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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Sweet Maple Cafe，1339 W Taylor St，芝加哥，伊利诺伊州，美国

1 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月17日
9. 不得用裸手接触即食食品，或未经预先批准的替代程序
- 备注：食品处理人员用裸手处理即食香肠并将其放在盘子上。禁止用裸手接触即食食品。香肠已当场丢弃。已指示使用手套、夹子等处理即食食品。已发出违规通知 7-38-010 优先级

16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：制冰机内部面板和出冰槽有过多的黑色霉菌状物质。已指示丢弃所有冰块，清洁和消毒机器并进行维护。已发出违规通知 7-38-005 优先基础级

25. 为生食/未充分烹饪的食品提供消费者告知
- 备注：菜单上的消费者告知缺少对未充分烹饪食品（鸡蛋）的披露。已指示通过在此类食品上标注星号并附注脚注来进行标识（披露），脚注内容为："这些食品可能未充分烹饪或含有未充分烹饪的成分"。优先基础级违规。7-38-005

44. 器具、设备和布草：妥善存放、干燥和处理
- 备注：餐桌上预先摆放的餐具未包裹、覆盖或倒置。已指示进行覆盖和倒置，或预先摆放的餐具在以下情况下可以暴露：(1) 消费者就座时移除未使用的餐具；或 (2) 消费者就座时未移除的餐具在进一步使用前须清洁和消毒。

47. 与食品及非食品接触的表面可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：前台咖啡准备区包括支撑梁在内的原木表面。已指示密封所有原木表面并进行维护

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：地垫下方有纸板衬垫。已指示移除纸板，使表面光滑、平整且易于清洁

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #香肠

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监管报告

Wake 'n Bacon, 420 W Belmont Ave, Chicago, Il, USA

1 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月17日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：检查期间发现负责人无法提供食品安全管理培训证明。必须提供。

2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：检查开始时，在煮鸡蛋期间，现场未发现持有芝加哥市餐饮服务卫生认证的管理人员。指定的负责人（实际在场）必须获得并保持有效的芝加哥市餐饮服务卫生许可证。优先基础违规 7-38-012。已发出传票。

10. 足够的洗手池，供应充足且可正常使用
- 备注：发现以下洗手池无热水：备餐区洗手池无热水。已指示负责人所有洗手池的热水温度必须至少达到38°C（100°F）。负责人到场后热水已恢复。洗手池在优先违规 7-38-030(c) 之间保持维护。已发出传票。

10. 足够的洗手池，供应充足且可正常使用
- 备注：发现吧台洗手池处无洗手提示标识。所有供食品从业人员使用的洗手池处均应提供通知食品从业人员洗手的标志或海报，且应对食品从业人员清晰可见。已指示提供。

16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：发现正在使用的低温洗碗机未能正确消毒。检查时消毒剂（氯）的消毒浓度为0 ppm。已指示在芝加哥卫生局（CDPH）重新检查之前不得使用该设备。已对设备贴标。优先违规 7-38-025。已发出传票。

22. 适当的冷藏温度
- 备注：发现存放于直立式冰箱中的时间/温度控制安全食品（各种猪肉香肠饼，温度为13°C/55.4°F）冷藏温度不当。已指示丢弃并使所有上述TCS食品变性，并始终保持5°C（41°F）的冷藏温度。优先违规 7-38-005。已发出传票。

28. 有毒物质已正确识别、储存和使用
- 备注：发现干货储存区存放有家用蟑螂杀虫剂和硼酸。已告知商业场所不允许使用家用杀虫剂。优先违规 7-38-005。已发出传票。

29. 符合差异/专项流程/HACCP规定
- 备注：发现该设施未符合差异/专项流程规定；该设施在备餐厨房区域腌制培根等食品。已告知负责人相关要求，该设施必须满足并保持合规。优先违规 7-38-005。已发出传票。

32. 已获得专项加工方法的差异许可
- 备注：现场未发现腌制流程的差异许可。已指示经理提供。优先基础违规。传票与上述违规 29 合并。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #培根 #香肠 #猪肉 #牛奶

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监管报告

Jewel Food Store 3376，370 N Desplaines St，芝加哥，伊利诺伊州，美国

1 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月16日
44. 器具、设备和亚麻布：妥善存放、干燥和处理
- 备注：观察到干净的刀具存储架直接安装在面包店服务区洗手池旁边。已指示在洗手池处安装防溅板，或将刀架移位，以消除因飞溅或溢出对清洁设备造成潜在污染的风险，并保持良好状态。

51. 已安装管道；适当的防回流装置
- 备注：观察到以下管道装置状况不佳：地下室区域公用水槽的防回流装置盖缺失，地下室区域公用水槽的水槽盆破裂且状况不佳，熟食区三格水槽的热水龙头把手状况不佳（无法关闭热水；热水充足且可用）。已指示修复或更换所有列出的管道装置，并保持所有管道装置处于良好状态。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Brew And Bites By Chiya Chai, 201-231 W Riverwalk, Chicago, Il, USA

