报告日期：2021 年 5 月 20 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到的照片没有经过认证的食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（例如披萨）时，没有经过认证的食品经理值班。必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到大型面团搅拌机和准备台所在的后门廊准备区域没有洗手槽。必须安装带有冷热自来水、毛巾和肥皂的洗手盆。(优先基金会 7-38-030 (c)
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在场所内没有观察到洗手的迹象。必须提供和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。100 只或更多的老鼠粪便在地板和墙底上、所有烹饪设备的下方和后面、准备桌上、服务柜台下、通往地下室的楼梯下的壁架上、储物架附近的地下室地板上。也。柜台后面有一只死老鼠。必须清除死老鼠和粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 5 月 20 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在洗手池和 3 个隔层水槽之间提供防溅罩。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁油炸锅和柜台、油炸锅之间积聚的油脂和食物残渣 橱柜、烧烤桌、准备桌。必须在后门廊的冰箱里解冻。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：必须在男女皆宜的厕所里提供一个带盖的垃圾桶。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修理或更换染色的天花板瓷砖、通往地下室的墙壁上的洞、前窗通往地板的管道周围的孔、同一区域和需要的地方损坏的地砖。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理油炸锅下和地下室地板上多余的油脂和食物残渣。…
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到的照片没有经过认证的食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（例如披萨）时，没有经过认证的食品经理值班。必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到大型面团搅拌机和准备台所在的后门廊准备区域没有洗手槽。必须安装带有冷热自来水、毛巾和肥皂的洗手盆。(优先基金会 7-38-030 (c)
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在场所内没有观察到洗手的迹象。必须提供和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。100 只或更多的老鼠粪便在地板和墙底上、所有烹饪设备的下方和后面、准备桌上、服务柜台下、通往地下室的楼梯下的壁架上、储物架附近的地下室地板上。也。柜台后面有一只死老鼠。必须清除死老鼠和粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 5 月 20 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在洗手池和 3 个隔层水槽之间提供防溅罩。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁油炸锅和柜台、油炸锅之间积聚的油脂和食物残渣 橱柜、烧烤桌、准备桌。必须在后门廊的冰箱里解冻。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：必须在男女皆宜的厕所里提供一个带盖的垃圾桶。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修理或更换染色的天花板瓷砖、通往地下室的墙壁上的洞、前窗通往地板的管道周围的孔、同一区域和需要的地方损坏的地砖。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理油炸锅下和地下室地板上多余的油脂和食物残渣。…
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