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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

汉堡王，美国伊利诺伊州芝加哥市南普拉斯基路5425号

2个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年10月27日
36. 提供准确的温度计
- 评论：3格水槽附近的小冷却器缺少温度计。指示提供并维护

56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：步入式冷冻室的灯罩破裂。指示更换并维护灯罩

来源：chicago.gov

#burgerking #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

伊利诺伊酒吧烧烤店，美国伊利诺伊州芝加哥市西47街4135号

2个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年10月27日
40. 个人清洁
- 评论：男性食品处理员未佩戴胡须防护罩。指示佩戴胡须防护罩

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到地下室汽水管线束上有灰尘积累。指示清洁和维护。

60. 先前核心违规已纠正
- 评论：2025年5月6日报告2617003中的先前核心违规未纠正。49 4-601.11(c)：(c) 设备的非食品接触表面应保持无灰尘、污垢、食品残渣和其他碎屑积累。以下有结垢油脂、碎屑积累：所有烹饪设备的支腿、轮子和连接管道，包括油炸锅、平顶烤架、烤架下方的桌子/台面，以及3格水槽油脂收集器的外顶部。指示清洁所有并保持无油脂、碎屑、污垢 51 5-205.15：**c** 系统保持良好状态（良好状态）准备区洗手池排水缓慢。指示修理和维护 55 6-501.12：**c** 清洁、频率和限制 地下室糖浆箱周围/下方地面有过量液体溢出/糖浆。指示详细清洁并保持地面清洁干燥 开具引用优先基础违规 7-42-090

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #苏打

16   评论 评论

监管报告

Coffee Lab & Roasters, 2823 N Lincoln Ave, Chicago, Il, USA

2个月前 •source chicago.gov • 细节

####报告日期：2025年10月27日
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到男女通用洗手间内暴露的洗手池附近没有洗手标志或海报。必须提供并维护。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在后方洗碗区域的墙壁上观察到大约30只活的小飞虫。必须清洁和消毒受影响区域。需要额外的害虫控制服务来消除飞虫问题。优先基础违规7-38-020(a)已开具传票。

41. 擦拭布：正确使用和储存
- 评论：观察到擦拭布储存在咖啡准备区前方的准备台上。不使用时必须将擦拭布正确储存在消毒溶液中。

54. 垃圾和废物正确处置；设施维护
- 评论：外部垃圾区域未维护。观察到外部垃圾箱溢出，阻止盖子正确关闭。这是啮齿动物和其他害虫的食物来源。外部垃圾区域在2025年10月28日得到充分维护，优先基础违规7-38-020(b)。已开具传票。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：见违规#60

60. 先前核心违规已纠正
- 评论：观察到2020年10月20日先前检查报告#2453554中的先前核心违规未纠正。#40. 观察到食品处理人员未佩戴头发约束。指示所有食品处理人员必须佩戴有效的头发约束。#55. 前储藏室地板杂乱。指示经理必须将所有物品从地板上抬起或移除。优先基础违规7-42-090已开具传票。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #咖啡

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监管报告

Mariano's / Stan's Donuts, 40 S Halsted St, Chicago, Il, USA

3个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年10月29日
10. 充足的洗手池适当配备且可使用
- 评论：在熟食准备区域的洗手池处未发现洗手标识。必须提供。

51. 管道安装；适当的防回流装置
- 评论：在熟食和烘焙区域发现防回流装置泄漏（rpz）。必须修理。

54. 垃圾和废物适当处置；设施维护
- 评论：发现外部垃圾箱区域不清洁。（垃圾溢出/油脂堆积）优先基础。已开具传票。7-38-020b。必须清洁和维护。

来源：chicago.gov

#marianos #nuts #chicago #illinois #unitedstates

215   评论 评论

监管报告

画廊咖啡厅，美国伊利诺伊州芝加哥市北大街西1760号

3个月前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Oct 29, 2025
38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: 6-202. 15 : observed a gap in left corner of front door must make tight fitting to prevent insect entry.

39. Contamination prevented during food preparation, storage & display
- comments: 3-305. 11… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #碗

52   评论 评论

监管报告

D先生零食店，美国伊利诺伊州芝加哥市西迪弗西大道6656号

3个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年10月28日
10. 充足的洗手池适当配备且可使用
- 评论：观察到后方食品准备/洗碗区域的洗手池没有洗手皂。在上述洗手池提供了洗手皂。优先基础7-38-030(c)，已开具传票

10. 充足的洗手池适当配备且可使用
- 评论：观察到厕所内没有手部干燥设施。指示提供并维护。此时提供了纸巾。优先基础7-38-030 (c)，传票与上述违规合并

38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 评论：现场观察到大约12只或更多小苍蝇和大约5个老鼠粪便。在后方食品准备/洗碗区域观察到小苍蝇。在冷冻柜附近的地板上、后方食品准备/洗碗区域白洋葱箱附近食品准备台下方的下层架子上发现了老鼠粪便。此外，在前方食品准备/服务区域双门冰箱附近服务台下方右侧的地板上也发现了老鼠粪便。指示消除小苍蝇活动，清除老鼠粪便，并清洁和消毒所有受影响的区域。优先基础7-38-020(a)，已开具传票

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到后方食品准备区域冷冻柜右侧有干燥液体食品溅射物堆积。指示深度清洁并维护。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到后方食品准备区域冷冻柜附近的墙壁有干燥食品溅射物，需要清洁。指示清洁并维护上述墙壁。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道 W 1760 号 Koko's 地中海烧烤

3个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 28 日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到男性食物管理员在 1 个隔间的水槽里冲洗戴着手套的手，然后摘下手套在自来水下冲洗双手，然后戴上塑料手套，没有在指定的洗手槽正确洗手。指导经理洗手以及在需要时进行洗手。（优先基金会 7-38-010）（cos）（引文已发布）

21。适当的保温温度
-评论：观察到 tcs 即食食物（例如 10 磅）的温度不当。在保温装置内煮熟的鸡肉介于 116. 7f-122. 4f 之间。经理丢弃的商品必须有 135. 0f 或以上的保温食物。大约 10 磅。30 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）

22。适当的保冷温度
-评论：观察到煮熟的即食食物（例如 10 磅）的 tcs 温度不当。煮熟的鸡胸肉重量在 71. 6 英尺 10 磅不等。煮熟的鸡肉串 71. 0f. 10 磅。鸡肉丁 128. 冷藏装置内有 3f。经理丢弃的商品必须含有 41.… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #鸡胸肉 #苏打 #肉

52   评论 评论

监管报告

Sleep Walk, 1844 S Blue Island Ave, Chicago, Il, USA

3个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年10月28日
16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：低温洗碗机在使用中但未消毒（0ppm氯）。指示在三格水槽的消毒格内对洗碗机内的餐具进行消毒（200 ppm季铵化合物）。设备已标记。优先违规7-38-025引用已发出

16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：制冰机白色面板内部有粉红色和黑色物质。指示清洁和维护制冰机内部。

40. 个人清洁
- 评论：食品准备区的男性食品处理人员未佩戴胡须防护。指示食品准备区的所有人员佩戴头发/胡须防护。保持同样。

41. 擦拭布：正确使用和储存
- 评论：擦拭布不使用时未正确储存。指示不使用时储存在消毒溶液中（必须达到所需ppm）。保持同样。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：地下室和一楼角落的地板有污垢和碎屑。指示清洁和维护地板。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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