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A

Tatas Tacos，4929 W Irving Park Rd，芝加哥，伊利诺伊州，美国

1 个月前 • 细节

报告日期：2026年5月14日
37. 食品标签规范；原始容器
- 备注：在备餐区发现一个无标签的面粉容器。已指示对所有不在原始包装中的食材进行标注。

48. 餐具清洗设施：已安装、维护及使用；测试条
- 备注：发现三槽水槽未得到妥善维护；排水缓慢。当一个槽的水排出时，水会倒流至相邻槽中。已指示管理层对排水系统进行维修保养。优先基础条款 7-38-025。已发出违规通知。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：已指示对厨房备餐区/平顶烤架的侧面和底部，以及冷藏柜、备餐台和厨房储物架的内外部进行彻底清洁。

53. 卫生设施：结构合理、供应充足且清洁
- 备注：发现女洗手间门无法自动关闭。已指示经理修复洗手间门的自动关闭装置。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：在地下室储藏区发现闲置设备和不必要的物品。已指示经理清除所有闲置、不必要的设备和物品，以防止害虫滋生。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：发现脏拖把头未妥善存放。已指示经理悬挂拖把头，以防止昆虫滋生。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：在公用设施区和储藏区的地板沿墙壁和角落处发现污物。已指示经理进行清洁和维护。

56. 充足的通风与照明；指定区域的使用
- 备注：在主备餐线上发现2个烧坏的灯泡。已指示进行更换。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：发现餐饮卫生管理人员未持有食品过敏原培训证书。已指示其满足相关要求。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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A

Langosta Nayarita, 3118 W 59th St, Chicago, Il, USA

1 个月前 • 细节

报告日期：2026年5月14日
16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：在制冰机内部发现大量黑色霉菌状物质。冰块用于人类消费。已指示负责人清洁和修理制冰机，取出并丢弃冰槽中的冰块。优先基础编号 7-38-005。已发出传票。负责人在检查时丢弃了冰块并清洁了机器。

37. 食品正确标注；原始容器
- 备注：散装食品容器（面粉、盐等）未贴标签，已指示进行标注并保持标注。

45. 一次性/单次使用物品：正确存放和使用
- 备注：使用泡沫杯作为熟食和干食品的勺子，已指示使用适当的勺子。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：厨房备餐台后方的受损墙壁暴露出石膏，已指示提供耐用的光滑表面。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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A

Stan's Donuts & Coffee, 5225 S Harper Ct, Chicago, Il, USA

1 个月前 • 细节

报告日期：2026年5月14日
10. 洗手池配备充足且可正常使用
- 备注：在备餐区的洗手池旁未发现纸巾。已告知负责人，洗手池旁必须随时备有纸巾。检查期间，食品处理人员为洗手池补充了纸巾。优先基础违规 7-38-030(c)。已发出违规通知。

来源：chicago.gov

#nuts #chicago #illinois #unitedstates

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A

Kisha's Kitchen，857 W 115th St，芝加哥，伊利诺伊州，美国

1 个月前 • 细节

报告日期：2026年5月14日
10. 洗手池充足、配备齐全且易于使用
- 备注：在洗碗区后部洗手池处未发现洗手提示标识。已指示在后部洗手池处提供并保持洗手标识。

40. 个人卫生
- 备注：发现食品准备区的员工未佩戴发网；一名留有浓密长胡须的男性食品处理员未佩戴胡须防护网。已指示所有进入/在食品准备区工作的人员必须佩戴头发/胡须防护网。保持同样要求。

41. 擦拭布：正确使用和存放
- 备注：发现擦拭毛巾在不使用时未正确存放。已指示在不使用时将其存放于消毒液中（溶液必须达到所需的ppm浓度）。保持同样要求。

47. 食品及非食品接触面：可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：发现卫生间洗手盆顶部表面需要重新填缝。已指示重新填缝并保持维护。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：发现后部洗手池内部需要清洁。已指示清洁并保持洗手池卫生。

