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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Do-Rite Donuts & Chicken，美国伊利诺伊州芝加哥市艾迪生街 1027 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 9 日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部面板内侧积聚了一种黑色的粘糊状物质，然后滴到冰上供人食用。必须清除堆积物、清理和消毒。优先基金会 7-38-005，引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到位于前台服务柜台/食物准备区后面的制冰机内的冰块上存放的冰勺不当。指示将冰勺正确存放在光滑且易于清洁和维护的保冰装置中。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到前台服务柜台/食物准备区后面的架子上积聚了轻微的碎片。被指示清洁和维护上述货架单元。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到该设施使用破损的纸箱作为油炸装置和其他设备下的垫子，并在整个后方食物准备区域的烹饪设备后面和侧面存放破碎的纸箱。已指示移除不必要的物品并进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到女洗手间里有两个灯泡被炸毁，在男厕室里观察到一个灯泡吹坏了。已指示修理或更换上述灯泡并进行维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #子 #cooks

90   评论 评论

监管报告

卡佛军事学院，13100 S Doty（1030e），伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 8 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到 c145（72. 4f）附近的男生洗手间、b203（68. 8f）附近的男生洗手间、b123 电气室 b123（73. 1f）附近的男生洗手间、看门人壁橱 b106（84. 1f）附近的男生洗手间、b105 电气室（68. 4f）附近的男生洗手间没有热水。指示经理为所有洗手水槽提供 100f-120 英尺的水。优先级 7-38-030 (c)

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到北部和南部服务区没有洗手槽。指示经理在城市压力下安装装有冷热自来水的洗手水槽、肥皂、纸巾和标牌。优先基金会 7-38-030 (c)

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 20 多只老鼠的粪便散落在准备区蓝寒伸入式冷却器附近的地板和角落里、南部服务区的蒸汽桌下的隔间内、地板上，以及北部服务区附近未使用的洗碗区的设备上。指示经理致电灭虫师进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a)

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到设备下方的地板上、墙壁沿线以及北部服务区附近未使用的洗碗区的各个角落都有水和过多的碎屑。观察到厨房和服务区的天花板通风口上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #玉米

5   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 2700 号 Owen & Engine

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 8 日
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：清理啤酒水龙头周围二楼酒吧后面柜台上积聚的粘稠液体。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：4-601。11 (b) 观察到肉室的砧板上有一只死苍蝇。必须清洁和消毒受影响的表面。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。11 修复地下室肉类准备室拖把水槽后面墙上的开口。

59。先前违反优先权基金会的行为已纠正
-评论：8-404。13 (b) (3) 之前在 22 年 12 月 1 日报告 #2567906 中违反优先基金会的规定未得到纠正：38-在地下室准备区的墙壁、地下室储藏区的蔬菜周围以及两根栏后的设备周围观察到大约 30 只活的小型飞虫。需要额外的害虫防治服务来彻底消除害虫活动。优先权违规 7-42-090。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #蔬菜 #肉

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市第 26 街 4148 号 Delicias Mexicana

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 8 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有员工健康政策。Instd 将提供可验证的员工认可的健康政策，并随时在现场维护。优先基金会 7-38-010。引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有应对呕吐和腹泻事件的程序。取而代之的是提供有效对抗诺如病毒的程序和必要用品。优先基金会 7-38-005。引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到装有散装食材（豆类、干货）的容器没有标有通用名称。指示负责人为所有散装原料容器贴上通用成分名称并进行维护。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器中机架架上的铝箔覆盖了铝箔纸。指示负责人去除铝箔纸，保持表面光滑且易于清洁。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到隔油池生锈并在底部渗出废液。指示负责人随时进行维修/更换和维护。优先基金会引文发布于 7-38-025

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：在现场观察到男女皆宜的洗手间里没有有盖的容器。指示负责人为洗手间提供有盖的容器，用于存放卫生用品。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个设施角落的地板上和设备后面有碎屑。指示负责人进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到餐厅门前存放着炊具，人行道上还有帐篷。指示负责人随时拆除和维护该区域。经理在检查期间自愿拆除了帐篷和烧烤架。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #玉米 #bean #cooks

29   评论 评论

监管报告

Caroline Hedger Apts美国伊利诺伊州芝加哥谢里登路 6400 号 Foodservice

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 8 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：现场物业管理部门在现场找不到最新/更新的害虫防治日志/许可证。设施必须提供。优先基金会违规行为 7-38-020 (c) 未发布任何引文。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间水槽的 3 个水槽中只有 2 个可以正常工作。观察到第一个盆地由于泄漏而失灵。需要 3 个隔间的水槽才能进行正确的 3 步手动餐具清洗程序。设施必须进行维修和维护。优先基金会违规行为 7-38-025 未发布任何引文。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论

监管报告

Gordo's Tamales，2811 W 55 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 7 日
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到 11 个超大号的大锅存放在外面的后院里，里面装有用来煮玉米粉蒸肉的元素。必须妥善存放在设施内并进行维护。在检查期间，花盆被从外面移走并存放在地下室储藏区。（cos）

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：检查员评论：检查员评论：必须取消用于储存食物的板条箱并提供足够的货架单元。必须清除前面准备区准备桌下层架子上的铁锈，然后走进较冷的搁架单元。必须修理或更换冰柜 2 扇门伸出处磨损的门垫圈

