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玉米食物中毒

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道 4250 号 Jewel-Osco

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 1 月 12 日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：指示详细清洁和维护海鲜区制冰机的内部上表面。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示详细清洁鸡肉并保持鸡肉打开展示冷却器/冰柜，展示区域会积聚大量灰尘。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示重新粉刷或更换肉类预处理器/步入式冷却器中积聚铁锈的金属储物架。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：指示详细清洁和维护储物架，里面有霉菌，例如熟食店步入式冷却器内的积聚物。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示去除肉类准备区域上方的冷凝器风扇上剥落的油漆。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁和维护整个肉类步入式冷却器、墙壁沿线和各个角落的位置。

资料来源：chicago.gov

#jewelosco #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #玉米 #海鲜 #肉

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监管报告

Perfect Beginnings Child，7815 S Kedzie Ave，伊利诺伊州芝加哥 60652，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 1 月 11 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房的洗手水槽里没有洗手标志。指示经理提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到婴儿后门左下角有 1/4' 的间隙。指示经理密封门上的所有外开口以防止害虫进入。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：现场没有观察到外面的商用垃圾箱。指示经理提供商业垃圾处理服务。优先基金会 7-38-020 (b)

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到预科、教室和储藏区墙壁和角落的地板上有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #玉米

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 W 麦迪逊超市

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 1 月 9 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 40 只老鼠粪便散落在房屋各处（通往基地的楼梯、角落里的干燥储藏室、后方的熔炉区域）。指示负责人清除所有老鼠粪便，对区域进行消毒，并将证据告知害虫防治部门。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个房屋的角落、制冷设备和架子后面积聚了灰尘和碎屑。指示负责人进行清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #玉米 #ro-tel

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Cermak 路 2350 号 El Nuevo Taconazo 餐厅

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 1 月 6 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和向公众供应安全食品（鸡肉、牛肉、猪肉和汤）的时间/温度控制期间，现场没有发现有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理。在准备和向公众提供tcs食品期间，必须始终在现场出示有效的芝加哥市食品服务卫生经理证书。违反优先权基金会的行为。7-38-012。引文已发布。Cfm 在上午 11:10 到达。

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有发现员工健康政策。指示管理人员以可核实的方式确认他们有责任向患者报告与通过食物传播的疾病有关的健康和活动的信息。违反优先权基金会的行为。7-38-010。引文已发布。

9。不允许赤手接触未加工的食物或预先批准的替代程序
-评论：观察到食物处理员赤手空手触摸即食食物（炸玉米饼）。当食物处理员为顾客制作炸玉米饼时，著名的食物处理员赤手空手触摸牛排和贝壳。食品员工不得赤手接触暴露的即食食物。必须使用合适的器具，例如熟食纸巾、抹刀、钳子、一次性手套或分发设备。违反优先权。7-38-010。引文已发布。指示经理在检查时丢弃 tacos 6 个炸玉米饼（1 磅，价值 12 美元）。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在员工/客户洗手间的洗手槽处没有发现洗手标牌。另请注意，位于后部准备区的洗手水槽上没有洗手标牌。指示提供洗手标牌必须始终张贴在所有洗手水槽上。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
- 评论：在制冰机的顶部内部发现了过量的黑色霉菌状物质。冰是用来供人食用的。指示去除冰块、清洁、消毒和维护。违反优先权基金会的行为。7-38-005。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到步入式冷却器中保冷温度不当时控制了安全食品的时间/温度。注意到鸡肉存放在温度为 49f 的 40 加仑高汤锅里，牛肉存在 48 华氏度的 40 加仑高汤锅里。指示丢弃所有上述 tcs 食物并使其变性。指示经理在冷却时将食物转移到浅锅里。指示始终将最低保冷温度保持在 41f。违反优先权。7-38-005。引文已发布。80 加仑的汤以 150 美元的价格丢弃。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在食物准备区制冰机旁边的右上角发现了 20 只老鼠粪便。指示经理消除害虫活动。指示移除、清洁、消毒和维护上述区域。建议联系害虫控制部门。违反优先基金会的行为。7-42-090 (a)。引文已发布。… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #辣椒 #玉米 #汤 #牛排 #子 #猪肉 #墨西哥煎玉米卷 #ro-tel #chi-chis

