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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Hub's Gyros Ii, 5540 N Lincoln Ave, Chicago, Il, USA

3个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年10月27日
23. 适当的日期标记和处置
- 评论：观察到整个步入式冷却器中准备的TCS食品如辣椒、汤、牛肉汤没有任何标签。未标注不超过7天的到期日期。再次审查了准备TCS食品日期标签的要求。所有食品丢弃。优先基础违规7-38-005开具传票。

40. 个人清洁
- 评论：2-402. 11---注意到食品处理员/厨师有胡须。必须提供胡须约束。

41. 擦拭布：正确使用和储存
- 评论：3-304. 14---所有准备区域的擦拭布必须在使用间隔期间储存在含有消毒溶液的容器中。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：--注意到整个步入式冷却器中的金属架子脏污和生锈。指示清洁、除锈和维护。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：6-201. 11---观察到整个前准备厨师线缺失和损坏的地砖，还有缺失的瓷砖灌浆。----步入式冷却器入口处缺失墙砖。指示更换/修复所有。

58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：2-102. 13---所有芝加哥市认证的食品经理必须在现场有过敏原培训证明或证书。

59. 先前的优先基础违规已纠正
- 评论：先前的优先基础违规#60来自10-20-25报告#2625606未纠正。#49-指示详细清洁烹饪烤架外部的油脂、微波炉内部和准备冷却器中有食物残渣的密封垫以及烹饪准备线下有溢出食物残渣的储存架子并维护。#55-观察到脏地板有溢出的食物残渣，后干储存架下有垃圾。指示详细清洁地板包括所有地漏并维护。优先违规7-42-090开具传票。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #辣椒 #肉汤

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监管报告

快乐羊肉火锅 #3, 3207 S Halsted St, Chicago, Il, USA

3个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年10月27日
41. 擦拭布：正确使用和储存
- 评论：擦拭布在不使用时未正确储存。指示在不使用时储存在消毒溶液中（消毒剂必须达到所需的ppm浓度）。保持不变。

48. 洗碗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 评论：使用的大锅太大，无法在三格水槽和洗碗机中正确清洗、冲洗和消毒。指示将锅减小到较小尺寸，增加水槽或洗碗机尺寸以容纳或移除大锅。保持不变。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：拖把在不使用时未正确储存。指示悬挂储存以便适当风干。保持不变。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：角落、储存架下、重型设备下方和周围的地板有食物、污垢和碎屑。指示清洁和维护地板。

57. 所有食品员工都接受过食品处理培训
- 评论：现场食品处理人员没有食品处理证书。指示获得并保持有效证书。

58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：cfm没有食品过敏原证书。指示获得并保持有效证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

139   评论 评论

监管报告

赛百味，芝加哥俄亥俄西街8号，伊利诺伊州，美国

3个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年10月24日
47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计合理、构造和使用得当
- 评论：观察到3格水槽排水塞工作状态不正常。指示经理修理排水塞或购买适合排水口的排水塞。

来源：chicago.gov

#subway #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Mariscos La Diabla, 4222-4224 W 63rd St, Chicago, Il, USA

3个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年10月23日
36. 提供准确的温度计
- 评论：4-204. 112(b) 观察到后方准备区域附近的冷藏柜和冷冻柜内没有环境空气温度计。指示提供以适当监控设备的环境空气温度。

38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 评论：6-501. 111 观察到害虫控制记录本，最后报告日期为2024年1月；无当前报告。所有零售食品机构必须维护记录本，包括十二(12)个月期间的报告，并包括服务票据副本和害虫控制公司的伊利诺伊州公共卫生部(IDPH)许可证号码。指示提供。优先基础违规。7-38-020(c)。已开具传票。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：6-501. 114 观察到设施后方有旧的/未使用和不必要的设备/用品。指示从场所移除。

56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：6-501. 14 观察到洗手间排气通风上有污垢/碎屑堆积。指示清洁。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Fare餐厅，美国伊利诺伊州芝加哥市东休伦街251号

3个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年10月23日
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：到达时观察到现场没有芝加哥市认证的食品经理。指示经理确保芝加哥市认证的食品经理始终在现场。优先基础违规7-38-012引用已发出。

21. 适当的热保温温度
- 评论：观察到热豆腐和鸡肉保持在110华氏度的不充分温度。经理声明正在使用时间作为控制，但当天没有记录文档。指示经理正确记录时间作为控制或将热食保持在135华氏度及以上。食物迅速重新加热到165华氏度。优先违规7-38-005引用已发出。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在设施厨房中观察到超过15只小苍蝇。指示经理处理所有受害虫影响的区域。建议害虫控制服务。优先基础违规7-38-020(a)引用已发出。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到地板有碎屑堆积。指示经理清洁和维护地板。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡

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监管报告

Kanela早餐俱乐部，美国伊利诺伊州芝加哥市北威尔斯街1549号

3个月前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Oct 23, 2025
1. Person in charge present, demonstrates knowledge, and performs duties
- comments: noted no person in charge present at the time of inspection. Priority foundation violation. No citation issued.

