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地壳食物中毒

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爆发

斑点虾 - 与温尼伯食物中毒爆发有关

3 年前 •source cbc.ca • 细节

温尼伯地区卫生局和马尼托巴省公共卫生部门正在调查与在温尼伯购买的进口活斑点虾相关的食物中毒疫情。

截至周四，该省已收到25起食物中毒报告，人们在食用这些甲壳类动物后出现腹泻、恶心、呕吐和寒战症状。官员们不知道有任何住院情况。

据新闻报道，至少部分斑点虾是从温尼伯彭比纳高速公路上的每日食品东方超市购买的，尽管尚不清楚报告是否仅限于在那里销售的虾。该省指出，由于斑点虾的供应商位于不列颠哥伦比亚省，其跨省分销属于加拿大食品检验局的管辖范围。

来源：www.cbc.ca/news/canada/manitoba/spot-praws-illness-winnipeg-1.6461482

#winnipeg #manitoba #canada #地壳 #皮塔

爆发 Spot prawns - linked to food poisoning outbreak in Winnipeg The Winnipeg Regional Health Authority a... 照片 #1
115   评论 评论

监管报告

I.H.O.P. 餐厅，北西塞罗大道 4210 号，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月19日
16。食物接触表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有轻微的碎片堆积。必须清除碎屑，清洁制冰机内部的细节/始终维修和维护制冰机。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口门左下角的缝隙开口约为1/4英寸。底部必须有防虫门，以防止害虫进入和维护。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器的铁丝储物架上有生锈。被指示去除锈迹并重新粉刷或更换架子。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备线冷却器顶部的砧板染色。被指示重铺或更换砧板并进行维护。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示详细清洁烤架准备区域、准备桌、食物储存容器、冷却器的内部和外部、油炸锅的侧面和内部底部隔间侧面和下方的食物/油脂飞溅的碎屑。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到废油容器外面没有维护。油脂容器的盖子上面都有油脂，然后溢出到底层。由于潜在的害虫饲料和维护，指示进行细节清洁。优先基金会违规 7-38-020 (b)，引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和整理后部热水箱区域，移除由于潜在的害虫庇护所而导致的不必要的物品，然后将拖把清洁设备从地板上抬高至少 6 英尺以方便清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：墙壁上的地板、食物准备区和洗碗区的各个角落都有溢出的食物残渣。必须进行细节清洁，包括地漏和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示更换洗碗区上方烧毁的灯泡，并始终保持充足的照明。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #玉米 #地壳 #chi-chis

39   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 Bryn Mawr Ave 1055 W Edgewater 墨西哥咖啡厅

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月13日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：没有芝加哥市卫生证书的负责人。优先违反基金会。

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：现场没有张贴有效的芝加哥市卫生证书，也没有在现场张贴经过认证的食品经理。必须张贴有效的芝加哥市卫生证书，并且在准备/供应食物时，此类人员必须始终在现场。优先基金会违规行为发布了 7-38-012 引文。

16。食物接触表面：清洁和消毒
-评论：制冰机上层水库的内部有黑色和粉红色的粘液物质滴入用来制造冰块的水和冰箱中。已指示清洁和消毒机器内所有受影响的区域。优先基金会违规行为发布了 7-38-005 引文。

36。提供温度计且准确
-评论：厨师生产线双门冷却器内的内部温度计不准确。必须更换。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：注意到后出口门底部门槛处的橡胶条撕裂，间隙为 1/2 英寸。被指示在底部门槛门上提供紧密封条。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有准备区域的擦拭布必须放在装有消毒液的容器中。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：注意到厨师生产线旁边的生压木架子。必须涂漆/密封才能光滑、可清洁且不吸水。— 注意到用于化学品储存的塑料架子很脏。必须清洁和维护。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：每次使用后都必须清洁装有食物的桌面开罐器。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：用胶带/布包裹在洗碗机上的喷雾器臂喷嘴。必须清除/正确修复任何泄漏。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：干粮储藏室架子下的地板上有灰尘和碎屑。必须清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#rodents #raw #pink #chicago #illinois #unitedstates #地壳 #子 #包装 #cooks #chi-chis

