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食品安全报告: Mice

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实时报告

监管报告

西奥多·赫兹尔小学，3711 W 道格拉斯大道夫德，美国伊利诺伊州芝加哥

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 7 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在服务线附近的冷却器和准备表中观察到鼠标后面的粪便。指示经理清洁和消毒区域。优先基金 7-38-020 (a)。

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔层水槽没有消毒解决方案。指示经理提供和维护。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到步入式冰箱内部的食物碎片。指示经理进行清理和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到的拖把存储不当。指示经理悬挂拖把头以防止昆虫繁殖。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在厨房和厨房供应室/储藏区观察到未使用的设备和不必要的物品。指示经理清除所有未使用的、不必要的设备和物品，以防止虫害庇护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到 3 个隔间水槽附近的地板和墙壁上有碎片和食物飞溅。指示经理进行清理和维护。

来源：chicago.gov

#mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

29   评论 评论

监管报告

安东·德沃拉克公立学校，W 16 街，美国伊利诺伊州芝加哥

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 7 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到现场没有足够的物资来适当应对可能在设施内可能发生的呕吐和/或腹泻事件。已指示提供。优先基金会 7-38-005。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到老鼠在地板上的存储区/放在厨房旁边的冷却室。指示经理清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a)。

44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到多种用具存放在厨房里不当。必须将手柄直立位置反转多用途餐具。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在厨房区域里进入冷却器门上观察到扭曲/损坏的橡胶垫圈。被指示修理或更换垫圈。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：在员工洗手间中观察到没有覆盖的废物贮器。已指示提供和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到厨房天花板上的油漆剥落。指示经理进行维修和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到厨房区域未使用的设备和不必要的物品。指示经理清除所有未使用的、不必要的设备和物品，以防止虫害庇护。

来源：chicago.gov

#mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

29   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西芝加哥大道 Peeples Taco Place

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 7 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口门扫一扫时 1/2 英寸的间隙。必须证明啮齿动物说门了

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：防逆流装置不位于拖把水槽。必须为拖把水槽提供并使之可见。

60.之前的核心违规行为
-评论：以前来自 2017 年 3 月 18 日的报告 #2365952 中的以下核心违规行为没有纠正 #49-观察到设施内/2 门冰箱和冰柜内所有内部表面都有过多的食物碎片和溢出。指示在重新检查之日清洁和维护设备。优先基金会 7-42-090。

来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

17   评论 评论

监管报告

Rodriguez 水果和蔬菜，美国伊利诺伊州芝加哥

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 5 日
23.正确的日期标记和处置
-评论：包装番石油和沙尔萨（现场制造）和打开的熟食肉类和奶酪没有正确标签，注明日期。准备和保存 24 小时以上的冷藏、即食的 tcs 食物应明确标明出售或丢弃食物的日期或日期，最长 7 天。优先违反基金会 7-38-005。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：后储存区有 30 多个老鼠粪。前储物柜里有超过 10 只鼠标粪便。Instd 清除所有粪便，清洁和消毒受影响的区域，并更新了害虫防治服务。引文发布的优先基金会 7-38-020 (a)

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿盖尔街 1055 W Hai Yen 餐厅

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 7 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102. 14 (o) 没有在现场观察员工健康政策/培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场使用可验证的文件进行维护。优先违反基金会 7-38-010。没有发出引文

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 在现场找到了程序/计划；但是，工具包没有完成缺失的控制诺罗病毒的解决方案，以应对呕吐和腹泻事件，也缺少拖把等。指示设施在现场维护任何适当的物资。优先违反基金会 7-38-005。没有发出引文

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单内没有发现出售未煮熟食物的提醒披露声明（牛肉换 pho）优先违反基金会 #：7-38-005。没有发出引文。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：仍观察到二楼啮齿动物丢弃的证据。此外，在等效器上的死蟑螂、陷阱上的实况蟑螂、地板上的死蟑螂。橡胶垫片有很多污垢和卡住的蟑螂。清洁和消毒上述区域优先基金会：7-38-020 (a)，没有引文发布

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：两个门进入冷却器内的破损橡胶垫圈和步入式冷却器在修理/更换之间，表面必须光滑、可清洁且不吸水的材料

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得在步入门口使用管道胶带作为维修手段。表面必须光滑且可清洁

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：防护灯罩上有昆虫，清洁和保养。步入式冷却器内照明不足。缺少灯泡替换。

60.之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为从 6-12-2021 年没有得到纠正，报告 #2373712. #58) 2-102. 13 发现卫生管理人员没有过敏原培训。必须提供优先违规基金会：7-42-090，不发出引文

来源：chicago.gov

#undercooked #rodents #raw #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #牛肉

43   评论 评论

监管报告

CICS Loomis-朗伍德, 9535 S Loomis St, 伊利诺伊州芝加哥, 美国

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 3 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 30 多只老鼠的粪便散落在地板和干燥储存区的纸板箱，20 只老鼠的粪便散落在冰箱沿冰箱的地板和教师休息室的书架之间。指示经理打电话给灭虫进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 发布的引文

