Other 食物中毒-立即举报！

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市金博尔大道 4748 号 Huddle House

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 3 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和提供 tcs 食物时，没有经过认证的食品经理值班，例如（鸡肉、牛排和鸡蛋）必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到前方有水渍的天花板瓷砖。指示经理更换天花板瓷砖。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到现场没有经过食物过敏原培训的认证食品经理。指示经理遵守要求

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #牛排 #鸡肉牛排 #蛋

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监管报告

Asadito taqueria/Wok N Bao，美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 540 W

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 27 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：要避免在垃圾槽里洗手，必须从酒吧垃圾槽中取出纸巾和洗手标牌并进行维护。

22。适当的保冷温度
-评论：在 “wok n bao” 一侧的单门预备冷却器里发现了保冷温度不当的 tcs 冷食物。发现了在 54f 到 56f 之间的温度下煮熟的鸡肉和煮熟的肋眼。指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性，并始终将所有保冷 tcs 食物保持在 41 华氏度或以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。食物被丢弃了。

40。个人清洁
-评论：观察到一名员工在没有头发限制的情况下烹饪食物。指示管理层，所有准备食物的员工都必须佩戴安全带。必须提供。

50。热水和冷水可用；压力充足
-评论：观察到厨房、洗碗机和酒吧区的任何管道设备都没有热水。观测到的水温为 80f-86f。指示管理层提供足够的供应，以满足整个机构的峰值热水需求。优先权违规 7-38-030 (c)。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到设施使用塑料和抹布堵住 3 个隔间的水槽排水管。必须停止使用塑料/抹布并修理排水塞或提供经批准的排水塞。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前在 2022 年 7 月 28 日报告 #2561435… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #cooks

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥泰勒街 1531 W Pompei Bakery

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 27 日
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到湿抹布存放在准备桌的顶部。管理层指示在不使用消毒剂时将所有湿抹布存放在装有消毒剂的容器中。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到用餐区的天花板管漏水。必须进行维修和维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥欧文公园路 4920 W Las Tablas

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 27 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到 3 个隔间水槽旁边的裸露洗手水槽无法使用。观察到水槽在使用时被积水堵塞。管理层指示，所有洗手水槽必须随时可供使用。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：观察到菜单上没有披露生食或未煮熟食物的消费者咨询信息。管理层指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。必须在提醒声明前加上以下句子：“这些食物可以生吃或未煮熟，也可能含有生食或未煮熟的食材。” 违反优先基金会7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所内有害生物活动的证据。观察到低温洗碗机下角落的地板上、咖啡吧区地板上的墙壁旁边和地下室储藏区的地板上有大约 65 只老鼠粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。必须清理并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：清理食物准备区、地下室和酒吧下方的地面。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到认证食品经理没有过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示培训证明。

来源：chicago.gov

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