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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Chipotle Mexico Grill，W 艾迪生街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月23日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到制冰机上部有轻微的钙积聚。被指示的经理必须清洁和维护制冰机的内部。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到两个洗手间的墙上有 10 只活着的小苍蝇。被指示的经理必须在重新检查日期之前移除所有小型苍蝇活动。优先基金会 7-38-020 (a)。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chipotlemexicangrill #chicago #illinois #unitedstates #chi-chis

90   评论 评论

监管报告

沃尔玛超级中心，10900 S Doty Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月23日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：负责人没有城市卫生证书。优先基金会

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和供应（tcs）食物时，现场观察到没有有效的芝加哥市认证食品经理。指示经理在所有轮班中提供和维护一名经过城市认证的经理。向顾客提供热食烤鸡（155f）优先基金会引文 7-38-012

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在熟食店、面包店和所有洗手间里，没有观察到员工洗手的标牌。指示经理提供员工手牌

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到前面包店洗手水槽、后排和前排男士房间以及前方女士房间的洗手水槽低于 100 华氏度（温度从 68. 3f-93. 6f）以下的热水。指示经理在所有洗手槽中至少提供 100 英尺的水。优先违规 7-38-030 (c) 已发出引文。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到农产品中的温度计无法使用。已指示经理相应地调整和/或更换温度计。

36。提供温度计且准确
-评论：在烤鸡热藏室没有观察到温度测量装置。指示经理安装温度测量装置

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：观察到面包店里没有标有通用名称的釉料容器。指示经理给釉贴上通用名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到地板上有大约 50 只老鼠粪便，电气室和消防泵房的设备上有粪便。指示经理打电话给灭虫员进行维修、清洁和消毒区域。发布了优先基金会违规引文 7-38-020 (a)

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到在线履行室、园艺区入口和南入口大门的门开口。观察到消防泵房墙壁上有洞。指示经理封住所有孔以防止害虫进入。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到鸡肉和沙拉存放在地板上，在凉爽的地方散步，然后在熟食店的冰箱里散步。指示经理将所有食物保持在离地板至少六英寸的地方。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到在冷却器中行走的农产品货架生锈指示经理用耐腐蚀的非吸收性材料代替。

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：现场没有观察到热水碟机的热试纸或温度测量装置。指示经理提供散热试纸或防水温度测量设备。优先违反基金会（7-38-005）。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅柜、熟食切片机和散装容器中散装容器上积聚了土壤。指示经理清洁和维护所有与食物无接触的表面。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到面包店 3 comp 水槽右侧的墙板正在从墙上剥落。已指示经理进行相应的维修。… 更多

#rats #rodents #mice #walmart #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #沙拉

7   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市 756 E 111th St Potbelly 三明治店

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月23日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到奶昔站的洗手水槽里有 84. 3 华氏度的热水。指示经理向洗手槽提供至少 100 华氏度的热水。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布。

21。适当的热保温度
-评论：观察到保温装置中的肉丸温度不当 100。6f 指示经理丢弃大约 3 磅和 10 美元的产品。所有热的 tcs 食物必须保持 135 华氏度或以上。优先违规 7-38-005 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前门有 1/4 英寸的间隙。指示经理封存以避免害虫进入。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到整个准备区域的准备桌和冷却器上的食物残渣指示经理清理和清除碎屑。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱外面没有被遮盖。指示经理用紧身的盖子关闭所有外面的垃圾箱容器。发布了优先基金会违规引文 7-38-020 (b)

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在准备和储存区域观察到食物碎片和溢出物在地板上。已指示经理进行清洁和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前的核心违规行为没有从 9-22-21:53 的报告 #2531795 中得到纠正-观察到第二个全性别厕所里没有带盖的插座。已指示提供和维护。优先基金会 7-42-090 已发布引文

资料来源：chicago.gov

#rodents #potbellysandwichshop #chicago #illinois #unitedstates #奶昔

7   评论 评论

监管报告

Houndstooth Saloon，3369 N Clark St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月23日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时没有负责人在场。优先违反基金会。没有发出引文。

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：注意到在准备和提供 tcs 食品（大米、鸡汤等）期间，没有经过认证的食品经理值班。指示管理层在准备和送达 tcs 食品时，必须始终有一名持有芝加哥市餐饮服务原始证书的经过认证的食品经理在场，而且负责人必须在下次检查（接受检查后）优先基金会之前获得芝加哥市证书违规 7-38-012。引文已发布。

