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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Kfc/taco Bell，2807 W Irving Park Rd，芝加哥，伊利诺伊州，美国

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月4日
47. 与食品及非食品接触的表面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：观察到微波炉内部和外部不清洁。已指示随时清洁并保持清洁。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 备注：观察到厨房/备餐区的烹饪设备、墙壁、周围地板和货架上有油脂积聚。已指示进行除油、清洁和消毒。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 备注：观察到嵌入式冷冻柜内部需要清洁。已指示进行详细清洁。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：观察到洗碗区和备餐区的地板填缝剂缺失及地砖损坏。已指示进行修复，以形成光滑且易于清洁的表面。必须随时保持。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：观察到公用水槽周围的墙板脱落。已指示进行修复和维护。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：观察到干货储存区苏打糖浆上方的天花板瓷砖面板损坏。已指示修复天花板瓷砖。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：观察到整个设施的地板和表面上有食物残渣和溢出物。已指示对所有货架下方、备餐洗碗区内部、洗碗机周围、备餐台及所有烹饪设备进行详细清洁，以清除溢出物、食物残渣、污垢积聚和/或油脂。已指示增加清洁频率并随时保持清洁。

来源：chicago.gov

#tacobell #kfc #chicago #illinois #unitedstates #苏打

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监管报告

Sharks Fish & Chicken, 1234 N Halsted St, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月4日
36. 已提供温度计且读数准确
- 备注：4-204.112(b) 发现前线区域2个展示冷柜内未安装环境空气温度计。已指示提供。

37. 食品标签规范；使用原始容器
- 备注：3-302.12 发现食品储存容器上未贴有食品通用名称标签。已指示提供。

40. 个人卫生
- 备注：发现食品处理人员在准备食品时未佩戴发网/头发约束装置。已指示佩戴头发约束装置。

43. 在用器具：妥善存放
- 备注：3-304.12 发现用于干货食品的在用器具（勺子）直接存放在食品容器内。已指示在使用间隙妥善存放。

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造规范且使用得当
- 备注：4-501.11 发现3格水槽有2个格缺少排水塞。已指示提供。

56. 通风与照明充足；指定区域使用规范
- 备注：6-202.11 发现步入式冷冻库内缺少灯罩。已指示提供。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Rude Boys Roadside Jerk Smokehouse, 5223 W North Ave, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月4日
10. 洗手池配备充足且可正常使用
- 备注：发现所有洗手池处均无纸巾，且无烘手机可用。已指示提供并保持。基础优先违规。7-38-030(c)。已发出传票。

22. 适当的冷藏温度
- 备注：发现食品展示冷柜内以下需进行时间/温度控制的安全食品内部温度不符合要求：米饭和豆类温度为52.1华氏度，熟卷心菜温度为59华氏度。管理人员立即自愿通过变性处理处置了7磅价值80.00美元的产品。优先违规7-38-005。已发出传票。

37. 食品标签规范；原始容器
- 备注：发现所有冷柜中均有食品存放在容器中，但未正确标注名称。已指示负责人在食品从原始包装中取出后提供标注食品名称的标签。

43. 在用器具：妥善存放
- 备注：发现曾使用过的刀具存放在备餐台上，器具存放在未使用的保温设备槽中等。已指示在使用间隙妥善存放器具。

47. 食品及非食品接触面可清洁，设计、构造及使用规范
- 备注：发现整个备餐区地板上铺有纸板。已指示清除并提供光滑易清洁的防滑垫。

51. 管道安装规范；适当的防回流装置
- 备注：现场未发现用于手动洗碗的水槽塞。必须为三格水槽提供水槽塞。

55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：发现主备餐区地板多处破损/损坏。已指示进行修缮和维护。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：发现持证食品管理人员未接受过敏原培训。为所有持证食品管理人员获取并保持过敏原培训记录。

#chicago #illinois #unitedstates #赖斯 #卷心菜

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监管报告

格里利小学，832 W Sheridan (3900n)，伊利诺伊州芝加哥，美国

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月4日
55. 物理设施的安装、维护与清洁
- 备注：6-501.114 清除224室储藏柜中的过多杂物。必须清除杂物，并将物品存放在离地面和墙壁一定距离的地方，以消除害虫藏匿条件。

59. 之前的优先基础违规已纠正
- 备注：8-404.13(b)(3) 2026年4月27日报告编号2635703中的第38项优先基础违规未得到纠正：38 - 在学校各处发现超过110处鼠粪。在140/141室的迷你冰箱后面和钢制储物架下方的地板上发现约10处鼠粪。在214室散热器旁边的地板上发现2处鼠粪。在226室的电气柜地板上和厨房橱柜中发现约30处鼠粪。在224室储藏柜地板上发现约30处鼠粪。在215室的厨房橱柜中发现20处鼠粪。在217室空调通风口附近和储物柜附近的地板上发现20处鼠粪。已指示管理层清洁并清除整个场所的所有鼠粪。需要额外的害虫控制服务以消除整个学校的鼠患活动。优先违规7-42-090。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

El Nuevo Taconazo，2350 W Cermak Rd，芝加哥，伊利诺伊州，美国

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月4日
37. 食品标签正确；原始容器
- 备注：后部储存区的大型散装食品容器需要标注商品名称。已指示纠正并保持。

39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：制冰机内部需要彻底清洁以去除所有积垢。已指示进行详细清洁并保持。