1 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月16日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：负责人没有经认证的食品管理员证书，必须提供并保持。（优先基础条款 7-38-012）

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 备注：在准备和处理TCS食品（如切片番茄、奶酪酱、鸡肉等）时，未观察到张贴经认证的食品管理员证书以供查阅，必须提供并保持。（优先基础条款 7-38-012）（已发出传票）

10. 充足的洗手池，供应充足且可正常使用
- 备注：在西侧酒吧洗手池处未观察到洗手提示标识，必须提供并保持。

37. 食品标签正确；原始容器
- 备注：当食品不在原始包装中时，必须在食品储存容器上标注通用名称。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：6-202.15：观察到主入口门底部有缝隙，必须使其紧密贴合以防止昆虫进入。

39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：3-307.11：必须在倾倒水槽与干净餐具架及洗手池之间安装防溅板。

45. 一次性/单次使用物品：正确储存和使用
- 备注：带把手的塑料餐具必须竖直存放。

57. 所有食品从业人员均接受过食品处理培训
- 备注：2-102.13：观察到员工未接受食品处理培训，必须提供并保持。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #鸡 #番茄 #奶酪酱

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监管报告

Willow Cafe And Bistro, 4729 N Lincoln Ave, Chicago, Il, USA

1 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月16日
23. 适当的日期标记和处置
- 备注：观察到即食TCS食品（大蒜蒜泥蛋黄酱、番茄汤、炒蘑菇等）存放在步入式冷藏室中，已超过7天最长使用期限。管理层被指示在7天内使用或丢弃所有过期的TCS食品，准备日期计为第1天。优先违规7-38-005。已发出传票。

25. 为生食/未充分烹饪食品提供消费者建议
- 备注：观察到午餐和早午餐菜单上没有针对生食或未充分烹饪的动物性食品的消费者建议披露和提醒声明。管理层被指示披露或描述所有可以生食或未充分烹饪订购的食品，并在菜单上将这些项目与提醒声明相关联。优先基础违规7-38-005。

38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 备注：在洗碗机下方和后方的墙壁和地板上观察到5只活蟑螂。还在前部咖啡准备区的墙壁上观察到5只活的小型飞虫。需要额外的害虫控制服务以消除所有害虫活动。优先基础违规7-38-020(a)。已发出传票。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：清洁洗碗机的顶部和外部。

53. 卫生设施：正确建造、供应和清洁
- 备注：在员工洗手间未观察到有盖废物容器。管理层被指示提供。

53. 卫生设施：正确建造、供应和清洁
- 备注：在员工洗手间门上未观察到自动关闭门装置。管理层被指示安装。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 备注：清洁食品准备区地板和墙壁上的食物残渣。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 备注：封堵洗碗区、食品准备区和员工洗手间墙壁上的所有开口，以消除害虫藏匿条件。

57. 所有食品员工均接受过食品处理培训
- 备注：观察到几名食品处理员工没有食品处理培训证书。管理层被指示所有食品处理员工必须出示有效的食品处理培训证明。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #汤 #番茄 #大蒜

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监管报告

Yummy Halal Food，135 N Kedzie Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

1 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月16日
37. 食品标签规范；原始容器
- 备注：发现卡车仅一侧有牌照号码，另一侧也必须有号码，须提供并保持。

38. 无昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：在食品卡车前驾驶室的杂物、篮子和脚踏板之间的地板上发现约40处或更多鼠粪，必须清除粪便，清洁并消毒相关区域。建议在2026年6月16日或之后安排害虫控制人员对场所进行处理。（优先基础条款 7-38-020(a)（已发出违规通知）

38. 无昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：发现前门底部及后门底部和两侧存在缝隙，油门踏板附近地板面板有破洞，必须修复以确保密封，防止昆虫进入。发现窗纱缺失，须提供并保持。

51. 管道安装；适当的防回流装置
- 备注：发现外部废水箱上有一个针孔，废水从中流出并流至城市街道地面。必须修复以保持良好状态。（优先基础条款 7-38-030(c)（已发出违规通知）

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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Nando's Peri Peri，美国伊利诺伊州芝加哥伦道夫街 949-953 号

1 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026 年 6 月 16 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：餐具洗涤区洗手槽的热水温度 77. 0f。在检查期间，对水槽的水进行了长时间的运行/测试，无法提供100华氏度的最低温度。取而代之的是修复并能够随时提供至少 100 华氏度的热自来水。引文已发布 7-38-030 (c) 优先级

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：使用中的餐具清洗装置无法消毒，测试时氯含量为0ppm。此时单位已贴上标签并留待检查。取而代之的是，在 cdph 修复和重新检查之前不要使用。取而代之的是，使用 3 个隔间的水槽来正确清洗、冲洗和消毒多用途设备。引文发布 7-38-025 优先级

