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食品安全报告: Mice

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实时报告

关闭日期:05/24/2021

罗登感受(部分关闭)。检查员在装有纳克片的塑料容器、装有其他塑料容器的纸板箱中以及几个地方的地板上发现了啮齿动物粪便。商店被允许继续销售预先包装的物品,但不允许出售准备好的食品或饮料。

来源:www.pe.com

#circlek #rodents #rats #mice #cabazon #california #unitedstates

报告日期:2021 年 6 月 1 日
16.食物接触表面:清洁和消毒
-评论:观察员工在三个隔间水槽清洗多用途餐具并存放它们。三个隔间水槽中没有使用消毒剂解决方案。指示在第三个隔间水槽处提供消毒剂。经理提供氯消毒器 100ppm 优先违规:7-38-005,引文发布

23.正确的日期标记和处置
-备注:必须提供适当的标签,以标明现场准备的所有冷藏、即食的 TCS 食物的准备日期和食用日期(最多 7 天)(总共最多 7 天)。优先违反基金会 #:7-38-005。没有发出引文。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论:必须在菜单上注明 “按订单烹饪” 的短语。优先违反基金会:7-38-005,没发出引文

37.食品贴有正确标签;原始容器
-评论:需要在二楼食物储存区域用公用名称标签食品容器。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到二楼存储区有啮齿动物粪便,50 多只老鼠在架子、角落和底板墙上的粪便。我们观察到厨房里的一个油脂陷阱周围的三室水槽下有小苍蝇。去除粪便和苍蝇,清洁和消毒区域。优先违反基金会:7-38-020 (a),引文发布

41.擦拭布:正确使用和储存
-评论:所有准备区域的所有擦拭布必须放在容器中,并在两次使用之间使用消毒液。

45.一次性使用/单次服务文章:正确存储和使用
-评论:存放在墙壁和深油炸炉电管之间的刀具必须在清洗、冲洗和消毒后重新放置到刀架上。

45.一次性使用/单次服务文章:正确存储和使用
-备注:客户使用的器具(塑料和染色剂)必须在前服务区适当保护。倒置 说餐具。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-备注:不得在三个隔层上方的电箱门上使用管道胶带作为维修手段

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:不得将塑料杂货袋用作冷却器和冰柜内的食物容器。不得使用纸箱作为食物容器。必须使用可清洗的容器或食品级一次性塑料袋。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论:在烹饪线后面的墙壁、公用事业连接和设备表面上累积的油脂和食物碎片。必须清洁和维护。

51.安装了管道;适当的回流设备
-评论:水龙头周围的墙壁上有三个隔层水槽的洞。维修问题

53.厕所设施:适当建造、供应和清洁
-评论:必须在女士洗手间内的插座上提供盖子

55.已安装、维护和清洁物理设施… 更多

#undercooked #mice #rodents #raw #rats #chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2021 年 5 月 27 日
3.管理层、食品员工和有条件员工;知识、责任和报告
-评论:没有在现场找到员工健康政策/培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统,并在现场使用可验证的文件进行维护。优先违反基金会 7-38-010。没有发出引文。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论:在现场找到程序/计划;但是,套件没有完全缺失控制诺罗病毒的解决方案,以应对呕吐和腹泻事件,也缺少拖把等。指示设施在现场维护任何适当的物资。优先违反基金会 7-38-005。

23.正确的日期标记和处置
-备注:必须提供适当的标签,标明现场准备并保存在 24 小时以上的所有冷藏、即食、tcs 食品的准备日期和消费日期(最多 7 天)。优先违反基金会 #:7-38-005。没有发出引文。

37.食品贴有正确标签;原始容器
-评论:白色塑料容器中的干粮必须标有共同名称

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到货架内和下架的不同区域、底板墙沿线以及未使用的酒吧区域存在啮齿动物粪便。超过 40 次粪便。清除粪便,清洁和消毒区域。优先基金会:7-38-020 (a),引文发布

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:外部开口不受保护,后出口门处有 1/4 英尺长,修理问题以尽量减少害虫进入

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:储存区域的货架生锈。双门到达式冷却器(用于干燥存储)准备工作台底座的孔外面板破裂生锈无法清洗。表面必须光滑且易于清洁。在准备表下取下架子上的脏纸板

47.食品和非食品接触表面 可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:厨房里的一些砧板有深色污渍和深切口,必须修补或更换所说的砧板

53.厕所设施:适当建造、供应和清洁
-评论:两个洗手间内的插座都需要盖子。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论:现场没有提供过敏原培训证书。被指示为所有认证的食品服务经理提供

60.之前的核心违规行为
-评论:以前的核心违规行为从 3-7-2019 年没有得到纠正,报告 #2269065. #55) 6-201。观察到… 更多

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2021 年 5 月 27 日
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论:在食用生熟食和未熟食的菜单上没有发现消费者建议披露和提醒。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-005)