53. 卫生设施：构造合理、配备齐全且清洁
- 备注：卫生间内未发现垃圾桶。已指示在卫生间内提供带盖垃圾桶。保持同样要求。

54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护良好
- 备注：发现室外大型垃圾箱垃圾溢出，垃圾箱区域未得到维护。已指示清空垃圾箱，清洁并维护垃圾箱区域。已发出优先基础违规通知7-38-020(b)。

56. 通风和照明充足；指定区域使用规范
- 备注：发现烹饪设备上方的通风罩积有油脂、污垢和灰尘。已指示清洁并维护通风罩。

57. 所有食品员工均持有食品处理员培训证书
- 备注：发现一张食品处理员证书已过期。已指示该员工获取并保持有效的食品处理员证书。

60. 之前的核心违规已纠正
- 备注：发现编号为2623451、日期为2025年09月08日的报告中的核心违规未得到纠正和/或维护。已指示纠正并维护以下事项：49. 观察到烹饪设备侧面有油脂积聚。已指示清洁并维护。51. 观察到三格水槽底部排水管有泄漏。已指示修复并保持良好工作状态。53. 观察到设施后部卫生间门需要调整以正确自动关闭。已指示调整并维护。55. 观察到后部洗碗区和前部餐饮服务区烹饪设备下方及后方的地板上积有油脂和小碎屑。已指示清洁并维护，以防止可能的害虫和/或昆虫活动。已发出优先基础违规通知7-42-090。

#chicago #illinois #unitedstates

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A

Subway, 11629 S Halsted St, 芝加哥, 伊利诺伊州, 美国

1 个月前 • 细节

报告日期：2026年5月13日
38. 未发现昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：在场所内发现啮齿动物活动迹象。步入式冷藏室后方角落发现20处啮齿动物粪便；后部伸手可及式冷藏柜侧面角落发现20处；三格水槽下方角落发现10处，前部下层货架发现10处。已指示清除所有粪便，清洁/消毒所有受影响区域，并联系害虫防治服务机构。已发出优先基础违规通知7-38-020(a)。

40. 个人卫生
- 备注：发现备餐区的食品处理人员未佩戴发网。已指示在食品备餐区工作时须佩戴并保持佩戴发网。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：发现饮料站喷嘴存在积垢。已指示清洁并保持喷嘴清洁。

55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：发现拖把未正确晾干，放置在拖把池中。已指示将拖把悬挂起来以便正确风干。保持同样做法。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：发现现场CFM的食品过敏原培训证书已过期。已指示获取并保持有效的过敏原培训证书。

来源：chicago.gov

#subway #chicago #illinois #unitedstates

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A

Carnitas El Ojon Estilo Michoacan, 6356 S Kedzie Ave, Chicago, Il, USA

1 个月前 • 细节

报告日期：2026年5月13日
10. 洗手池配备充足、供应正常且便于使用
- 备注：发现备餐区洗手池无热水供应。已指示负责人修复并恢复洗手池热水供应。优先违规事项 7-7-38-030(c)。已发出传票。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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A

True Food Kitchen, 1-9 W Erie St, Chicago, Il, USA

1 个月前 • 细节

报告日期：2026年5月12日
22. 适当的冷藏温度
- 备注：观察到以下TCS食品存放在烹饪线上的准备冷藏柜中，温度不符合规定：千层面温度为48.4°F，汉堡包温度为46.4°F，鱼类温度为43.7°F。管理层丢弃了约20磅价值约60美元的产品。已指示修理或更换所有冷藏柜，并始终保持在41°F或以下。优先违规7-38-005。已发出传票。

33. 使用适当的冷却方法；用于温度控制的充足设备
- 备注：观察到烹饪线上烤架下方的准备冷藏柜中存放有汉堡包等TCS食品，环境温度不当，为48.9°F。冷藏柜已被标记并扣押以待检查。已指示修理或更换所有存放TCS食品的冷藏柜，并始终保持在41°F或以下。优先基础违规7-38-005。已发出传票。

