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食品安全报告: Illinois, United States

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报告日期:2021 年 11 月 1 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到后面的学前班教室外部(基甸大楼)底门处的缝隙开口大约为 1/4 英寸。必须在整个底部进行门紧安装,以防止害虫进入。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:在厨房准备区的角落和 3 个隔间水槽下方的地板上观察到大约 20 只啮齿动物(老鼠)粪便,在饭厅用餐区附近的干燥储藏室里观察到大约 10 只啮齿动物老鼠粪便。指示详细清洁并清除所有受影响地区的所有啮齿动物粪便,现在建议提供害虫防治服务。优先违反基金会 7-38-020 (a),已发出引文。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论:沿着厨房准备区的天花板区域观察到未加工的木材表面。指示对木质表面进行油漆或密封并进行维护。

51。已安装管道;正确的回流装置
-评论:在学生学前班教室洗手间中观察到一只手水槽的水温为 82。2 华氏度。已指示将适当的水温保持在最低 100. 0f。另一方面,学生学前班教室的水槽目前处于适当的温度。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:沿墙和厨房准备区各个角落的地板以及午餐室用餐区旁边的干燥储物柜,需要进行详细的清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:指示管理层在 3 个隔间的水槽区域下方的墙壁和厨房准备区域的天花板区域密封明显的开口。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:指示详细清洁和整理公用拖把水槽房间,并移除由于潜在的害虫港口而不必要的物品,并将拖把,扫帚清洁设备从地板上抬起至少 6 英寸以便于清洁。

61。显示摘要报告并向公众可见
-评论:以前的检查报告摘要(2020 年 1 月 30 日)未显示给公众查看。今天的检查报告摘要已经发布,必须始终向公众展示和可见。优先违反基金会 7-42-010 (b)。… 更多

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

大约 6 个小时后猛烈地扔掉了所有东西。我的男朋友是唯一一个可以吃的人,他整晚都感觉很好,直到凌晨 1 点生病。今晚发生了  | 症状: 恶心, 呕吐

#raisingcanes #glenellyn #illinois #unitedstates #面包 #鸡 #薯条 #鸡肉招标

21 1 分享   评论 评论
A
报告日期:2021年11月4日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员;知识、责任和报告
-评论:在场所内没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工提供一份签署的员工健康保单。优先基金会 7-38-010。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论:在检查期间观察到没有清理场所内的呕吐和腹泻清理包。被指示有清理所需的设备。优先基金会 7-38-005。

37。正确贴标的食物;原装容器
-评论:在零售陈列柜中观察到几种类型的预先包装的蛋糕和面包没有正确贴上标签。管理层指示所有待售的预先包装食品贴上标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到两个食物准备/器具清洗区都有活蟑螂的侵扰。在装有面粉和糖袋的储物架上、该区域的天花板上、地下室食物准备和器具清洗区的墙壁、天花板和管道上以及面包店准备区的墙壁上观察到大约 50 只活蟑螂。还在地下室食物准备区观察到10只活的小型飞行昆虫。还观察到大型面包房烤箱里的地板和栏杆上有大约 50 只老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫防治服务,以消除整个场所的害虫活动。优先级 7-38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到食物准备和储存区的粘板上以及地板和盒装库存上有死蟑螂。管理层指示从房屋中清除和清理所有死蟑螂。

40。个人清洁
-评论:观察到一名食物处理员工没有戴头发束缚 在食物准备区准备食物时。管理层指示,所有食物处理员工必须在食物准备区佩戴头发束缚。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:观察到地下室隔油池两侧有开放的涂漆缝隙。必须对隔油池进行油漆和密封,以防止有害生物的庇护条件。更换面团切面机磨损的传送带。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:清理一楼面包店准备区木质准备桌下方的储物架。清洁所有散装食品储存容器。清洁准备冷却器的内部。移除所有装有蟑螂粪便和碎屑的纸板平底鞋,然后丢弃它们。将面团压纸机上的面粉碎屑清理干净。

51。安装了管道;适当的回流装置
-评论:必须在拖把水槽水龙头上安装防回流装置。

53。厕所设施:妥善建造、供应和清洁
-评论:必须调整浴室门,以便自动关闭门装置正常工作。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论:封住 3 个隔层水槽上方地下室食物准备区域天花板上的开口。

56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:必须在洗手间安装正常工作的通风扇。必须将炉子移到通风罩下面。

56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:面包店木材准备桌上方的遮光罩周围缺少塑料端盖。必须提供。

资料来源:chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #面包 #糖

报告日期:2021 年 11 月 4 日
25。为生/不熟食提供消费者咨询
-评论:著名的机构提供未煮熟的食物(寿司),没有向顾客提供消费者建议,披露或提醒。被指示在菜单上添加消费者咨询,并附有披露通知和提醒声明。优先基金会 #7 -38-005。今天没有发布引文。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论:注意到厨房准备区的步入式冷却器内有生锈和肮脏的架子。指示细节清洁,使用无毒食品级涂料重新喷漆,或者更换。