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：检查员评论：检查员评论：观察到超大的花盆太大，无法放入 3 个隔间的水槽里——要进行适当消毒，必须提供消毒、移除花盆或提供更大的水槽的程序。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：必须清理走进较冷的挡风罩时积聚的灰尘。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到高架管道将地下室的水泄漏到地板上必须维修或更换。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：检查员评论：检查员评论：观察到通往准备区域的厕所门不能自动关闭，必须自动关闭。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：检查员评论：检查员评论：必须修理或更换前面准备和用餐区弄脏的天花板瓷砖。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修理或更换后方水槽下方损坏和缺失的墙砖。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #cooks

124   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市 456 E 35 街 Wingstop

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 6 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：现场没有观察到有人持有芝加哥市卫生证书。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和向公众供应安全食品（鸡肉、煮熟的土豆）的时间/温度控制期间，现场没有持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的人。指示始终有人持有有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书优先基金会 7-38-012 引文已发布

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到任何书面程序，也没有足够的现场物资来应对设施内可能发生的呕吐和腹泻事件。已指示提供。优先权违规行为已发布 7-38-005 引文

8。清洁双手并正确洗手
-评论：观察到食物处理员在煎鸡翅时使用手机。食物处理人员在没有洗手的情况下开始戴上新手套，继续准备食物。指示食物处理员在每次任务更改后洗手并重新戴上干净的手套。优先权违规行为已发布 7-38-010 引文

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：参见违规行为 #59

40。个人清洁
-评论：所有头发都必须扎起来或使用护发带。没有飘逸的长发。已指示进行更正和维护。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：参见违规行为 #59

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：参见违规行为 #59

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：参见违规行为 #59

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：检查时现场没有食物处理员证书。被指示获得食物处理员证书和 保持。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：参见违规行为 #59

59。先前违反优先权基金会的行为已纠正
-评论：自 2022 年 11 月 29… 更多

#wingstop #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #土豆 #子 #翅膀 #鸡翼 #苏打 #cooks #chi-chis

25   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Willow St 1427 号当地食品市场

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 8 日
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11 修复前面准备区域双门预处理冷却器的门的内部，锯齿状的金属镀层伸出来。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：5-205。15 修复洗碗室 4 个隔间水槽（左侧洗手盆下方）下方的漏水。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：5-501。17 在男/女洗手间里没有观察到有盖的废物容器。管理层指示提供。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。110 观察到一个室外垃圾箱顶部的垃圾溢出。还观察到同一个垃圾箱的盖子不见了。管理层指示提供足够的垃圾收集服务，以免垃圾堆积在垃圾箱顶部，并更换丢失的垃圾箱盖。优先基金会违规行为 7-38-020 (b)。引文已发布。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。11 重新清洁从入口角落到洗碗室的剥落的乙烯基底板。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 清理洗碗室天花板上的灰尘，尤其是补给通风口周围的灰尘。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14 清洁烹饪设备上方通风过滤器上的烟灰。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #玉米 #cooks

173   评论 评论

监管报告

购买美国伊利诺伊州芝加哥西 87 街的低价食品和烈酒

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 8 日
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：检查员评论：必须拆除自始至终用于存放的箱子并提供足够的货架单元。必须清除销售大厅和服务柜台后面的某些陈列架上的铁锈。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：检查员评论：必须清理头顶香烟盒、各处陈列架、步入冷却器上积聚的灰尘和污垢-护罩、饮料套和货架装置、压缩机组。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施维护
-评论：检查员评论：必须淘汰用于存放垃圾的纸箱并提供足够的垃圾桶。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：检查员评论：必须修复或更换整个后方酒类区和服务柜台的损坏地砖，整个后方储藏区域下墙底座上有洞和松动。必须从地板上拆下地毯才能光滑且易于在服务柜台清洁。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：检查员评论：必须清除后方储藏区、前服务柜台和销售大厅墙壁上以及后方储藏室中未使用的冰柜顶部过多的杂物。

59。先前违反优先权基金会的行为已纠正
-评论：以前在 #2567846 12/1/2022 报告中违反优先基础的行为未得到纠正-#38-仍在观察到大约 100 只老鼠粪便的证据。在箱装酒的木块上、拖把下的地板上、靠近保险箱的木块上、电箱附近的酒托盘旁边的地板上、塑料货架下方和瓶装酒类储藏区的大多数酒架上、西墙一个角落里的地板上、销售楼层上在同一区域的赌博机和窗台的两边，散落在所有酒架、板条箱下和服务柜台后面的窗台。整个托盘下方和托盘上都必须清除粪便。清洁和消毒区域。必须有害生物防治操作员在 2022 年 12 月 8 日或之后为场所提供服务。（优先级 7-42-090）（引文已发布）

来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #玉米

14   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥华盛顿大道 5905 W Mayfield Care & Rehab 中心

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 7 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到热水消毒洗碗机房里没有洗手水槽。指示管理层必须在该区域内放置洗手槽，以便于员工使用。必须在上述区域安装洗手槽。优先基金会 7-38-030 (c)。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：发现步入式冰柜里的地板和架子上积聚了沉冰。必须清除冰块、清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到两个隔间水槽上的右水龙头都在漏水。必须修理所有漏水的水龙头并进行维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到 2 个隔间水槽下方的墙上有洞。必须修复/密封孔洞并进行维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：发现两个干储物柜内的地板上积聚了灰尘和污垢。发现烹饪设备后面的墙上积聚了大量的油脂。必须详细清洁上述区域并进行维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #cooks

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