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肉类食物中毒

肉类食物中毒

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实时报告

Q

Safeway，6445 太平洋大道，加利福尼亚州斯托克顿 95207，美国

4 年前 •reported by user-qmbj4534 • 细节

2021 年 10 月 19 日星期二，纽约脱衣牛排我在纽约脱衣牛排中买了两包骨头。我吃了大约 4 个小时后，我开始感到恶心，我还给狗喂了一些肉和骨头。
进食后不久，我开始出现严重的胃痉挛和恶心，然后是剧烈呕吐。我的狗也吃了很大一部分肉，也开始呕吐，在接下来的几天里，由于她不合时宜的死亡而无法保持任何东西。我自己，即使通过自己极端的身体症状也尽了最大的努力来保持她的水分和活力，但无济于事。我所设想的一种愉快的享受，让我从父亲的生活最近去世（他两周前去世）中移开思绪，变成了一场可怕的噩梦，使我已经痛苦悲痛的心又一次失去了。经过三四天的痛苦，包括 Suzy 的死亡，我仍然很虚弱，现在因为试图为父母享受一顿美味的纪念晚宴而感到精疲力尽和伤痕累累。我不希望它以任何形状或形式发生在另一个人或野兽身上，请帮助我寻求赔偿和建议，告诉他们如何提醒他们注意将来随意处理食物，尤其是肉类物品的危险。感谢您抽出宝贵的时间和耐心等待。

#safeway #stockton #california #unitedstates #肉

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 63 街兄弟潜水艇

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 21 日
15。食物分开并受到保护
-评论：观察到生的鸡肉和鱼类存放在煮熟的上面，准备吃的蔬菜（生菜）放在凉爽的地方。指示经理始终将煮熟和准备食用的食物存放在未煮熟的（生）食物之上。检查过程中已更正。优先级违规 #7 -38-005。引文已发布。

23.正确的日期标记和处置
-评论：观察到前方有 40 磅煮熟的鸡肉放在冷却器中，没有日期标记。指示经理说，所有超过 24 小时的食物都应标有日期或日期，最多可丢弃 7 天。经理丢弃并变性了 40 磅，价格为 125. 00 美元。优先基金会 7-38-005。引文已发布

35.使用经批准的解冻方法
-评论：观察到冷冻肉坐在 3 个隔间水槽旁边装有冷水的金属锅里。指示经理在冷自来水、冰箱或微波炉中解冻 tcs 食物，作为连续烹饪过程的一部分。男员工将集装箱放在步入式冷却器中

37.正确贴标签的食物；原装容器
-评论：观察到后方准备区域中散装糖和面粉的容器没有贴标签。指示经理在不在原始容器中的情况下为所有食物贴上标签。在检查期间贴标的散装物品。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在冰箱里面地板上的食物盒。指示经理将所有食物提升到离地板六英寸的地方。

41.擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到整个抹布都没有存放在消毒液中。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。

45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：观察到前准备区域中的单个服务物品/容器没有倒置。指示经理反转文章以防止 污染。男性员工在检查过程中倒置了所有物品/容器。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到门垫严重损坏/损坏的前准备/烹饪区的冷却器有几处触及。指示经理进行更换、维修和维护。

53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到员工厕所里没有带盖的废物容器。指示经理提供和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在整个地板上观察到墙壁上有污垢和食物/酱汁飞溅和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩和过滤器上有过多的油脂积聚。指示经理进行清洁和维护。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #鱼 #生菜 #肉 #糖

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监管报告

Makki 快餐和烧烤店，4702 N Kimball Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 19 日
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：必须在后面详细说明清洁脏肉切片器。

53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：必须修理浴室门上的自动关闭装置。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #肉

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监管报告

杂货篮球，351 和 103 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 18 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到过期的认证食品经理证书。指示经理必须始终在现场提供有效的认证食品经理证书。优先基金会。7-38-012。引文已发布

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有制定员工健康政策。随后将指示经理遵守新的守则或引文。优先级基金会违规 #7 -38-010。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：场所没有应对呕吐和/或腹泻事件的程序或用品。指示经理遵守规定。优先级基金会违规 #7 -38-005。

10。足够的洗手池供应正确且可以使用
-评论：在肉类加工区的手槽和员工休息室区域，没有观察到其他干手的纸巾。已指示经理必须始终保养所有手柄。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布。

36。提供准确的温度计
-评论：观察到在凉爽的新鲜农产品到达时没有显示温度计。指示经理提供和维护。

38。没有昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到电动昆虫控制装置下方地板后方有死虫堆积。指示经理进行清洁和维护。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在肉类准备区观察到切菜板，上面覆盖着深凹槽和深色污渍。指示修理或更换和维护光滑、可清洁的表面。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在指定的员工休息区观察到未使用的烹饪设备和货架单元的内部和外部表面积累了油脂和食物残渣。肉类展示柜也很脏并且弄脏了。指示经理进行清洁和维护。（非食品接触表面）