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：注意到冷藏箱内的各种食品标签不正确。已指示使用商品名称正确标记所有食品，包括散装食品容器。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：注意到地下室食物准备/干燥储藏室沿墙底的地板上有 10 多只老鼠粪便。指示对受影响区域进行细节、清洁和消毒以消除害虫活动。被指示咨询害虫防治公司并对场所进行处理。优先基金会违规 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：注意到存放在地下室食物准备/储存区的废物管道下方的各种食品盒。已指示从管道或包裹管道下方移除或重新定位物品。

43。使用中的器具：妥善存放
-评论：注意到厨房准备区架子上的盘子没有妥善存放。已指示将所有餐盘倒置以防止灰尘积聚。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到纸板箱曾经用过 在地下室的食物准备区排成一排的货架。指示清洁并取出所有纸箱，以防止害虫藏身之处。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁、消毒和维护整个厨房准备区域、炉灶、设备、地下室准备/干燥存储区以及所有干燥存储区域（尤其是发现老鼠粪便的地方）的地板。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到内部、管道/导管上以及烹饪设备上方排气罩和过滤器边缘的污垢和油脂积聚。被指示详细清洁和维护引擎盖、过滤器和管道/导管。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：著名的值班认证食品经理，没有过敏原培训认证。指示管理层所有餐饮服务经理都必须获得过敏原培训认证。

资料来源：chicago.gov

#rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #赖斯

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市普拉斯基路 8121 S Pulaski Rd

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月23日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上缺少消费者咨询的披露。被指示在菜单上披露哪些食物（例如鸡蛋、牛排、酸橘汁腌鱼）可以在煮熟、现点现煮或生食下订购，并将这些食物与星号（*）关联到提醒声明，例如 “食用生的或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋可能会增加食源性风险疾病，特别是如果你有某些疾病的优先违规行为 7-38-005

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：后方储物架上的纸板衬里。Instd 要去除，以便光滑、均匀且易于清洁

资料来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #海鲜 #牛排

33   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市阿什兰大道 9151 S Harold's Chicken Shack

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月23日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：违规代码：4-501。11 检查员评论：必须在冷却器中修理或更换三门中间门上松动的门垫圈。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：违规代码：4-601。11 (c) 检查员评论：在冷却器中行走时，必须清理风扇护罩上积聚的碎屑。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：必须修理或更换拖把水槽漏水的管道，然后从拖把水槽上取下胶带。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理积聚的碎片并从墙上飞溅。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：违规代码：6-201。13 个检查员评论：必须修复或更换热水箱附近下墙上的洞、准备区域地砖和墙壁之间的缝隙、拖把水槽后面的松散墙底以及需要的地方。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：违规代码：6-202。11 检查员评论：必须更换烹饪设备引擎盖上的烧光灯。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：报告 #2553014 3/16/2022 中先前优先违反基金会的行为未得到纠正 #38-仍然观察到 appx 的证据。60 只或更多老鼠粪便在后备桌的下层架子上、油炸锅柜内、多莉、保险箱后面的地板上、冷却器玻璃后面的墙上插座盒上、搁架上在服务柜台，在锡猫和诱饵站旁边的地板上，走进凉爽的地方。必须清除老鼠粪便。清洁和消毒区域。必须有害虫防治操作员在3月23日或之后为场所提供服务。（优先级 7-42-090）（已发布引文）

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：报告 #2553014 3/16/2022 中先前的优先基础违规行为未得到纠正 #60-. #38-观察到了 appx。后纱门和前门的顶部和侧面以及右侧和底部的间隙为 “1/2-3/4”。必须使门紧密贴合。#45-必须将手柄直立存放塑料磨损。#47-必须修理或更换最左侧较冷的 3 门伸手段松动的内部门板。#49-必须清理油炸锅柜内部积聚的油脂。#55-必须修理或更换管道周围的开口进入天花板、染色的天花板瓷砖和损坏的地砖，2 个隔间水槽下的地板和墙壁之间的缝隙。#55-必须在厕所对面的墙上刮擦和涂上剥离油漆。必须维修和维护。（优先级为7-42-090）（已发出引证）（合并违规行为）

资料来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #cooks

14   评论 评论

监管报告

QDOBA Mexican Eats，957 W Diversey Pkwy，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月23日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：我们在男士洗手间的洗脸盆里发现热水温度为 68. 7f 至 75. 9f。必须在上述洗脸盆中提供最低温度为100华氏度的热水。女性洗手间有足够的热水。优先违规 7-38-030 (c)，已发布引文

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：三个隔间水槽下的地板上有多余的水。清洁、保养并保持区域干燥。

