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Restaurant

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A
Date du rapport : 14 mai 2026
10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement approvisionnés et accessibles
- Commentaires : Absence de serviettes en papier constatée au lavabo de la zone de préparation. La personne responsable a été informée que des serviettes en papier doivent être… Voir plus

#nuts #chicago #illinois #unitedstates

A
Date du rapport : 14 mai 2026
10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement équipés et accessibles
- commentaires : aucune signalisation de lavage des mains n'a été trouvée à l'évier de lavage des mains arrière dans la zone de lavage de la vaisselle. Il a… Voir plus

#chicago #illinois #unitedstates

A
Date du rapport : 13 mai 2026
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : des preuves d'activité de rongeurs ont été trouvées dans les locaux. 20 déjections de rongeurs dans le coin derrière la chambre froide à accès direct ; 20 dans le coin… Voir plus

#subway #chicago #illinois #unitedstates

A
Date du rapport : 13 mai 2026
10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement approvisionnés et accessibles
- commentaires : évier de lavage des mains observé dans la zone de préparation sans eau chaude courante. La personne responsable a été chargée de réparer et de rétablir… Voir plus

#chicago #illinois #unitedstates

A
Date du rapport : 12 mai 2026
22. Températures de conservation à froid appropriées
- commentaires : les articles TCS suivants stockés dans le refroidisseur de préparation sur la ligne de cuisson ont été observés à des températures inappropriées : lasagne à 48,4°F, hamburgers à 46,4°F et… Voir plus

#chicago #illinois #unitedstates #poisson

268   Commentaires Commentaire
A
Date du rapport : 12 mai 2026
10. Éviers pour le lavage des mains adéquats, correctement approvisionnés et accessibles
- commentaires : Absence de serviettes en papier observée au lavabo dans la zone de préparation. La personne responsable a été informée que des serviettes en papier doivent… Voir plus

#chicago #illinois #unitedstates #boeuf #poulet #riz #soupe #haricot #haricotpinto #alimentssurgelés

A
Date du rapport : 12 mai 2026
1. Responsable présent, démontre ses connaissances et remplit ses fonctions
- Commentaires : Aucun responsable avec un certificat valide d'hygiène alimentaire de la ville de Chicago n'a été observé.

2. Certificat d'hygiène des services alimentaires de la ville de Chicago… Voir plus

#chicago #illinois #unitedstates #poulet #frites #frites

A
Date du rapport : 12 mai 2026
10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement équipés et accessibles
- commentaires : aucun évier de lavage des mains dans la zone de préparation du sous-sol où le riz à sushi est préparé. Il a été demandé d'installer un… Voir plus

#chicago #illinois #unitedstates #poisson #riz #sushi #patio

A
Date du rapport : 11 mai 2026
29. Conformité aux dérogations/processus spécialisés/HACCP
- Commentaires : Aucun registre de conditionnement sous vide n'a été observé sur place. La direction a éliminé environ 2,3 kg de saumon miso conditionné sous vide d'une valeur d'environ 20 $. Il a été… Voir plus

#chicago #illinois #unitedstates #saumon

268   Commentaires Commentaire
A
Date du rapport : 11 mai 2026
1. Responsable présent, démontre ses connaissances et s'acquitte de ses fonctions
- Commentaires : Il a été observé que le responsable ne disposait pas de preuve de formation en gestion de la sécurité alimentaire au moment de l'inspection. Doit être… Voir plus

#chicago #illinois #unitedstates #boeuf #poulet #poisson