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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

星巴克，美国伊利诺伊州芝加哥杰克逊大道 500 W 酒店

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 14 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意到咖啡在柜台表面和设备上溢出。已指示进行清洁和维护。

51.已安装管道；适当的回流装置
-评论：注意到使用热水时，前准备手柄的水压很低。指示纠正和提高水速。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到制冰机上方的通风口准备后部有灰尘的通风口。已指示进行清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#starbucks #chicago #illinois #unitedstates #咖啡

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 N Clark St 5022 N Bongo Room

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 15 日
37.正确贴标签的食物；原装容器
-评论：装有干粮的白色塑料容器未贴标签。已指示使用通用名称进行标记。地下室准备区

38。没有昆虫、啮齿动物和动物
-评论：害虫防治日志不完整，缺少场所服务和 idph 证书。已指示获取它们。优先基金会违规：7-38-020 (c)，未发出引文

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为存放物品的提升工具。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：烹饪设备对面的三门进入式冷却器中间门内的橡胶垫片坏了。修理/更换

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：4-302。13 没有为高温碟机提供不可逆的套准温度指示器。必须提供。优先级基金会违规 #7 -38-005。引文已发布

51.已安装管道；适当的回流装置
-评论：高温洗碗机下的水管/水阀泄漏。修复问题

52。正确处置污水和废水
-评论：高温洗碗机下的隔油池底部缓慢泄漏，观察到装置下方有水。已指示修复问题

57.所有食品员工都接受了食物处理员
-评论：所有员工都需要额外的培训证书。必须提供

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有提供过敏原培训证书。指示为所有认证的餐饮服务经理提供

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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监管报告

Curramba 哥伦比亚餐厅酒吧，2701 W Division St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 15 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到食物残渣在冷却器的两个准备区域 1 门到达范围内积聚。必须清洁冷却器内部并进行维护。

51.已安装管道；适当的回流装置
-评论：3 个隔层水槽左侧隔层塞子不起作用。必须为所述水槽提供一个工作塞子。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

厨房 17，3132 N 百老汇，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 15 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生证书。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间，在准备和提供诸如蔬菜类食品之类的 tcs 时，没有芝加哥市认证的食品经理在现场。已指示该人必须在现场。发布了优先基金会违规 7-38-012 的引文。

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。优先违反基金会。没有发布引文

40。个人清洁度
-评论：注意到厨师在厨房准备食物时没有戴有效的发束。必须提供。

45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：整个公用设施壁橱中的所有存储物品，例如工具，必须从地板上抬起。

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：低温氯消毒洗碗机现场没有氯化学试纸。必须提供。发布了优先基金会违规 7-38-005 的引文。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意到所有发现的洗手水槽都脏了，冷热手柄周围有镶嵌的污垢和棕色粘液。必须清洁和保养所有物品。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有冷却器和厨师的内部和外部都装有油脂，食物飞溅物。所有干粮储存架子，用面粉尘清洁存放的盘子。必须清理所有并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个厨房的所有地板和墙壁，干燥的食物存放处有油脂，污垢，食物残渣和食物飞溅。必须清理所有并进行维护。— 整个厨房、前准备和后部存储空间的天花板瓦片丢失和水损坏。— 洗碗机后面的墙砖丢失/损坏。必须全部替换。

57.所有食品员工都接受了食物处理员
-评论：没有证明所有员工都在现场接受过食物处理员培训或证书。必须提供。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：发布的芝加哥市认证食品经理证书没有过敏原培训或现场证书的证明。必须提供。

61.显示摘要报告并对公众可见
-评论：从 3 月 6 日至 20 日的报告 #2365411 中，鉴于机构的客户，没有在场所发布摘要报告。优先违反基金会。没有发布引文

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #蔬菜

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北密尔沃基大道 1265 号 Iron Age 韩国牛排馆

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 15 日
36。提供准确的温度计
-评论：观察到场所没有用于测量食物温度的金属茎温计。必须提供。优先违反基金会。发布了 7-38-005 引文

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有化学试纸可用于确定 3 个隔间水槽和低温洗碗机中的消毒剂浓度。检查时在现场。指示始终在现场提供试纸。优先基金会违规 7-38-005。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在整个后方食物准备区域和后面的洗碗区域观察到地板排水管上的污垢和碎屑。必须清洁和维护。

60。之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为自 2020 年 7 月 21 日 2383156 起未得到纠正。违规 #55。观察到拖把水槽房天花板上的天花板丢失。已指示进行维修和维护。#55.观察到拖把水槽房天花板上的天花板丢失。已指示进行维修和保养。优先基金会违规行为 7-42-090。没有发布引文。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

M＆M 餐厅集团，美国伊利诺伊州芝加哥利兰大道 1463-1465 W

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 15 日
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：员工洗手间内的厕所（在未使用的面包店区）维修不佳。替换

53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：用餐区男女通用洗手间内的插座需要盖子。

53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：未使用的面包店区的员工洗手间，门没有自动关闭。已指示提供自动关闭装置。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：三个隔间水槽下方的地板和墙壁上的 debria，在油脂陷阱周围的地板上，也沿着踢脚板的墙壁和角落。清洁和维护

