食品安全报告: King Super Buffet, 4270 Okeechobee Blvd, West Palm Beach, FL 33409, USA
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报告人
美国佛罗里达州西棕榈滩奥基乔比大道 King 超级自助餐
1年前 •reported by user-ymtc5759 • 细节
疑似食物中毒。症状：胃痛、抽筋
疑似来源：不良的中国食物
发作：12 到 24 小时
时长：4 到 12 小时
病了：我
附加信息：有史以来最差的食物，不要在那里吃东西 | 症状: 胃痛, 抽筋
疑似来源：不良的中国食物
发作：12 到 24 小时
时长：4 到 12 小时
病了：我
附加信息：有史以来最差的食物，不要在那里吃东西 | 症状: 胃痛, 抽筋
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关闭日期：2023 年 6 月 13 日
违规行为：
-高优先级-安全食品的煮熟/加热时间/温度控制 6 小时内未从 135 华氏度冷却到 41 华氏度。切成薄片的猪肉（62-55华氏度-冷却）；在玻璃中滑入冷却器中通过三个隔间水槽进入冷却器；根据操作员的说法，食物堆在冷却器触手可及的大塑料桶里；食物在总共六小时内从未达到 41°F；参见停止出售 lo 主面条（46-47F-冷却）；在烹饪线的步入式冷却器 #1 里；根据操作员的说法，前一天晚上煮熟的食物放在塑料桶里在步入式冷却器中冷却过夜；食物在总共六小时内从未达到 41 华氏度；参见 Stop Sale **警告**
-高优先级-安全食品的煮熟/加热时间/温度控制在两小时内未从 135 华氏度冷却到 70 华氏度，在六小时内从 135 华氏度冷却到 41 华氏度。参见停止销售。安全食品的煮熟/加热时间/温度控制未在 6 小时内从 135 华氏度冷却到 41 华氏度。切成薄片的猪肉（62-55华氏度——冷却）；在玻璃柜里滑动到冷却器里有三个隔间水槽；根据操作员的说法，食物堆积在冷却器触手可及的大塑料桶里；食物在总共六小时内从未达到 41°F；参见 Stop Sale **Warninging **
-High Priority-Dishmachine 氯消毒剂的最低强度不合适。停止使用洗碗机进行消毒，并设置手动消毒，直到洗碗机修好并正确消毒。洗碗机（氯气…
违规行为：
-高优先级-安全食品的煮熟/加热时间/温度控制 6 小时内未从 135 华氏度冷却到 41 华氏度。切成薄片的猪肉（62-55华氏度-冷却）；在玻璃中滑入冷却器中通过三个隔间水槽进入冷却器；根据操作员的说法，食物堆在冷却器触手可及的大塑料桶里；食物在总共六小时内从未达到 41°F；参见停止出售 lo 主面条（46-47F-冷却）；在烹饪线的步入式冷却器 #1 里；根据操作员的说法，前一天晚上煮熟的食物放在塑料桶里在步入式冷却器中冷却过夜；食物在总共六小时内从未达到 41 华氏度；参见 Stop Sale **警告**
-高优先级-安全食品的煮熟/加热时间/温度控制在两小时内未从 135 华氏度冷却到 70 华氏度，在六小时内从 135 华氏度冷却到 41 华氏度。参见停止销售。安全食品的煮熟/加热时间/温度控制未在 6 小时内从 135 华氏度冷却到 41 华氏度。切成薄片的猪肉（62-55华氏度——冷却）；在玻璃柜里滑动到冷却器里有三个隔间水槽；根据操作员的说法，食物堆积在冷却器触手可及的大塑料桶里；食物在总共六小时内从未达到 41°F；参见 Stop Sale **Warninging **
-High Priority-Dishmachine 氯消毒剂的最低强度不合适。停止使用洗碗机进行消毒，并设置手动消毒，直到洗碗机修好并正确消毒。洗碗机（氯气…
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截止日期：2022 年 12 月 10 日
