Cozinha Cheddar's Scratch, Town Center Parkway, Jacksonville, FL, EUA
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Existem muitos componentes da comida Cajun que podem ser a fonte de intoxicação alimentar. Os mariscos, quando comidos crus ou mal cozidos, podem ser contaminados com Vibrio Vulnificus. Uma infecção por vibriose ocorre dentro de 24 horas após o consumo do marisco contaminado e é acompanhada por diarreia aquosa, náuseas, febre e calafrios.
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