22   评论 评论

监管报告

Nico's Playhouse，1855 W 95 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 1 月 9 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到干粮储存区没有贴上标签的散装容器。指示经理在所有散装容器上贴上食物的通用名称。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在干粮存储区墙壁和角落的地板上、公用事业存储区洗衣机和公用事业水槽后面的墙上、通往婴儿房的走廊储藏室冰箱和文件柜后面的墙壁和角落里、婴儿房储藏区的墙壁和角落里、中间教室洗手槽下的墙下。指示经理致电灭虫师进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门左下角有 1/4' 的间隙。指示经理密封门上的所有外开口以防止害虫进入。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到小隔间、书架单元、教室和储藏区的内外表面积聚了灰尘。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到预备区、教室、洗手间、办公室和储藏区的地砖受损。指示经理更换和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备、储藏室、洗手间、教室和办公区域的角落里沿着墙壁的地板上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前的核心违规行为未从 11 月 8 日的 #2537884 报告中得到纠正：51 观察到婴儿洗手间的右手洗手槽无法使用。指示经理进行维修和维护。53 观察到员工洗手间里没有带盖的容器。指示经理提供。55 观察到所有储物柜里都杂乱无章。指示经理移走所有未使用的物品，整理和维护地板以外壁橱中的所有存储空间，放在足够的架子上，便于清洁和害虫防治。55 观察到 3 个隔间和洗手水槽下方的墙壁和底板开口有裂缝，准备区域的天花板瓷砖被弄脏。指示经理进行维修/更换和维护。优先基金会 7-42-090 引文已发布

来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #玉米

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北百老汇 3030 号 Mariano's

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 1 月 9 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：洗手时必须张贴洗手标牌。还必须搬迁安装在面包区三个隔间水槽的消毒剂隔间上方的纸巾。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：发现 5-202。12 (a) 农产品准备区的洗手水槽没有提供热水。在 61. 1f 到 63. 5f 之间的热水温度必须为所有洗手盆提供最低温度为 100 华氏度的热水。所有其他水槽都有足够的热水。优先违规行为 7-38-030 (c)，引文发出经理致电技术人员，在上述水槽提供热水二十分钟后，水温 107. 9f。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：4-501。114（a、b、c、d、e、f：1 和 2）酒吧区域的高温碟机无法保持 160 华氏度。在 4 到 5 个周期之后，目前维持 141. 1f 到 145. 5f。已指示修复问题。标记为 “待检查” 的单位，请勿使用。优先权违规：7-38-025，引文已发布。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：准备桌上必须提供装有消毒液和床单的水桶

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：高温洗碗机在整个设备内部都有额外的棕色矿物沉积物，包括碗架。必须分隔。清洁和维护设备

55。安装、维护和清洁物理设施… 更多

#marianos #chicago #illinois #unitedstates #玉米 #碗

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B

美国北卡罗来纳州维克森林首都大道 Sonic Drive-In

3 年前 •reported by user-bbgv6247 • 细节

炸薯条、玉米狗和鸡肉三明治，我的孩子们昨晚 645 点左右在那里吃了晚饭。他们总共吃了炸薯条、鸡肉三明治和玉米狗。2 小时之内，男孩开始呕吐并出现腹泻。两个女孩在午夜左右开始。呕吐是如此剧烈和严重。他们都无法多次及时到达洗手间，也无法有足够的时间正确地打出给定的任何水桶。他们都至少呕吐了 5 次，我整晚都在清理呕吐物时根本没睡。这在早上 6 点停止了

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