51. 已安装管道；适当的防回流装置
- 备注：观察到男性顾客洗手间2个马桶中有1个无法冲水。已指示修理或更换并保持良好状态。

56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 备注：观察到烹饪线上方排烟罩中有2个灯泡烧坏。已指示修理或更换并保持良好状态。

57. 所有食品从业人员均接受过食品处理培训
- 备注：观察到1名食品从业人员的食品处理培训已过期。已指示所有员工必须完成食品处理培训，并始终在现场保存相关记录。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鱼

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A

Taqueria El Ranchito，2829 N Milwaukee Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

1 个月前 • 细节

报告日期：2026年5月12日
10. 洗手池充足、供应适当且易于使用
- 备注：在备餐区的洗手池处未发现纸巾。已告知负责人，洗手池处必须随时备有纸巾。检查期间，食品处理人员为洗手池取来了纸巾。优先基础违规 7-38-030(c)。已发出传票。

13. 食品状况良好、安全且未受污染
- 备注：发现花斑豆、干辣椒和洋葱的袋子被啃咬、撕破，且已准备好用于服务。已指示经理予以丢弃。所有食品包装必须保持良好状态，保护内容物的完整性，以防食品暴露于掺假或潜在污染物中。优先基础违规 7-38-005。已发出传票。

14. 所需记录可用：贝类标签、寄生虫销毁记录
- 备注：必须在所有贝类标签上注明日期，即容器中最后一批贝类被出售或供应的日期；并且所有贝类标签必须按时间顺序保存至少90天，从销售日期起算。优先基础违规 7-38-005。已发出传票。

16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：发现位于地下室备餐/储存区的制冰机积聚了黑色粘液物质，并滴落到储存在冰箱下方的冰块上。冰块用于人类消费。已指示清洁、消毒和维护。优先基础违规 7-38-005。已发出传票。

21. 适当的热保温温度
- 备注：发现以下食品在指定热保温装置中未达到135华氏度或以上的要求温度：阿尔帕斯托尔（al pastor）109.4华氏度。经理立即自愿通过变性处理丢弃了5磅价值50.00美元的产品。优先违规 7-38-005。已发出传票。

23. 适当的日期标记和处置
- 备注：发现即食食品、温度控制安全食品（豆类、米饭、鸡汤、牛肉）未正确标注日期，在步入式冷藏室内存放超过24小时。已指示为现场制备并在冷藏装置中保存超过24小时的即食食品提供适当的日期标记和处置日期。已审查已制备TCS食品的正确日期标签。装置：阿尔帕斯托尔（al pastor）109.4华氏度。经理立即自愿通过变性处理丢弃了500磅价值15,000.00美元的产品。优先基础违规 7-38-005。已发出传票。

36. 提供温度计且准确
- 备注：在嵌入式冷藏柜和展示冷藏柜内未发现环境空气温度计。已指示在所有冷藏装置内提供醒目且易于读取的温度计，以正确监测设备的环境空气温度。

38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 备注：发现啮齿动物侵扰。在地下室发现活鼠和老鼠，在以下区域发现超过350处粪便：餐厅、一楼备餐区、地下室备餐区及地下室货架上、地下室各处的卧式冷冻柜、干花斑豆储存区、楼梯下干货储存区的洋葱上、踢脚板沿线及地下室东南侧后部南侧地下室存放物品下方。已指示清除所有粪便，对所有受影响区域进行消毒，并联系害虫防治公司处理鼠患。优先违规 7-38-020(a)。已发出传票。

39. 食品制备、储存和展示期间防止污染
- 备注：发现食品容器存放在步入式冷藏室、备餐区和储存区的地板上。已指示经理通过将食品放置在距地面至少六英寸的升高货架上，妥善储存和保护食品免受污染。

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A

Baba's Famous Steak And Lemonade，101 E 51st St，芝加哥，伊利诺伊州，美国

1 个月前 • 细节

报告日期：2026年5月12日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：未发现持有有效芝加哥食品卫生证书的负责人。

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 备注：在准备、处理和供应食品（如鸡肉、汉堡、三明治和薯条）期间，未发现持证食品经理在岗。必须随时在场。优先基础条款 7-38-012。已发出违规通知。