57.所有食品员工都接受了食物处理员
-评论：现场有新员工。被指示在招聘后 30 天内提供食物处理员证书

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：新员工。现场没有提供过敏原培训证书。指示为所有认证的餐饮服务经理提供

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Grand Food，5202 W 格兰德大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 14 日
23.正确的日期标记和处置
-评论：观察到的即食食品，保存时间超过 24 小时的 tcs 食物（莎莎酱，豆类，米饭煮熟的鸡肉）没有标明日期以表示必须丢弃或食用食物的日期。迄今为止，管理层已指示将所有即食食品标记为存放超过 24 小时的 tcs 食品。经理丢弃了价值 100 美元的 #20 份优先基金会 7-38-005 的食物。引文已发布

36。提供准确的温度计
-评论：必须在前准备冷却器中提供可见且工作正常的温度计。

37.正确贴标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原始容器中时，必须正确标记食物储存容器。

38。没有昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到两只活着的小蟑螂在后面洗碗区的储物架下爬行。还观察到大约 40 只活着的小苍蝇在 3 个隔间水槽后面的墙上和 3 个隔间水槽旁边的架子上。指示对区域进行清洁和消毒。需要额外的害虫防治服务来消除蟑螂和飞虫的问题。优先基金会违规 7-38-020 (a)。引文已发布。

41.擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到擦拭存放在肉柜台后面准备桌上的布。不使用时必须将擦拭布正确存放在消毒液中。

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到前面 taqueria 食物准备区的 3 个隔间水槽没有得到适当维护。当水从 3 个隔间的水槽的第三个隔间释放并且排水缓慢时，观察到的带有食物颗粒的废水从第二个隔间倒入第一个隔间。必须在后盘区域使用 3… 更多

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监管报告

Wendy's，1623 W Division St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 15 日
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有轻微的粉红色积聚。必须清洁制冰机的内部并进行维护。

51.已安装管道；适当的回流装置
-评论：女士洗手间洗手碗慢慢排水。指示经理说，hanwash 碗必须迅速排干。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备和洗碗区域的地板排水沟内积聚了污垢。必须清洁地板排水管内部并进行维护。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

左海岸食物 + 果汁，2870-2878 N 林肯大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 15 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：检查期间的负责人没有在场所张贴有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。优先违反基金会。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食品时，没有在场所张贴有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。发布了优先基金会违规 7-38-012 的引文。

6。正确饮食、品尝、饮水或使用烟草
-评论：观察到员工在食物准备区正在吃的一个开放的食物容器。不得在食物准备区食用食物。

16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：制冰机内部的上层水库和供消费的冰块接触表面，注意到黑色和粉红色的粘液物质滴落到冰中。指示清洁和消毒所有接触冰块的表面，清除所有粘液。发布了优先基金会违规 7-38-005 的引文。

25。为生/煮熟食物的消费者咨询提供
-评论：菜单不会透露和告知消费者特定的菜单项目，例如生的或未煮熟的荷包蛋，以及食用此类食物的潜在危险。必须在所有印刷和虚拟菜单板上提供消费者咨询，以披露并提醒消费者注意此类物品。优先违反基金会。

37.正确贴标签的食物；原装容器
-评论：所有现场预先包装出售的预先包装的食品都必须贴有适当的过敏原警告标签。观察到的食物，例如煮鸡蛋，酸奶冻糕，带坚果的烘焙食品。已指示提供正确的标签。发布了优先基金会违规 7-38-005 的引文。

37.正确贴标签的食物；原装容器
-评论：现场出售/展示的所有准备好的预包装食品必须贴上适当的标签 包含产品名称、成分清单、公司名称和地址。

37.正确贴标签的食物；原装容器
-评论：所有散装食品容器必须标有产品通用名称，包括厨师生产线上的香料容器。

41.擦拭布：正确使用和存放
-评论：在所有准备区域擦拭布必须放在容器中，并在两次使用之间使用消毒液。

43.使用中的器皿：妥善存放
-评论：观察到刀具存放在食品容器和冷却器之间的厨师管线上以及冷却器之间的果汁准备中存放不当。必须提供合适的、可清洁的刀架。— 厨师生产线上预制食品内的食物勺柄必须倒置存放。不在食物里面。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为所有物品的提升工具。搁板必须提供要清洁和监控的地板。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：厨师系列沙拉抽屉冷却器上的橡胶门垫片被撕裂。必须更换。

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：高温洗碗机现场没有不可逆转的注册温度指示器。必须提供。发布了优先基金会违规 7-38-005 的引文。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在厨师线食物准备区域上方的电线上，不得使用锡纸作为密封剂/保护剂的手段。

51.已安装管道；适当的回流装置… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #果汁 #沙拉 #牛奶 #酸奶

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监管报告

爱尔兰贵族，1365-67 W 伊利街，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 15 日
38。没有昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到前门下方有 1/4 英寸的空隙。指示使门紧贴或提供扫门以防止害虫活动。

51.已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 个隔间的酒吧水槽手柄松动和漏水。已指示进行维修和保养。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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