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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Dunkin Donuts/baskin Robbins, 6925 S Pulaski Rd, 芝加哥, 伊利诺伊州, 美国

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月16日
16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到冰箱盖子有白色堆积物。指示负责人清洁和维护。（不接触冰块）

41. 擦拭布：正确使用和储存
- 评论：观察到擦拭布未储存在洗手池附近的消毒桶中。指示人员在不使用时将所有擦拭布储存在消毒桶中。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、建造和使用
- 评论：观察到冰淇淋冷却器背面勺子支架周围区域有腐蚀和损坏。指示负责人修复该区域并保持光滑易清洁。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到步入式冷却器内绿色货架上有食物残渣堆积。指示负责人清洁和维护。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到洗手间内墙壁插座松动和损坏。指示负责人修复和维护。

来源：chicago.gov

#baskinrobbins #dunkindonuts #nuts #chicago #illinois #unitedstates #奶油 #冰淇淋

23   评论 评论

监管报告

Reclaimed Bar And Restaurant, 3655 N Western Ave, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月13日
47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计合理、建造和使用得当
- 评论：在前厨房区域的食品储存货架上和位于地下室的步入式冷却器内观察到污垢和碎屑。必须始终清洁和维护。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：在烹饪设备后面和三格水槽后面的墙上观察到污垢和食物残渣。在所有烹饪设备、制冷设备和洗碗区域的下方、周围和后面的地板上观察到污垢和油脂结垢。必须始终清洁地板并维护。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：在整个厨房和前吧台区域的地漏中观察到污垢和碎屑。必须清洁和维护。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：在两个洗手间的天花板通风口观察到大量灰尘积累。必须清洁和维护。

56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：在烹饪设备上方的通风罩和过滤器上观察到油脂积累。必须清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

81   评论 评论

监管报告

The Globe Pub, 1934 W Irving Park Rd, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月13日
57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：观察到一名食品处理员工没有食品处理培训证书。管理层被指示所有食品处理员工（包括调酒师）必须出示食品处理培训证明。

60. 之前的核心违规已纠正
- 评论：来自2025年10月22日报告2625821的之前核心违规未纠正：58 - 观察到现场认证食品服务经理没有过敏原培训证书。上述指示所有芝加哥市认证食品服务经理都必须具有过敏原培训认证。必须随时提供。优先基础违规7-42-090。已开具传票。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

81   评论 评论

监管报告

Reggio's Pizza Express (t3 G8), 11601 W Touhy Ave, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月13日
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到员工披萨盒内有部分食用的披萨直接存放在蒸锅中热狗面包上方。指示经理确保员工食品与消费者食品分开存放，并以不会造成交叉污染的方式储存。经理丢弃了披萨盒。发出优先基础违规7-38-005传票。

39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到披萨盒直接存放在地板上。指示经理确保食品不在地板上储存。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到披萨烤箱上有严重的污垢和食物残渣堆积。指示经理清洁和维护。

52. 污水和废水适当处置
- 评论：观察到油脂捕集器的废水渗漏到地板上。后方区域被油脂捕集器的水淹没。水正在蔓延到前方准备/烹饪区域。地板上油脂捕集器周围放置纸板箱吸收水分。指示经理维修油脂捕集器。发出优先违规7-38-030(c)传票。员工停止食品准备并开始清理积水。现场带来了新的油脂捕集器来替换现有装置。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到所有设备下方和周围以及制冰机和二氧化碳罐周围的地板上有积累的食物残渣和垃圾。指示经理深度清洁整个设施的地板并保持清洁。

56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：观察到烤架上方的墙壁、灯具和过滤器上有油脂和残渣堆积。指示经理清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #热狗 #披萨

34   评论 评论

监管报告

Mariano's, 1800 W Lawrence Ave, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月13日
47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计合理、建造和使用得当
- 评论：注意到在乳制品步入式冷却器内使用牛奶箱进行垫高。指示不要使用牛奶箱进行垫高。必须提供适当的货架进行储存。所有食品也必须距离墙壁6英寸储存

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：注意到肉类和肉制品在肉类柜台的通风导轨内。指示在需要的地方进行清洁和维护。

51. 管道安装；适当的防回流装置
- 评论：注意到肉类准备柜台下2个洗手池底部U型接头管道有泄漏。指示进行修理和维护。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：指示清洁和维护肉类柜台区域烧烤站下方的地板。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：注意到熟食站后方准备区域的吊扇脏污且有灰尘。指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#marianos #chicago #illinois #unitedstates #肉 #牛奶

28   评论 评论

监管报告

蜜熊餐厅，美国伊利诺伊州芝加哥市北克拉克街7036号

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月13日
10. 充足的洗手池适当配备且可使用
- 评论：在洗手池处未发现洗手标识。必须提供。

37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：发现散装食品容器无标签。（面粉、糖等）必须提供。

56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：发现燃气烤箱不在抽油烟机下。必须重新安置到抽油烟机下或移除。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #糖

28   评论 评论

监管报告

越南餐厅Nha Hang，地址：美国伊利诺伊州芝加哥市阿盖尔街西1032号

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月12日
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：注意到厨房洗手池和男厕所洗手池没有纸巾。指示在所有洗手池配备肥皂和纸巾。优先基础违规 7-38-030(c)。已开具传票。

22. 适当的冷藏温度
- 评论：注意到服务冷却器内以下TCS食品的内部温度不当：豆腐50.5华氏度，混合蔬菜春卷60.1华氏度/64华氏度，虾48.7华氏度，鸡肉59.8华氏度，豆腐44.2华氏度。经理立即自愿通过变性过程处置了51磅价值400.00美元的产品。优先违规 7-38-005

23. 适当的日期标记和处置
- 评论：注意到在冷藏设备和预备冷却器内现场制备的即食TCS食品保存超过24小时而没有丢弃日期。此类食品如煮面条、虾、蔬菜、汤等应清楚标记，指明食品应在场所内消费或在最多保存七天时丢弃的日期或天数。经理立即让员工丢弃了10磅价值120美元的食品。优先基础违规 7-38-005。已开具传票。

41. 擦拭布：适当使用和储存
- 评论：注意到后部预备区域预备台上的脏擦拭布没有适当储存。指示适当储存所有洗布在消毒溶液中，特别是不使用时。

43. 使用中的器具：适当储存
- 评论：注意到整个厨房预备区域货架上的餐具盘子和碗没有适当储存。指示倒置所有餐具盘子和碗以防止灰尘积累。

47. 食品和非食品接触表面可清洁，适当设计、建造和使用
- 评论：注意到砧板有开放接缝和深色污渍。必须重新整理或更换损坏或污渍的砧板。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：注意到以下情况：a）在预备区域使用纸箱铺地板。b）烹饪设备下方和墙基沿线有油脂和污垢积累。指示移除所有纸箱，清洁和维护地板。

56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：注意到烹饪设备上方排气罩和过滤器内部、管道/导管上和边缘有严重的污垢和油脂积累。指示详细清洁和维护排气罩、过滤器和管道/导管。

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #虾 #蛋 #滚

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监管报告

Fairplay Foods, 2323 W 111th St, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月12日
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到展示冷柜需要清洁以清除溢出物和/或碎屑（预包装肉类、牛奶和鸡蛋）。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：熟食准备区域的地板需要清洁，沿着墙基和角落清除溢出物和碎屑。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到熟食准备区域有些杂乱。必须整理以便清洁和害虫监控。

来源：chicago.gov

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