终将所有物品保持在距地面十五厘米以上的位置。
来源：chicago.gov
16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：发现制冰机门有积垢且损坏。已指示负责人进行清洁和维护。
55. 物理设施已安装、维护并保持清洁
- 备注：发现制冰机周围地板上有黑色积垢和积存的污水。已指示负责人进行清洁和维护。
55. 物理设施已安装、维护并保持清洁
- 备注：发现物品存放在无法正常运作的步入式冷藏室地板上。已指示负责人整理并始终将所有物品保持在距地面十五厘米以上的位置。
来源：chicago.gov
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报告日期：2026年6月9日
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：检查期间，在营业时未发现持证食品管理员在场。被告知芝加哥市持证食品管理员在营业期间必须始终在场。优先基础违规 7-38-012，已发出传票。
10. 洗手池充足、供应适当且易于使用
- 备注：在烹饪设备对面的洗手池处未发现洗手提示标识。被告知须提供并保持。
39. 食品准备、储存和展示期间防止污染
- 备注：发现步入式冷藏室内有食品容器和桶放置在地板上。被告知须将食品从地板上抬高并保持。
51. 管道安装；适当的防回流装置
- 备注：在后部寿司准备区的洗手池下方管道处发现漏水。水大量渗漏至存放在水槽下方的一桶脏碗碟中。被告知须修复并维护。
58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：现场未发现过敏原培训证书。被告知持证食品管理员必须参加课程并在现场保存记录。
60. 之前的核心违规已纠正
- 备注：发现报告编号 2626735（日期：2025年11月06日）中的核心违规未得到纠正。第16项：制冰机内部白色面板上有粉红色物质。被告知须清洁并维护制冰机内部。第47项：步入式冷藏室内储物架的油漆已脱落，表面生锈。被告知须去除锈迹并保持光滑易清洁的表面。第55项：后部准备区天花板瓷砖有水渍。被告知须更换有污渍的天花板瓷砖并维护。- 重复。第55项：角落、水槽下方/周围及重型设备处的地板上有食物、污垢和碎屑。被告知须清洁并维护地板。- 重复。已指示负责人纠正上述违规行为。优先基础违规 7-42-090，已发出传票。
来源：chicago.gov
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：检查期间，在营业时未发现持证食品管理员在场。被告知芝加哥市持证食品管理员在营业期间必须始终在场。优先基础违规 7-38-012，已发出传票。
10. 洗手池充足、供应适当且易于使用
- 备注：在烹饪设备对面的洗手池处未发现洗手提示标识。被告知须提供并保持。
39. 食品准备、储存和展示期间防止污染
- 备注：发现步入式冷藏室内有食品容器和桶放置在地板上。被告知须将食品从地板上抬高并保持。
51. 管道安装；适当的防回流装置
- 备注：在后部寿司准备区的洗手池下方管道处发现漏水。水大量渗漏至存放在水槽下方的一桶脏碗碟中。被告知须修复并维护。
58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：现场未发现过敏原培训证书。被告知持证食品管理员必须参加课程并在现场保存记录。
60. 之前的核心违规已纠正
- 备注：发现报告编号 2626735（日期：2025年11月06日）中的核心违规未得到纠正。第16项：制冰机内部白色面板上有粉红色物质。被告知须清洁并维护制冰机内部。第47项：步入式冷藏室内储物架的油漆已脱落，表面生锈。被告知须去除锈迹并保持光滑易清洁的表面。第55项：后部准备区天花板瓷砖有水渍。被告知须更换有污渍的天花板瓷砖并维护。- 重复。第55项：角落、水槽下方/周围及重型设备处的地板上有食物、污垢和碎屑。被告知须清洁并维护地板。- 重复。已指示负责人纠正上述违规行为。优先基础违规 7-42-090，已发出传票。
来源：chicago.gov
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报告日期：2026年6月9日
37. 食品标签规范；原始容器
- 备注：发现散装食品容器无标签。（大米、豆类等）必须贴标签。
54. 垃圾及废物妥善处置；设施维护
- 备注：发现室外垃圾箱区域不干净。垃圾溢出/垃圾箱垃圾溢满。优先基础项。已发出违规通知。7-38-020b。必须清洁并维护。
58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：发现卫生管理员未接受过敏原培训。必须提供培训。
来源：chicago.gov
37. 食品标签规范；原始容器
- 备注：发现散装食品容器无标签。（大米、豆类等）必须贴标签。
54. 垃圾及废物妥善处置；设施维护
- 备注：发现室外垃圾箱区域不干净。垃圾溢出/垃圾箱垃圾溢满。优先基础项。已发出违规通知。7-38-020b。必须清洁并维护。
58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：发现卫生管理员未接受过敏原培训。必须提供培训。
来源：chicago.gov
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报告日期：2026年6月8日
36. 提供温度计且准确
- 备注：注意到现场没有金属探针温度计，无法监测已烹饪、配送和供应的TCS食品的内部温度。该设施必须获取并维护适当的温度计。优先基础违规 7-38-005。已发出违规通知。
39. 食品准备、储存和展示期间防止污染
- 备注：观察到食品容器存放在备餐区和储存区的多用途水槽地板上。已指示管理人员将食品妥善存放并防止污染，将其放置在升高的货架上，距地面至少六英寸。
47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：观察到备餐区和储存区使用牛奶箱作为货架。必须将其移除，并提供距地面6英寸且便于清洁地面的货架，以确保设施得到充分清洁。
