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监管报告

大力水手，6340 N 百老汇，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 26 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理 tcs 食物（生鸡、熟鸡等）的同时，没有发现芝加哥城市环卫经理 7-38-012 优先基础。已发出引文。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在场所发现飞行活动。观察到准备区的天花板上有 7 只果蝇。此外，在后面洗碗区观察到 2 只房子苍蝇。优先基础。引文已发布。7-38-020a。必须从场所消除所有飞行昆虫并通知害虫控制操作员。

来源：chicago.gov

#popeyes #foodviolation #rodents #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #水果

43   评论 评论

监管报告

Magic Jug，6354 W 欧文公园路，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 26 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察到任何书面的员工健康政策。指示管理层为每位员工提供签名的员工健康政策。优先违反基金会 7-38-010。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有找到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划。指示提供和维护所需的程序/计划以及适当的用品或套件。（至少必要的物品：手套、口罩、一次性拖把和对诺如病毒有效的适当的消毒剂/喷雾剂）。优先违反基金会的情况 7-38-005。

37.食物正确贴标；原装容器
-评论：指示正确标签和维护用共同名称（盐、糖、面粉等）标识的食物容器/箱子。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到后出口门底部的防风条破裂的开放空隙。必须在底部都有防虫门，以防虫害进入。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示在准备区域冰块积累过多的冷却器旁边的胸部冰柜内表面解冻。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：没有食品处理商培训证书证明的食物处理商。指示提供。

60。之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为没有从检查报告 #2359771 中得到纠正，日期为：01/31/2020 #47-指示清洁、重涂或更换步入式冷却器内生锈的金属架子。2020 年 5 月 1 日 #53 — 必须覆盖卫生间插座。指示提供盖子。2020 年 5 月 1 日 #55-指示清洁和维护墙壁沿线和后部存储区各个角落的地板。2020 年 5 月 1 日 #55 — 指示清洁、移除不必要的物品并重新组织后部存储区域以防止虫害藏身。可用物品（食物和非食物物品）必须存放在地板… 更多

#foodviolation #rodents #chicago #illinois #unitedstates #糖

20   评论 评论

监管报告

雪松地中海厨房，1206 E 53 街，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 26 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：没有发布芝加哥市的食品服务经理证书；必须始终有注册的值班经理并发布有效证书。优先基础 7-38-012 发布。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到房地的啮齿动物和昆虫活动。在储藏区和二楼准备区的场所内发现了 60 个或更多的老鼠和老鼠粪便。还注意到，前面准备和用餐区约有 6 只活大苍蝇。指示在重新检查之前清洁所有区域并提供虫害防治服务。优先违反基金会 7-38-020 (a) 已发布。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到以下需要清洁的设备：准备桌上的开罐器（二楼准备）、炸锅的内部、所有烹饪设备的外表面、准备表、冷藏单元、水槽和洗碗机。

50。可用热水和冷水；足够的压力
-评论：根据需要，内部没有热自来水；必须提供和维护。指示负责人，热自来水必须始终保持在最低 110 摄氏度的温度。发布优先权违反 7-38-030 (c)。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：根据法律，观察到准备区域暴露的手洗手盆维修不佳；必须纠正。水槽必须进行修理，并在一楼烹饪区有冷热自来水进行洗手。发布优先权违反 7-38-030 (c)。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：必须清洁和维护以下内容并维护：整个餐厅的楼层所有厨房设备下方、周围和后面、储藏室、洗手间等。指示清洁所有厨房设备周围和后面的墙壁，包括天花板瓷砖、光罩和天花板通风口。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：二楼烹饪设备上方的连帽系统中的通风口需要清洁; 在连帽系统中清洁通风口。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：指示所有芝加哥市的食品服务经理都必须接受所需的食物过敏原培训。

来源：chicago.gov

#mice #foodviolation #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

25   评论 评论

监管报告

暹罗之星，美国伊利诺伊州芝加哥 E 伊利诺伊州街 11 号

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 26 日
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：在厨师生产线区域温度不适当的情况下发现 2 门制备冷却器；43. 3 f. 指示修理并停止使用，直到冷却器保持适当的保冷温度为 41f 或以下。优先权违反 7-38-005。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在厨房里观察到 10 多种活蟑螂，10 起在较低楼层的储藏室，地下室储藏区约 10 起。观察到楼上酒吧、较低层男士洗手间和干储藏室有超过 25 只活着小苍蝇。管理层指示与虫害控制机构联系以获得服务，并在害虫清除后对受影响的地区进行清洁/消毒。优先权违反 7-38-020 (a)。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：必须清除整个设施中的所有死蟑螂和苍蝇。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在整个设施的墙壁上发现了多个洞。必须修复/修补孔。

