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监管报告

Hot Wok，9680 Argyle Forest Blvd Ste 14，佛罗里达州杰克逊维尔 32222，美国

3 年前 •source actionnewsjax.com • 细节

截止日期：2022 年 1 月 7 日

高优先级-非食品级袋子用于与食物直接接触。多件物品与直接接触存放，以便在冷却器中散步和走进冰箱的袋子。**重复违规**管理员投诉**-来自后续检查 2022-07-01：回调时将蛋卷存放在非食品级袋子直接接触中。操作员取出蛋卷并将其放入食品安全的塑料袋中。**管理员投诉**现场更正**

高优先级-存在蟑螂活动，发现的活蟑螂证明了这一点。在厨房汤池下方的厨房里观察到一只活蟑螂。在厨房后面的大型制米机下观察到一只活蟑螂。在前台区域的胶水陷阱中观察到大约 13 只蟑螂还活着。负责人杀死蟑螂并丢弃陷阱。**已采取的纠正措施**警告**-来自后续检查 2022-07-01：回调时观察到的活蟑螂为零**延长时间**

资料来源：佛罗里达州卫生部

#jacksonville #florida #unitedstates #赖斯 #汤 #蛋 #滚 #ro-tel

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A

美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道北 2971 号金苹果烧烤和早餐屋

3 年前 • 细节

报告日期：2022 年 7 月 18 日
39.防止食物制备、储存和展示过程中的污染
-评论：注意到员工在准备食物时准备个人饮料和在厨房准备区喝酒。指示提供员工可以存放食物的指定区域。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到厨房准备时有 3 个隔层的水槽没有塞子。被指示提供缺少的塞子。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意存放在锡罐内的服务冷却器中的食品。指示将所有食品妥善存放在经批准的食品级容器中。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：注意到以下区域的泄漏。— 在食物准备和洗碗洗手槽的底部。— 在 3 个隔间水槽的底部管道上。厨房准备区洗手水槽的热水龙头的水压也很低。被指示进行维修和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意以下几点：-整个场所的地板，尤其是墙底和设备下方的地板，尤其是在厨房准备服务冷却器下方，地板上有污垢、积水和食物残渣。-墙壁上有食物污垢和食物溢出物-墙壁上有裂缝，管道沿着天花板上有多个孔和开口。指示详细清洁和维护。必须升级客房服务。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：注意到以下核心违规行为 37、39、49、53，但以下来自 2022 年 3 月 3 日检查 #2552485 的规则编号未更正：-#37) 违规 #3 -302-12——注意到冷藏设备内的各种食品标签不正确。指示在所有食品上正确贴上商品名称（包括散装食品容器）的标签。#39) 违规 #3 -307. 11—注意个人随身携带的一次性容器和碗，没有用于在服务准备冷却器中舀取食物的把手。被指示提供钳子、汤匙或钢包来挖食物。39) 违规 #3 -305. 11：存放在地板上的食物容器用于准备、储存和步入式冷却器/冰柜。被指示将食物存放在离地板约 6 英尺的高架架子上。49) 违规… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #地壳 #碗 #specialk

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J

Eggs，Lucky，东蒙特维斯塔大道，加利福尼亚州瓦卡维尔，美国

3 年前 •reported by user-jrtk7472 • 细节

我在早餐时做了法式吐司，15小时后所有吃过它的人都出现了症状。除了鸡蛋之外，Country Crock 黄油是唯一可能造成这种情况的其他物品。这些鸡蛋是在7月17日上午10点左右购买并用来制作法式吐司的。第二天凌晨 3 点人们生病了。

#vacaville #california #unitedstates #黄油 #蛋 #法式吐司 #吐司 #countrycrock

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A

看穿中国厨房，S Stony Is Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 • 细节

报告日期：2022 年 7 月 15 日
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清洁炒锅使用的香料容器的外部，以去除食物飞溅。还要清洁冷却器和准备冷却器中的伸手可及的内部，以清除食物残渣和溢出物。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：烹饪设备后面的地板需要进行深度清洁，以清除油脂和碎屑。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烹饪设备上方的引擎盖和过滤器很脏。必须清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：观察到食物处理员的 idph 食物处理员证书已过期。指示经理根据需要续订和维护，否则将被引用。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到城市认证经理过敏原培训证书已过期。指示她根据需要续订和维护，否则引文将随之而来。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #cooks

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A

Cubby Bear 芝加哥，西艾迪生街，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 • 细节

报告日期：2022 年 7 月 15 日
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：观察到位于二楼男女洗手间的洗手水槽水温在68华氏度至74华氏度之间。指示经理始终提供100华氏度的最低热水温度。优先权违规。引文已发布。7-38-030 (c)。引文已发布。

16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：在制冰机内部观察到粉红色和黑色霉菌状物质。还注意到冰板上的上述物质。（包括楼上和地下室的制冰机）被指示进行清洁、消毒和维护。制冰机用于人类消费。优先基金会违规 7-38-005，引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如炸鸡（52. 0 f）、切成薄片的番茄（53. 7 f）、奶酪混合物（46. 2 f）、切成薄片的奶酪（切达干酪、马苏里拉奶酪、胡椒杰克、瑞士、帕尔马干酪、蓝纹奶酪、普罗卧干酪 48. 2-63. 0f）、小子（60. 7 f）、热狗（53. 2 f）、意大利牛肉 (50. 3 f)、brisket (50.0 f)、s 切碎的生菜 (43.0 f) (.经理丢弃了该产品。必须在 41.0f 或以下的温度下食用冷藏食物。大约 28. 丢弃了价值 180 美元的价值 5 磅的食物。（优先级 7-38-005），引文已发布。… 更多

#pink #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #切达 #奶酪 #鸡 #热狗 #意大利人 #生菜 #胡椒 #子 #番茄 #炸鸡 #蓝纹奶酪 #肉 #胸肉 #chi-chis

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A

美国伊利诺伊州芝加哥市 E 87 街 1511 号大中式厨房

3 年前 • 细节

报告日期：2022 年 7 月 14 日
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备的内部和外部表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烹饪设备附近的墙壁上积聚了油脂。指示经理进行清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #cooks

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C

汉堡王，Rua Coro de Santo Amaro de Oeiras，奥埃拉斯，葡萄牙

3 年前 •reported by user-cpzp6994 • 细节

上周六（2022年7月16日），我16岁的女儿和丈夫在葡萄牙奥埃拉斯的Burguer King吃了不同的菜单，同一天，我的女儿开始感到头晕、头痛和发烧。第二天，我丈夫也开始感到不适，他们的病情发展为更相关的症状，例如腹泻和呕吐，总是伴有严重的腹痛。今天是19日，它们仍然没有达到100％。在浴室和床之间连续不眠之夜，无法工作的日子，住院和药物费用，以及明显的体重减轻。我想知道在这些情况下谁负责，从我所看到的情况来看，这种情况非常频繁！#burguerking #burguerkingportugal #burguerkingoeiras #foodpoison

#burgerking #oeiras #lisboa #portugal #皮塔

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