48. 餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 备注：观察到该设施没有用于消毒剂或餐具清洗区域的化学（季铵盐）测试套件。已告知负责人必须提供能够准确测量消毒液浓度（mg/l）的测试套件。优先基础违规 7-38-005。已发出违规通知。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：在洗碗区观察到3格水槽中间槽的排水管漏水。已指示进行维修和维护。
36. 提供温度计且准确
- 备注：注意到现场没有金属探针温度计，无法监测已烹饪、配送和供应的TCS食品的内部温度。该设施必须获取并维护适当的温度计。优先基础违规 7-38-005。已发出违规通知。
39. 食品准备、储存和展示期间防止污染
- 备注：观察到食品容器存放在备餐区和储存区的多用途水槽地板上。已指示管理人员将食品妥善存放并防止污染，将其放置在升高的货架上，距地面至少六英寸。
47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：观察到备餐区和储存区使用牛奶箱作为货架。必须将其移除，并提供距地面6英寸且便于清洁地面的货架，以确保设施得到充分清洁。
48. 餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 备注：观察到该设施没有用于消毒剂或餐具清洗区域的化学（季铵盐）测试套件。已告知负责人必须提供能够准确测量消毒液浓度（mg/l）的测试套件。优先基础违规 7-38-005。已发出违规通知。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：在洗碗区观察到3格水槽中间槽的排水管漏水。已指示进行维修和维护。
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报告日期：2026年6月8日
22. 适当的冷藏温度
- 备注：发现以下TCS食品温度不当：即食火腿片、生混合鸡蛋、切片番茄等，温度在55-60度之间。所有食品均存放在敞开式冷藏柜顶部，暴露于备餐区的热环境中。所有食品已当场丢弃，并被告知在不使用时保持冷藏柜关闭。估计价值100.00美元/30磅。优先违规7-38-005，已发出传票。
38. 无昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：在该场所地下室区域发现约200-250处粪便，在后部备餐储藏区发现约30-40处粪便。已被告知对场所所有区域进行彻底清洁和消毒，联系害虫防治服务并保持场所无虫害活动。优先基础违规7-38-020(a)，已发出传票。
39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：制冰机内部需要彻底清洁以去除所有积垢。已被告知进行彻底清洁并保持清洁。
49. 非食品/食品接触面的清洁
- 备注：冷藏柜侧面、桌腿、冷藏柜背面及备餐台背面均需彻底清洁，以去除所有积垢和食物溅污。已被告知进行彻底清洁并保持清洁。
51. 管道安装；适当的防回流装置
- 备注：3格喷水器的水龙头手柄需要调整。已被告知进行纠正并保持正常状态。
55. 物理设施的安装、维护与清洁
- 备注：一楼及地下室区域的地板需要彻底清洁，以去除所有杂物和积垢。已被告知进行彻底清洁并保持清洁。
22. 适当的冷藏温度
- 备注：发现以下TCS食品温度不当：即食火腿片、生混合鸡蛋、切片番茄等，温度在55-60度之间。所有食品均存放在敞开式冷藏柜顶部，暴露于备餐区的热环境中。所有食品已当场丢弃，并被告知在不使用时保持冷藏柜关闭。估计价值100.00美元/30磅。优先违规7-38-005，已发出传票。
38. 无昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：在该场所地下室区域发现约200-250处粪便，在后部备餐储藏区发现约30-40处粪便。已被告知对场所所有区域进行彻底清洁和消毒，联系害虫防治服务并保持场所无虫害活动。优先基础违规7-38-020(a)，已发出传票。
39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：制冰机内部需要彻底清洁以去除所有积垢。已被告知进行彻底清洁并保持清洁。
49. 非食品/食品接触面的清洁
- 备注：冷藏柜侧面、桌腿、冷藏柜背面及备餐台背面均需彻底清洁，以去除所有积垢和食物溅污。已被告知进行彻底清洁并保持清洁。
51. 管道安装；适当的防回流装置
- 备注：3格喷水器的水龙头手柄需要调整。已被告知进行纠正并保持正常状态。
55. 物理设施的安装、维护与清洁
- 备注：一楼及地下室区域的地板需要彻底清洁，以去除所有杂物和积垢。已被告知进行彻底清洁并保持清洁。
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报告日期：2026年6月8日
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：在处理和提供TCS食品（牛肉、鸡肉……）时，现场无持证餐饮服务经理——已责令取得相关证书，违反优先基础条款7-38-012。
47. 食品及非食品接触面：可清洁、设计合理、构造规范且使用得当
- 备注：步入式冷藏室内食品容器下方的货架上铺有纸板衬垫——已责令移除。
来源：chicago.gov
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：在处理和提供TCS食品（牛肉、鸡肉……）时，现场无持证餐饮服务经理——已责令取得相关证书，违反优先基础条款7-38-012。
47. 食品及非食品接触面：可清洁、设计合理、构造规范且使用得当
- 备注：步入式冷藏室内食品容器下方的货架上铺有纸板衬垫——已责令移除。
来源：chicago.gov
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