49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论:指示详细清洁步入式冷却器窗户的栏杆,前面装有污垢和旧食物颗粒的海鲜展示柜。

51。已安装管道;正确的回流装置
-评论:注意到前面准备 3 隔层水槽的水龙头漏水。被指示进行维修和保养。

52。正确处置污水和废水
-评论:注意到当其他水槽释放水时,前面的 Prep 3 隔间水槽有灰尘,废水会从 3 个隔间的水槽中积聚。优先基金会 #7 -38-030 (c)

53。厕所设施:正确建造、供应和清洁
-评论:注意到内部设有带垃圾容器且没有盖子的洗手间。指示在所有女性洗手间和男女通用洗手间提供带盖的垃圾桶

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:指示清洁墙底和设备下方的地板,尤其是炉灶周围的地板。

56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:注意到污垢和油脂堆积在内部,管道/导管上方,排气罩和过滤器上方的边缘。指示详细清洁和维护引擎盖、过滤器和管道/导管。

资料来源:chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #海鲜 #寿司

报告日期:2021 年 11 月 3 日
29。符合差差/专业流程/haccp
-评论:根据城市食品法规的要求,在没有危害控制计划或差异的情况下制作酸奶的前提。在获得 haccp 计划批准之前,必须使用商业准备的酸奶。经理通过变性过程立即自愿弃置了价值 180. 00 美元的 60 磅产品。优先违反基金会 #7 -38-005 (a)。没有发布引文。

32。针对特殊处理方法获得的方差
-评论:没有向 CDPH 提交任何用于生产酸奶的文档以供差异批准。被指示提交文件供卫生部门审查和批准。优先基金会 7-38-005 (a)。今天没有发布引文

37。正确标记食品;原装容器
-评论:注意到存放在后方食品干燥存储容器内的散装食品没有正确标记。指示管理层,所有散装和工作食品配料容器必须贴上内容物名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:注意到后出口门不能防啮齿动物,门底部有间隙(约 1/4 英寸)。指示密封缝隙以防止害虫进入。

43。使用中的器具:妥善存放
-评论:注意到餐桌、服务员站和台面厨房的盘子存放不当。指示将餐桌上的所有餐盘反转以防止灰尘积聚

资料来源:chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #酸奶

报告日期:2021 年 11 月 3 日
41。擦拭布:正确使用和存放
-评论:3-304。14 准备表必须提供一个装有消毒液和床单的水桶

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论:4-101。前面上菜/准备区和后部准备区域的三个隔间水槽下的防油池底部周围有 19 个水。修复问题。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:6-201。前三个隔间水槽下方的 11 个破墙,维修和保养。表面必须光滑且易于清洁

57。所有食品员工都接受过食品处理人
-评论:2-102。现场需要额外提供 13 张食品处理员培训证书。

59。以前的优先基础违规行为
-评论:从 10-22-21 开始,以前的地基违规行为未得到纠正,报告 #2535201 以前的核心违规行为未从 1-27-20 得到纠正,报告 #2359415. #44) 4-903。12 个注意到存储在地下室食品准备/储存区域的废水管道下方的冰柜和制冰机。已指示拆除或重新放置冰柜和制冰机。#51) 5-205。15 注意到两个隔间水槽的水龙头都漏水。#55) 6-201。12 注意到未完成的天花板在地下室食品/干货存储区有多个孔和开口。指示密封所有孔并在必要时打开,以防止害虫进入。#55) 6-201. 11 指示详细清洁和维护墙底和烹饪设备下方的地板,尤其是后面 3 个隔间水槽和带有油脂和污垢的架子下方。优先违规:7-42-090,引文发布。

60。以前的核心违规行为
-评论:注意到以下先前的核心违规 #58 规则 #pa… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2021 年 11 月 3 日
10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论:违规代码:5-202。12(a)检查员评论:观察到 3 楼(男孩和女孩的白塔)洗手水槽时的水温为 70. 2f,72。手头必须至少有 100. 0f 的水槽。必须提供和维护。(优先事项 7-38-030 (c)

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论:违规代码:4-501。11 检查员评论:必须取消用于存放纸质货物的板条箱,并提供足够的搁架单元。

51。已安装管道;正确的回流装置
-评论:违规代码:5-205。15 检查员评论:必须调整大多数厕所房间洗手水槽上的水龙头把手,以保持更长的时间进行洗手和学前 113。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:违规代码:6-201。13 检查员评论:必须使地板光滑且易于清洁 3 个隔层水槽的隔油池。必须在 k 111 之前修理或更换松散的墙底。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:违规代码:6-201。16 条检查员评论:必须在午餐室的墙壁上刮擦并涂上剥离的油漆

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:违规代码:6-201。11 检查员评论:必须清理垃圾桶附近午餐室墙壁上的飞溅物。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:违规代码:6-501。114 位检查员评论:必须将所有预备房间的物品从地板上抬起并远离墙壁

