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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Cafe Urbano, 4176 N Elston Ave, Chicago, Il, USA

1 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月15日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：负责人没有芝加哥市认证食品服务经理证书。

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 备注：在准备和供应TCS食品时，现场未发现芝加哥市认证食品服务经理。例如蔬菜煎蛋卷、培根、鸡蛋和奶酪奇拉基莱斯等。已指示上述人员在准备和供应TCS食品的任何时候都必须配备芝加哥市认证食品服务经理。优先基础违规7-38-012。已发出传票。

25. 为生食/未充分烹饪食品提供消费者警示
- 备注：菜单未向消费者披露并提醒生食或未充分烹饪（鸡蛋）的具体菜单项目，以及食用此类食品的潜在危害。必须披露并提醒此类项目。优先违规7-39-005。

37. 食品正确标记；原始容器
- 备注：当食品不在原始容器中时，必须对食品储存容器进行标记。

40. 个人卫生
- 备注：观察到员工在准备和供应食品时未佩戴发网。在准备和供应食品的任何时候都必须佩戴发网。

41. 擦拭布：正确使用和存放
- 备注：观察到擦拭布存放在前方食品准备区的备餐台上。不使用时，必须将擦拭布正确存放在消毒液中。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：观察到前方食品准备区备餐台底部表面生锈。必须重新涂漆或更换备餐台。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：观察到所有烹饪设备下方、周围和后方的地板上有污垢和食物残渣。必须随时清洁和维护。观察到备餐/洗碗区后方墙壁上有污垢积聚。必须随时清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #培根 #素食主义者 #蛋

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监管报告

Cocula Restaurant，5241 S Pulaski Rd，芝加哥，伊利诺伊州，美国

1 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月15日
5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 备注：观察到当员工应对呕吐或腹泻事件时，现场缺少所有必要物品和书面程序。已指示获取所有必要物品及员工在应对呕吐或腹泻事件时应遵循的书面程序。优先基础违规 7-38-005，已发出传票。

10. 充足的洗手池，供应适当且可正常使用
- 备注：观察到男洗手间洗手池的最低水温不符合规定，仅为76.6°F。已指示洗手池应配备混合阀或组合水龙头，以提供至少100°F的水温。优先违规 7-38-030(c)，已发出传票。

22. 适当的冷藏温度
- 备注：观察到冷藏TCS食品的保存温度不符合规定，温度范围在52.5至73.2°F之间。观察到冷藏TCS食品——章鱼（52.5–53.7°F）和牛肉（54.1–73.2°F）——保存温度不符合规定。已指示所有冷藏TCS食品必须保存在41°F或以下。现场已纠正：经理自愿丢弃并销毁了价值230美元、重达95磅的食品。优先违规 7-38-005，已发出传票。

38. 无昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：观察到后出口门靠近步入式冷藏室的右下角有开口。已指示封堵所有外部开口，以防止害虫进入。

51. 管道安装；适当的防回流装置
- 备注：观察到酒吧和洗碗区三格水槽的水龙头漏水（冲洗/消毒格水龙头）。观察到洗碗区冲洗水槽的喷水器漏水。已指示进行修复和维护。观察到洗碗区三格水槽底部在排放洗涤格时，洗涤格与冲洗格之间出现漏水。已指示进行修复和维护。

54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护良好
- 备注：观察到室外油脂容器外部有油脂。已指示清洁室外油脂容器外部并保持清洁。

54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护良好
- 备注：观察到垃圾箱周围地面有杂物。已指示清洁垃圾箱周围地面并保持清洁。

55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：观察到后备餐区和洗碗区多个天花板通风口有锈迹。已指示清除后备餐区/洗碗区天花板通风口的锈迹，并进行平整重新涂漆，以便于清洁和维护。观察到后备餐区烹饪线走道地板上有不平整区域。已指示对后备餐区烹饪线走道地板上的不平整区域进行平整修复，以便于清洁和维护。

56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：观察到后备餐区一台带有一个炉头的炉灶未完全安装在通风系统下方。已指示将所有带炉头的炉灶完全安装在通风系统下方，或将其从场所移除。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：检查时，该设施未能为持有芝加哥市食品服务卫生证书的员工提供过敏原意识培训证书，或证书已过期。已指示为所有持有芝加哥市食品服务卫生证书的员工提供有效的过敏原培训证明。

