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食品安全报告: Chicago, Illinois, United States

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监管报告

J's Corner Hot Dog，3845 N Elston Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月15日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到前面的准备区域没有洗手槽。洗手水槽必须方便使用。指示经理在前面的准备区域安装洗手槽。优先基金会违规 7-38-030 (c) 未发布引文

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：去年没有观察到有2个害虫防治服务的证据。所有零售食品企业都应与持牌灭虫者签订合同，该灭虫员应每年至少两次在该机构提供昆虫和害虫服务。指示经理联系有执照的害虫防治服务机构，并维护一份更新的日志，其中包括该害虫防治公司的 idph 许可证号码副本。日志中的所有信息应保存十二个月。发布了优先基金会违规引文 7-38-020 (c)

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：在盘子区域观察到用过的干海绵。指示经理定期更换海绵。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：发现存放在塑料食品袋中的肉。指示经理将所有食物存放在食品级容器或袋子中。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到冰柜柜门上的垫圈损坏。已指示经理更换垫圈。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备区域的砧板有染色和严重划痕。指示经理重铺或更换砧板

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到马桶周围的瓷砖破裂和丢失。已指示经理更换磁贴。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：员工的食物处理员证书已于2021年6月9日过期。指示经理确保所有员工都接受最新的食物处理员培训。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #肉

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西格兰维尔大道泰国烧烤和面条吧

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月16日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到员工在前面饮料区的洗手盆和后方厨房准备区的员工洗手间洗手后没有纸巾可以正确擦干双手。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。指示在所有洗手水槽中存放纸巾并进行维护。引文已发布。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到制冰机的内部，该制冰机用于食用上层水库和储冰箱中的黑粘液物质。优先违规基金会 7-38-005。指示对制冰机内部进行消毒并进行维护。已发布引文

35。使用经批准的解冻方法
-评论：观察到冷冻鸡坐在用来存放菜肴的搁架单元的碗里。指示使用批准的方法正确解冻肉类。

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：观察到散装食品没有标签。指示在散装食品上贴上通用名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到门上有一个开口，通向位于后方厨房区域的垃圾区。指示密封门的开口，使其紧密贴合，以防止潜在的害虫庇护所。

40。个人清洁
-评论：观察到员工可以使用的围裙非常脏。必须清洁和维护。

43。使用中的器具：妥善存放
-评论：刀具与书写笔等其他存放物品一起存放在肮脏的容器中不当。已指示正确存储。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到纸板被用作整个厨房和冷却器中搁置和准备的衬里。已指示删除。表面必须光滑且可清洁。— 观察厨房里的所有冷却器和冰柜的门把手都很脏。指示清洁和维护。— 观察到厨房的架子上生锈过多。必须清除锈蚀/油漆/清洁。— 隔油池外部有过多的油脂。必须清理干净。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到位于后方厨房准备区的男女通用员工洗手间里没有有盖的垃圾桶。被指示始终在男女通用的员工洗手间提供有盖的垃圾桶。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察所有区域的墙壁上的所有楼层踢脚线、准备、盘子和储藏区域都有污垢和食物飞溅。指示清洁和维护。— 注意到冷却器下的地板上有未知的白色粉末。指示移除。— 纸板被用作地板垫和天花板瓷砖。必须删除。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #碗

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监管报告

Dunkin Donuts，7921 S Western Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月16日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：pic 没有经过认证的食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）（cos）

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食品（例如（鸡蛋、香肠、火腿等）时，没有经过认证的食品经理值班。必须始终在现场。经理于上午 11:40 抵达现场。M. (cos)（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

13。食物状况良好、安全且纯净
-评论：观察到 appx 的证据。30 只或更多活着的小苍蝇在展出的甜甜圈/烘焙食品周围飞来飞去出售。产品看起来不健康，对人类食用不安全。商品已被经理丢弃。大约 20 磅。300 美元。(cos)（优先级 7-38-005）（已发布引文）

36。提供温度计且准确
-评论：必须为所有准备冷却器提供温度计。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。100 只或更多的活小苍蝇在烘焙食品上飞来飞去，在墙上、盒子上飞来飞去，在准备/洗碗区、包括洗手间在内的大厅里飞来飞去。在前台服务柜台下的地漏上。清洁服务柜台下的地漏。建议让害虫防治操作员在 22 年 3 月 16 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在维修不佳的情况下，必须在 3-comp sinik 处修理或更换水槽塞手柄

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽地漏未维护。观察到 3-comp… 更多

#dunkindonuts #rodents #chicago #illinois #unitedstates #烘烤的 #香肠 #火腿 #碗

5   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西大街7740号圣丽塔高中

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月16日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。50 只或更多的老鼠粪便在未使用的冷却器的电机上、1-comp 水槽的下柜、油炸锅柜内、干粮储存架角落的地板上、未使用的洗碗机的电机顶部、储存区域的水和果汁箱后面的地板上。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 22 年 3 月 16 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察了一个 appx。午餐室门底部和右侧送货门底部有 “1/2-3/4” 的间隙。必须使门紧密贴合。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：必须将手柄直立存放塑料磨损。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理在凉爽的搁架单元中行走时积聚的霉菌，散步在冷却器中的风扇护罩和披萨准备区的壁扇上积聚的灰尘。必须清理油炸锅柜内部积聚的油脂和食物残渣。必须解冻冰淇淋冰柜。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：必须在二楼为垃圾桶盖上盖子。女职员洗手间。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修复或更换后方存储区域外墙壁上的孔。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #奶油 #冰淇淋 #果汁 #披萨