来源：chicago.gov

#foodviolation #rodents #chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

Jerk Taco Man 加勒比烧烤，美国伊利诺伊州芝加哥 7723 S State St

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 23 日
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在整个设施中观察到大约 150-200 条活蟑螂。在洗手水槽左侧的地漏中看到。在食物准备区入口处的三个补给水槽附近的准备表下面看到。在后方食物准备区的三个隔层水槽后面看到蟑螂沿着底板爬行，还注意到后干储存区域的蟑螂在油箱内和货架单元下的墙底爬行。蟑螂观察到拖把水槽后面的墙壁和内墙上的管道上爬行。在前面的食品服务区看到蟑螂在未使用的设备后面和内部爬行。还有蟑螂在收银机所在的前台服务区的设备下方和周围爬行。注意到蟑螂在墙壁上、所有设备上和下方爬行，在整个场所的墙壁和墙壁基地的开口中爬出。还观察到在墙壁和地板上以及设备上有 25-30 多只大小苍蝇。指示在返回检查日期之前提供蟑螂和苍蝇的虫害防治服务，并提供服务报告。发布的优先引文 7-38-020 (a)

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到所有货架单元、制冷机组、烹饪设备、水槽和所有其他重型设备下方和周围的污垢、油脂和食物残渣大量堆积。指示进行清洁、消毒和维护。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到货架单元下的地板、烹饪设备下、水槽下、所有其他重型设备下以及洗手间和储藏区内的污垢、油脂和食物残渣过多积聚。另外还详细说明，在冷藏室和冰箱里清理地板上的多余食物碎片。指示进行清洁、消毒和维护。

49.非食品/食品 接触表面干净
-评论：注意到制冰机内部积聚了灰尘和粘糊物质。细节清洁制冰机的内部，包括衬里和检修门。指示进行清洁、消毒和维护。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：在检查时，只观察到设施中有一间厕所，有十多名员工值班。指示提供额外的厕所和维护。

54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：观察到垃圾区外面充满垃圾，无法关闭盖子。注意到存放在外面的多桶废油脂和被污染的亚麻布，发现并吸引昆虫的垃圾区域旁边。指示去除所有过多的垃圾、弄脏的床单和废油脂。发布优先基金 7-38-020 (b)

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到后面和前方食品服务区的楼层，堆积了泥土和食物残渣。指示进行清洁、消毒和维护。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到沿着三个隔间水槽附近的后面和前方食品服务区地板基线的墙壁上的开口，靠近地漏所在的后洗手水槽附近。沿着后拖把水槽和热水装置的管道区域。指示修理和维护。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到所有内部存储区域混乱。还注意到整个后院存储区域过度混乱。指示移除所有不必要的物品、杂乱、未使用的设备。必须清洁和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风口和固定装置在冷却器和整个设施中散步，并有沉重的积聚 的尘埃。指示进行清洁、消毒和维护。

来源：chicago.gov

#foodviolation #rodents #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

圣十字医院/PT 厨房/员工食堂，美国伊利诺伊州芝加哥 2701 W 68 街

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 23 日
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：6-501。111（pf）观察到约 20-22 只苍蝇围绕 3 个隔层水槽、自助服务咖啡区和后部准备区域。指示清洁所有有效区域，并联系害虫防治部门以获得服务。优先基金会引文发布 7-38-020 (a)

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：需要详细清洁的自助咖啡区的地漏。指示清理清除碎片。纠正和维护。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：需要盖子的厕所插座。指示安装和维护。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在冷却器中行走的地板需要细节清洁，所有的水都移除。指示进行清洁和维护。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：服务线上方的天花板区域需要清洁才能清除所有积聚的灰尘。指示进行清洁和维护。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：自动售货机区域的地板需要细节清洁以清除所有溢漏物并积聚。指示详细说明清洁和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：服务线上方的灯光需要细节清洁才能清除积聚的灰尘。指示详细说明清洁和维护。

来源：chicago.gov

#rodents #foodviolation #chicago #illinois #unitedstates #咖啡

5   评论 评论

监管报告

Taqueria La Zacatecana，3024 N 加利福尼亚大道，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 23 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在位于后盘区域的暴露式洗手槽没有观察到洗手标牌。指示提供。

36.提供温度计并准确
-评论：观察到步入式冷却器内没有温度计，并在烧烤架附近准备冷却器。指示提供。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：检查时没有观察到现场有虫害防治日志。被指示与持牌害虫控制公司签订合同、接受服务并随时在现场维护所有必要的记录。优先违反基金会 7-38-020 (c)。没有颁发引文。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在步入式冷却器中观察到生肉锅下面的纸板。指示在整个设施中删除并仅使用光滑、可清洁的表面。

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到后盘区域的 3 个隔间水槽没有可用的水槽塞。指示提供。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：在餐具区域的后部暴露洗手水槽中观察到水压低。指示进行更正和维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到没有连接到拖把水槽的回流防止装置。指示按照所有相关法律、规则和法规进行安装。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到后方存储空间和餐具室天花板上的天花板砖被破坏和损坏，以及准备区的墙壁下面的长间隙。指示修理或更换并保持良好状态。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到存放在建筑物后院子里的 2 个冷却器破碎。指示从场所中移出。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到后盘区域和前面准备区域的墙壁和地板上积聚了食物碎片和污垢。指示详细说明清洁并保持良好状态。

