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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥艾迪生街 2901 W Dapper East 餐厅

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 20 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：本地没有员工健康政策。受指示的经理必须在本地提供员工健康保单。优先基金会 7-38-010。没有发出引文。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：内部没有呕吐物和腹泻清洁程序。受指示的经理必须提供呕吐和腹泻清洁程序，并按照现场政策中所述的所有必要物品。优先基金会 7-38-005。没有发出引文。

36.提供的温度计准确
-评论：金属茎温度计未为食物处理员校准。受指示的经理必须在重新检查日期之前校准食品处理员的金属茎温度计。优先基金会 7-38-005。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：在整个准备和洗涤区域观察到货架上累积的食物碎片。必须清理所有货架并进行维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：后部准备区域手洗碗热水在水龙头漏水。必须修理和维护所说的水槽。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个干燥储藏室、洗碗室和保险丝室的地板上累积的食物/污垢积聚。必须详细说明整个地板的干净并维护

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #碗

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥费尔菲尔德大道 1500 年西奈山医院

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 20 日
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：油脂和污垢的油炸锅的内部积聚起来。已指示清洁和维护。-登记册前的冰淇淋冰柜有冰积起来。已指示删除并清理。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：拖把存放在污垢水桶中。指示存储挂起来以适当干燥。保持相同。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：地板内部在所有水槽下排水。有污垢和污垢。指示详细清洁和维护。-前准备区域烹饪设备后面的墙壁上有污垢和食物。已指示清洁和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：准备表和设备上方食物准备区域的通风口积聚了厚厚的污垢和灰尘。指示详细清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #奶油 #冰淇淋

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监管报告

Zia 的湖维斯塔，3817-3819 N 阿什兰大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 19 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时没有负责人在场。优先违反基金会。没有发出引文。

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：注意到 tcs 食品时没有经过认证的食品经理值班。指示管理层在准备和供应 tcs 食品的任何时候都必须有认证食品经理在场，负责人在下次检查（接受检查时）必须持有芝加哥市证书。目前没有准备和/或供应任何食物。优先违反基金会 7-38-012。没有发出引文。

14.所需记录可用：贝壳标签、寄生虫破坏
-评论：在冷却器中散步的容器中注明贝类（贻贝），没有代码所要求的识别标签。指示管理层始终将标签附加到每个批次，直到使用最后一个产品，然后标签必须在文件夹中再存储 90 天。经理通过变性过程立即自愿处置了价值 46 美元的 20 磅产品。优先违反基金会 #7-38-005。

16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：注意到低温洗碗机不能正确消毒。检查时消毒剂（氯）的消毒强度为 00 ppm。目前检查时尚未使用洗碗机（晚期开瓶器）。没有发出引文。

36.提供的温度计准确
-评论：注意到没有温度计在冷却装置中散步，显然张贴来监测设备的环境温度。被指示为所有制冷机组配备准确的工作温度计。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 注意到洗碗下的地板上有 5 个以上的活蟑螂 机器。指示详细清洁和消毒受影响区域，消除害虫活动。被指示咨询害虫防治公司并进行处理。优先基金会 #7-38-020 (a)

43.使用中的器具：妥善存放
-评论：注意到厨房准备区域货架上的盘子没有妥善存放。已指示翻转货架上的所有食用盘以防止灰尘积聚。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到冰块在地板和架子里的步行里积聚了冰块。食品上没有注意冰。被指示修理和维护冷凝装置。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：存放在酒吧冰箱顶部的注意冰勺。被指示取下并提供冰勺架

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：注意到洗碗机下方的管道和洗碗机上方的连接管道漏水。被指示进行维修和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #贻贝

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监管报告

Lifeway Kefir 商店，1745 W 分部街，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 19 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在前面食物准备区域的洗手水槽附近没有观察到洗手标志或海报。必须提供和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后方用餐区有几块破碎的地砖。必须维修或更换。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到客户洗手间内通风口上的灰尘积聚。必须清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

Elly 的煎饼屋，5308-5312 N 密尔沃基大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 19 日
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19 观察到准备线末端的 1 门准备冷却器门内侧有暴露的绝缘材料。管理层指示用光滑易于清洁的表面覆盖门的内部。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。在厨师队前面的前级服务准备区观察到天花板的 11 个部分失修。管理层指示修理该地区的天花板石膏板。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-303。11 洗碗室的 3 个水槽上方没有足够的照明。更换烧毁的灯泡。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-202。观察到洗碗室和制冰机旁边的后备区域丢失了 11 个光罩。管理层指示更换所有丢失的灯罩。

59.之前的优先级基金会违规
-评论：以前的优先基金违规行为未从 2020 年 12 月 12 日至 07 日发布的检查报告 # 2463410 中得到纠正。发出的优先违规 7-42-090 引文 #10-5-204。11 观察到食物准备线上没有额外暴露的洗手水槽使用方便。管理层指示在食物准备生产线的另一端安装一个额外的暴露洗手盆，提供冷热自来水、肥皂和纸巾。（发出 2 天通知）

