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报告人

食品安全报告: Illinois, United States

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B

美国伊利诺伊州皮奥里亚西部战争纪念大道安妮阿姨

3 年前 •reported by user-byzm3662 • 细节

订购带有奶酪和柠檬水的迷你狗椒盐脆饼小吃，已经过去了大约 3 个小时，我正在用含水的粪便呕吐。吃饭的地方很糟糕。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐

#auntieannespretzels #peoria #illinois #unitedstates #奶酪 #柠檬水 #椒盐脆饼 #柠檬

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监管报告

潜水艇先生，美国伊利诺伊州芝加哥 S Pulaski Rd 8502

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 18 日
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：洗手辅助工具（皂液器）位于 3 个隔间的水槽上方。而是搬到洗手水槽上方。

28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：员工个人物品（乳液、牙膏）存放不当。而是存放在指定区域。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：步入式冷却器和冰柜的架子不当。取而代之的是使用合适的架子提高 6 英寸，地板可以进入下方进行清洁

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：3 个隔间的水槽水龙头漏水，用塑料包裹。而是修理和维护

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #子 #包装

33   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南普拉斯基路 La Antigua Hacienda 海鲜餐厅

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 17 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方准备区域的地板排水管中积聚了碎片。指示负责人进行清洁和维护。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到没有在 sitef 上进行过敏原培训，也没有观察到认证经理。指示经理在现场获取并保留证书。

60。以前的核心违规行为得到纠正
-评论：在报告编号 #2545150 dated: 12/7/21; #39 洗手水槽和准备水槽之间缺少 splashguard，观察到了以下核心违规行为。而是提供和维护。优先基金会 7-42-090。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Harold's Chicken Shack #35, 12700 S Halsted St，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 17 日
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：观察到准备区和洗手间区域的洗手槽上没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手槽上提供洗手标志。

35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到冰冻的 gizzards 在后面的准备桌上解冻得不当。指示经理在冷藏、冷自来水下或部分烹饪过程中妥善解冻食物。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到食物残渣积聚在准备冷却器的内表面。指示经理清洁冷却器并进行维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #cooks #冷冻食品

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监管报告

Taqueria Gomez，美国伊利诺伊州芝加哥 W 31 街 3635 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 17 日
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在现场观察到当前没有包含2022年当年服务报告的害虫防治日志，上次报告的服务日期为12月21日。指示负责人从持牌害虫防治公司获得服务，并在现场维护服务报告以供审查。违反优先权基金会的行为 7-38-020 (c)。引文已发布。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：在三个隔间水槽附近的准备区域观察到桌子，底部架子上有锈迹。指示负责人进行清洁/维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的三隔间水槽和桌子下方的地板上积聚了碎片和残留物。指示负责人进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备室和餐厅区域的天花板瓷砖松动和破损/损坏。指示负责人进行维修和维护。

57.所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到现场没有为食物处理人员提供食物处理员认证。指示负责人指示食品处理人员在现场接受培训和维护证书。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市南阿什兰大道 6201 号 Jimmy's Best

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 17 日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到 tcs food（意大利牛肉 187. 2f）准备和供应时，现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效证书。芝加哥认证经理必须随时在现场 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布。

3。管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有可用的员工健康政策。指示经理提供签署的确认书，确认员工有责任报告任何可通过食物传播的疾病。优先基金会 7-38-010 引文已发布。

10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：观察到准备、洗碗和洗手间区域的洗手槽上没有洗手标志。指示经理提供。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到散装容器没有贴标签。指示经理在所有散装容器上贴上食品的通用名称。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到后面的洗碗区悬挂着防飞条。已指示经理移除。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放着弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。

45。一次性/一次性服务物品：妥善储存和使用
-评论：观察到单项服务文章在准备区域没有倒置。指示经理翻转所有单项服务条款以防止污染。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器门上的垫圈损坏。指示经理进行维修和维护。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到滚动推车、货架单元、准备桌、冷却器和烹饪设备的内外表面有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到没有可用的过敏原训练。所有认证经理都必须提供过敏原培训。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #意大利人 #滚 #cooks #chi-chis

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监管报告

Good Life Soul Food 餐厅，美国伊利诺伊州芝加哥 S Halsted St 11142

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 17 日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到 tcs food（chicken 183. 6f）准备和供应时，现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效证书。芝加哥食品卫生经理必须随时在现场并张贴有效证书 tcs 食物准备和供应。优先基金会 7-38-012 引文已发布

10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：观察到前洗手水槽维修不善，排水管堵塞，使用洗手水槽时水会通过地漏回流。指示经理打电话给水管工，修理和维护前面的洗手水槽。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 200 多只老鼠粪便散落在柜子后洗手槽下方、未使用的步入式冷却器内的地板上、热水器附近墙壁的地板上、餐具储物架下的地板上、蒸汽桌下的地板上、烹饪设备下方、烤箱底部、油炸锅柜内、所有设备下的地板上、墙壁和各个角落，用于准备、干燥存储、公用事业存储和后方存储区。指示经理打电话给灭虫剂进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：观察到伸入式冷却器上的垫圈损坏。指示经理进行维修和维护。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到冷却器、冰柜、烹饪设备的内外表面积聚了油脂和食物残渣 存放单元、搁架单元、蒸汽台和准备台。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在准备和储存区的墙壁和地板上观察到食物残渣和溢出物。指示设法进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到走廊区域的天花板瓷砖有污渍和缺失。已指示经理更换和维护。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到后方准备/洗碗区域的遮光罩不足。已指示经理更换和维护。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到没有可用的过敏原训练。所有认证经理都必须提供过敏原培训。

60。以前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未在 2-10-22:10 的报告… 更多

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #玉米 #cooks #chi-chis

22   评论 评论

监管报告

Pub 97，3626 N Talman Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 16 日
3。管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在该场所没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工提供已签署的员工健康保单。优先基金会违规行为 7-38-010，引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到菜单上没有消费者咨询披露和提醒声明。指示管理层披露哪些食物可以 “生吃” 或未煮熟，并将这些带有星号 (*) 的食物与提醒声明联系起来，该声明指出吃生的或未煮熟的食物会增加食源性疾病的风险。违反优先基金会的行为 7-38-005。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到有害生物活动的证据。大约：厨房准备区和后方干燥储藏室的墙壁和天花板上有 40 只活着的小苍蝇。指示详细清理和清除活苍蝇，并对所有受影响区域进行消毒。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到洗碗区洗手池下方的排水管漏水。被指示修复管道漏水并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细说明厨房准备区以及干燥储藏室和酒吧的墙壁和各个角落的干净地板，还包括地板排水管，详细介绍厨房准备区域干净的墙壁和天花板，以清除食物飞溅的碎片并进行维护。

资料来源：chicago.gov

#undercooked #rodents #raw #chicago #illinois #unitedstates #玉米 #cooks

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监管报告

Rest Y Taqueria La Justicia，美国伊利诺伊州芝加哥西 26 街 3901 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 16 日
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：有 3 个隔间水槽的地下室缺少洗手槽。取而代之的是，在城市压力下为同一区域提供冷/热自来水的洗手槽、洗手清洁剂、洗手用品和洗手标志。7-38-030 (c) 没有发布任何引文

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到三个隔间水槽下有一些轻微的污垢。指示负责人进行清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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