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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥，8734 S Pulina 圣埃瑟雷达学校

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 29 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：女孩和男孩洗手间的洗手盆没有观察到热水（75. 5f-89. 2f）。指示经理在所有洗手槽中至少提供 100f 水。发布的优先权 7-38-030 (c) 引文。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备区域的胸部冰柜中积冰。指示经理进行除霜和维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到男孩洗手间的洗手水槽下排水管泄漏。指示经理进行维修和维护。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：在女孩洗手间中观察到没有覆盖的废物贮器。指示经理提供。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

珀金斯管理服务公司，9501 S Martin Luther King 博士，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 29 日
23.正确的日期标记和处置
-评论：观察到准备食用超过 24 小时但未标明日期的食物、汤、鹰嘴豆泥、煮熟的蘑菇、辣椒等。指示准备食用超过 24 小时的 tcs 食物必须清楚标明出售、丢弃或食用食物的日期。优先基金会。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到干燥储藏室内的地板和架下单元有 38 个小鼠粪便的证据。指示清洁和消毒所有区域。推荐害虫服务。发布 7-38-020 (a) 的优先基金会违规行为。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #辣椒 #鹰嘴豆泥

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监管报告

格拉纳多斯超市，1855 W 47 街，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 29 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到在熟食店区无法使用洗手水槽。观察到水槽前面的地板上有 2 个大罐、板条箱和大垃圾桶。检查期间文章被删除。必须始终使用洗手盆。(优先基金 7-38-030 (c) (引文发行) (cos)

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到熟食和热食准备区域手头没有肥皂沉。检查期间提供了肥皂。必须始终保持维护。（优先基金 7-38-030 (c)（综合违规）（cos）

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到熟食和热食准备区域手上没有手干装置沉没有水槽。检查期间提供了纸巾。必须始终保持维护。(cos) (优先基金 7-38-030 (c) (合并违规)

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-备注：必须在准备区和厕所室的所有洗手处提供洗手标志。

36.提供的温度计准确
-评论：必须为熟食展示单元提供温度计，然后在冷却器中行走。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。25 只或更多的老鼠掉落在储存架下，大量的纸板和产品通过车库食物储存区域放在地板上可能是无法进入的啮齿动物港区。必须清除粪便、提升和清除物品、清洁和消毒区域。建议在 3/29/21 日当天或之后让害虫控制操作员前往场所服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到了一个 appx。 车库门底部的 “1/2-3/4” 间隙。必须使门紧身。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染… 更多

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Tacos Don Cuco，1847 W 47 街，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 29 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：这张照片没有食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到没有经过认证的食品经理值班，而 tcs 食品正在准备、处理和供应，例如（猪肉、火腿、鸡肉、米饭等）必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文发布）

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到清理政策程序和呕吐物品和腹泻物品。必须提供和维护。（priroity 基金会 7-38-005）

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到手盆处没有洗手迹象。必须提供和维护。

22.适当的冷保温
-评论：观察到 6 磅的不正确温度。45. 9f 和 1. 5 磅的生鱼。48. 4 楼的面包牛排。2 门准备冷却器的内部。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0F 或以下有冷藏食物。（优先级 7-38-005）（引文发行）（cos）appx。7. 5 磅。35 美元。

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到 48. 2F 的… 更多

#rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #鱼 #赖斯 #牛排 #猪肉 #火腿

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密歇根大道 11342 年新中国茶园 Chop Suey

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 29 日
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到芝加哥没有发布有效的食品卫生证书。Tcs 食物正在准备中，大米 187. 0F。优先基金会发布 7-38-012。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察一个带标签的散装存储容器（糖，盐等）。指示经理使用内容的名称为容器标签

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有使用消毒剂的化学消毒剂测试设备套件，（漂白剂）用于 3 个隔室水槽洗碗设施。已指示提供。优先基金会发布 7-38-005。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷却器门外观脏，冷却器内部的 ahelves 内部。准备区域的桌子柜台。必须清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #赖斯 #糖

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监管报告

Subway, N Paulina St, 伊利诺伊州芝加哥, 美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 26 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有发现员工健康政策。优先基金会。没有发出引文。7-38-010。必须提供。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有发现呕吐物和腹泻清理程序和清理工具包。优先基金会。没有发出引文。7-38-005。必须提供。

