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食品安全报告: Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Sukari's Inc，美食广场 #1290，美国伊利诺伊州芝加哥西塞罗大街 7601 号

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月23日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：照片负责人没有有效的芝加哥市证书。Instd 获取有效的证书并进行维护

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在处理 tcs 食品（猪肉、鸡肉）时，没有芝加哥市认证的值班经理，也没有张贴有效的证书。Instd随时值班，并张贴芝加哥市的原始证书.优先基金会发表 7-38-012

35。使用经批准的解冻方法
-评论：观察到 tcs 食物在柜台上解冻。指示负责人在解冻期间始终将食物置于冷藏状态。

52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到当水从 3 个隔间的水槽释放/排出时，废水会从地漏中回流。已指示进行维修和维护。实用拖把水槽目前无法排水。已指示进行维修和维护。优先引文发布 7-38-030 (c)

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个设施的地板、墙壁和角落过度积聚。指示负责人进行清洁和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有观察到过敏原培训证书。指示经理在现场获取并保留

资料来源：chicago.gov

#foodcourt #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #猪肉

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监管报告

花园快餐，13130 S Ellis Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月23日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、搁架单元、准备桌、储藏单元、冷却器和冰柜的内外表面积聚了油脂和食物残渣。已指示经理进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备区、洗手间和储藏区的天花板瓷砖染色和丢失。指示经理修理天花板并更换染色的天花板。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到墙壁、地板、天花板和门周围有孔和开口的房屋。必须进行维修和保养，以防止害虫进入点。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在准备和储存区域观察到地板上的灰尘和碎屑。已指示经理进行清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有食物处理员培训。所有员工都必须提供食物处理员培训。

64。公共卫生命令
-评论：在入口处和企业内部没有观察到口罩要求标牌。已指示经理提供。公共卫生命令 2-112-340

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #cooks

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监管报告

Pepe's Taco，2 E 112 Pl，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月23日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在后部准备区域、男士和女士洗手间的洗手槽上没有观察到洗手迹象。指示经理在员工使用的所有洗手槽上提供洗手标志。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 50 多只老鼠粪便散落在架子上，10 只老鼠粪便散落在纸板箱上，10 只老鼠粪便散落在多用途盖子上，10 只老鼠粪便散落在热水器和二氧化碳罐附近的地板上，20 只老鼠粪便散落在搁架单元下的地板上沿着前面的饮料准备区的墙壁。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 已发布引文。

43。使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到冰勺放在冰箱里的冰上。指示经理存放手柄以防止污染。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间里没有有盖的废物容器。已指示经理提供。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱缺少前盖。指示经理更换垃圾箱上丢失的盖子，盖子必须紧身。观察到油脂溢出在垃圾区外面的地面和容器顶部。已指示经理进行清洁和维护。优先基金会 7-38-020 (b) 已发出引文

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到男女洗手间的墙砖丢失和损坏。已指示经理更换和维护。

64。公共卫生命令
-评论：观察到企业内部不需要口罩的标牌。指示经理在企业内部的至少一个位置张贴口罩要求标志。公共卫生命令 2-112-340

64。公共卫生命令
-评论：没有观察到为就餐顾客实施和强制执行疫苗接种状态的书面协议。已指示经理提供。公共卫生命令 2-112-340

64。公共卫生命令
-评论：没有观察到与员工疫苗接种状态或每周检测有关的程序或记录。已指示经理提供。公共卫生命令 2-112-340

资料来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥巴尔的摩大道 8311 S Southside 非洲餐厅

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月23日
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备 tcs 食物（例如炖牛肉、大米等）时，现场没有经过认证的食品经理。指示经理必须始终有经过认证的食品经理在现场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在前面准备区域、用餐区和洗手间的洗手槽上没有观察到洗手标志。指示经理提供标牌并进行维护。

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：观察到散装的香料/面粉容器没有标签。指示经理使用通用名称标记所有集装箱并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在地下室观察到一只死老鼠。指示经理清除死啮齿动物、清洁和消毒受影响区域。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备外表面有烧焦的残留物和食物残渣。已指示经理进行清洁和维护。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 个隔间水槽底部有泄漏。已指示经理进行维修和维护。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到厕所里没有有盖的废物容器。指示经理提供和维护

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烹饪设备、用品、存放在地板上的盒子。观察到通往地下室后楼梯的楼梯底部有罐装油漆和其他补给品。指示经理移走不必要的物品，将物品抬离地板6英寸，并妥善存放烹饪设备。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到 3 个隔间水槽后面的地板破裂和地板上的洞，在用餐时观察到 洗手池墙上的区域。指示经理密封孔以防止害虫进入。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩积聚了油脂，没有过滤器。已指示经理清理并更换过滤器。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到几名员工没有食物处理员证书。指示经理满足要求并进行维护。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：自 2022 年 2 月 7 日检查 #2549482 起，先前的优先基础未在指定的时间范围内得到纠正。在场所观察到老鼠的证据。观察到第一准备区烤箱附近墙壁上有 30 多只老鼠粪便，通往地下室的底部楼梯上的地板上有 20 多只粪便，用餐区未使用的服务线的后墙上有 100 多只粪便，后楼梯入口处有… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #赖斯

