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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥加利福尼亚大道南4136号托马斯·凯利学院预备高中

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 23 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：后方准备区域洗手槽的热水超过允许的最大值，水温为 128. 0f（冷水水龙头失修，无法获得冷水）。取而代之的是修理水龙头并提供 100 到 120 华氏度的热自来水。优先基金会 7-38-030 (c)

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：服务热线没有洗手槽。取而代之的是，在城市压力下，在同一区域为洗手水槽提供冷/热自来水。优先基金会 7-38-030 (c)

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到有50多只老鼠粪便散落在架子上和餐饮服务线旁休息室/储藏室的墙底上。取而代之的是清除所有粪便，对所有受影响区域进行清洁和消毒，并联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a)

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：步入式冰箱冷凝器下方的容器中积冰过多。取而代之的是维修和维护

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：两个 3 个隔间的水槽下方都有管道漏水。取而代之的是维修和维护

来源：chicago.gov

#school #rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

阿卡什·肯德尔，美国佛罗里达州迈阿密西南第 72 街 15516 号 33193

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 9 月 9 日

违规行为：
-高优先级-控制未在 6 小时内从 135 华氏度冷却至 41 华氏度的安全食品的烹饪/加热时间/温度。在存储区域的冷却器中观察到黄扁豆（45华氏度-冷却）触手可及。根据操作员的说法，物品是在前一天准备好的。**警告**

-高优先级——员工处理了弄脏的设备或器具，然后在没有洗手的情况下进行食物准备，处理了干净的设备或器具，或者触摸了未包装的单一服务物品。观察到洗碗机在 3 个隔间的水槽里清洗金属容器，然后开始处理干净的容器，没有手洗。与员工讨论。**警告**

-高优先级-存在昆虫、啮齿动物或其他害虫。观察到大约 5 只蚂蚁在通往后出口的走廊干燥储物架附近的墙上爬行。**警告**

-高优先级-未经适当分离的未加工动物性食物与即食食品分开存放。观察到生鸡肉放在面团上，在步入式冷却器里看到生鸡肉和生羊肉放在酱汁上。**警告**

-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。观察到洗碗机附近的地板上有 2 只啮齿动物粪便。观察到 1 只啮齿动物滴在洗碗机顶部。观察到 1 只啮齿动物掉在走进冷却器附近的地板上。**警告**

-高优先级-由于食物状况不健康、健康而发布停止销售。经过商业加工的还原氧包装鱼，上面贴有标签，表明在使用之前应保持冷冻状态，不再冷冻，也不得从还原氧包装中取出。观察到 8 个解冻过的生马希鱼片存放在步入式冷却器的还原氧包装中。指导店主掌握正确的解冻程序。**警告**

-高优先级-由于温度滥用，按时间/温度控制发布安全食品的停止销售。对未在 6 小时内从 135 华氏度冷却至 41 华氏度的安全食品的烹饪/加热时间/温度进行控制。在存储区域的冷却器中观察到黄扁豆（45华氏度-冷却）触手可及。根据操作员的说法，物品是在前一天准备好的。**警告**

-高优先级-安全食品（全肉烤肉除外）的时间/温度控制在低于 135 华氏度的温度下。观察到烹饪线上室温下的黄油（109华氏度——热保温）。根据操作员的说法，物品在室温下保存大约 1 小时。与操作员讨论了作为公共卫生控制措施的时间问题。**警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#raw #undercooked #rats #mice #rodents #miami #florida #unitedstates

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监管报告

美国佛罗里达州种植园日出大道西 8373 号 Grande Pizza 33322

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 9 月 10 日

违规行为：
-高优先级-安全食品的即食时间/温度控制，标明开封/准备后超过 7 天的日期。在厨房的冷却器里观察到日期为 8 月 31 日的火腿片。参见停止销售。

-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。观察到：-大约 15 个粪便落在厨房后面的油桶顶部。-制冰机旁边的金属罐架下方大约 20 个粪便。-大约 15 个粪便落在立式搅拌机脚下。-大约 25 个粪便落在立式搅拌机旁角落的地板上。-厨房后面装有面粉的斯坦下方大约 17 个粪便。-步入式冷却器后面大约 20 个粪便。