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监管报告

塔伦蒂诺，1112 W 阿米蒂奇大道，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月16日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：用干净的器具放在架子旁的废水管（几英寸）。必须包住上述管道或重新安置提及的物品。表面必须是光滑、可清洁且不吸收的表面

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为存放物品的抬高手段。需要提供高架架子，高于地板6英寸

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：在高温洗碗机中，喷水器的底座泄漏。修复问题

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：地下室步入式冰柜上方的天花板墙破损，用光滑的可清洁且不吸收的材料进行修复。墙壁和高温洗碗机之间的填缝破裂。修复问题

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛奶

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市南埃伯哈特大道10650号卡伦学校

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月16日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：现场没有观察到芝加哥食品卫生经理或张贴有效证书。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并始终张贴有效的证书 tcs 准备和供应食品。优先基金会 7-38-012

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到右下角入口门 #1 有 1/2 英尺的间隙。指示经理密封门上的所有外部开口以防止害虫进入。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到厨房的天花板瓷砖丢失和染色。已指示经理进行更换。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前的核心违规行为没有从 4-7-21:53 的报告 #2497891 中得到纠正-观察到午餐室使用的员工洗手间内没有带盖的容器。必须提供。优先基金会 7-42-090

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #chi-chis

7   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市阿什兰大道 9151 S Ashland Ave

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月16日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在准备区域观察到手边没有洗手迹象。必须提供和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。100 只或更多的老鼠在整个准备/洗碗区沿着墙底粪便，在后备桌的下层架子上，油炸锅柜内，多莉和 4 只死老鼠在准备桌下的胶板上。必须清除粪便和死老鼠。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 22 年 3 月 16 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须在冷却器中修理或更换三门中间门的松动门垫圈，在冷却器中行走时必须修理或更换垫圈。必须清除整个场所用于储存食物的板条箱。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在冷却器中行走时必须清理风扇护罩上积聚的碎屑。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修复或更换热水箱附近下墙上的孔、前门附近的外部砖块、准备区域地砖和墙壁之间的缝隙、准备区域手槽旁边的松散墙板。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须更换烹饪设备引擎盖上的烧光灯。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理烹饪设备引擎盖上过滤器积聚的碎屑。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：报告中以前的核心违规行为 #2453334 10/14/20 不是 已更正。#37-当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。#38-观察到 appx。后纱门和前门的顶部和侧面沿右侧和底部有 “1/2-3/4” 的间隙。必须使门紧密贴合。#45-必须将手柄直立存放塑料磨损。#47-必须移除搁架单元上衬里的纸板。#47-必须修理或更换最左侧较冷的三门伸手的松散室内门板。#49-必须清理油炸锅柜内部积聚的油脂。#55-必须修理或更换天花板上的孔以及冷却器和冰柜中行走的上方缺失的天花板瓷砖、通往天花板的管道周围的开口、整个天花板瓷砖弄脏和损坏的地砖、步入式冷却器外部损坏的墙壁插座盖、2 个隔间水槽下的地板和墙壁之间的缝隙。#55-必须在卫生间对面的墙上刮擦和涂上剥落的油漆。#55-必须更换整个场所天花板上缺少的通风罩。#55-必须清除整个场所地板上的纸板。必须维修和维护。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #cooks

14   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北百老汇 4879 号 Park To Shop 超市

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月16日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到左侧前门扫荡处有 1/2 英寸的间隙。门说必须有啮齿动物证明。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：1 个隔间的水槽水龙头漏水。必须维修和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：二楼储藏室的地板到处都是混乱的。必须将所有物品抬离地板或移走物品。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到购物过道上方有一些水损坏的天花板。必须更换所有损坏的水渍天花板。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：食品处理人员培训证书已过期。指示所有食品处理人员必须在场所获得当前食品处理人员证书的认证。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论

监管报告

La Mixteca Poblana 2 Llc，3046-3050 W 63rd St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月15日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：准备牛肉 133. 1f 时，现场没有观察到芝加哥食品卫生经理。经过认证的经理必须始终在现场 tcs 准备食物。优先基金会 7-38-012 已发布引文

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐和腹泻事件的程序或用品。已指示经理提供。优先基金会 7-38-005 引文发出

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到后部准备区域的洗手水槽没有热水（37f）。指示经理在洗手槽处提供至少 100 英尺的水槽。优先级 7-38-030 (c) 已发出引文

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到消费者咨询披露和提醒。已指示经理提供。优先基金会 7-38-005 引文已发布。

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：观察到散装货箱没有在后方准备区域贴标签，指示经理在所有散装货箱上贴上通用食品名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后双门底部有 1/2 个间隙，洗手间附近后门右下角有 1/4 英尺的间隙。指示经理密封门上的所有外部开口以防止害虫进入。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到前面的三隔间水槽没有塞子。指示经理提供足够的塞子并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到未使用设备的内外表面有碎屑，准备 桌子、搁架单元、饮料机。已指示经理进行清洁和维护。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到制冰机上没有回流装置。已指示经理提供。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到后部 3 个隔间水槽的水龙头漏水，男士洗手间的洗脸盆上的水龙头损坏。已指示经理进行维修。

52。妥善处置污水和废水… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉

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