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉

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监管报告

Adamus, 10-16 S Wabash Ave, Chicago, Il, USA

1 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月12日
9. 不得用裸手接触即食食品，或须采用经预先批准的替代程序
- 备注：观察到一名男性食品处理员用裸手接触即食食品，例如从烤面包机中取出烤百吉饼并将其放在餐盘上。该产品已由员工丢弃。处理即食食品时必须提供隔离屏障（熟食纸、手套、器具）。（优先级 7-38-010）（已发出违规通知）（cos）

10. 充足的洗手池须妥善配备并可正常使用
- 备注：观察到吧台区洗手池处没有洗手提示标识，必须提供并保持。

10. 充足的洗手池须妥善配备并可正常使用
- 备注：观察到饮料准备区的洗手池没有流动水，且观察到有人使用倾倒水槽洗手。已指示修复洗手池，使其具备100.0°F的热流动水并保持正常运作。（优先级 7-38-030(c)）（已发出违规通知）

16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：观察到制冰机的食品保护不足，机器内部出冰口有过多黄色黏液积聚，与冰块接触的内部板上有粉红色积聚，存放冰块的金属板上也有积聚。必须丢弃冰块，清洁并消毒制冰机。已在该设备上贴上待检标签。修复并维护后，请发送电子邮件至：food@cityofchicago.org（优先基础 7-38-005）（cos）（已发出违规通知）

37. 食品须正确标注；使用原始容器
- 备注：当食品不在原始包装中时，必须在食品储存容器上标注通用名称（调味瓶等）。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：观察到餐厅入口双开门底部左侧角落有缝隙，必须密封以防止昆虫进入。

39. 食品准备、储存和展示过程中须防止污染
- 备注：必须在吧台区杯具摆放处旁边的洗手池处安装防溅板。

44. 器具、设备和布草：须妥善存放、干燥和处理
- 备注：多次使用的器具必须倒置存放在储物架上。

46. 手套须正确使用
- 备注：观察到食品处理员在处理即食食品时未正确使用手套/隔离屏障。（cos）

47. 与食品及非食品接触的表面须可清洁、设计合理、构造正确并正确使用
- 备注：干货储存区损坏的散装食品储存容器必须修复或更换。

47. 与食品及非食品接触的表面须可清洁、设计合理、构造正确并正确使用
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#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Eddy's Food Mart，3661 W Ogden Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

1 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月15日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：未观察到持有有效芝加哥食品卫生证书的负责人。已指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基础

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 备注：在准备和提供TCS食品（意大利牛肉、碎牛肉、鸡肉）时，未观察到芝加哥食品卫生经理在场及张贴有效证书。在准备TCS食品时，芝加哥食品卫生经理必须在场，且必须始终张贴有效证书。优先基础 7-38-012 已发出违规通知

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：在厨房货架单元角落下方的地板上、薯片展示架附近的地板上及后部储存区发现超过30处散落的鼠粪。已指示经理致电灭虫公司进行服务，清洁并消毒所有区域。优先基础 7-38-020(a) 已发出违规通知

39. 食品准备、储存和展示期间防止污染
- 备注：3-305.11 观察到食品存放在前台后方地板上及后部准备区地板上。已指示经理将所有食品抬高至距地面六英寸。

45. 一次性/单次使用物品：正确储存和使用
- 备注：4-903.11(a;c) 观察到一次性服务物品存放在准备和销售区域的地板上且未倒置。已指示经理将所有一次性服务物品抬高并倒置，以防止污染。

47. 食品和非食品接触面可清洁，设计、构造和使用得当
- 备注：4-101.19 在薯片展示架上观察到脏污的纸板托盘。已指示经理从薯片展示架上移除所有脏污托盘。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：4-602.13：在烹饪设备、保温装置、冷却器、冷冻柜和货架单元的内外表面观察到油脂积聚、食物残渣和灰尘积聚。已指示经理进行清洁和维护。

53. 卫生设施：正确建造、配备和清洁
- 备注：5-501.17 在洗手间内未观察到有盖容器。已指示经理在洗手间内提供有盖容器。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：6-501.16 在准备和销售区域观察到损坏的地板表面和地砖。已指示经理修复地板，使其平整且易于清洁。在准备和销售区域的墙壁和踢脚板处观察到开口。已指示经理进行修复和维护。