37.食品贴有正确标签;原始容器
-评论:当食物不在原包装中时,必须为食物储存容器贴标签。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到 appx 的证据。1 门玻璃下的地板上有 75 种或更多的老鼠粪便可以到达冷却器、内部和炸锅下、前准备区的准备桌下、通往地下室的楼梯和通往地下室的楼梯上、uberella 附近的用餐区、地下室和上层着陆地。必须删除粪便。清洁和消毒区域。建议在 5 月 27 日或之后让害虫防治操作员前往场所服务。(优先基金会 7-38-020 (a)(引文已发布)

44.餐具、设备和床单:妥善存放、干燥和处理
-评论:观察到整洁的盘子堆在 1 个隔间水槽内。必须存放和反转多用途餐具。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:观察到一块磨损和陷阱变色的砧板。必须维修或更换。

48.餐具洗涤设施:安装、维护和使用;试纸
-评论:必须在 3 个隔层的水槽处提供排水板。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论:必须清理过多的油脂和食物碎片积聚油炸锅柜、烧烤桌、准备桌、所有冷却器、滚动车、蒸汽桌。

51.安装了管道;适当的回流设备
-评论:观察到前准备区域的洗手水槽维修不良。观察到洗手水槽冷水龙头在开水但没有水出来的时候旋转。水槽下方的关闭阀可以打开和关闭水。必须在酒店内使用额外的洗手盆进行洗手。必须修理和 保持。(优先事项 7-38-030 (c) (已发出引文)

53.厕所设施:适当建造、供应和清洁
-评论:必须为女性厕所里的垃圾箱提供盖子。

54.垃圾和垃圾处理得当;维护设施
-评论:现场没有观察到外面的垃圾垃圾箱。城市垃圾箱正被用来处理垃圾。必须提供商业垃圾箱并进行维护。(优先基金会… 更多

#undercooked #rats #rodents #raw #mice #chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2021 年 5 月 25 日
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论:在准备、处理和供应 tcs 食品期间,没有发布有效的芝加哥食品卫生证书。例如鸡肉、蔬菜等。指示经理,有效的芝加哥市认证经理必须始终在职/现场。发布的优先基金会引文 7-38-012

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:现场害虫控制不当的证据。68 只老鼠在地板上的前台和后储存区域下方的粪便,然后在冷却器中行走,用于干储存。被指示清理所有区域。推荐害虫服务。优先基金会发行 7-38-020 (a)。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论:观察到所有烹饪都没有维持。指示详细清理去除油脂积聚,碎片。必须保持

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论:观察到的食物准备桌、冷却器、柜台后搁架等没有维护。指示经理详细清洁和消毒所有柜台面、准备桌子、储物架、所有冷却器的内部以及冰箱中所有触及的清洁内部,以清除泄漏和碎屑

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论:在准备区域观察到的墙壁没有清洁/维护。指示清洁准备和烹饪区域的墙壁

58.根据需要进行过敏原培训
-评论:指导经理遵守所有城市认证经理的过敏原培训要求

来源:chicago.gov

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #鸡

报告日期:2021 年 5 月 26 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到屏幕后门处的屏幕被撕裂,底部和侧面同样出现外部的缝隙。必须修理屏幕和门以防止害虫进入。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论:4-602。13 观察到的重油脂积聚在烹饪炸锅、煤气燃烧器和炉灶/烤箱内。还观察到 2 个隔间水槽内的油脂/食物构建。必须详细清洁和维护设备。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论:6-501。114 观察到干燥储存区域的严重混乱,有未使用的设备和箱子。必须从场所移出以防止虫害港口。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论:6-201. 11-必须在整个建立过程中详细说明清洁地板在 3 个隔室的水槽下、准备冷却器后面、干储藏区和前寄存区域的墙壁以及所有烹饪设备周围。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论:观察到后门和干储藏室洗手水槽下面墙上的洞。必须在整个建立过程中妥善封孔

59.之前的优先级基金会违规
-评论:以前的优先基础违规行为从 5/18/2021 年开始没有纠正,报告 #2509937。#38-啮齿动物的证据。观察到 2 只活老鼠在垃圾后面在餐厅里运行。经理目睹了现场的 2 只活鼠并试图控制问题。还观察到在整个建设中大约有 361 只老鼠的粪便。餐厅垃圾后面发现大约 100 只老鼠粪便、锅炉房内发现约 75 只老鼠粪便、拖把水槽附近的桌子下发现 10 只老鼠粪便、拖把水槽附近的桌子后面的 15 个老鼠粪便、断路器壁橱中发现的 30 只老鼠粪便、10 只老鼠粪便洗碗区的手下水槽和准备表下方发现 15 个小鼠粪便,其中储存了… 更多

#mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2021 年 5 月 25 日
3.管理层、食品员工和有条件员工;知识、责任和报告
-评论:观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。优先基金会 7-38-010。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论:没有观察清理政策程序和呕吐和腹泻物品。必须提供和维护。优先基金会 7-38-005。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到后门扫一扫时有 1/4 英寸的间隙。必须证明啮齿动物说门了