资料来源:chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

监管报告

Clark,1200 W 111th St,芝加哥,美国

4 年前 source chicago.gov 细节

报告日期:2021 年 11 月 3 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论:在现场观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论:当意大利牛肉 193. 8f 准备时,现场没有观察到芝加哥食品卫生经理。经过认证的经理必须在现场并始终张贴有效的证书 tcs 准备和送达的食物。已发布优先基金会 7-38-012 引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到 30 多只老鼠的粪便散落在存储区的货架上。指示经理打电话给灭虫剂进行维修,清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到前入口门(门之间的 1/2' 间隙)和后入口门(左下角有 1/4' 间隙)没有防止啮齿动物进入门底部区域。指示经理修理。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论:观察到存放在步入式冷却器和存储区的地板上的食物。指示经理将所有物品抬离地板六英寸。

40。个人清洁
-评论:观察到食物处理人员没有戴头发束。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束装置。

45。一次性使用/一次性服务文章:正确存储和使用
-评论:观察到单一服务文章没有倒置。指示经理将所有单个服务物品倒置以防止污染。

48。餐具清洗设施:已安装、维护和使用;测试条
-评论:观察到没有可用的化学测试套件。指示经理在消毒解决方案中提供适当的注意力。已发布优先基金会 7-38-005 引文。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到设备下方地板、墙壁沿线以及准备、存储、前台和销售区域各个角落的碎片。指示经理进行清洁和维护。

61。显示摘要报告并向公众可见
-评论:以前的摘要报告未发布且对买家可见。摘要报告应在客户清晰可见的情况下。优先基金会 7-42-010 (b)

资料来源:chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #意大利人

报告日期:2021 年 11 月 3 日
10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论:在洗手池前准备区域观察到没有洗手标牌。必须提供和维护。

10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论:在前面准备区域的洗手槽中没有发现洗手液。洗手盆必须配备洗手液,并始终保养。优先违反基金会 7-38-030 (c),已发出引文。(cos)。

10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论:在前面准备区域的洗手水槽中没有发现手纸巾或干手装置。每个洗手槽必须配备单独的一次性毛巾或加热空气干手装置,并随时进行维护。优先违反基金会 7-38-030 (c)。(cos)。违规行为与上述引文合并。

22。适当的冷藏温度
-评论:在不适当的温度下发现(tcs 食物):在东侧步入式冷却器内 48. 3 f 处装熟米饭的容器。指示经理(tcs 食品)必须始终保持 41.0f 的冷藏温度或更低的保温温度,保温温度必须始终保持在 135 华氏度或更高。优先违规 7-38-005,引文发布。(cos)。

40。个人清洁
-评论:观察到经理在食物准备区没有头发束缚。被指示为食物准备区域的所有员工提供头发束缚。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论:观察到西部步入式冷却器的电线存储架上的油漆碎裂和生锈。已指示清除切碎的油漆和锈迹,然后重新粉刷或更换货架。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论:在东侧步入式冷却器观察到门垫片破裂。已指示更换破损的门垫片并进行维护。

49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论:指示详细清洁步入式冷却器中的存储架,以清除积聚的碎屑等霉菌并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到东部步入式冷却器前面的一些地砖上缺少水泥浆。必须提供并保持光滑、易于清洁的表面。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论:所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都必须接受过敏原培训。被指示完成培训并在现场保留证书。-

资料来源:chicago.gov

#popeyes #chicago #illinois #unitedstates #赖斯

39 1 分享   评论 评论

监管报告

Sol Cafe,1615 W 霍华德街,芝加哥,美国

4 年前 source chicago.gov 细节

报告日期:2021 年 11 月 3 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工;知识、责任和报告
-评论:没有员工健康政策/现场培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统,并在现场维护可验证的文件。优先违反基金会 7-38-010。没有发布引文。

25。为生/不熟食提供消费者咨询
-评论:必须在菜单上注明鸡蛋和汉堡包等的 “按点煮” 短语。优先违反基金会规定:7-38-005,未发出引文

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论:不得使用牛奶箱作为存储物品的抬高手段。

49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论:在前台服务区清洁和维护洗碗机的内表面。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:注意到弄脏的拖把不当地存放在公用事业服务水槽中,拖把头堆在地板上。拖把头必须倒置存放。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:大部分天花板已修复,但是不容易清洁。在地下室干燥的存储区域,表面必须光滑且可清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:地下室白色进入式冰箱的后面和下方溢出。拖把水槽周围地板上的污垢以及制冰机后方和制冰机下的污垢(相同的存储空间)。清洁和维护

56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:准备区域内灯具的防护屏蔽破损,请更换。还有光盾上的死虫,清洁和保养

57。所有食品员工都接受过食品处理人
-评论:需要额外的食品培训食品处理员证书。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论:现场没有提供过敏原培训证书。指示为所有经过认证的餐饮服务经理提供

资料来源:chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #牛奶