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食品安全报告: Mice

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实时报告

监管报告

乡村酒吧 B-QE 食品卡车，美国佛罗里达州奥卡拉，24 NW 8 街 34475

4年前 •source ocala-news.com • 细节

关闭日期：2021 年 2 月 7 日

高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区的活、小型飞行昆虫。MFDV 里面有四只直播苍蝇。
高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便证明了这一点。食物准备区货架下的地板上有 100 多种啮齿动物粪便。干货架上有超过 25 个啮齿动物粪便。
高优先级-存在啮齿动物洞穴或啮齿动物嵌套材料。在地板上拉绝缘材料、撕裂的纸张和撕裂的乙烯基与蒸汽桌下的粪便混合在一起。
高优先级-根据储存在冰箱中的最低要求烹饪温度而不能正确分离生动物食品-并非所有产品都是商业包装的。

资料来源：佛罗里达州卫生部

#foodtruck #rodents #rats #mice #ocala #florida #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

phXE La，1021 W Argyle St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 9 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时的负责人没有芝加哥市卫生证书。优先权违反基金会。没有发出引文

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：芝加哥市食品服务卫生证书原件和有效证书没有在现任值班经理发布或现场提供。指示提供。处理食物时，必须至少有一名经过认证的食品经理在现场。优先基础：7-38-012，引文发布。

3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：注意到目前检查时现场没有员工健康政策。指示在下次检查时有一个。优先违反基金会的行为：7-38-012 (a)。今天没有发表引文。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场找到程序/计划。但是，试剂盒还不完整缺少的控制诺如病毒以应对呕吐和腹泻事件的解决方案。指示设施在现场维护任何适当的用品。优先违反基金会的情况 7-38-005。没有发出引文

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在无法洗手的准备区域洗手水槽。厨房里的洗手水槽覆盖着托盘和餐具，而在推车前面，其他水槽有清洁和餐具物品。为了适当洗手，必须始终可以使用洗手槽进行洗手。优先违反基金会的行为：7-38-030 (c)，引文发布。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在准备区域的不同地点大鼠粪便受到感染：在烹饪设备下，接入式冷却器后面，三隔层水槽和热水箱下，前面供应咖啡柜台，还有食物储存处的老鼠粪和啃塑料， 超过 200 只老鼠粪便。正如我所指出的那样，粪便所有者正在清扫他们的证据。我们在油陷阱周围的三隔室水槽下观察到 20 多个小蛆/幼虫。在整个准备和场所中观察到 20 多个房屋飞行。餐厅和食物储存区有小苍蝇超过 40 个。删除啮齿动物粪便和苍蝇的证据。联系害虫控制公司并清洁和消毒上述区域。优先违规行为：7-38-020 (a)，引文发布。

43.使用中的餐具：正确存放
-评论：由于靠近用于洗手的肥皂，必须重新安置在洗手旁边的架子上存放/挂在架子上的餐具

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：被指示清洁和维护的盘机内的 Grimes 积聚起来。delime 单位。

54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：现场没有外部插座。指示提供。优先违反基金会的行为：7-38-020 (b)，引文发布。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：用水泥修好的地板不光滑且易于清洁，更换。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：注意到被污染的拖把存放不当（停车场外面，堆在地板上）拖把头必须存放在场所内并挂在墙上。拖把头必须倒置存储。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：桅杆修复厨房中的非工作灯并增加闪电强度。… 更多

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #咖啡

43   评论 评论

监管报告

手动-艾迪生街，7117 W 艾迪生街，伊利诺伊州芝加哥

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 9 日
36.提供温度计并准确
-评论：4-204. 112 (b)-指示在后方干货储藏室的所有冷却器中提供和维护可见的温度计。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。11— 观察到厨房 3 门准备冷却器内部和 3 隔间水槽旁边的冰箱里有一个破损的门垫。指示更换撕裂的门垫圈。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：4-601. 11 (c) — 指示详细清洁和维护洗碗机单元的顶部/侧面、准备桌、食品储存容器、冰柜和准备冷却器的内部和外部、热煮设备的侧面、油炸锅、滚动实用厨房推车、内部微波炉和油炸锅。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：5-204。12— 防止回流设备不在制冰机中。必须安装，以便可以找到防止回流设备以进行维护和维护。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：6-501。12-指示详细说明墙壁和厨房准备/3 个隔层水槽区域的清洁地板，以清除过多的油脂积聚，并清除后方干货储藏室的食物残渣、溢出物和粘性物质。清理后餐厅和走廊地毯上的碎片。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：指示将后方货物储藏室中的所有裂缝和裂缝封在冷藏机组后面的储物架和踢脚板后面，并详细说明同一房间上壁上墙上的粉尘积聚。

