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芝加哥食物中毒

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西加菲猫大道 55 ST Harold 和新鲜柠檬水

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 22 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。20 只或更多活的大苍蝇在准备区、厕所和洗碗区域飞来飞去。建议让害虫控制操作员在 2021 年 11 月 22 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

60。纠正了以前的核心违
-评论：报告 #2501133 5/4/2021 中以前的核心违规行为未得到纠正 #49-必须清理油炸锅柜和轮座、准备台和储物架上积聚的多余油脂和面粉。#52-观察到油脂陷阱散发的恶臭。必须详细清洁和维护。# 55-必须修理或更换准备区域的染色天花板。# 55-必须在准备区域的较低墙板上刮擦和涂漆剥落的油漆。#55-必须清理油炸锅下和墙底上积聚的多余油脂和食物残渣。＃56-必须更换烧光在烹饪设备的引擎盖上。必须维修或更换和维护。(优先基金会 7-42-090)

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

白色城堡，4750 W 63rd St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 22 日
24。作为公共卫生控制的时间；程序和记录
-评论：场所使用时间作为控制 tcs 食物（切片奶酪）的措施，但是没有遵循现场的书面政策程序，也没有在奶酪容器上填写时间标签，以表明奶酪最初何时从 41 度或更低的时间点移出，或者超过 4 小时的时间奶酪已从冷藏温度控制中移除。奶酪温度范围为 58. 0f-62. 0f。此时，奶酪已被丢弃并变性。价值约为 3 磅 10 美元。优先基金会 7-38-005。引文已发布。Instd 遵循书面程序并始终保持标签。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：3 隔间水槽水龙头和附加的化学管路漏水。而是进行维修和维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地板排水沟通不干净，碎屑堆积。Instd 进行清洁和维护

来源：chicago.gov

#whitecastle #chicago #illinois #unitedstates #奶酪

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥伊利诺伊州芝加哥第 87 街 1317 号海鲜交界处

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 22 日
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在后方食物准备区观察到严重染色的黄色砧板。指示必须更换它，以防止正在准备的食物可能受到污染。

49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到烹饪设备和非烹饪设备的外部积聚了食物飞溅和污渍。指示清洁和维护所有内容。

49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到马铃薯冷却器的滑动范围内部，底部有溢出物堆积。指示清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到厕所里厕所的把手坏了。被指示进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到马铃薯冷却器上缺少天花板，整个天花板都有染色。已指示更换和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在设备下方的墙壁和地板上的后方食物准备区观察到大量的灰尘、碎屑和食物飞溅。指示必须清洁和维护所有区域，以帮助防止可能的虫害和昆虫藏匿。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #土豆

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N

美国伊利诺伊州芝加哥西苏必利尔街 850 号 Pokeworks

4 年前 •reported by user-nhgv9896 • 细节

今天，Poke 我从那里订购了一个 Ahi Tuna 碗，然后在下午 6 点 15 分左右吃了。两个小时后，我开始感到胃部不舒服。我去洗手间经历了有史以来最严重的腹泻。  | 症状: 腹泻

#pokeworks #ubereatsdelivery #chicago #illinois #unitedstates #金枪鱼 #碗 #poke

消费者评论 - 食品安全 Pokeworks, 850 West Superior Street, Chicago, IL, USA Today, Poke I ordered an Ahi Tuna bowl from t... 照片 #1
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监管报告

罗马的意大利牛肉和香肠，4237 N Cicero Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 19 日
59。纠正了以前的优先基金会
-评论：自 2021 年 11 月 9 日起，之前的优先权基金会违规行为未得到纠正，报告 #2538001. #10-观察员工洗手间的水槽被用作洗手水槽。指示安装额外的洗脸盆水槽，能够在压力下输送冷热水，并备有所有必要的用品。违反优先级。7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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A

美国伊利诺伊州芝加哥西伊利诺伊州街 Underground

4 年前 • 细节

报告日期：2021 年 11 月 19 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告

10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：在西酒吧和服务酒吧观察到手头没有肥皂水槽。指示必须始终在所有洗手池提供肥皂。Pic 在检查过程中向所有洗手池提供了肥皂。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。