60.之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为没有根据 2020 年 3 月 23 日至 2020 年的检查编号 2366168 进行更正。违反情况 53.注意到内部洗手间有垃圾贮器，没有盖子。被指示在所有女士洗手间和中性洗手间提供带盖的垃圾桶。违反 58.备受认证的值班食品经理，没有过敏原培训认证。指示管理层，所有食品服务经理都必须获得过敏原培训认证。优先违反基金会。没有发出引文。7-42-090。必须纠正上述违规行为。

来源：chicago.gov

#subway #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南莱维特街萨瑟兰小学

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 26 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：男孩一楼南洗手间（68. 3f）没有观察到洗手盆的热水，男孩一楼北洗手间右下沉（88f），男孩二楼南洗手间（85F）女孩二楼南洗手间（85. 2F），女孩二楼北 washoom（85. 9f），工作人员二楼北洗手间（70. 1f）。指示经理在洗手间的所有洗手槽中提供至少 100f 水。优先级 7-38-030 (c)

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到附属工作人员、女孩和男孩洗手间的定时水龙头无法正常运行。指示经理进行维修。水龙头必须连续运行至少 15 秒，然后才能重新激活水龙头。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

老思川，4832 N 百老汇，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 26 日
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：干粮容器没有标签。被指示在该容器上提供公用名称。

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：必须在两次使用之间将擦拭布存放在准备区域内，以防止交叉污染。被指示进行维护。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：双门内的破损橡胶垫片从烹饪设备进入冷却器。维修/替换

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为储存物品的升降手段。必须提供一个凸起的架子，表面光滑可清洁

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：低温盘子机的内部非常紧密，指示清洁和维护

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用塑料杂货袋作为冷却器和冰柜内的食物容器。不得使用纸箱作为食物容器。必须使用带盖的可清洗容器或食品级一次性塑料袋。必须更换。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：准备冷却器顶部的砧板从厨房的烹饪设备中穿过有深色污渍和深切口的烹饪设备，必须修补或更换所说的砧板

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：注意存放在二楼干储藏室的使用过的大锅。被指示提供适当清洗和消毒设备或移除所述器具的程序

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：不得在整个厨房使用纸板作为架子上的衬里。表面必须光滑、可清洁且不吸水的材料

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：现场没有提供食物处理员培训证书

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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监管报告

伊莎贝拉的面包店，1659 W 福斯特大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 25 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：在现场找到了程序/计划，但是工具包没有完成缺失的口罩、围裙、拖把等，以应对呕吐和腹泻事件，指示设施在现场维护任何适当的用品。优先违反基金会 7-38-005。没有发出引文

22.适当的冷保温
-评论：温度不当的 tcs 食物：24 磅装满猪肉的煮熟的泰麦尔在 67 分至 73 分的温度下进入冷却器进入冷却器。冷食的温度必须保持在 41 度及以下。食物被丢弃和变性。优先违规：7-38-005，引文发布

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：干燥食品容器需要标签上通用名称

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：侧门屏门处破碎的网状，更换以尽量减少害虫/昆虫进入

40.个人清洁
-评论：必须在准备区佩戴头发束缚

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：必须在两次使用之间将擦拭布存放在准备区域内，以防止交叉污染。被指示进行维护。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到烧黑点的微波内部。必须清洁和维护。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：不得使用纸板覆盖墙上的通风盖，取下。表面必须光滑且易于清洁

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：由于烟雾太多，厨房里的天花板为棕色。需要清洁/油漆和维护后部准备区域和储存区内冷却器后面的地板上的碎屑。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：内置冷却器前面的地砖破损，指示修理/更换，表面必须光滑、可清洁且不吸水

60.之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为未在 2020 年 2 月 18 日期间得到纠正，报告 #2362437 #51) 5-204。12… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #猪肉

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监管报告

Dominos Pizza，2231 N 林肯大道，美国伊利诺斯州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 25 日
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：现场观察到没有人持有有效的芝加哥市认证食品经理证书。优先违反基金会 7-38-012 引文

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察员工健康政策。被指示随时为每位员工在现场提供验证。优先基金会。7-38-010。没有发出引文。

36.提供的温度计准确
-评论：在行走冷却器中观察到没有温度计。提供和维护。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在整个食物准备区和食物储存区域观察员工物品。所有员工物品都需要在指定区域存放在远离食物的地方。

来源：chicago.gov

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