2. City of chicago food service sanitation certificate
- comments: noted no certified… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #火腿

214   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 118 街 3620 号 Dollar Tree #640

3个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 27 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有销售货架都需要进行详细清洁和消毒才能清除所有积聚物。已指示详细清理和维护

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：需要详细清洁的洗手间已指示进行清洁和维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理检查台和后面储藏室的所有杂物，或指示其进行更正和维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地板上的食物陈列柜。被指示将它们从地板上移开 6 英寸，指示其进行更正和维护

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：自 2025 年 10 月 17 日报告起，违规行为未得到纠正 #2625518 #38 观察到以下区域有啮齿动物（老鼠）活动：前窗台、销售架沿线和销售架上、洗手间附近的角落、后方存储区、地板上、箱子上、保管箱旁边、支票架和货架下方的墙底上。指示经理进行害虫防治并对所有区域进行清洁消毒。违反优先权的 7-42-090 引文已发布

来源：chicago.gov

#dollartree #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道北 1722 号弗雷拉

3个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 27 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到设施食品处理人员在没有芝加哥市原来的餐饮服务经理和证书的情况下在现场准备和处理安全（tcs）食品的时间和温度。芝加哥市知情负责人必须在 tcs 食物准备、烹饪、供应和营业时间内将原始餐饮服务证书张贴在现场，认证经理必须留在现场。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机位于前面的准备阶段，里面积聚了粉色和黑色粘液物质，滴落到存放在冰箱下方的冰块上。冰是供人类食用的。已指示进行清洁、消毒和维护。检查期间，食物处理员清空、清洁和消毒了制冰机。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：现场观察到一只违禁动物（狗）跳上设施的前台服务柜台。负责人获悉，禁止此类动物进入食品场所。已指示将动物移出设施并随时进行维护。在检查期间，狗被带走了。优先基金会 #7 -40-060。引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物容器存放在后方干燥储藏室的地板上，存放在盘子区域的隔油池顶部。指示经理在高架架单元上将食物从地板上抬高至少六英寸，妥善储存和保护食物免受污染。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到几个准备表面区域有湿擦布。指示在两次使用之间将擦拭布正确存放在消毒液中，以防止污染设备和食物。必须维护

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到餐具没有倒置。指示管理层通过在消毒和空气干燥后将手柄暴露在外的餐具倒置来避免污染。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Cottage Grove Ave 4353 号 Just Turkey

3个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 27 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：没有芝加哥市餐饮服务经理证书；必须提供注册证明或有效的芝加哥市餐饮服务经理证书。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：指示经理遵守 idph 食物处理员的要求或随之而来的引文。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：指示经理，所有经过城市认证的餐饮服务经理都必须按要求接受过敏原培训，否则将发布引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥富勒顿大道 W 4313 号庞塞餐厅

3个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 24 日
22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16（a: 2，&b）观察到存放在先前贴有标签的步入式冷却器中的 tcs 食物温度不当。找到了 3 箱牛肉（46. 2f-48. 7f），一个装有豆子的容器 45. 0f。丢弃了大约 215 磅、价值 300 美元的食物。必须有 41. 0f 或以下的保冷食物。优先级 7-38-005，引文已发布

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：4-301。11 观察到步入式冷却器的温度不正确，该冷却器之前在 2025 年 8 月 8 日贴上了标签。此时，Tcs 的食物存放在单位内。商品仍处于标签状态，在 cdph 重新检查之前不得使用。指示的冷藏单位必须始终达到并保持 41 华氏度或以下。优先级 7-38-005，引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 在现场观察到大约 40 只或更多老鼠粪便。在以下区域的地板和表面上发现了老鼠粪便：冷热储藏室周围的后方食物准备区域、后方员工洗手间、扬声器附近用餐区的扬声器附近，以及后方准备区域食物准备桌下方的下层架子上。指示清除老鼠粪便，清洁和消毒所有受影响区域。建议联系害虫防治机构。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #赖斯

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