59.更正了以前的优先级基础
-评论：之前的优先基础违规行为 #38 没有从 2021 年 6 月 30 日的报告 #2522185 中得到纠正：我们继续观察到场所内有害虫活的证据；胸部冰箱后面的准备区有 2-3 只活蟑螂，在后方干货储藏室爬行时 12-15 种活蟑螂地板和冰箱两侧以及大约… 更多

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

55   评论 评论

监管报告

蒙特罗斯海滩码头，4400 N Simonds Dr，芝加哥，伊利诺伊州，美国

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 6 日
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：6-202。15 个外开口不受保护：发现两个后屏门都没有完全封闭在门框上（底部、侧面和顶部 1/4 #到1/2' 的间隙）也有孔破碎的网格。观察到厨房和前面服务区（门不受保护）之间的卷起门始终保持打开。指示通过提供带屏幕网的窗户来修复原因，以便从厨房取食物

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。11 个垃圾管离厨房的准备管冷却器几英寸处必须包裹起来。表面必须是光滑、可清洁且不吸水性的表面

40.个人清洁
-评论：2-402。11 并非所有员工在准备区/菜室都有束缚头发。指示提供。

41.擦布：正确使用和存放
-评论：3-304。14 必须在使用之间将擦拭布储存在消毒液桶中的准备区域，以防止交叉污染。指示进行维护。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。12 厨房里有一些带有深色污渍和深切的砧板，必须修补或更换上述砧板

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：4-302。13 注意到高温碟机没有不可逆的注册温度指标。指示提供不可逆转的注册温度指示器，例如条状/贴纸或温度计。优先违反基金会的行为：7-38-005。没有发出引文。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：4-602。13 必须清洁和维护准备区域的烹饪设备的内部。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：4-601。11（b）不得使用铝箔作为烹饪设备和货架的内衬。必须 清洁和维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：5-205. 15 观察到准备区洗手水槽下的管道小泄漏，维修原因

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：6-201。12 个灰尘、蜘蛛网和准备区的墙壁和天花板上的食物污渍，清洁和维护

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-202。11 个防护灯罩，积聚污垢、死昆虫等，指示清洁和维护。

59.更正了以前的优先级基础
-评论：之前的优先级基础违规行为从 2021 年… 更多

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

Carl 的 Jr #818.，44515 贝德福德 Ct，加利福尼亚州蒂梅库拉，92592，美国

4年前 •source pe.com • 细节

关闭日期：2021 年 1 月 7 日

啮齿动物的感觉。视察员在与食物接触的表面（包括汉堡炉）以及地板、热水器和出口附近发现了许多啮齿动物粪便。

来源：www.pe.com

#carlsjr #rodents #rats #mice #temecula #california #unitedstates #汉堡

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监管报告

Menchie 的冷冻酸奶，1040 Mission St，加利福尼亚州南帕萨迪纳，91030，美国

4年前 •source sgvtribune.com • 细节

关闭日期：2021 年 6 月 29 日

虫子。检查员注意到：
-位于南墙/窗户中间的支撑梁和前门附近的大约八个啮齿动物粪便。
-客户用餐区东南角的地板上，靠近支撑梁和商店窗户，大约有 20 只啮齿动物粪便。
-位于后部准备室东北角的地板水槽附近的两个啮齿动物粪便，毗邻软服务机。
-客户用餐区北壁冰箱里的三门窗口后面约有 30 个啮齿动物粪便和尿液。
-六只飞在客户用餐区。
-后面准备室里有三只苍蝇

来源：www.sgvtribune.com

#mice #rats #menchiesfrozenyogurt #rodents #southpasadena #california #unitedstates

43   评论 评论
A

美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道 4761 N Barba Yianni Grecian Taverna

4年前 • 细节

报告日期：2021年7月6日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在食物准备区入口处的洗手槽观察到纸巾分配器坏了。指示维修和维护状况良好。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。未发布引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在食物准备区、餐具区、干燥存储区和服务区观察到热线后面有 10 只活蟑螂。此外，在女性洗手间观察到 2 只活果蝇，在酒吧附近墙上安装的葡萄酒瓶上观察到 8 只活果蝇。此外，观察到咖啡区的柜子里有50只老鼠粪便，办公室里有20只老鼠粪便，咖啡区旁储藏室的储藏架上有10只老鼠粪便。被指示接受额外的害虫防治服务并保持设施中没有害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。未发布引文。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物准备区域的切肉机内积聚了食物残渣。指示进行深层清洁并保持良好状态。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到装有冰淇淋的箱式冰柜里覆盖着沉重的冰块。指示解冻并保持良好状态。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：详细清洁烹饪设备的内部和外部。观察到所有对流烤箱内以及炉灶、蒸汽桌、油炸锅、准备桌、储物架、储物柜、准备冷却器内部都有食物残渣和油脂。必须清洁所有烹饪设备和食物储存冷却器。清洁制冰机和酒吧设备（包括汽水枪喷嘴）的内部表面。