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到在干燥储存区和步入式冰箱中用作搁架装置的牛奶箱。指示经理提供足够的搁架，方便清洁害虫控制。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：在制冰机内表面观察到残留物。指示经理进行清理和维护。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：在午餐室工作人员洗手间中观察到没有覆盖的废物贮器。指示经理提供。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到公用事业和电气区域的墙壁和角落上的地板上的碎片。指示经理进行清理和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到午餐室工作人员洗手间无法通风。指示经理进行维修和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在步入式冷却器（b）中观察到没有光罩或防碎散装。指示经理提供和维护。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #牛奶

14   评论 评论

监管报告

CICS Loomis-朗伍德，1309 W 95 街，美国伊利诺伊州芝加哥

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 3 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：现场没有观察到负责人。指示经理指定负责人。优先基金会

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察没有发布有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理发布食品卫生证书原件。优先基金会 7-38-012

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在准备区和服务区域洗手水槽中没有观察到热水 74. 4f。指示经理在所有洗手槽中至少提供 100f 水。优先级 7-38-030 (c)

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 20 多只老鼠的粪便散落在干燥储存区域的墙壁和角落。指示经理打电话给灭虫进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a)

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：在准备区域的 3 个舱位水槽中没有观察到热水（74. 4f）。指示经理在 3 个隔间水槽中提供至少 110f 水。优先级 7-38-025

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在未使用的洗碗和储存区域，沿墙壁和角落观察到地板上的碎片。指示经理进行清理和维护。

来源：chicago.gov

#mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

14   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿盖尔街 1055 W Hai Yen 餐厅

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 3 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察员工健康政策/现场培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场使用可验证的文件进行维护。优先违反基金会 7-38-010。没有发出引文

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：在现场找到程序/计划；但是，套件没有完全缺失控制诺罗病毒的解决方案，以应对呕吐和腹泻事件，也缺少拖把等。指示设施在现场维护任何适当的物资。优先违反基金会 7-38-005。没有发出引文

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：前准备区的洗手水槽和一楼工作人员/定制洗手间内没有提供纸巾。根据我的要求提供的纸巾优先违反基金会：7-38-030 (c)，引文发布。

23.正确的日期标记和处置
-备注：必须提供适当的标签，标明在现场准备的所有冷藏、即食的、超过 24 小时的 TCS 食物的准备和消费日期（最多 7 天）的日期（总计最多 7 天）。熟食：猪肉、鸡肉、虾等，准备吃切碎的西红柿的食物，混合新鲜水果和蔬菜。没有标有丢弃日期。食物被丢弃和变性。20 英镑，价值 200 优先基金会违规 ＃：7-38-005。引文已发布。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单内没有发现出售未煮熟食物的提醒披露声明（牛肉换 pho）优先违反基金会 #：7-38-005。没有发出引文。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：用通用名称标记食品瓶/容器，一旦从原始容器中移除

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：我们观察到橡胶垫圈和铰链上的活蟑螂（15 个或更多） 厨房准备桌下两扇门进入冷却器（门两侧的蟑螂）的内部。在二楼，我们观察到食物储存区的架子下和酒吧区后面有 200 多种啮齿动物粪便。被指示去除蟑螂和粪便，清洁和消毒受影响的区域。联系害虫防治公司。优先违规：7-38-020 (a)，引文发布

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：外部 openinig 没有保护，发现屏幕门全部坏了（网格和框架）。主门被打开了。被指示要推理原因

40.个人清洁… 更多

#undercooked #rodents #raw #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #水果 #猪肉

43   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 2600 W Annapurna 简单素食

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 29 日
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后楼梯间的地板上、地下室冰箱后行走以及地下室用品（外出集装箱）储存区的热水器附近散步的沉重碎片。必须清洁和维护地板。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在地下室存储区内装有外用集装箱的杂乱和未使用/不必要的物品和设备。必须清洁和整理，取出物品以方便清洁和防止虫害庇护。

59.之前的优先级基金会违规
-评论：之前的优先地基违规行为从 4/21/2021 年开始没有得到纠正，#2500572。#38-在整个建筑中观察到大约 153 个老鼠粪便。一楼准备区域混合器后面有 3 只小鼠粪便，在后楼梯间发现了大约 75 个老鼠粪便，那里有锅和餐具存放在地下室后方储存区内存放了大约 75 只小鼠粪便, 在那里存放着外来的容器和器具.此外，在地下室食物准备区的冰柜里发现了 5 只活蟑螂。必须清理并清除所有场所有有害虫活动的证据。必须让持牌灭虫在现场提供虫害控制服务才能纠正问题。违反优先权。7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道 5608 St Harold Grill 和华夫饼

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 29 日
22.适当的冷保温
-评论：观察到 tcs 食物的冷温不当。冷却器里有约 40 磅的生鸡肉片，温度不当为 50. 0F，52. 0F，46 楼的温度约 20 磅生鸡肉。被指示要将冷食保持在 41. 0F 或以下。所有食物都被图片移除和丢弃，花费约 100 美元。00，-cos。发出的优先违规 7-38-005

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：现场害虫控制不当的证据。观察到炉室内地板上有 63 个老鼠粪便。指示清洁/消毒所有区域。推荐害虫服务。优先基金会发行 7-38-020 (a)。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗手间内洗手水槽下的管道漏水。必须修理。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：女性使用的所有洗手间必须有带盖的卫生巾容器。必须提供。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有墙面区域，准备区域的底板没有清理碎片。必须清洁/维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备区域墙壁上的油漆剥落。必须修理。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到员工洗手间内通风不起作用。必须修理。

来源：chicago.gov

#mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #鸡

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