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #cooks

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监管报告

Eazy Street Pizza，3750-3754 N 中央大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 19 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：指示在所有洗手盆（厨房、酒吧）上提供洗手标牌。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到厨房准备区域有染色的砧板。被指示重新排列或更换砧板。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到在烹饪线旁边的 Prep 2 门冷却器内部有一个被撕裂的门垫片。已指示更换撕裂的门垫圈。观察到步入式冷却器中的电线存储架上有锈迹。已指示去除锈迹并重新绘制或更换存储机架。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：指示细节清洁和维护微波炉和厨房冷却器的内部。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到酒吧 4 隔层水槽最右侧隔层下的漏水管。被指示修复管道泄漏和维护。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：女性使用的厕所应配备有盖的卫生巾容器。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示正确存放和挂起湿拖把，以便在拖把水槽区域晾干。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到酒吧区域脏地板上有垃圾和碎片。已指示详细清洁和维护地板。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在酒吧区域后面观察到裸露的砖墙。指示密封砖墙，以便所有表面都光滑、易于清洁和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示去除洗手间通风罩上积聚的灰尘。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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Q

美国伊利诺伊州肖尔伍德市伊利诺伊州沃尔玛超级中心 Jimmy Dean 牛角面包三明治

5 年前 •reported by user-qnfgk993 • 细节

我吃了两口吉米院长羊角面包三明治，一个半小时后我感觉像废话一样。我的胃立即开始受伤。我有抽筋、腹泻和疯狂的胃痛  | 症状: 恶心, 腹泻, 其他, 抽筋, 胃痛

#jimmydean #walmart #shorewood #illinois #unitedstates #牛角包 #三明治

16   评论 评论

监管报告

Subway，4157 W 彼得森大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 20 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：6-301。正面准备区的手盆中缺少 14 个观察的洗手标牌。必须提供。

50.提供冷热水；足够的压力
-评论：5-103。11（b）在整个成立期间没有观察到热水。观察到前准备洗手水槽的热水温度为 77. 8f，发现后准备洗手水槽的热水温度不正确，观察到 3 个室内水槽的热水温度为 83. 5f，浴室洗手水槽中的热水温度读数为 70. 2f。指示经理通过混合阀或组合水龙头在所有洗手水槽中适当的热水温度必须达到 100. 0f 或更高。3 个隔室水槽的适当热水温度必须为 110. 0f 或更高。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。

52.污水和废水处理得当
-评论：5-402。13 观察到排水时，3 个隔室水槽内的污水备份从另外两个隔间水槽中排出来。污水必须完全排入经批准的污水系统，并且必须随时修理和维护。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。

来源：chicago.gov

#subway #chicago #illinois #unitedstates

14   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥新奥尔良海鲜，1046-1/2 W Argyle St

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 20 日
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：无法在分配水和肥皂的三个隔间水槽后面的洗涤剂/消毒液分配器中找到防止回流设备。水龙头的设备连接到水管的黑色软管。必须安装，以便回流防护设备可以位置进行维修和维护。如果设备未在使用中，请移除所述设备和软管。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：洗手间内的插座需要盖子

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：存放进入和冰柜区域的后储存区域的水泥地板很糟糕、破损和不平坦。被指示进行维修。表面必须光滑、可清洁且不吸水

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：烹饪设备下的地板上积聚过多的油脂，清洁和保养

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到扩大喷雾泡沫作为密封剂，用于整个场所货架后面的地板管道周围的开口。必须移除才能顺滑清洁。

59.之前的优先级基金会违规
-评论：之前的优先基金违规行为没有从 1-6-2021 年得到纠正，报告 # 2472343: #38) 6-501。111 我们观察到在不同场所进行害虫活动的证据。在厨房里观察到老鼠的粪便：烹饪设备旁边的架子下和顶层架子上 30 个粪便，前窗架处有 10 个粪便。冷却器下方和后面的储物区域超过 60 个粪便。被指示清洁、消毒和维护区域。今天 1-13-2021 年，整个场所仍然观察到老鼠的粪便：用打开的食物在准备桌上的厨房、架子下、制冰机旁边以及整个储存区域。指示清除所有粪便，清洁和消毒设备和表面。由害虫防治公司提供服务的场所。优先违规：7-42-090，引文发布。今天 1-20-21 日，业主要求重新检查我们仍然观察到老鼠在不同地点的粪便。超过 50 种啮齿动物的粪便。还有一个成人活在微波炉内的厨房里咆哮。指示清除所有粪便，清洁和消毒设备和表面。消除害虫活动。由害虫防治公司提供服务的场所。

来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论
G

美国伊利诺伊州芝加哥南阿什兰大道 Popeyes 路易斯安那州厨房

5 年前 •reported by user-ghzg5882 • 细节

我叔叔昨天给我带了一个经典的鸡肉三明治我吃了一半我的胃开始受伤感觉真的很糟糕所以我决定喝水然后吃水果 BC 我不知道 wtf 正在睡觉我只是吃了我只是吃了 10 个胃的另一半我不得不真正吃一个不好我被便秘了大约 30 分钟然后我开始把三明治扔掉他们放在那个三明治里的东西但是不对我的胃很痛

#popeyes #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #水果 #三明治 #鸡肉三明治

36   评论 评论

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