资料来源：chicago.gov

#qdoba #chicago #illinois #unitedstates #碗

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥谢里登路 6604 N BopnGrill

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月22日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：仅注意虚拟菜单，该菜单不提供消费者咨询，披露并提醒消费者食用生的或未煮熟的动物源性食物的危害，例如现点煮的汉堡和未煮熟的煎蛋。必须提供。优先违反基金会。

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：所有散装食品容器，包括散装香料，都必须贴有商品通用名称的标签。

40。个人清洁
-评论：厨师线食物处理员在初次检查时注意到没有戴帽子/头发约束装置。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：擦拭布必须在两次使用之间提供的消毒液中保存。不在准备/切割表面上。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：其中一间客户洗手间的小便池坏了。必须修理或拆除。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须更换三隔间水槽处变黑、发霉的墙壁填缝。— 必须移除后出口门的踢脚线上用作密封剂的膨胀喷雾泡沫，以确保光滑和可清洁。— 注意到后出口门的天花板和吊扇上有过多的灰尘。必须清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：弄脏的拖把头必须妥善存放在拖把水槽中。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：厨师生产线上的地砖破裂/损坏。必须更换/维修才能光滑和清洁。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：女性洗手间的通风无法使用。必须修复。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有为所有芝加哥市认证的食品经理提供过敏原培训或证书的证书。必须提供。

资料来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #汉堡 #蛋 #cooks

43   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南华莱士街克里斯蒂安·芬格高中

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月21日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：5-202. 12 (a) 观察到男孩一楼洗手间（59. 2f）、男女通用的一楼洗手间（64. 2f）、男孩更衣室洗手间（67. 1f）、男孩二楼洗手间（85. 1f）、男孩三楼洗手间（75. 4f）的洗手池没有热水。指示经理在所有洗手槽中提供 100f-120f。优先级 7-38-030 (c)

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：5-204。11 观察到服务区和洗碗区没有洗手槽。指示经理在洗手池和洗碗区安装带有冷热自来水、肥皂、纸巾和标牌的洗手槽。优先基金会 7-38-030 (c)

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。11 观察到准备区域三门冷却器中间门的垫圈损坏。已指示经理进行维修。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到地下室女洗手间和二楼女孩洗手间里没有有盖的废物容器。已指示经理提供。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。11 观察到一楼男女通用和男士更衣室洗手间的墙壁和天花板上的油漆剥落。已指示经理进行维修。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：以前的优先基金会违规行为未从报告 #2552848 on3-14-22 中得到纠正：10-在地下室女性洗手间（125. 2f）和地下室男洗手间（125. 1f）的洗手池中观察到的最高温度高于120华氏度的热水。指示经理修理并保持所有洗手水槽的水温 100-120f。优先级 7-42-090

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市拉辛大道 7617 号 Popeyes 路易斯安那厨房

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月22日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到小鼠粪便的证据和侵扰大约有 300 只或更多的老鼠粪便散布在整个场所，例如直通服务柜台搁架单元和窗台、前服务柜台下方的地板上沿墙底座和保险箱后面、热存单元的下层搁架单元上、下层杯子和盖储物柜台的架子，在平底锅后面的冷鸡准备线下方的较低架子上，饼干准备桌上，一盒三明治袋和准备桌里，在地板上，沿着墙底和搁架单元在冷却器里散步，后面干粮和纸张储藏室的箱子里面和顶部，下面同一区域的搁架单元、电气室墙底座的地板上以及大厅苏打水机下方的台面上。必须清除粪便。清洁和消毒区域。必须有害虫防治操作员在3月22日或之后为场所提供服务。(优先事项 7-38-020 (a)

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须修理或更换后置热保持装置上磨损的门垫圈，在冰箱中行走时下部架子损坏。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅、冷却器、准备桌、搁置单元、散装容器、行走在冷却器货架单元中的内外表面积聚了食物残渣和油脂积聚。已指示经理进行清洁和维护。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到制冰机上没有回流装置可以维修。必须提供和维护。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：必须修理或更换 3 和 2 个补偿水槽的漏水管道。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在 3 个隔间的水槽、准备区域和需要的地方灌浆地板。必须在冷却器中和需要的地方修理或更换松散的墙壁底座。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清洁墙壁上积聚的油脂和食物残渣，包括在冷却器中行走。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清洁墙底下方、周围地板上积聚的多余油脂和食物残渣，包括步入冷却器和冰柜中。必须清洁并清除地板上的积水。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在后方电气室、办公区域以及需要的地方抬起、移走和整理物品离开地板和墙壁。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有食物处理人员对员工进行培训。必须提供和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对食品管理人员的食物过敏原培训。必须提供和维护。

资料来源：chicago.gov

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