53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到地下室女厕所里没有带盖的废物容器。指示经理提供和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在整个过程中，观察到后方靠近散热器和杂货陈列柜下方的地板破裂和脏污。观察到肉类准备区域的孔/墙面受损。观察到牛奶储藏室中的油漆剥落在冷却器中行走。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在地下室和指定的员工休息区观察到未使用的脏设备。指示经理移除所有未使用的设备并进行维护。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #肉 #牛奶

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥贝尔蒙特大道 5330 W 希门尼斯新鲜市场

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 18 日
10。足够的洗手池供应正确且可以使用
-评论：在肉类部门中间裸露的洗手池上观察到没有洗手标志。指示提供。

36。提供准确的温度计
-评论：观察到肉类和奶制品顾客在冷却器内没有温度计。指示提供。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到用于存放肉类的步入式冷却器天花板上的压缩机泄漏。指示维修和保养状况良好。2021 年 10 月 15 日，星期五

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到所有准备区域的砧板都覆盖着深凹槽和深色污渍。已指示维修和更换或保持良好状态。

60。之前的核心违规行为
-评论：观察到以下核心违规行为未从 2020 年 7 月 27 日的 #2385401 报告中得到纠正：#47 “必须提供有关清洗、冲洗和消毒就地清洁物品的方法的书面说明。” 指示纠正并遵守规定。优先基金会违规 7-42-090。没有发布引文。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #肉

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H

Benihana，里奇湖大道，田纳西州孟菲斯，美国

4 年前 •reported by user-hgvqy424 • 细节

我们咬了一口蔬菜，直接的化学味道使我们窒息。我们无法获得足够的水来消除味道或解渴。我们已经尝试过的肉或大米中没有它。当我们与服务器交谈时，我们旁边的那对夫妇转过身说他们也刚生病。现在我们病得很厉害了几个小时了。

#benihana #memphis #tennessee #unitedstates #赖斯 #肉

26   评论 评论
B

Wendy's，3783 号克利夫兰大道，佛罗里达州迈尔斯堡，美国

4 年前 •reported by user-bcqfz653 • 细节

我从那里吃的一个汉堡里得到了大肠杆菌，我猜是未煮熟的被污染的肉。是的。我每天都在那里工作，我唯一吃的食物就是从那里我得了恶心呕吐和腹泻我去医院被诊断出患有大肠杆菌中毒。因为我唯一吃的食物是从那里吃的，所以我必须假设那是我得到的

#wendys #undercooked #fortmyers #florida #unitedstates #汉堡 #肉

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监管报告

Grand Food，5202 W 格兰德大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 14 日
23.正确的日期标记和处置
-评论：观察到的即食食品，保存时间超过 24 小时的 tcs 食物（莎莎酱，豆类，米饭煮熟的鸡肉）没有标明日期以表示必须丢弃或食用食物的日期。迄今为止，管理层已指示将所有即食食品标记为存放超过 24 小时的 tcs 食品。经理丢弃了价值 100 美元的 #20 份优先基金会 7-38-005 的食物。引文已发布

36。提供准确的温度计
-评论：必须在前准备冷却器中提供可见且工作正常的温度计。

37.正确贴标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原始容器中时，必须正确标记食物储存容器。

38。没有昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到两只活着的小蟑螂在后面洗碗区的储物架下爬行。还观察到大约 40 只活着的小苍蝇在 3 个隔间水槽后面的墙上和 3 个隔间水槽旁边的架子上。指示对区域进行清洁和消毒。需要额外的害虫防治服务来消除蟑螂和飞虫的问题。优先基金会违规 7-38-020 (a)。引文已发布。

41.擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到擦拭存放在肉柜台后面准备桌上的布。不使用时必须将擦拭布正确存放在消毒液中。

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到前面 taqueria 食物准备区的 3 个隔间水槽没有得到适当维护。当水从 3 个隔间的水槽的第三个隔间释放并且排水缓慢时，观察到的带有食物颗粒的废水从第二个隔间倒入第一个隔间。必须在后盘区域使用 3… 更多

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #奶油 #冰淇淋 #赖斯 #肉

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C

Hungry Howie 的披萨，佛罗里达州 50，美国佛罗里达州克莱蒙

4 年前 •reported by user-cvtn8399 • 细节

我们在上周五订购了，我连续 2 天腹泻和呕吐，我有带子网的牛排烤子我的儿子拿到了全肉披萨，没生病，上周五我得到了带子网的 10 英寸牛排烤潜水艇那天晚上我的肚子发脾气，第二天早上我得了腹泻，我有一些剩下来第二天星期六吃了它，我整晚都有腹泻，星期天我醒来时和腹泻一起醒来，今天醒来时感觉不舒服，肚子和腹泻发牢骚。

#hungryhowies #clermont #florida #unitedstates #烘烤的 #披萨 #牛排 #子 #肉

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