22. 适当的冷藏温度
- 备注：发现对安全食品进行时间/温度控制的情况，例如价值200美元的50磅鸡肉在前备餐冷藏单元中以不当的冷藏温度10°C（50°F）存放。已指示丢弃并使所有上述TCS食品变性，并始终保持5°C（41°F）的冷藏温度。优先违规。7-38-005。已发出违规通知。

33. 使用适当的冷却方法；用于温度控制的充足设备
- 备注：注意到前备餐冷藏单元的冷藏温度不当，为9.7°C（49.5°F）。已告知所有冰箱单元应保持5°C（41°F）及以下的适当温度。冰箱单元在经芝加哥公共卫生部（CDPH）重新检查之前不得使用。优先违规 7-38-005。已发出违规通知。

37. 食品正确标记；原始容器
- 备注：在2门备餐冷藏柜内发现撕裂的门封条。已指示更换。

39. 食品准备、储存和展示期间防止污染
- 备注：发现食品容器存放在备餐区和储存区的地板上。已指示经理通过将食品放置在距地面至少15厘米的升高货架上，妥善储存和保护食品免受污染。

40. 个人卫生
- 备注：发现食品处理人员在准备食品时未佩戴发网。已指示负责人所有食品处理人员必须佩戴发网。

47. 食品和非食品接触面可清洁，设计、构造和使用得当
- 备注：在前备餐区的2门备餐冷藏柜和冰箱内发现撕裂的门封条。已指示更换。

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #薯条 #炸薯条

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A

Greentea Japanese Restaurant, 2336 N Clark St, Chicago, Il, USA

1 个月前 • 细节

报告日期：2026年5月12日
10. 洗手池充足、供应适当且易于使用
- 备注：准备寿司米饭的地下室备餐区没有洗手池。已指示安装一个配有冷热流水、肥皂和纸巾且排水正常的洗手池。优先基础违规 7-38-030(c)，已发出传票。

10. 洗手池充足、供应适当且易于使用
- 备注：发现两个洗手池无法用于洗手。服务台洗手池被放在池内的水桶堵塞。寿司备餐洗手池被垃圾桶和砧板堵塞。检查期间，经理清空了所有洗手池，并重申所有洗手池必须随时可供使用。优先基础违规，请参阅上述违规第10条的传票。

10. 洗手池充足、供应适当且易于使用
- 备注：备餐/餐具洗手池处没有肥皂。已指示必须随时在所有洗手池处提供肥皂。优先基础违规，请参阅上述违规第10条的传票。

21. 适当的热保温温度
- 备注：发现烤箱内有约450克已烹饪、部分包裹的鱼，烤箱未开启，热保温温度不当，仅为37°C。所有食物已丢弃。已审查热保温温度要求。优先违规 7-38-005，已发出传票。

36. 提供温度计且准确
- 备注：寿司备餐台式冷藏柜和小型白色冷藏柜内缺少内部温度计。已指示更换。

37. 食品标签正确；原始容器
- 备注：所有未存放在原始容器中的散装食品必须标注产品通用名称。

40. 个人卫生
- 备注：必须为留有胡须的厨师提供胡须网。

41. 擦拭布：正确使用和存放
- 备注：备餐区所有擦拭布在两次使用之间必须存放在含有消毒液的容器中。

43. 在用器具：正确存放
- 备注：发现厨房生产线在用器具存放在温度为16.3°C的水容器中。若存放在热水中，必须保持最低57°C的温度，或存放在干净的表面/容器上，并根据需要或每4小时进行清洗、漂洗和消毒。

45. 一次性/单次服务物品：正确存放和使用
- 备注：地下室储藏室中存放的所有物品必须离地存放。

47. 食品和非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用正确
- 备注：不得使用胶带作为冷藏柜内部或设备上的修复手段。不得在寿司备餐区使用纸板作为货架。不得在箱式冷冻柜中使用塑料购物袋作为食品容器。… 更多

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