55.… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #意大利人

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监管报告

Deep Purpl, 1001 W North Ave, Chicago, Il, USA

1 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月15日
16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：在冰沙容器的把手上发现冰沙/巴西莓混合物。已指示清洗、漂洗、消毒并风干设备的所有部件。用于食品安全的时间/温度控制食品、设备食品接触面和器具应在一天中至少每4小时清洁一次。

35. 使用经批准的解冻方法
- 备注：发现冷冻巴西莓在室温下存放于三格水槽中。已指示通过在21°C或以下的流水下冲洗进行适当解冻，或存放在5°C或以下的适当冷藏设备中。

36. 提供温度计且准确
- 备注：现场无金属探针温度计。必须随时提供。优先基础违规。7-38-005。已发出违规通知。

38. 无昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：害虫控制记录本不完整。最后一次服务于2025年9月9日和2024年1月5日完成。害虫控制服务必须由持牌灭虫公司每年至少完成两次。优先基础违规。7-38-020(c)。已发出违规通知。

38. 无昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：发现前门用捕鼠夹撑开。零售食品经营场所的外部开口应通过关闭的实心自动关闭紧密贴合的门来防止昆虫和啮齿动物进入。

60. 之前的核心违规已纠正
- 备注：2024年12月6日的核心违规（报告编号2608660）未得到纠正。第53项——发现洗手间门上没有自动关闭装置。已指示管理层进行安装。优先基础违规。7-42-090。已发出违规通知。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Yumi Express, 1233 W 99th St, Chicago, Il, USA

1 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月15日
40. 个人卫生
- 备注：发现一名食品处理员未佩戴发网。已指示所有食品处理员佩戴发网并保持。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：发现油炸锅内部有油脂、食物和污垢积聚。已指示清洁并维护油炸锅。

51. 已安装管道；适当的防回流装置
- 备注：后部拖把池未发现防回流装置。已指示提供该装置并进行维护。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：发现拖把在不使用时未妥善存放。拖把存放在装满脏水的拖把桶旁边的地板上。已指示将拖把悬挂存放以便适当风干。保持同样标准。

57. 所有食品员工均接受过食品处理员培训
- 备注：发现现场一名食品处理员没有食品过敏原培训证书。已指示食品处理员获取并保持有效的食品处理员证书。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：发现现场一名CFM没有过敏原培训证书。已指示所有CFM获取并保持有效的过敏原培训证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Jewel Food Store 3082, 6014 S Cottage Grove Ave, Chicago, Il, USA

1 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月15日
47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：4-101.19 检查员备注：发现在准备区和储存区使用牛奶箱作为货架。必须将其移除，并提供距地面15厘米高、便于地面清洁的货架，以确保设施得到充分清洁。

55. 物理设施已安装、维护且保持清洁
- 备注：6-501.13 发现整个设施的地板和角落存在松散碎屑、污垢和灰尘堆积。已指示进行彻底清洁并增加地板清洁频率。必须随时保持清洁。

56. 通风和照明充足；指定区域已使用
- 备注：6-303.11 在水果和蔬菜准备区发现烧坏的灯泡。已指示更换灯泡。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #水果 #蔬菜 #牛奶

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监管报告

Home Run Inn, 6221 S Archer Ave, Chicago, Il, USA

1 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月15日
44. 器具、设备和布草：妥善存放、干燥和处理
- 备注：发现烤盘、大碗和酒店烤盘未倒置放置。已指示负责人将其倒置并保持该状态。

55. 物理设施的安装、维护和清洁
- 备注：发现整个厨房区域的地漏中积聚了食物残渣和污垢。已指示负责人进行清洁和维护。

56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：发现热线上方通风系统中的过滤器积聚了过多的烟灰和油脂。已指示负责人进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 1014 号 Rosati's Pizza Of Chicago

1 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026 年 6 月 15 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间未观察到经认证的食品经理在打开和运行时在现场。指示在准备和供应食物时，经过认证的食品经理必须始终持有芝加哥市餐饮服务经理原始证书在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012，引文已发布

35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到 tcs 食物的解冻方法不正确。在一个纸盘上发现两包冷冻的肉在室温下解冻。指示使用正确的解冻方法，例如将食物放在步入式冷却器中过夜，或放在冷的自来水下。

36。提供温度计且准确
-评论：在前面的准备区域没有观察到保温装置的环境空气温度计。已指示提供和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到食物准备桌下方的下层架子上有面包屑和小碎屑。已指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

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