60。之前的核心违规行为
-评论：观察到以下核心违规行为没有在 2020 年 9 月 16 日之前的 #2401263 调查中得到纠正：#10 '观察到男女浴室洗手水槽没有洗手标牌。必须提供。“#56” 观察到的灯泡在冷却器中行走不破碎。必须在后方冷却器中行走的灯泡上提供保护屏蔽。“#58” 观察到现场没有过敏原培训证书。必须为获得芝加哥市食品经理证书的员工提供过敏原培训。” 被指示更正并遵守合规。优先权基金会违规 7-42-090。没有颁发引文。… 更多

#rodents #foodviolation #chicago #illinois #unitedstates #肉

90   评论 评论

监管报告

贝壳餐厅，阿什兰大道，芝加哥，伊利诺伊州 60636，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 24 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有员工健康政策可用。指示经理提供签名的确认书，确认员工有责任报告任何通过食物传播的疾病。优先基础 7-38-010

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐和腹泻事件的程序和用品。指示经理提供清理政策和程序。优先基础 7-38-005

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在前面准备区和洗手间的洗手水槽上观察到没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。

36.提供温度计并准确
-评论：观察到没有可用的金属干温度计。指示经理提供内部温度。优先基础 7-38-005

37.食物正确贴标；原装容器
-评论：观察到的散装货箱未在准备区域贴标。指示经理为所有散装容器贴上食物的共同名称标签。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到后门角落有 1/4 英尺的差距。指示经理封锁门上的所有外开口，以防止害虫进入。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在地板上的食物物品存放在步入式冰箱和后部储藏区。指示经理将所有物品升起地板以防止污染。

45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：观察到的单个服务文章没有在准备区域倒置。指示经理修改所有单项服务条款以防止污染。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到纸板和铝箔用作货架单元和准备桌上的衬里。观察 前台下的原木表面。指示经理取下所有纸板并封封所有原木表面。所有食物和非食物接触表面均应光滑且易于清洁。

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有可用的化学测试试剂盒。指示经理提供测试套件，以便在消毒解决方案中适当浓度。发布优先基金会 7-38-005 引文

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到油炸机柜内表面上的油脂积聚。指示经理进行清洁和维护。

52.污水和废水正确处置
-评论：观察到洗手水槽和使用 3 室水槽时，废水通过地漏回来。指示经理修复。优先权 7-38-030 (c) 发出引文。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有覆盖的废物贮器。指示经理提供。

54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：观察到洗手水槽没有废物贮器。指示经理在所有区域提供废物贮器的废物通常被丢弃。… 更多

#rodents #foodviolation #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

咖啡馆 300，300 N La Salle St，芝加哥，伊利诺伊州，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 24 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察员工健康政策。指示提供员工健康政策，其中包括每位员工的签名确认书。优先基础 7-38-010。

16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内的粉红色和黑色粘液积聚，滴入冰供人食用。优先基础 7-38-005。已发出引文。制冰机中的所有冰都是自愿丢弃的。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：检查期间现场没有发现虫害防治日志；检查时现场没有发现检验收据（每个密码至少每年两次），也没有 IDPH 051 号码的虫害防治许可证。被指示始终在现场有虫害防治日志。优先基础 7-38-020 (c)。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-备注：单门真正的冷却器和后部准备区域的伸入式显示冷却器已损坏且目前尚未使用。必须修理损坏的设备或将其从场所搬出。

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：没有发现热水消毒碟机不可逆的注册温度指示器。指示管理层提供并随时访问。优先基础 7-38-005。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：发现沉重的油脂堆积在厨师线上的油炸锅内和后面准备区的烧烤架后面。必须清洁和维护。

来源：chicago.gov

#rodents #foodviolation #chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

暹罗之星，美国伊利诺伊州芝加哥 E 伊利诺伊州街 11 号

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 23 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在整个建立过程中缺少洗手标牌。必须在每个洗手水槽上提供标志，提醒员工洗手。

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：在温度不适当的厨师管线区域工作旁边找到 2 门制备冷却器；44. 0 f. 指示修理并停止使用，直到冷却器维持在 41f 或以下的适当保冷温度。优先权违反 7-38-005。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在厨房里观察到 20 多种活蟑螂，一楼储藏室 15 起，地下室存储区约 30 起。在地下室干储藏室观察到超过 75 只活果蝇。管理层指示与虫害控制机构联系以获得服务，并在害虫清除后对受影响的地区进行清洁/消毒。优先权违反 7-38-020 (a)。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：在油炸锅里发现沉重的油脂堆积。在货架下面发现了脏/旧食物。必须清洁和维护。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在整个设施的墙壁上发现了多个洞。必须修复/修补孔。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：地下室步入式冷却器的地板由未密封的混凝土组成。指示管理层密封地板，使其不吸水性、无腐蚀性、光滑且易于清洁。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：必须清洁整个设施的地板和墙壁。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到内部、管道/管道上以及位于烹饪设备上方的排气罩边缘的重污垢和油脂积累。指示详细说明清洁和维护引擎盖、过滤器和管道/管道。

来源：chicago.gov

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