高优先级-昆虫、啮齿动物或其他害虫的存在。在后门旁边观察到 3 只死昆虫 #2 和 #1
高度优先-生动物食品与即食食品储存过度/未正确分开。在步入式冷却器里用生鸡盖煮过的虾 #2 生壳鸡蛋放在寿司站的冷却器里可以拿到煮熟的蘑菇生猪肉香肠搭配煮熟的火腿和烹饪线的玻璃门冷却器里的酱汁生鱿鱼在步入式冷却器里煮过的鸡肉和生鱼放在煮熟的排骨上 #1 操作员存放了正确**现场更正**重复违规****管理员投诉**
高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便证明了这一点。在餐厅附近架子下的干燥储藏室里观察到大约 15 个啮齿动物粪便；操作员已清洁和消毒区域**已采取纠正措施**
高优先级-安全食品冷藏时间/温度控制在华氏41度以上。鸡肉（46华氏度——冷藏）；面条（46华氏度——冷藏）；牛肉（46华氏度——冷藏）；步入式冷却器中 #2 根据操作员的说法，步入式冷却器在早上被冷冻并调高了冷却器的温度。根据操作员的说法，食物温度过高不到 2 小时；操作员将食物放在冰上然后关闭恒温器；**已采取纠正措施** **重复违规** **管理员投诉**
高度优先-安全食品的时间/温度控制，全肉烤除外，热保温温度低于 135 华氏度。虾（114-147F-Hot Holding）翅膀（107F-Hot Holding）；鱼（104F-Hot Holding）；糖醋鸡（109F-Hot Holding）；披萨（99F-Hot Holding）；大蕉（100F-Hot Holding）；薯条（103F-Hot Holding）；热自助餐；根据操作员的说法，食物先前在厨房重新加热，然后在 10:45 带到自助餐中；食物失温不到四个小时；食物储备过多；食物容器太浅且蒸汽无法进入食物线。操作员取出食物并换成新加热的食物**已采取纠正措施**
资料来源：佛罗里达州卫生部
高优先级-昆虫、啮齿动物或其他害虫的存在。在后门旁边观察到 3 只死昆虫 #2 和 #1
高度优先-生动物食品与即食食品储存过度/未正确分开。在步入式冷却器里用生鸡盖煮过的虾 #2 生壳鸡蛋放在寿司站的冷却器里可以拿到煮熟的蘑菇生猪肉香肠搭配煮熟的火腿和烹饪线的玻璃门冷却器里的酱汁生鱿鱼在步入式冷却器里煮过的鸡肉和生鱼放在煮熟的排骨上 #1 操作员存放了正确**现场更正**重复违规****管理员投诉**
高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便证明了这一点。在餐厅附近架子下的干燥储藏室里观察到大约 15 个啮齿动物粪便；操作员已清洁和消毒区域**已采取纠正措施**
高优先级-安全食品冷藏时间/温度控制在华氏41度以上。鸡肉（46华氏度——冷藏）；面条（46华氏度——冷藏）；牛肉（46华氏度——冷藏）；步入式冷却器中 #2 根据操作员的说法，步入式冷却器在早上被冷冻并调高了冷却器的温度。根据操作员的说法，食物温度过高不到 2 小时；操作员将食物放在冰上然后关闭恒温器；**已采取纠正措施** **重复违规** **管理员投诉**
高度优先-安全食品的时间/温度控制，全肉烤除外，热保温温度低于 135 华氏度。虾（114-147F-Hot Holding）翅膀（107F-Hot Holding）；鱼（104F-Hot Holding）；糖醋鸡（109F-Hot Holding）；披萨（99F-Hot Holding）；大蕉（100F-Hot Holding）；薯条（103F-Hot Holding）；热自助餐；根据操作员的说法，食物先前在厨房重新加热，然后在 10:45 带到自助餐中；食物失温不到四个小时；食物储备过多；食物容器太浅且蒸汽无法进入食物线。操作员取出食物并换成新加热的食物**已采取纠正措施**
资料来源：佛罗里达州卫生部
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