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监管报告

基于植物的 Junkie，1635 E 87TH St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 2 月 24 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到现场没有足够的物资来适当应对设施内可能发生的呕吐和/或腹泻事件。已指示提供。优先基金会 7-38-005。已发布引文

36。提供温度计且准确
-评论：没有观察到用于准确监测食物温度的探头温度计。已指示经理提供和维护。优先基金会 7-38-005 引文发出

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：观察到散装货箱没有标签。指示经理为所有集装箱贴上通用名称的标签并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到没有更新包含服务报告或许可信息的日志。已指示经理提供和维护。优先基金会 7-38-020 (c) 已发布引文。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到杂物和不必要的物品存放在后门附近的地板上和干燥的存储区域中。指示经理移走不必要的物品，将必要物品抬离地板6英寸，然后进行维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有食物过敏原培训证书的餐饮服务卫生经理。已指示满足要求。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #ro-tel

17   评论 评论

监管报告

Wendy's，8645 S 石岛大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 2 月 24 日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在男士洗手间观察到肥皂，但是分配器无法使用。指示经理修理皂液器并进行维护。

40。个人清洁
-评论：观察到一名女员工戴着帽子和松散的无拘无束的马尾辫。指示经理提供发网并进行维护。员工在检查时将发网戴在帽子上。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到在冷却器中行走时用于存放包子的垫圈损坏/撕裂。观察到前部准备区域下方的冷却器中可以触及垫圈，上面有碎屑。指示经理进行维修、清洁和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅下面积聚了油脂。已指示经理进行清洁和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱外面有打开的盖子，外壳地面上有溢出物。指示经理必须关闭盖子并紧密贴合，以防止啮齿动物窝藏。已指示进行维护。优先基金会 7-38-020 (b) 已发布引文。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在整个设施的墙壁、角落和设备下方的地板上观察到食物残渣、液体溢出和一般碎屑。已指示经理进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩下面有两个烧毁的灯泡。指示经理更换灯泡并进行维护。

资料来源：chicago.gov

#wendys #rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #玉米 #地壳

17   评论 评论

监管报告

Willow Room，1800 N Halsted St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 2 月 24 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时的负责人没有芝加哥市卫生证书。优先违反基金会。

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：没有向现任值班经理张贴或现场提供原始有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。已指示提供。处理食物时，必须至少有一名经过认证的食品经理在现场。优先违规基金会：7-38-012 已发布引文

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：准备区和酒吧（一楼）区域的洗手槽没有提供肥皂。准备区域的皂液器无法分配肥皂（没电的电池）。根据我的要求，员工在准备区提供了肥皂槽。指示在所有洗手槽中提供肥皂以便正确洗手。优先基金会违规：7-38-030 (c)，引文已发布。

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：必须在准备区域的塑料容器中为干粮贴上通用名称的标签

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：女性洗手间（地下室区域）内的插座需要盖子

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：地下室的步入式冷却器葡萄酒里面没有足够的照明。必须提供。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有提供食物处理员培训证书，指示提供

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有提供过敏原培训证书。被指示提供所有经过认证的餐饮服务经理

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：从 2020 年 4 月 13 日起，以前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2367102 #39) 3-305。一次性餐具（杯子、外带容器等）上方有 11 个废水管。不受保护。在地下室准备/存储区域，必须包裹所述管道。表面必须光滑、可清洁、不吸收性或重新放置物品 #47) 4-202。16 不得使用牛奶箱作为存放物品的抬高手段。#47) 4-201. 白色伸入式冷却器内有 11 个破损的橡胶垫圈。修理/更换所述垫圈。#55) 6-201. 11 注意到一楼酒吧区域后面有粗糙且未完成的砖墙，地下室区域的酒吧部分有粗糙且未完成的砖墙。指示修补墙壁以使其光滑且易于清洁优先违反地基：7-42-090，引文已发出… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #葡萄酒 #牛奶

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监管报告

马里亚诺的新鲜市场 #8507，5353 N Elston Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月23日
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：发现外面的垃圾/压实机区域不干净。外面的压实机/垃圾箱周围有垃圾溢出。优先基础。已发布引文。7-38-020b。垃圾箱/压实机外部区域必须进行清洁和维护，以防止害虫的庇护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：发现后方存储区域（货架下方）的地板不干净，必须清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#marianos #chicago #illinois #unitedstates

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