高度优先级-由于食物状况不佳，已发放停止销售。标有开封/准备后 7 天以上的安全食品的即食时间/温度控制。在厨房的冷却器里观察到日期为 8 月 31 日的火腿片。参见停止销售。

高度优先级-由于温度滥用，在控制安全食品的时间/温度时发布停止销售。在 4 小时内控制未冷却至 41 华氏度的环境温度下使用原料制备/与原料混合的安全食品的时间/温度。观察到切好的西红柿（3:52 时为 44-46华氏度——从 11:30 开始降温）。商品在 4 小时内没有升到 41F。参见停止销售。

高优先级——在… 更多

#rats #mice #rodents #plantation #florida #unitedstates

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监管报告

美国佛罗里达州米拉玛彭布罗克路 7108 号 La Gourmandize 岛餐厅 33023

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 9 月 16 日

违规行为：
-高优先级-有活啮齿类动物出现。厨房对面房间冷柜下方的胶水陷阱里有 1 只活的啮齿动物。员工移除并清理了区域。**警告**

-高优先级——存在啮齿类动物活动，发现的啮齿类动物粪便就证明了这一点。1) 厨房后室蔬菜冷却器旁边的地板上有 5 只啮齿类动物粪便。员工在检查期间进行了清洁。**警告**

-高优先级-由于温度滥用，按时间/温度控制发布安全食品的停止销售。将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。蔬菜双门进入冷却器-；煮熟的鸡肉（48 华氏度-冷藏）每件烹饪食物过夜。商品今天未准备好或未分配。参见停止销售。**警告**

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。蔬菜双门进入冷却器-；煮熟的鸡肉（48 华氏度-冷藏）每件烹饪食物过夜。商品今天未准备好或未分配。参见停止销售。**警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#rats #mice #rodents #miramar #florida #unitedstates

16   评论 评论

监管报告

Stoner's Pizza Joint，美国佛罗里达州劳德代尔堡东拉斯奥拉斯大道 1509 号 33301

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 9 月 17 日

违规行为：
-高优先级--从初次检查来看：高优先级——发现的啮齿动物粪便证明存在啮齿类动物活动。大约；1) 厨房旁边的干燥储藏室——储藏室的门是开着的——纸巾盒顶部有大约 10 个啮齿动物粪便，1 个放在纸巾密封容器上，1 个放在单服务杯套上 2) 洗盘室与厨房分开——冷却器里有大约 12 个啮齿动物粪便，冰箱侧面有 2 个啮齿动物粪便，支架旁边有 2 个啮齿动物粪便搅拌机，面团盘旁边有 15 个啮齿动物粪便 3) 厨房；披萨烤箱下大约 5 个啮齿动物粪便，右侧有 2 个啮齿动物粪便右手伸入冷却器，2 只啮齿动物粪便在冷却器左手可及的下方，1 只啮齿动物掉在披萨盒储藏室下方，1 只啮齿动物掉在披萨烤箱旁的速度架下。4) 外部干燥储藏室与厨房分开；房间里装有几袋面粉、披萨盒和冷藏库。在储存面粉的垫料架下有大约 7 个啮齿动物粪便，冰箱里可以触手可及。-1 袋面粉，有明显的咬痕孔。参见停止销售。周围有大约 6 个啮齿类动物粪便进入冷却器。**警告**——来自 2024-09-17 年的后续检查：厨房旁边的干燥储藏室——储藏室的门开着——架子下大约有 2 个啮齿动物粪便。洗盘室与厨房分开——1 只啮齿动物掉落在伸手可及的左侧。**时间已延长**

来源：佛罗里达州卫生部

#mice #rodents #rats #fortlauderdale #florida #unitedstates

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监管报告

Popeyes，贝切斯特大道 360 号，布朗克斯区，纽约 10475，美国

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 9 月 18 日
关闭原因：
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#popeyes #rodents #newyork #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南大道 9912 号道格拉斯·泰勒小学

