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食品安全报告: Mice

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实时报告

Date Closed: Mar 9, 2020
Reason for Closure:
Facility not vermin proof. Harborage or conditions conducive to attracting vermin to the premises and/or allowing vermin to exist.
Personal cleanliness inadequate. Outer garment soiled with possible contaminant. Effective hair restraint not worn in an area where food is… 更多

#mice #rodents #newyork #unitedstates

Date Closed: Mar 9, 2020
Reason for Closure:
Food not protected from potential source of contamination during storage, preparation, transportation, display or service.
Evidence of mice or live mice present in facility's food and/or non-food areas.
Pesticide use not in accordance with label or applicable laws. Prohibited… 更多

#mice #rodents #newyork #unitedstates

截止日期:2020 年 2 月 18 日

22 起违规事件,12 起严重

设施地下室没有随时可用的洗手池;负责人观察到赤手面包和萨拉米香肠;地下室后准备区的洗手池被冰箱挡住,里面装满了清洁用品、碎屑和老鼠粪便;在单个服务杯中观察到老鼠粪便和地下室的托盘;在地下室的三个隔间水槽和拖把水槽旁观察到的果蝇。观察到一些果蝇藏在楼上的墙上。在地下室观察到老鼠粪便;架子上、手盆里、单个服务物品、三个隔间水槽下。楼上的橱柜里还观察到老鼠粪便;存放清洁用品的洗手池下的柜子以及存放单一服务、热巧克力和茶包的柜子里。
来源:www.inquirer.com

#mice #rodents #rats #philadelphia #pennsylvania #unitedstates #面包 #巧克力 #水果

Report date: Mar 10, 2020
5. Procedures for responding to vomiting and diarrheal events
- comments: observed employee procedure in place for vomiting and diarrheal events. However must provide all the necessary items in policy including face mask, disposable gloves, disposable mop. Priority foundation

10. Adequate handwashing… 更多

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

Report date: Mar 5, 2020
36. Thermometers provided & accurate
- comments: instructed manager to provide and maintain working thermometers inside the prep coolers in the front.

38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: observed 20 mice droppings on the floor under crates where containers… 更多

#mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

Report date: Mar 5, 2020
5. Procedures for responding to vomiting and diarrheal events
- comments: observed employee proceduer in place for vomiting and diarrheal events. However must provide all the necessary items in policy including face mask, disposable gloves, disposable mop. Priority foundation

10. Adequate handwashing… 更多

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

截止日期:2020 年 2 月 18 日

15 起违规事件,4 起严重

食物准备区和卫生间的水槽里没有 100 华氏度或以上的热水;零售区域的化学品与宠物食品存放在同一架子上;员工药品存放在食物准备区熟食店陈列柜的顶部,没有存放以防止食物、设备或器具受到污染;在零售区观察到啮齿动物 (鼠粪) 活动的明显物理证据;厕所里没有单独的带盖容器用于处置妇女卫生用品;在厕所里没有观察到机械通风(或敞开的窗户)洗手间。
来源:www.inquirer.com

#mice #rodents #rats #philadelphia #pennsylvania #unitedstates

截止日期:2020 年 2 月 18 日

19 起违规事件,4 起严重

负责人没有证明自己了解正确的洗涤-冲洗-消毒清洁流程;冷制单元中有潜在危险的食物(香肠、蛋黄酱等)储存在华氏 47.6-48 华氏度,而不是 41 华氏度或以下;在后方准备和储存区域:大型马蝇、周边和地板上的老鼠粪便;餐具存放在后储藏区的地板上;洗手间门已拆卸,需要维修;由于在地板区域观察到碎屑、杂物和老鼠粪便,整个过程都需要进行清洁,沿着周边。
来源:www.inquirer.com

#mice #rodents #rats #philadelphia #pennsylvania #unitedstates #香肠 #梅奥

报告日期:2020 年 3 月 6 日
9。禁止赤手接触 rte 食物或正确允许使用预先批准的替代程序
-评论:观察到男性食物处理员从热保温装置中取出准备吃软炸玉米饼壳的 tcs,赤手添加肉类、奶酪、生菜和西红柿,然后将炸玉米饼包好,以供客户使用。指导经理使用餐具、纸张和/或一次性手套。(优先级 7-38-010)

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论:没有观察到有关食用生食和未煮熟食物的消费者咨询披露和提醒。必须提供和维护。(优先基金会)

37。食物标签正确;原装容器
-评论:当食物不在原包装中时,必须在食物储存容器上贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到有大约 40 只老鼠粪便。前台服务柜台的苏打机马达周围以及后方储藏区球童的几盒苏打糖浆上有 40 只或更多的老鼠粪便。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 3 月 6 日或之后为场所提供服务。(优先基金会 7-38-020 (a)

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到一个 appx。后门底部有 “1/2-3/4” 间隙。必须使门紧贴。

44。餐具、设备和床单:妥善存放、干燥和处理
-评论:必须倒置盘子储物架上的多用途餐具。

45。一次性/一次性服务物品:正确存储和使用
-评论:必须将塑料磨损物存放在手柄直立的位置。

46。正确使用手套
-评论:指示经理在即食食物之间使用手套或其他屏障。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:必须清除准备桌下层架子上的铁锈和纸板上的铁锈。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:必须修理或更换 2 门准备冷却器上磨损的门垫圈,然后在维修不佳的情况下走进冰箱,步入冰箱中的压缩机组。

49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论:必须清理油炸锅柜中积聚的碎片、刀架的外部、后储存区未使用的小型准备冷却器。… 更多

#rodents #undercooked #mice #raw #chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #生菜 #墨西哥煎玉米卷 #苏打

监管报告

Subway, 8331 S Stewart Ave , Chicago, Il, USA

5年前 source chicago.gov 细节

Report date: Mar 5, 2020
1. Person in charge present, demonstrates knowledge, and performs duties
- comments: pic doesn't have a food managers certificate. Instructed to provide and maintain. (priority foundation)

2. City of chicago food service sanitation certificate
- comments: observed no certified food manager on… 更多

#subway #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #西兰花 #切达 #汤 #菠菜 #金枪鱼 #土耳其 #苏打