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：制冰机内部有残留物。取而代之的是清洁和保养

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：防溅板和正面洗手槽的密封剂失修了。取而代之的是修理和维护密封胶

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：3 个隔间的水槽和餐具洗涤单元周围的填缝剂和墙壁上有过多的黑色和粉色物质。取而代之的是去除黑色、粉色物质，保持填缝剂和墙壁清洁。客户自助饮料站下方的地漏，碎屑堆积过多。取而代之的是清洁和保养

来源：chicago.gov

#nandos #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Small Bar 1，2956 N Albany Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

1 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月16日
38. 无昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：外部开口未受保护。发现前入口门底部有约1/2英寸的缝隙或开口。必须使门紧密贴合，以防止害虫进入。

43. 使用中的器具：妥善存放
- 备注：发现前吧台区域的冰铲存放不当。必须将冰铲妥善存放在干净的容器中，以防止污染。

45. 一次性物品/单次服务物品：妥善存放和使用
- 备注：发现地下室食品储存区有物品存放在地板上。必须将物品适当抬离地面，以防止啮齿动物藏匿。

55. 物理设施的安装、维护与清洁
- 备注：在吧台区域后部发现几块损坏破裂的地砖。必须随时进行修缮和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

La Torta Chilanga 2，5407 S Kedzie Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

1 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月16日
38. 无昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：6-501.111：在设施内发现超过70处鼠粪。在用餐区、收银区和地下室均发现鼠粪。已责令消除鼠患活动，清除鼠粪并清洁受影响区域。建议于2026年6月1日或之后聘请持牌害虫防治公司为该设施提供服务。已发出优先基础违规7-38-020(a)传票

38. 无昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：6-202.15：发现后部出口门的中间、底部及面板之间存在缝隙，并在前入口门右下角发现开口。已责令封堵所有外部开口，以防止害虫进入

53. 卫生设施：结构合理、供应充足且清洁
- 备注：6-501.19：发现全性别卫生间的门无法自动关闭。已责令在全性别卫生间门上安装自动关闭装置，使其能够紧密贴合并自动关闭。

54. 垃圾及废弃物妥善处置；设施维护良好
- 备注：5-501.116：发现室外油脂容器外部有油脂残留。已责令清洁室外油脂容器外部并保持清洁。

54. 垃圾及废弃物妥善处置；设施维护良好
- 备注：5-501.115：发现室外油脂容器前方及两侧地面有油脂残留。已责令清洁室外油脂容器周围地面并保持清洁。

55. 物理设施安装规范、维护良好且清洁
- 备注：6-501.11：发现整个设施内天花板瓷砖存在污渍。在餐厅及后部备餐区等区域均发现有污渍的天花板瓷砖。已责令更换整个设施内所有有污渍的天花板瓷砖并保持维护

55. 物理设施安装规范、维护良好且清洁
- 备注：6-501.12：发现后部出口门上方墙壁有灰尘积聚。已责令清洁后部出口门上方墙壁并保持清洁。发现洗碗区附近天花板上安装的加热器有油脂积聚。已责令清除该加热器上的油脂积聚并保持维护。发现后部备餐区所有烹饪设备和冷藏设备下方及后方的地板、角落及墙壁底部有油脂积聚。已责令清洁上述区域地板并保持清洁。

55. 物理设施安装规范、维护良好且清洁
- 备注：6-501.114：发现后部出口与闲置冷藏室之间的室外空间存放有闲置设备和容器。已责令移除所有对设施运营或维护无必要的闲置或损坏设备。

56. 通风与照明充足；指定区域使用规范
- 备注：6-501.14：发现后部备餐区两个排烟罩的过滤器上有灰尘和油脂积聚。已责令清洁后部备餐区两个排烟罩的过滤器并保持清洁。

57. 所有食品从业人员均接受过食品处理培训
- 备注：2-102.13：检查时，设施未能提供一名食品处理人员的食品处理培训证明。已责令为所有食品处理人员提供食品处理证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Burger Bull, 5736 N Elston Ave, Chicago, Il, USA

1 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月16日
37. 食品标签规范；原始容器
- 备注：发现盐存放于原始容器之外，且无含有产品名称的标签。已指示对所有不在原始容器中的食品和香料标注通用名称。

38. 无昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：发现建筑物后部出口门底部存在约6毫米的缝隙，无法防止啮齿动物进入。已指示封堵缝隙，以防止害虫进入。

47. 食品及非食品接触面可清洁，设计、构造及使用规范
- 备注：发现备餐区和储存区的货架单元上使用纸板作为衬垫。已指示管理人员清除货架单元上的所有纸板。所有食品及非食品接触面必须光滑且易于清洁。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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