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:准备冷却器垫片中的 3 门触及。必须修理/更换所述损坏的门橡胶垫圈。

54.垃圾和垃圾处理得当;维护设施
-评论:外面垃圾箱充满垃圾,无法关闭垃圾箱盖。垃圾箱外的指示管理者不得溢出,垃圾箱盖必须能够关闭和紧合,以防止潜在的虫害庇护。优先基金会 7-38-020 (b)。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论:现场没有食物过敏原培训证书。指示所有芝加哥市认证食品经理必须在现场持有食物过敏原培训证书。

60.之前的核心违规行为
-评论:以前来自 09/18/19 年 9 月 18 日的报告中的以下核心违规事件未得到纠正-#36 必须为准备冷却器提供温度计,#49 必须清理烧烤桌、准备工作台、准备冷却器、地板混合器、所有储物架、滚动车、走进冷却器风扇护罩和搁架单元中的碎片 & #2312530压缩机组,#53 必须在女士厕所里提供带盖的垃圾桶。被指示的经理所有说过以前的核心违规都必须在重新检查日期之前纠正。优先基金会 7-42-090。

来源:chicago.gov

#dominospizza #rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2021 年 5 月 24 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论:观察到洗手间和后部准备区域的洗手水槽没有洗手迹象。指示经理提供。

21.适当的热保温
-评论:观察到煮熟的肋骨 74. 1f 和火鸡提示 103. 2f-105. 8f 储存在热保温单元中。指示经理丢弃大约 100 磅和 200 美元的产品。所有热 tcs 食物在储存、准备、展示和维修过程中必须保持 135F 或以上。发布的优先级 7-38-005 引文

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到 30 多只老鼠的粪便散落在炉室的墙壁和角落,20 只老鼠的粪便散落在地砖上的搁架单元上,20 只老鼠的粪便散落在洗手间洗手水槽下方的橱柜内,20 只老鼠粪散在西北角靠近可达冷却器的地板上,10 只小鼠粪便散布在地板上,靠近前存储区的苏打水分配器单元附近的墙壁和角落。指示经理打电话给灭虫进行维修,清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 发布的引文

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论:在制冰机内表面观察到残留物。指示经理进行清理和维护。

51.安装了管道;适当的回流设备
-评论:观察到饮料机下泄漏。指示经理进行维修和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论:观察到所有设备下的地板上、墙壁以及准备、公用设施和储存区域的所有角落的碎片。指示经理进行清理和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论:在准备储存区域中观察到墙壁、底板沿线、管道配件周围的开口。指示经理密封墙壁和天花板上的所有开口,以防止虫害进入。

来源:chicago.gov

#mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #肋骨 #土耳其 #苏打

报告日期:2021 年 5 月 21 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论:检查期间没有现场负责人。优先违反基金会。没有发出引文。

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论:现场没有负责人发布原始城市芝加哥食品经理证书。指示任何时候都有一名负责人在现场,并发布原始城市芝加哥食品经理证书。优先违反基金会。7-38-012。引文已发布。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论:观察到呕吐物和腹泻清理套件中缺少物资。必须按照政策中的规定提供所有必要的物资。优先基金会。7-38-005。

37.食品贴有正确标签;原始容器
-评论:3-602. 11 (a; b: 1-4,6,7; c; d)-观察到无标签的客户自助服务的包装糖果。指示在包裹、地址、净数量和任何过敏原(如适用)上提供姓名。

37.食品贴有正确标签;原始容器
-评论:3-302。12 观察到原始容器外的香料容器上没有标签。必须提供公用名称。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到在整个成立期间发现了大约 30 种老鼠粪。在餐厅里:百事可乐冷却器后面发现了 3 个老鼠粪便,冰淇淋冷却器后面发现 2 个老鼠粪便,卡板箱后面发现了 5 个老鼠粪便。在 3 个隔间的水槽下和准备区域的油脂陷阱周围发现了 20 个老鼠粪。在储存在油脂陷阱的牛奶箱下发现了大约 8 只蟑螂,在油脂陷阱的缝隙中发现了大约 20 只蚂蚁。在烹饪油炸锅旁边的墙上发现了大约 6 只老鼠的粪便。必须消除虫害活动和细节清洁区域的所有证据。已指示联系持牌消灭者,以提供昆虫和害虫服务来处理问题。优先违反基金会。7-38-020 (a)。引文已发布。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论:4-602。在冷藏单位观察到的食物碎片。必须清洁和维护。

来源:chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #奶油 #冰淇淋 #牛奶

关闭日期:2021-05-21
详情:地下室的污水、没有洗手、啮齿动物感染、食物处理不良和一般不卫生条件
来源:health.baltimorecity.gov/

#rodents #rats #mice #baltimore #maryland #unitedstates