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：大型砧板需要彻底清洁以去除所有碎屑和积垢。已指示进行详细清洁并保持。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：对所有备餐台和储物架进行详细清洁，以去除所有食物溢出物和碎屑。已指示清洁并保持。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：各处地板需要彻底清洁，以去除地板和地板缝隙中的所有积垢。已指示进行详细清洁，以去除所有食物残渣和水。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Lu-lu's, 1000 S Leavitt St, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月4日
23. 适当的日期标注和处置
- 备注：发现日期标注不当。发现已烹饪并冷却的温控安全食品（烤鸡、熟汉堡、肋骨尖）未正确标注日期，在现场冷藏柜中存放超过24小时。被要求对在现场准备并在冷藏单元中保存超过24小时的即食食品提供适当的日期标注及处置日期。相关物品已在此时进行了日期标注。优先基础违规7-38-005，已发出违规通知。

48. 餐具清洗设施：安装、维护和使用；测试条
- 备注：发现现场没有用于消毒餐具和食品接触面的任何消毒剂的化学测试条套件。被要求随时在现场备有测试条套件（需要氯和季铵盐两种测试条），以正确监测消毒剂的浓度。氯和季铵盐化学消毒剂均被使用。优先基础7-38-005，已发出违规通知。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：发现后部备餐区烤架下部有油脂积聚。被要求进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #烤鸡

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监管报告

Costa Alegre, 4247 W Armitage Ave, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月4日
10. 洗手池配备充足、供应适当且易于使用
- 备注：发现厨房内靠近三格水槽的洗手池没有热水供应。已告知负责人，所有洗手池必须提供热水，且水温至少应达到38°C（100°F）。优先违规编号 7-38-030(c)。已发出违规通知。

19. 热保存的适当再加热程序
- 备注：发现该设施未满足热保存的再加热要求；食品处理人员将温度为43°C（109°F）的冷藏食品（米饭）直接从冷藏存储放入热保存装置中。已告知负责人及食品处理人员关于内部烹饪食品热保存的再加热程序：内部食品在放入热保存装置之前，必须在炉灶、烤盘或微波炉上将食品加热至74°C（165°F）。优先违规编号 7-38-005。已发出违规通知。

38. 无昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：发现后出口门四周存在约6毫米的缝隙。必须在所有外部开口处提供密封严实的封条，以防止害虫进入。

39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：发现前台酒吧冰桶缺少盖子。必须提供并维护冰桶盖。

44. 器具、设备和布草：妥善存放、干燥和处理
- 备注：发现存放在热烹饪设备附近的盘子、碗、锅和平底锅未倒置存放。已指示在消毒和风干后将盘子、碗、锅和平底锅倒置存放。

54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护良好
- 备注：发现室外垃圾桶因垃圾溢出导致盖子未关闭。已指示纠正并维护，以确保盖子紧密闭合。优先基础违规编号 7-38-020(b)。已发出违规通知。

55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：发现拖把的存放位置不利于其正常干燥，且可能成为害虫的藏身之所。拖把使用后必须以悬挂方式存放，以便风干，同时避免污染和害虫滋生。

55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：发现整个设施的地板和表面存在食物残渣和污渍。已指示对所有货架单元下方、备餐区内部、洗碗机周围、备餐台及所有烹饪设备进行彻底清洁，以清除污渍、食物残渣、污垢积累和/或油脂。已指示增加清洁频率并随时保持清洁。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #赖斯

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监管报告

Austin (h/s), 231 N Pine, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月4日
10. 洗手池配备充足、供应正常且便于使用
- 备注：发现二楼中性卫生间洗手池无热水（67.1°F）。已指示管理人员在所有洗手池提供热水。优先级 7-38-030(c)

38. 无昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：在服务台下方隔间内、厨房搅拌机底座上、烹饪艺术（220）教室及储藏室内的设备和地板沿墙壁及角落处，发现超过50处鼠粪散落。已指示管理人员联系灭虫公司进行处理，并对所有区域进行清洁和消毒。优先基础 7-38-020(a)

45. 一次性用品：妥善存放和使用
- 备注：发现服务区内一次性餐具未倒置存放。已指示管理人员将所有一次性餐具倒置，以防止唇部接触面受到污染。

47. 食品及非食品接触面：可清洁、设计合理、构造规范且使用得当
- 备注：发现厨房嵌入式冷藏柜门封条损坏。已指示管理人员修复/更换冷藏柜门封条。

55. 物理设施安装规范、维护良好且保持清洁
- 备注：发现二楼男生卫生间右侧洗手池松动。已指示管理人员进行修复和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Sukhadia Sweets & Snacks，2557-2559 W Devon Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月4日
37. 食品标签正确；原始容器
- 备注：发现散装食品无标签。（面粉、糖等）必须提供。

44. 器具、设备和亚麻布：正确存放、干燥和处理
- 备注：发现食品容器存放不当。必须倒置存放。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：发现以下未清洁：洗手池上方的架子、烹饪设备和水槽。必须清洁。

来源：chicago.gov

#vons #chicago #illinois #unitedstates #糖

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监管报告

Alynia Zushi & Karaoke Lounge, 3051 S Archer Ave, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月4日
47. 与食品及非食品接触的表面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：砧板需要进行详细清洁，或在磨损或有深切痕时予以更换。已指示纠正并保持。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 备注：所有食品接触表面需要进行详细清洁，以去除所有食物溢出物和积垢。已指示进行详细清洁并保持。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 备注：所有食品储存架、冷藏柜内部及所有门把手需要进行详细清洁，以去除所有积垢。已指示清洁并保持。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：后部备餐区、洗碗区、寿司区及前台酒吧区的地板均需进行详细清洁，以去除所有油脂积垢和食物溢出物。已指示随时进行详细清洁并保持。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #寿司

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