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A

Dunkin Donuts, 1316 W Cermak Rd, 芝加哥, 伊利诺伊州, 美国

2 个月前 • 细节

报告日期：2026年5月11日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：2-101. 11 在准备/供应TCS食品（如鸡蛋、乳制品、香肠等）时，现场无COC认证食品管理员。被要求在营业的任何时候均需两者在场（原始证书张贴在顾客可清晰看到的位置）。已发出优先基础7-38-012违规通知

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 备注：2-101. 11 在准备/供应TCS食品（如鸡蛋、乳制品、香肠等）时，现场无COC认证食品管理员。被要求在营业的任何时候均需两者在场（原始证书张贴在顾客可清晰看到的位置）。已发出优先基础7-38-012违规通知

3. 管理层、食品员工及有条件员工；知识、职责与报告
- 备注：检查时现场无员工健康政策。被要求随时为所有员工制定并维护相关政策。已发出优先基础7-38-010违规通知

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：奶精和糖分配器的喷嘴需要彻底清洁以去除所有积垢。被要求清洁并维护

52. 污水和废水妥善处理
- 备注：地漏和隔油池需要清洁。被要求清洁并维护

53. 卫生设施：正确建造、配备和清洁
- 备注：卫生间需要彻底清洁。被要求随时保持清洁和维护。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：整体地板需要清洁以去除所有食物溢出物和碎屑。被要求彻底清洁并维护

60. 之前的核心违规已纠正
- 备注：来自25年11月20日报告2627439的核心违规未得到纠正。5-205. 15 三槽水槽的水龙头关闭后水仍持续流出。被要求修复并维护良好的管道设施。被要求纠正并保持良好状态。已发出优先基础7-42-090违规通知

来源：chicago.gov

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A

Cafe Tola, 2489 N Milwaukee Ave, Chicago, Il, USA

2 个月前 • 细节

报告日期：2026年5月8日
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 备注：在检查期间，现场没有芝加哥市认证的食品经理，而当时正在准备馅饼、猪肉、豆类和鸡蛋。被要求在营业和运营期间始终在现场提供至少一名证书持有人。优先基础违规。7-38-012。已发出传票。

5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 备注：在检查期间，现场没有针对食品机构中可能发生的呕吐和腹泻事件的清洁程序或政策中规定的物品。被要求提供并维护。优先基础违规。7-38-005。已发出传票。

6. 适当的饮食、品尝、饮水或烟草使用
- 备注：观察到一名食品员工在准备区靠近正在准备食物的桌子旁进食。被要求指定一个单独的区域用于进食和饮水，以防止可能的污染。

10. 足够的洗手池，供应充足且可使用
- 备注：在（使用中的）准备区的洗手池处没有洗手液可用。被要求按规定提供并维护，以确保正确洗手。优先基础违规。7-38-030 (c)。已发出传票。

16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：观察到冰箱密封垫周围有轻微的碎屑积聚。被要求清洁设备。

21. 适当的热保温温度
- 备注：观察到约3.6公斤各种馅饼（榛子酱香蕉、火腿鸡蛋奶酪、西班牙辣肠和鸡蛋、番石榴和奶酪等）存放在前准备区的展示柜中，热保温温度不当。记录温度范围为47.8°C至51.7°C。负责人当时自愿将其丢弃。被要求按规定将所有热温控食品保持在57.2°C或以上。优先违规。7-38-005。已发出传票。

22. 适当的冷保温温度
- 备注：在检查期间，观察到约1升乳制品奶精放置在金属容器中的冰块上，温度不当。记录温度为11.7°C。被要求将所有冷温控食品在5°C或以下的冷藏条件下妥善保存。必须维护。7-38-005。请参阅上述违规以获取传票信息。

35. 使用经批准的解冻方法
- 备注：观察到Beyond Beef在准备台上不当解冻。被要求在冷藏条件下或在持续流动的水下正确解冻食品。

38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 备注：在检查期间，在咖啡准备区、洗碗区、公用水槽盆、储藏走廊和厕所中观察到约30只小型黑色活苍蝇。在设备、箱子和墙壁上均发现苍蝇。建议联系害虫控制服务。必须消除现场的苍蝇活动。优先基础违规。7-38-020 (a)。已发出传票。

40. 个人清洁
- 备注：观察到一名食品处理员没有佩戴头发约束装置。被要求提供并维护。

54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护
-… 更多

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A

超级市场 La Chiquita，3555 W 26th St，芝加哥，伊利诺伊州，美国

2 个月前 • 细节

报告日期：2026年5月8日
36. 已提供温度计且读数准确
- 备注：发现熟食展示冷柜内缺少温度计。已指示经理在所有冷柜中配备可正常使用的温度计。

38. 无昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：发现后部储藏区顶部门左下角存在6毫米缝隙，靠近墨西哥餐厅的出入口门之间及底部存在12毫米缝隙。已指示经理封堵所有门上的外部开口，以防止害虫进入。

39. 食品准备、储存及展示过程中防止污染
- 备注：发现步入式冷冻库内有食品直接存放于地面上。已指示经理将所有食品抬高至距地面15厘米以上。

51. 管道已安装；配备适当的防回流装置
- 备注：发现后厨三槽水池水龙头漏水。已指示经理进行维修并保持正常运作。

53. 卫生设施：结构合理、配备齐全且保持清洁
- 备注：发现洗手间内无带盖垃圾桶。已指示经理在所有女性及中性卫生间内配备带盖垃圾桶。

55. 物理设施已安装、维护且保持清洁
- 备注：发现二楼储藏室、热水箱室及压缩机室的地面沿墙壁及各角落存在杂物堆积。已指示经理清洁所有区域的地面。

55. 物理设施已安装、维护且保持清洁
- 备注：发现后部洗碗区步入式冷藏库附近地砖破损。已指示经理更换并维护地砖。

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A

Tamarindo Loco, 3240 N Pulaski Rd, Chicago, Il, USA

2 个月前 • 细节

报告日期：2026年5月7日
53. 卫生设施：建造规范、供应充足且清洁
- 备注：发现洗手间门未能自动关闭。已指示经理修复洗手间门上的自动关闭装置。

54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护良好
- 备注：该场所没有用于清除垃圾的商业垃圾箱。目前正在使用楼宇垃圾箱。已指示管理层配备用于垃圾清除的商业垃圾箱。优先基础条款 7-38-020(b)。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：在储存区域的墙壁和角落沿线的地板上发现碎屑。已指示经理进行清洁和维护。

