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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Manolos Tamales, Inc. #1, 5341 S Kedzie Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 2 日
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：必须在后洗手间洗手槽处提供洗手标志，进行维护。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在后外门左侧发现了大约 1/2 英寸的间隙（通向走进冰箱）。指示紧密贴合并进行维护。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：在后方准备区域发现了生锈的准备车。指示进行修补或更换，使其光滑且易于清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在用餐区发现了彩色的天花板瓷砖。必须更换和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在顾客洗手间和前面的 3 个隔间水槽下发现了破损的墙底座。在后方准备区发现地板坏了。必须修复和维护上述所有内容。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须挂上弄脏的拖把才能晾干。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现物品在整个后方准备、前壁橱和地下室都存放在地板上。指示将所有物品抬离地板至少 6 英寸，以便于清洁和维护。

57.所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有对食物处理人员进行培训，已指示提供。

59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：从 22 年 10 月 26 日起，先前的优先基金会违规行为未得到纠正，报告 #2565985: #54: 在外面的一个垃圾箱里发现盖子坏了，不合身。必须更换盖子才能紧密贴合，进行维护。违反优先权 7-42-090。引文已发布。必须纠正上述违规行为。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #ro-tel

124   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥桑代尔大道 1127 号动态非洲餐厅美食

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 2 日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生证书。违反优先权基金会的行为。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：没有在场所张贴芝加哥市餐饮服务卫生证书，也没有持有有效证书的此类人员。必须提供。发布了优先基金会违规行为 7-38-012 的引文。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：三隔间水槽没有热水。热水手柄已脱落/无法运行。无法在场所正确清洗、冲洗和消毒。发布了违反优先权的 7-38-025 引文。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：所有未存放在原始容器中的散装食品都必须贴有商品通用名称的标签。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：注意到整个场所都有老鼠侵扰。两个储藏室、厨房的踢脚线、厨房储物架下和前面的餐厅柜台下都有 200 多只老鼠粪便。违反优先权 7-38-020 (a) 的引文已发布。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：必须在厨房洗手水槽的两侧提供防溅罩。注意到右边的架子上有干净的盘子，左边存放散装的食物。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：厨房箱式冰柜内部积聚了过多的冰块和食物残渣。必须清洁和维护。— 所有架子都放在整个厨房和储藏区，里面有灰尘和碎屑。必须清洁。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：所有带有食物残渣和油脂的烹饪设备的内部和外部。必须清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：公用事业服务水槽上方的天花板瓷砖损坏并掉落。必须更换。----烹饪区的所有墙壁上都有食物飞溅物和油脂。必须清洁和维护。

57.所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有向所有员工提供食物处理员培训的证明或证书。必须提供。

资料来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #cooks

43   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北克莱本大道 Cornerstone Cafe Lincoln Park

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 2 日
8。手部清洁并正确清洗
-评论：观察到员工在处理生产品和烹饪产品之间没有洗手，也没有戴手套。观察到厨师在烤架顶部的平底锅里处理/开生鸡蛋，一旦煮熟的鸡蛋被转移到盘子里供顾客使用，然后厨师赤手捡起煮过的培根然后放在同一道菜上。还观察到员工在洗碗间处理脏盘子/眼镜，然后将其放入低温洗碗机，无需洗手即可处理和存放干净的盘子。所有可能的污染都必须洗手。在处理干净的餐具之前，必须在洗手槽洗手。经理更正了问题优先引文：7-38-010，引文已发布

10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：目前正在使用的洗碗间的洗手槽没有提供肥皂。应我的要求，肥皂获得了基金会优先违规 7-38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：准备区的洗手槽没有提供纸巾。应我的要求，优先提供纸巾违规了 7-38-030 (c)。与上述违规行为合并

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：制冰机隔间内部不干净（内部顶部和垃圾箱）。冰供人类食用。已指示清洁、消毒和维护设备。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：储存在容器中的干粮成分必须标有通用名称

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到地下室存储区有20多只老鼠粪便，尤其是在地下室的南墙。还观察到碗房里有40多只小苍蝇。指示对上述区域进行清洁和消毒。基金会优先权违规行为：7-38-020 (a)，引文已发布