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 19 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到一楼男生洗手间里没有肥皂。指示经理提供肥皂以便正确洗手。优先基金会 7-38-030 (c)

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 20 多只老鼠粪便散落在宿舍间 111 的架子和地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a)

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在 #7 出口处观察到左门下方 1/4 英尺的间隙。指示经理封住门上的所有外部开口以防止害虫进入。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到员工洗手间没有机械通风。指示经理提供和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未在 8-31-23:53 的报告 #2581031 中得到纠正——观察到工作人员女洗手间里没有带盖的垃圾桶必须提供和维护。55 人必须修复或更换准备区域入口处的下墙、午餐室窗户的墙壁受损、午餐室和厨房的地砖受损。优先基金会 7-42-090

来源：chicago.gov

#school #rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 51 街 101 号 Sharks Fish & Chicken Express

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 19 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到值班经理没有按要求出示有效的城市卫生证书。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理、准备和供应鸡肉和鱼等 tcs 食物时，观察到没有有效的芝加哥市认证经理值班/现场。在烹饪、准备、供应和/或存放 tcs 食物时，受训经理的现场证书和人员必须始终在现场。指示经理进行更正和维护。已发布优先基金会引文 #7 -38-012。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间的洗手槽维修不善。必须维修和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 50 只老鼠的粪便散落在后方存储/准备区域的地板上。注意到有25只活苍蝇散落在前方准备区的窗帘上，40只活苍蝇散落在后方的箱子、墙壁和架子上。必须清除粪便和苍蝇并致电害虫控制部门寻求服务。还要详细清理所有受影响的区域。已发布优先基金会引文 #7 -38-020 (a)。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁所有设备的内部和外部以清除碎屑。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须详细清洁和维护洗手间固定装置、墙壁、天花板和地板。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁和维护各种设备下方和后面的所有地板，必要时清洁设备周围和后面的墙壁。清洁天花板通风口，必要时更换弄脏的天花板瓷砖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后部到处都是未使用和损坏的设备，前部到处都是混乱。指示经理拆除/整理场所，以防止害虫藏身。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清洁烹饪设备上方的抽油烟机以去除油脂和碎屑。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国纽约州皇后区联合收费公路 Baba Khan Kabab 故居

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 9 月 18 日
关闭原因：
食品接触表面的设计、构造、使用的材料或维护不当。表面不易清洁、消毒和维护。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
卫生间内或其附近没有洗手设施，也没有距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区不到 25 英尺的洗手设施。洗手设施不可进入、受阻或用于非手洗目的。没有冷热自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的手干设备。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
食品运营经理或主管未持有食品保护证书（FPC）。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置；设备或地板的排水不正确；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 114 街 3535 号乔治华盛顿高中

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 19 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到员工一楼和二楼洗手间的定时水龙头无法正常运行。在重新启动水龙头之前，水必须连续流至少 15 秒。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到午餐室附近的男孩二楼洗手间里没有肥皂。指示经理提供肥皂以便正确洗手。优先基金会 7-38-030 (c)

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到电梯附近的二楼男生洗手间里没有可操作的干手装置。指示经理在男生洗手间提供卫生的干手设备。优先基金会 7-38-030 (c)

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在冷藏单元下方的柜子里、服务区自动售货机后面的地板上、午餐室自动售货机后面的墙壁和角落的地板上、餐具储藏室和干燥储存区的墙壁和角落的地板上、地板上、窗台和教师休息室的滚动车上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a)

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到移动单元男孩洗手间左边的洗手槽里没有热水。观察到午餐室附近男孩洗手间的左洗手槽缺少冷水手柄。观察到男孩二楼洗手间的洗手水槽上的热水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到厨房男士更衣室洗手间的洗手槽里没有废物容器。已指示经理提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到干燥储藏区的墙面受损，准备和服务区的墙壁沿线的底板受损。指示经理进行维修和维护。

来源：chicago.gov

#school #rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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