43   评论 评论

监管报告

Dimo's Pizza Wrigley，3463 N Clark St，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月13日
23。正确的日期标记和处置
-评论：注意到以下制冷机组内安全食品的温度控制，使用日期为2022年9月5日。Marinara，牧场调味料，白酱，意大利乳清干酪，素食牧场罗曼酱，辛辣牧场麻油。指示管理层，tcs 食品必须在准备后 7 天丢弃，准备日为第一天。优先违反基金会 #7 -38-005 (a)。今天发布的引文。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到内部、管道/导管上、排气罩边缘和烹饪设备上方的过滤器上方积聚了大量污垢和油脂。指示详细清洁和维护引擎盖、过滤器和管道/导管。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：注意到没有过敏原培训认证的认证值班食品经理。指示管理层所有餐饮服务经理都必须获得过敏原培训认证。

60。已更正之前的核心违规行为
-评论：注意到 2021 年 10 月 29 日检查报告 #2537527 中的以下核心违规行为未得到纠正。。47) 7-501。厨师的两个冷却器上有 11 个橡胶门垫圈撕裂。必须更换。厨师系列双门冷却器的内门维修不佳，隔热层裸露。必须更换/维修才能保持光滑和可清洁。. 49) 7-601. 11 (b) 步入式冷却器金属门的内部被包裹的食物碎片弄脏。—后部准备双门高伸入式冷却器的外部很脏。必须清洁和保养所有东西。。55) 7-201。披萨烤箱上方的 11 块天花板和通风口盖上面有油脂非常脏。— 后面的三隔层水槽、洗手池和厨师线冷却器的墙壁上装有油脂。必须清洁和保养所有物品。—洗手间墙上的洞。必须密封。优先违反基金会 #7 -42-090。已发布引文

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #地壳 #披萨 #纯素食 #奶酪酱 #芝麻 #滚 #cooks

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥拉斐特大道 9440 号 J.J. Sausage

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月12日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：pic 没有食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和食用 tcs 食物（例如（波兰香肠、烤洋葱、陀螺仪等）时，没有经过认证的食品经理值班。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物（例如 2 磅）的温度不当。午餐肉切成薄片 55. 8f. 5lb. 5lb 切生菜 70. 5f. 3lbs。切成薄片的番茄 71. 4f. 5lb 切成薄片的陀螺肉 83. 8f 放在准备冷却器里然后走进凉爽的地方。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下放置冷藏食物。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）appx。6lbs。25 美元。

33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到 80. 6f 处有 2 门准备冷却器，tcs 食物存放在顶部。已在商品上放置了用于检查的保留标签。一经修复的电子邮件信件。必须在… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #地壳 #陀螺仪 #生菜 #洋葱 #香肠 #番茄 #肉 #cooks

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W

老芝加哥，德克萨斯州韦科，美国

3 年前 •reported by user-wvck6799 • 细节

我丈夫把 Meat Me 放在厚皮上；晚上 7 点半左右的晚餐时我在花椰菜皮上放了双意大利辣香肠。他在晚上 10 点半左右呕吐，凌晨 4 点 30 分左右我有腹泻。  | 症状: 腹泻, 呕吐

#oldchicagopizzaandtaproom #waco #texas #unitedstates #地壳 #胡椒 #意大利辣香肠 #肉

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Y

美国北卡罗来纳州霍利斯普林斯格兰德希尔广场 Blaze Pizza

3 年前 •reported by user-yrrfr576 • 细节

我有一个酮皮披萨。我对麸质、大豆、坚果过敏... 我可能还有其他一些未知的过敏症或者有一些严重的十字架
污染还在继续... 但是... 在我的嘴里待了几分钟感觉很生气。大约 45 分钟后，我的手掌发痒肿胀，跟着我的耳朵。脸开始肿胀，我手里拿着 epi 笔在去急诊室的路上。然后我的整个身体都在荨麻疹中爆发了 —— 但是没有呕吐我得到了类固醇、benadryl、pepcid 静脉注射。几个小时后感觉好多了。

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消费者评论 - 食品安全 Blaze Pizza, Grand Hill Place, Holly Springs, NC, USA i got a Keto crust pizza. i am allergic to glu... 照片 #1
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T

Lou Malnati's Pizzeria，美国伊利诺伊州帕克里奇西北高速公路

3 年前 •reported by user-tvhj7628 • 细节

我的女儿（4）和我吃了薄皮奶酪。我丈夫吃了很深的菜。
第二天一大早，我和女儿胃部不适，导致呕吐、腹泻，我的女儿发烧和身体疼痛。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 发烧, 身体疼痛

#parkridge #illinois #unitedstates #奶酪 #地壳

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