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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北加州大道 3800 号 Paul House 和医疗保健中心

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 12 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：指示在所有洗手池（准备区、洗碗区、洗手间）提供洗手标牌。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到有害生物活动的证据。大约：在洗碗室的墙壁和天花板上，有 30 只活着的小苍蝇。指示详细清洁和清除活蝇并消毒所有受影响区域。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 2 门烹饪冷却器里面的门垫圈被撕裂了。已指示更换破损的门垫圈。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：指示详细清洁油炸锅内积聚的油脂、热烹饪设备的侧面和微波炉内部的油脂。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到洗碗室洗手盆下方的排水管漏水。被指示修复管道泄漏并进行维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱里满是垃圾。指示详细清洁和维护，必须关闭盖子/盖子，以防止害虫藏身。优先基金会违规行为 7-38-020，(b) 引文已发布。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁洗碗室的墙壁和天花板，清除食物飞溅的碎片并进行维护。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #cooks

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监管报告

Mariano's，5353 N Elston Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 12 日
36。提供温度计且准确
-评论：指示在咖啡（vero）准备区域的准备冷却器内提供可见的温度计。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：指示详细清洁和维护乳制品展示冷却器内的储物架和架子，里面有黑霉等积聚物（陈列区）。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：指示修理后方员工休息室手槽的热水水龙头把手（热水持续滴落）。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：指示清洁和维护后部的室外垃圾区，在垃圾压实机下方和周围放一些垃圾和干树叶。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁和维护以下冷凝器风扇盖，在肉类准备/切割室、熟食店准备后室、果汁/沙拉吧准备室和面包店步入式冷却器中积聚过多的灰尘。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁和维护墙壁沿线和以下区域各个角落的地面：熟食店步入式冷却器、乳制品步入式冷却器、农产品步入式冷却器、面包店步入式冷却器、后部存储区和后方垃圾压缩机区域，

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁和维护烹饪设备下方和后面的地板以及后方热准备区域的油脂和食物残渣。

资料来源：chicago.gov

#marianos #chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #玉米 #果汁 #沙拉 #肉 #cooks

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北密尔沃基大道La Michoacana

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 13 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有人持有芝加哥市证书。指示随时都有持有芝加哥市证书的认证食品经理在现场。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应安全食品（酸奶、冰淇淋、煮熟的玉米等）的温度控制期间，在检查期间没有发现芝加哥市认证的食品经理在现场。指示芝加哥市认证的食品经理在处理（tcs 食物）的准备和供应过程中必须随时在现场。优先基金会违规行为 7-38-012，引文已发布。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部积聚了一些碎片。必须清除碎屑，详细清洁制冰机内部/随时维修和维护制冰机。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到准备区域的砧板被弄脏了。指示重铺路面或更换砧板并进行维护。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：指示详细清洁厨柜的内部、准备桌、食物储存容器、后方洗碗区冷却器内部有食物溢出。

50。热水和冷水可用；压力充足
-评论：观察到洗手水槽和 3 个隔间的水槽里没有热自来水。水温在 (55. 3f-60. 9f)。指示管理层在 3 个隔间的水槽中提供 110 华氏度以上的热自来水，为所有洗手水槽提供至少 100 华氏度的热自来水，并始终进行维护。优先权违规 7-38-030 (c)，引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：防回流装置不在公用事业拖把水槽处。必须 安装后可以找到防回流装置，以便进行维修和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到洗手间的公用拖把水槽堵塞。已指示修复管道问题并根据需要进行维护。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：检查报告 #2521838 dated: 06/23/2021 #48 —观察到洗碗三隔间水槽缺少水槽的水槽塞子之前的核心违规行为没有得到纠正。被指示提供和维护 3 个足够可用的水槽塞子。#51… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #玉米 #奶油 #地壳 #水果 #冰淇淋 #果汁 #摇一摇 #纳乔 #牛奶 #cooks #chi-chis #酸奶

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监管报告

麦当劳，4038 W Belmont Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 12 日
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱外面的地面有一些箱子。指示负责人确保外面的垃圾区没有不必要的物品。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到食物残渣/通过后方准备区溢出到地板上。指示负责人详细说明清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#mcdonalds #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市北埃尔斯顿大道 4065 号 Apple Tree 儿童学习中心

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 9 日
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在洗碗 3 个隔间的水槽里没有观察到用于检查消毒溶液 p. P. M. 的化学测试套件。必须随时提供和维护。优先基金会违规行为 7-38-005，引文已发布。