40。个人清洁
-评论：在 我的到来时发现员工没有头发束带。食物/准备区域必须始终使用有效的头发束装置

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：两次使用之间必须将擦拭布存放在准备区域的消毒桶中，以防止交叉污染。已指示维护。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为存放物品的升降手段。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：厨房维修/更换时几个伸入式冷却器内的橡胶垫圈坏了

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：冷却器的橡胶垫圈内积聚了污垢。清洁和维护

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：洗碗间和准备区的洗手水槽下方的排水管漏水。观察到一个装满脏水的容器从地下室存储区的天花板管道漏出，修复问题。

53。厕所设施：合理建造、供应和清洁
-评论：在男女通用洗手间内的容器上盖上盖子。

60。以前的核心违规行为得到纠正
-评论：先前的核心违规行为未从 5-3-21 开始得到纠正，报告 #2501075 #47) 4-101。11 (b, c,… 更多

#rats #rodents #raw #chicago #illinois #unitedstates #培根 #蛋 #牛奶 #cooks

173   评论 评论

监管报告

Thorndale West Cafe #1，美国伊利诺伊州芝加哥桑代尔大道 1124 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 2 日
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-602。13— “未使用” 的洗碗机的外部很脏。必须清洁

59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 3) — 先前优先违反基金会的行为 #38 未从 9-27-22 的报告中得到纠正 #2564412 仍然注意到食物准备、用餐区、制冰机周围和高大的伸手冷却器中有活蟑螂活动。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Millard Ave 2459 号 La Moreliana

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 1 日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到负责人在检查期间没有经过食品安全管理培训的证明。必须提供。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间，在为安全食品（豆类、大米、鸡肉、莎莎酱等）准备和供应时间/温度控制时，现场没有观察到芝加哥市餐饮服务经理证书，指示随时提供和维护，并张贴有效的原始证书以供公众查看。违反基金会优先权。7-38-012。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在前后食物准备区的设施中观察到活蟑螂。指示负责人通知害虫防治服务，清除所有活蟑螂并对所有区域进行消毒。优先基金会 7-38-020 (a)

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在 taqueria 准备区域的装备内、桌子下方的后方准备区域以及地板和装备上观察到死蟑螂。指示负责人清除所有死昆虫并对所有区域进行消毒。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到前后准备区域的桌子、冷却设备和搁架单元上积聚了残留物和食物残渣。指示负责人进行清洁和维护。

53。厕所设施：合理建造、供应和清洁
-评论：观察到男女通用洗手间里没有带盖的卫生用品容器。指示负责人在所有洗手间提供有盖容器供女性使用和维护。

60。以前的核心违规行为得到纠正
-评论：在 #2453692 dated:10/22/2020 中观察到的先前核心违规行为未得到纠正：#56; 观察到准备区域光线不足。必须增加和维持。#57; 观察到现场没有为所有食物处理人员颁发食物处理员证书。被指示满足要求。#58; 在现场观察到没有过敏原培训证书。被指示满足要求。指示负责人遵守以前的所有违规行为并维持。优先基金会 7-42-900。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #赖斯 #莎莎 #bean #chi-chis

29   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 Bryn Mawr Ave 1109 W Bryn Mawr Ave 小印度

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 1 日
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：注意到以前位于厨房后方供洗碗区使用的洗手水槽已被拆除。必须更换并提供冷热自来水、肥皂和纸巾。已发布优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文。

23。正确的日期标记和处置
-评论：所有准备好的 tcs 食物，例如各种煮熟的鸡肉菜肴和煮熟的菠菜，遍布步入式冷却器和准备冷却器，没有任何日期。没有到期日期。经过审查，所有准备好的 tcs 食品都必须贴上有效期不超过 7 天的标签。所有食物都被丢弃。发布了优先基金会违规行为 7-38-005 的引文。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：所有散装食品容器，包括香料容器，都必须贴有商品通用名称的标签。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：客户洗手间旁边冷却器内的食物无法免受顾客进入的污染。必须保护冷却器内的食物。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：不得在冷却器和冰柜中使用塑料杂货袋作为食物容器。必须使用食品级一次性袋子或可清洗的可重复使用的容器。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：不得使用保鲜膜作为修理厨师冷却器上破损的盖子门把手的手段。必须使用光滑、可清洁的材料进行修复。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：盘子上方架子底部的原木必须涂漆/密封。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：注意到厨师生产线上用于储存干粮的未使用的冷却器很脏。----发现散装食品容器很脏。---微波炉内部有食物飞溅。必须全部清洁和保养。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：没有向所有芝加哥市认证的食品经理提供过敏原培训或证书。必须提供。