55。安装和维护的有形设施 & clean
-评论：观察到步入式冷却器下方的墙壁和踢脚板、碗碟区、整个食物准备区、服务区和干燥存储区有孔和缝隙。指示物理设施中的所有孔洞和缝隙都应密封，以防止害虫的庇护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论:: 清洁通风罩上包裹的油脂和烹饪设备上方的过滤器。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：19 年 4 月 12 日的报告 #2352771 中未纠正以前的核心违规行为未得到纠正：47-深切和深色的砧板。已指示修补表面或更换新表面。被指示遵守法规。优先违规基金会 7-42-090。未发布引文。

62。遵守清洁室内空气条例
-评论：在游戏室里观察到烟灰缸里有一支香烟。被指示维持设施中没有吸烟和吸烟的副手病。违规行为 7-32-020 (c)。未发布引文。

资料来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #奶油 #水果 #冰淇淋 #葡萄酒 #苏打 #肉

31   评论 评论

监管报告

D 队长，4373 W FairdDr，佛罗里达州彭萨科拉，32505，美国

4年前 •source pnj.com • 细节

关闭日期：2021 年 8 月 6 日

高优先级-Roach 活动的存在，例如发现的活蟑螂。在以下地点有 17 条蟑螂；厨房准备区域有 10 条土豆箱背在墙上，7 条蟑螂在后面准备厨房区的地板上。** 重复违规 ** ** 警告 **
高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便证明了这一点。以下地点约有 75 只啮齿动物粪便；5 只在厨房的准备桌下，70 只在后面干储藏室的货架上。** 警告 **

资料来源：佛罗里达州卫生部

#captainds #rodents #rats #mice #pensacola #florida #unitedstates #土豆

10   评论 评论

监管报告

寿司 Taku-Logan 广场，2283 N 密尔沃基大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 28 日
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到后出口双门扫描下方和之间 1/4 英寸的间隙。有指示的经理必须证明啮齿动物说门。

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：本地没有低温氯碟机的氯测试纸。指示经理必须在重新检查之日之前在本地提供氯消毒测试文件。优先基础 7-38-005。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到灰尘/油脂积聚在通风罩上，食物堆积在碟机外部。必须清洁和维护设备。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：女士洗手间里没有带盖的垃圾桶。必须提供。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到食物积聚在烹饪设备下方和后面的准备区地板上，地下水道内的污垢/食物堆积。必须清洁所有设备下方和周围的地板以及墙壁和角落，还必须清洁所有地板排水渠的内部并维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩上的食物/灰尘积聚。必须清洁通风罩并维护。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：本地没有食物过敏原培训证书。指示所有芝加哥市认证的食品经理必须在现场持有食物过敏原培训证书。

来源：chicago.gov

#sushitaku #rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

莫雷利亚超市公司，4833 W Diversey Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 25 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到 2 个准备区域没有必要的洗手槽。必须在冷藏室（肉柜台旁边）安装专用洗手水槽和准备设备，例如绞肉机；必须在地下室用于研磨玛莎的机器的区域安装手水槽。必须在这些区域安装带热/冷水、肥皂/纸巾和洗手标志的专用外露洗手水槽。优先违反基金会 7-38-030 (c)。已发出引文。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：肉柜台后面的洗手水槽附近没有观察到洗手标志或海报。必须提供和维护。

36.提供温度计并准确
-评论：肉展柜冷却器需要可见和工作温度计。必须提供和维护。

37.食物正确贴标；原装容器
-备注：当食物不在原始容器中时，必须正确贴上食物储存容器的标签。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到前门底部有 1/2 英尺的间隙。必须在所有外开口处提供紧密的密封件，以防止害虫进入。

41.擦布：正确使用和存放
-评论：观察到存放在肉柜台和熟食店后面的准备桌上的擦拭布。不使用时，必须将擦拭布正确存放在消毒解决方案中。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在肉柜台和后方干储存区之间的走廊中，观察到存储和用于产品提升的牛奶箱。指示移除并提供批准的货架以进行产品提升。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到严重染色的砧板 在肉类准备区。必须在这个区域重新表面或更换砧板。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到位于地下室洗碗区的 3 室水槽的水龙头底座泄漏。必须维修和维护。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在后方存储区和地下室后面观察到混乱和不必要的物品。必须清除杂乱的干净和整理区域，以防止啮齿动物港口。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在后方烹饪肉精准区域和地下室墙底沿墙底的地板上观察到油脂、污垢和食物残渣。必须清洁和维护。观察到地下室未使用的步入式冰箱旁边的地下水。必须始终保持地板干燥以防止害虫繁殖。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到拖把存放在地下室的拖把桶中。指示使用后正确存放拖把。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：必须清洁和消毒准备区域的墙壁以及 1 楼和地下室的洗碗区。

60。之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为没有从 2020 年… 更多

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #肉饼 #肉 #牛奶

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