Store 生病了？你需要知道什么

报告日期：2025 年 9 月 23 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到整个准备区域都有洗手槽，缺少洗手标牌。已指示提供。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到商店各冷却装置中的环境空气温度计都坏了。指示提供所有装有现场准备或商业包装的冷热食物的冷却器。必须维护

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到路边的皮卡冷却装置的内表面上有干燥的食物残渣。已指示进行清洁和维护，避免积聚。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到位于鸡肉/熟食店准备区的 3 个隔间水槽上的水龙头颈部和水把手都在漏水。已指示进行维修并保持良好状态。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到墙底在 3 个隔间水槽下方会脱落。已指示重新连接以防止害虫藏身。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有农产品的地板都在冷却器里行走，面包店需要清洁。已指示清除所有干粮残渣和其他物品。

来源：chicago.gov

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A

美国伊利诺伊州芝加哥纳拉甘西特大道北 2640 号 Dunkin Donuts Baskin Robbins

8 个月前 • 细节

报告日期：2025 年 9 月 22 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机的顶部内部不干净。注意到顶部表面有轻微的黄色物质。已指示清除冰块、清洁、消毒和维护。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 “三明治站” 准备冷却器内安全食品的以下时间内部温度/温度控制不当。鸡蛋 47 f，香肠 47 f，培根 47 f，鳄梨 47 f，奶油芝士 46 f，黄油 46 f。经理丢弃了价值150.00美元的大约20磅产品并对其进行了变性。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到 “三明治站” 准备冷却器的保冷温度不当。环境空气为 45. 5 华氏度。已告知所有冰箱机组应保持 41f 及以下的适当温度。冰箱机组已贴上标签，在芝加哥公共卫生部（cdph）重新检查之前不得使用。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到 “三明治站” 准备冷却器的砧板上有很深的割伤和污渍。指示通过打磨和密封进行深度清洁并恢复到光滑且易于清洁的表面，或者更换和维护。

来源：chicago.gov

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A

美国伊利诺伊州芝加哥 W Division 街 1948 号 Cheba Hut

8 个月前 • 细节

报告日期：2025 年 9 月 22 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有经过认证的餐饮服务经理，在处理和供应 tcs 食物（熟食肉、鸡肉。。）时也没有张贴指示领取的证书。基金会优先权违规行为 7-38-012。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #肉

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A

美国伊利诺伊州芝加哥百老汇北 3107 号百吉饼

8 个月前 • 细节

报告日期：2025 年 9 月 22 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在三个洗手间内的洗手水槽附近没有观察到洗手标志或海报。必须随时提供。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原始容器中时，必须正确标记食物储存容器。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在出口附近的后方食物储藏室的墙壁、天花板和纸板箱上观察到大约 40 只活的小飞虫。必须对受影响区域进行清洁和消毒。需要额外的害虫防治服务来消除飞虫问题。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布

40。个人清洁
-评论：观察到员工在准备和供应食物时没有戴头发束带。在准备食物时必须佩戴护发带。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到正在擦拭存放在主厨房食物准备区域准备桌顶部的布。不使用时，必须将擦拭布正确存放在消毒液中。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到男女皆宜的员工洗手间里没有提供有盖的废物容器。必须提供有盖的废物容器并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后厨洗碗机区域洗碗机下方的墙壁上有污垢和碎屑。必须清洁和维护。观察到后方食物储存区的天花板和管道周围有开口。必须密封所有开口并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到主厨房食物准备区域的准备冷却器上方缺少遮光罩。必须更换和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个场所的地板排水管上积聚了灰尘和污垢。必须清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须更换主厨房食物准备区正门的灯泡以提供强度照明。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到女性洗手间和员工洗手间的通风不起作用。必须修复。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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A

美国伊利诺伊州芝加哥南密歇根大道 220 号芝加哥交响乐团

8 个月前 • 细节

报告日期：2025 年 9 月 19 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到冷的 tcs 食物的保存温度不当，介于 46. 9-50. 4f 之间。观察到冷的 tcs 食物、牛奶（50. 4f）、马苏里拉奶酪（48. 0f）、蓝纹奶酪碎（49. 8f）、切成薄片的番茄（46. 9-47. 7f）和混合绿色沙拉（50. 4f）的温度不当。指示所有冷的 tcs 食物必须存放在 41f 或以下。更正了现场经理自愿丢弃了重达17磅的价值60美元的食物并对其进行了变性。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：在 46. 9f 的环境温度不当时，在 9 楼的准备区域观察到两扇门（右 9 号低点）冷藏装置。指示所有冷藏单位必须保持在 41f 或以下。留待在 9 楼准备区的两扇门（右边 9 号）冷藏单元上贴有检查标签。9 楼准备区的两扇门（lowboy 9 右边）冷藏单元修复完毕后，能够将 tcs… 更多

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