60。以前的核心违规行为得到纠正
-评论：8-25-21 第 #2528549 号报告中的先前核心违规行为没有得到纠正。#55-发现地下室存储区的墙壁和天花板不光滑，不易清洁。必须使用石膏板等密封墙壁/天花板。#44-: 发现食物容器无法正确存放在地下室储藏室的架子上。必须倒置存放。发布了优先基金会违规行为 7-42-090 的引文。

资料来源：chicago.gov

#raw #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #菠菜 #包装 #cooks

43   评论 评论

监管报告

Konak Pizza & Grill，美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街 5150 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 1 日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内积聚的黑色污垢滴入冰中，冰块是供人类食用的冰。被指示必须在重新检查之日之前清洁和维护制冰机的内部。基金会优先权违规：7-38-005。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：在冷却器中 4 门触及的准备区域观察到冷凝器上积聚了冰块。必须清除冷却器内积聚的冰块并进行维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：准备区域洗手水槽管道排水缓慢。指示经理准备区域洗手水槽必须迅速排干。

57.所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：本地没有食物处理员培训证书。指示经理，所有食品处理人员都必须使用场所员工的姓名进行认证。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #chi-chis

43   评论 评论

监管报告

Bienvenido A La Vida，5332 W Diversey Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 1 日
3。管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到员工健康政策。指示提供员工健康保单，其中包括每位员工签名的确认书。优先基金会 7-38-010。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查时在现场没有观察到呕吐/腹泻清理包或书面程序。指示管理层提供。优先基金会 7-38-005。

10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：发现洗手间洗手槽上没有张贴洗手标牌。必须提供。

36。提供温度计且精确
-评论：观察到冰箱内没有环境空气温度计。指示在所有冰箱单元内提供显眼且易于阅读的温度计，以正确监控设备的环境空气温度。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：必须在柜内贴上食物储存容器（糖、盐等）的标签并进行维护。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：检查时，在害虫防治日志中没有发现最近的害虫防治报告；洛根广场害虫防治的最后一份报告来自2021年3月4日。指示管理层在现场保存害虫防治日志，其中包含最新的害虫防治报告（每年至少两次）、idph 营业执照、使用的化学品、地图以及所有其他必要的文件并进行维护。优先基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。

53。厕所设施：合理建造、供应和清洁
-评论：观察到男女通用洗手间内没有带盖的容器（带盖的垃圾桶）。指示为女性卫生用品提供有盖的废物容器。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：现场没有发现商用垃圾箱；该设施目前只使用城市垃圾桶。指示管理层，所有持牌零售食品场所都必须至少有一个商用垃圾箱，可以清除商业垃圾。优先基金会 7-38-020 (b)。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #糖

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监管报告

Lao Sze Chuan，4832 N Broadway，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 1 日
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到制冰机发动机上部有 2 只活蟑螂。被指示的经理必须在重新检查之日之前清除所有蟑螂活动。建议致电害虫防治运营商寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a)。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：准备区域地砖，步入式冷却器旁边有低灌浆。必须在上述位置重新灌浆损坏的地砖。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街珀斯公爵

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 1 日
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：酒吧和准备区的洗手水槽无法洗手，因为提到的两个水槽都被堵塞了。此外，两个水槽下方的水阀都关闭了水。已指示修复问题。被指示使用准备区和酒吧区域安装的其他替代洗手槽。基金会优先权违规行为：7-38-030 (c)，引文已发布

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为存放物品的升降手段。

53。厕所设施：合理建造、供应和清洁
-评论：女士洗手间需要插座盖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：酒吧下方有破损和未密封的塑料地砖。更换/重新密封上述瓷砖。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的材料

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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