56. 通风和照明充足；指定区域已使用
- 备注：洗手间内的通风扇需要清洁。已指示管理层进行清洁和维护。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：发现餐饮卫生管理人员未持有食品过敏原培训证书。已指示其满足相关要求。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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A

Baba's Famous Steak & Lemonade, 2101 E 71st St, Chicago, Il, USA

2 个月前 • 细节

报告日期：2026年5月7日
38. 未发现昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：6-202. 13 发现后部三格水槽上方悬挂有捕虫器。已指示将其移除，并仅允许害虫防治人员安装所有害虫捕捉器。

40. 个人卫生
- 备注：2-402. 11 发现一名男性食品处理员未佩戴发网。已指示为所有男性食品处理员提供发网。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：4-601. 11 发现油炸锅内部有过多油脂和食物残渣。已指示进行清洁。

55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：6-501. 12 发现油炸锅下方及后方地板上积累了过多的食物和油脂残渣。在洗手池附近的墙壁上也发现了残渣。已指示全部清洁。

55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：6-501. 114 发现后部有板条箱被用于存放物品。卫生间货架上存在杂乱现象。已指示将其移除，提供足够的货架并整理卫生间内的货架。

来源：chicago.gov

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A

The Wrap Bar，美国伊利诺伊州芝加哥市南科蒂奇格罗夫大道8154号

2 个月前 • 细节

报告日期：2026年5月7日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：检查期间发现负责人无法提供食品安全管理培训证明。必须提供。

2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：发现该设施在存放和处理TCS食品时，现场没有持有有效芝加哥市餐饮服务卫生证书的持证人。已告知负责人，必须张贴芝加哥市餐饮服务证书原件，并且在存储、准备、烹饪和供应时间和温度控制安全（TCS）食品时，持证经理必须在场。优先基础违规 7-38-012。已发出传票。

36. 提供温度计且准确
- 备注：发现现场数字金属探针温度计无法正常工作。需要使用正常工作的温度计来监测烹饪、配送和供应的冷热TCS食品的内部温度。已指示修理/更换并始终在现场保持适当的温度计。优先基础违规 7-38-005。已发出传票。

37. 食品正确标记；原始容器
- 备注：发现各种容器中的酱汁没有通用名称标签。已指示为所有从原始容器中取出的物品提供通用名称标签。

47. 食品和非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用正确
- 备注：发现2门冷却器中的架子不干净。注意到架子底部有黑色物质。已指示清洁、消毒和维护。

54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护良好
- 备注：发现外部油脂容器盖顶部有结壳油脂。已指示进行深度清洁并维护。

57. 所有食品员工均接受过食品处理培训
- 备注：发现食品处理证书已过期。已指示更新并维护。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：发现所有持证食品经理均无过敏原培训证明。已指示持有芝加哥市食品卫生证书的任何人员须完成培训，并始终在现场提供和保存相关文件。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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K

CAVA，北第99大道，凤凰城，亚利桑那州，美国

2 个月前 •reported by user-ktcdh855 • 细节

5月11日周日晚上在Cava用餐后，周二一大早开始出现持续性爆发性腹泻、恶心、发冷，现在还发展为呕吐。每次上厕所或呕吐时，感觉体内的一切都被抽空了。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 寒战

#cava #phoenix #arizona #unitedstates

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D

Shake Shack F街，西北F街，华盛顿特区，美国

2 个月前 •reported by user-dwyy1552 • 细节

2026年5月12日，星期二，下午约3时45分。点了一个原味单层芝士汉堡。当订单送到时，我咬了两口——味道像没有熟透，里面大部分是粉红色的。我把剩余的汉堡拿到前台，给工作人员看，他们说："这很正常——我们就是这样烹饪的。如果您想要全熟，您必须点全熟。"我说：是的，这对牛排适用，但对碎牛肉不适用。我找来了店长并给他看了。店长没有表现出任何关切。我在半夜醒来，感到腹胀、疼痛、腹部痉挛、腹泻和头痛。

#shakeshack #washington #districtofcolumbia #unitedstates #牛肉 #汉堡 #芝士汉堡

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K

红龙虾餐厅，东北购物中心对面，美国宾夕法尼亚州费城罗斯福大道9140号，邮编19115

2 个月前 •reported by user-kqzyy345 • 细节

5月2日，我和母亲及儿子前往位于宾夕法尼亚州费城罗斯福大道的红龙虾餐厅享用无限虾餐。5月3日（周日）下午6时左右，我开始剧烈呕吐和出汗，伴有胃痉挛和恶心。自从在红龙虾用餐后就没有再进食。5月4日，我和母亲开始出现腹泻、头痛和疲劳感。5月5日，母亲因疑似食源性病毒、无法控制的失禁和呕吐而住院。5月8日，我因胃肠不适和流感样症状前往医院就诊。此后，我和母亲持续出现严重的胃痉挛、恶心、呕吐和头痛，毫无缓解。我母亲75岁，非常不舒服。由于此事，我已经缺勤三天。是否有其他类似报告？

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