50。热水和冷水可用；压力充足
-评论：观察到场所内没有热自来水。指示管理层在 3 个隔间的水槽中提供 110 华氏度以上的热自来水，在所有洗手水槽中始终提供至少 100 华氏度的热自来水。优先权违规 7-38-030 (c)，引文已发布。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前的核心违规行为未从日期为 2021 年 10 月 22 日的检查报告 #2535162 中得到纠正 #51 ——观察到公用事业水槽没有回流防止装置。被指示按照所有相关法律、规章和法规进行安装。指示在 2022 年 12 月 16 日之前更正已注意到的违规行为并予以维护。优先基金会违规行为 7-42-090，引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Tacos El Paraiso，Tacos El paraiso，美国伊利诺伊州芝加哥哈莱姆大道 3225 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 13 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：发现提醒披露声明写在菜单里不正确。优先基金会。没有发布任何引文。7-38-005。必须提供。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：发现冷却器内部不干净。必须清洁。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有食物处理员证书的场所的食物处理员。必须提供。

来源：chicago.gov

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监管报告

王国学院学习中心，美国伊利诺伊州芝加哥市霍华德街 2053 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 13 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查时，以下区域的热水槽装置没有热水并且热水压力不足。2-6 岁教室里有洗手池；2-6 岁/婴儿/幼儿在教室外的洗手间；洗手间位于办公室附近。测得的温度约为70¿ ½f。在离职面谈期间，在办公区外的洗手池里提供热水。通过混合阀或组合水龙头提供至少 100 华氏度的水。优先权违规行为已发布 7-38-030 (c) 引文。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：食品员工使用的设施和水槽单元的洗手水槽根本没有提供通知食品员工洗手的标语或海报。在每个洗手盆处提供清晰可见的洗手标志。

36。提供温度计且准确
-评论：位于饮水机附近的小型冷却器中没有提供温度计。为了安全起见，用于时间/温度控制的冷/热保温设备应在易于查看的位置安装至少一个温度计。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：员工无法使用测试套件/试纸或其他设备来测量消毒溶液的浓度。经理提供了饮用水试纸，而不是用于消毒餐具的氯的试纸。设施必须提供测试套件或其他测量设备，以便员工能够测量消毒剂的浓度，避免浓度过高，这可能会有毒。发布了违规优先基金会的7-38-005引文。试纸是在离职面谈期间提供的。引文无效。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：餐具清洗 3 个隔间的水槽没有排水板或 餐具/器具经过消毒后，请将其风干。设施必须在 3 个隔间的水槽上提供一个风干经过消毒的餐具/用具的站点。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到厨房区域的防回流盖已完全破裂，水正在从回流设备中流出。与经理讨论了必须正确安装防回流装置且设施必须保持维护的问题。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 个隔间的水槽下有漏水。该设施还在三隔间水槽下方的管道周围使用黑色胶带。该设施必须进行维修和维护。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：该设施中的所有洗手间都没有紧密且自动关闭的门。设施内的所有洗手间都必须用紧密的自动关闭门封闭。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：洗手间没有有盖的容器。设施必须在每个洗手间至少提供一个有盖的垃圾桶。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：室外垃圾容器周围的区域被严重污染，地面和周围的垃圾箱里满是垃圾，造成了滋扰和害虫的吸引力。外部容器和容器区域必须清洁和维护。店主/工作人员已经清理了垃圾箱顶部的垃圾。优先基金会违规行为 7-38-020 (b) 引文已发布。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：在厨房和教室的洗手水槽附近找不到废物容器（2-6 岁）。在洗手水槽使用一次性毛巾时，应在设施的每个洗手槽上放置一个废物容器。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #ro-tel

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监管报告

Supermercado Sanchez, Inc.，美国伊利诺伊州芝加哥市 W 59 街 2824 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 13 日
6。正确饮食、品尝、饮用或吸烟
-评论：观察到后方准备区域的砧板上有打开的饮水杯。指示经理拆下并提供封闭式饮水杯，以防止食物和食物接触表面受到污染。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的准备、储藏和步入式冷却区。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到肉类准备区的准备桌上存有弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。

43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：观察到制冰机内的冰勺手柄躺在冰上。指示经理妥善存放冰勺以防止污染。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到纸板在农产品展示冷却器架上被用作衬里，在肉类准备区准备桌底部用作衬里的铝箔纸。指示经理删除。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到在准备、销售和储藏区用作货架单元的弹簧箱和牛奶箱。指示经理提供足够的架子，便于清洁和害虫防治。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到肉类准备区伸手可及的冰箱的门垫圈损坏。指示经理进行维修。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到制冰机、展示冷却器、伸入式冰柜、准备桌、搁架装置、砧板、研磨机、切片机的内部和外表面积聚了食物残渣和溢出物。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到后方食物准备区域的洗手水槽正在慢慢排水。指示经理进行维修。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #肉 #牛奶

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监管报告

Mcdade Classical，8801 S Indiana（200e），美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 13 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前台附近的工作人员洗手室里没有洗手标牌。已指示经理安装。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到老师休息室附近的男生洗手间里左边的洗手水槽没有热水。水槽的热水是在 69 华氏度测量的。指示经理提供热水。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面有盖子的垃圾箱容器无法关闭。指示经理确保所有垃圾箱容器的盖子都紧密贴合。优先基金会违规行为 7-38-020 (b)。未发布任何引文

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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