10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：观察到西酒吧和服务酒吧的手水槽没有手动驾驶物品。指示必须提供卫生手段，始终在所有洗手池上擦干双手。Pic 在检查期间提供纸巾。优先基金会 7-38-030 (c)。参见上述违规 6-301。11 的引文。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到的消费者咨询声明没有正确的其他信息必须提供披露、提醒和脚注。被指示通过在脚注上星号来识别此类食物：“食品可以生吃或未煮熟或包含未煮熟的成分”，并添加一条声明：“食用生的或未煮熟的动物产品可能会增加食源性疾病的风险，特别是如果你有医疗条件 '。优先基金会违规 7-38-005。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到场所内没有不可逆的登记温度指示器来测量高温洗碗机内部的器皿表面温度。管理层指示提供。优先基金会 7-38-005

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：在西酒吧观察到 3 个隔间水槽处的热水手柄已失修（剥落）。观察到厨房、服务吧和东酒吧的手水槽排水缓慢。必须进行所有维修。必须保持不变。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在公用事业水槽区域观察到热水把手周围的开口。观察到 1 个隔间水槽上的电源插座周围开放。必须密封所有孔以防止害虫进入。必须保持不变。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到大型烤箱（在轮子上）不在通风下。已指示所有烹饪设备必须放在适当的通风条件下。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市中央大道 3355-3359 N Marisqueria Los Cabos

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 19 日
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：发现冰勺存放在制冰机内的冰上。指示在使用前正确存放在干净的单独容器中以防止污染。(cos)

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到厨房多用途用具未正确存放在后方主厨管线中。厨具用具必须妥善存放，并在使用前用提手倒置，以防止污染。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在前准备区域观察到 2 门立式冰柜内的门垫片被撕裂。指示管理层更换撕裂的门垫片并进行维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 隔间水槽区域的水龙头底部有漏水。被指示修复管道泄漏并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示更换前准备区喷泉饮料站上方的水染天花板并进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示详细清洁厨房排气罩/过滤器，以清除积聚的油脂并进行维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

迈拉·布拉德威尔学校，7736 S 伯纳姆大道，伊利诺伊州芝加哥 60649，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 19 日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到现场没有经过认证的经理或张贴有效的证书。经过认证的经理必须在现场，并在任何时候都张贴有效的证书。tcs 食品准备和送达。优先基金会 7-38-012

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 20 多只老鼠粪便散落在干燥存储区的保险柜上，20 只老鼠粪便散落在用餐区角落的滚动推车上，20 只老鼠粪便散落在教师休息室自动售货机后面的地板上，沿墙壁散落在计算机设备附近的地板上在学前班 112 室的角落里，有 20 只老鼠粪便散落在学前班 114 室窗户下方的搁架单元后面的地板上。指示经理打电话给灭虫器进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a)

49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到滚动推车、货架单元和固定装置内外表面上的碎屑。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备、洗碗和存储区域的墙壁上的踢脚板受损。已指示经理进行更换和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备、储藏、用餐、教室和休息区的墙壁和角落地板上的碎片。指示经理清洁所有区域的地板并进行维护。

57。所有食品员工都接受过食品处理员
-评论：现场观察到过期的食物处理员培训证书。指示经理为所有员工提供有效的食物处理员培训。

来源：chicago.gov

#mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥里约谷市场，3307 W 63rd St

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 19 日
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：洗手池缺少洗手标牌。Instd 提供标牌并进行维护。

29。符合差数/专业流程/HACCP
-评论：现场关于不冷藏的香肠的实验室信已超过 5 年。Instd 将在 5 年内提供更新的实验室信函，或始终存放在 41F 或更低的冷藏环境下。优先基金会 7-38-005

32。针对专用处理方法获得的差异
-评论：见 29

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：肉类准备区的洗手水槽和准备桌之间缺少防溅板。Instd 提供和维护

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：肉中冷凝器上过多的冰会进入冷却器。而是进行维修和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：后准备区域的手洗水槽排水缓慢。而是进行维修和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #肉 #香肠

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监管报告

#1 Chop Suey，2550 W 艾迪生街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 19 日
52。妥善处置污水和废水
-评论：当装满并释放 3 个隔间的水槽时，观察到地漏会倒退并淹没地板。指示维修或更换并保持良好状态，以便 3 个隔间的水槽正确排水。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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