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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

芝加哥青年中心-皇冠，美国伊利诺伊州芝加哥市菲利普斯大道 7601 号

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 12 月 10 日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在儿童洗手间没有观察到洗手标志。指示经理提供标牌并进行维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱里满是垃圾，在边缘上方。指示经理必须关闭盖子并紧密贴合，以防止啮齿动物活动和窝藏。优先基金会。7-38-020 (b) 已发布引文

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到厨房缺少橱柜门。已指示经理进行维修/更换和维护。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Exchange Ave 7419 号南岸大摄政大酒店（前身为 Coles SLF 支持生活高级住房）

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 12 月 13 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在厨房旁边的机械室里观察到三只死老鼠在地板上。已指示经理移除。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到机械室出口门右下角有 1/4 英尺的间隙。指示经理密封门上的所有外部开口以防止害虫进入。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到储存在地板上的准备和储存区域的食物。指示经理将所有物品抬离地板六英寸。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的弄脏的擦拭布，指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到多用途餐具和设备没有倒置。指示经理翻转餐具和设备以防止污染。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到单个服务勺没有倒置。所有单件服务物品必须倒置以防止污染。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到牛奶箱在存储区域用作搁架单元。指示经理提供足够的货架，以便于清洁和害虫防治。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、搁架单元的内外表面积聚了积聚的油脂和食物残渣。已指示经理进行清洁和维护。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到男女通用洗手间和女士洗手间里没有有盖的废物容器。已指示经理提供。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后门附近缺少踢脚板，损坏 准备和储存区域的墙面。已指示经理进行维修和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备、储藏、炉房、公用事业和机械区域沿墙壁和角落的地板上的灰尘、污垢和碎屑，准备水槽附近地漏内的碎屑，天花板通风口上的灰尘堆积以及准备和洗碗区的遮光罩。已指示经理进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗碗区有松散的光罩。指示经理进行保护和维护

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：12-6-21 报告 #2545074 中未纠正以前的优先基础违规行为 38 观察到 30 多只老鼠粪便散落在托盘上、干燥存储区的墙壁和角落地板上，30 只老鼠粪便散落在炉房内墙壁和角落的地板上，30 只老鼠粪便散落在炉房内的墙壁和角落上，30 只老鼠粪便机械室的墙壁和角落散落在地板上，20 只老鼠粪便散落在门后角落的地板上、搁架单元下方、饮料/洗碗区的锅盖内、20 只老鼠粪便沿着墙壁和烹饪设备后面的角落散落在地板上，20… 更多

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市北普拉斯基路Biznaga

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 12 月 9 日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：在场所内没有观察到任何书面的员工健康政策。被指示为每位员工提供一份已签署的员工健康保单。优先基金会 7-38-010。

14。所需记录可用：shellstock 标签、寄生虫破坏
-评论：观察到管理层没有提供关于作为寿司生食的鱼的寄生虫破坏的记录。指示管理层提供从供应商处购买并用于寿司的鲜鱼的冻结记录，或提供供应商关于为销毁寄生虫而冻结鱼类的声明。优先基金会违规 7-38-005，未发布引用。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在菜单上找到了不完整的消费者咨询披露声明。指示管理层披露哪些食物可以是 “生的” 或未煮熟的，并用星号（*）将这些食物与提醒声明联系起来，该声明指出，在菜单上吃生的或未煮熟的食物会增加你患食源性疾病的风险。优先违规基金会 7-38-005。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后北墙 2 门内有一个撕裂的门垫可以站起来冷却。已指示更换破损的门垫圈。

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：观察到 3 个隔层的水槽缺少水槽塞子。被指示提供并维护 3 个足够的工作水槽塞子。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到水龙头 3 隔间水槽底部有漏水。被指示修复管道泄漏并进行维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后方干燥储藏室的地板很脏，食物碎片溢出。被指示详细清洁地板并进行维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示移除不必要的物品/未使用的厨房设备等。由于潜在的害虫窝藏和维护，存放在企业后方直接后面的外面。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后排男女通用洗手间的机械通风不起作用。被指示修理和保持足够的通风。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

Pollos Asados Ocotlan，3724 W 蒙特罗斯大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021年12月8日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到该场所有啮齿动物活动的证据。在墙壁周围的地下室、储物架下方、冷冻柜后面和地下室杂物间观察到大约 100 只老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：清洁食物准备区的地板，尤其是 3 个隔层的水槽下面。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

五十一 50 FUSION，1849 年和 79 街，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 12 月 10 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐和腹泻事件的程序或用品。已指示经理提供。优先基金会 7-38-005

36。提供温度计且准确
-评论：在准备和地下室区域的冷却器中没有观察到温度计。已指示经理提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后门底部有 1/4 英尺的间隙。指示经理密封门上的所有外部开口以防止害虫进入。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到准备区域存放在地板上的食物。指示经理将所有物品抬离地板六英寸。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到厨房洗手槽上没有防溅罩。已指示经理提供。

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：观察到没有化学测试套件可用。指示经理在消毒溶液中提供适当浓度的测试套件。优先基金会 7-38-005 引文已发布。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到存放在地下室存储区地板上的物品。指示经理将所有物品抬离地板和墙壁六英寸，以便于清洁和防虫。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烹饪设备（油炸锅、烤架等）上方没有通风罩，指示经理在烹饪设备上方安装适当的通风罩。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间没有机械通风。已指示经理提供。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有可用的过敏原训练。所有经过认证的经理都必须提供过敏原培训。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

主厨 Sara's Cafe，美国伊利诺伊州芝加哥交易所大道 7201 号

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021年12月8日
36。提供温度计且准确
-评论：在制冷机组中没有观察到环境空气温度计。已指示经理提供和维护。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到餐具存放不当。指示经理将多用途餐具倒置在直立位置的储物容器内，以防止污染。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后方存储区域有混乱。指示经理清除杂物以防止害虫窝藏和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到面包屑和食物残渣散落在整个主要准备区域。指示经理进行细节清洁并清除食物残渣以防止害虫庇护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

A P Deli 餐厅集团，美国伊利诺伊州芝加哥市密歇根大道 10758 号

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021年12月8日
22。适当的冷藏温度
-评论：观察到 92. 2 磅煮熟的咸牛肉不当地存放在步入式冷却器中，温度从 48. 4f 到 75. 7f 不等。经理丢弃并变性的咸牛肉总额为800美元。优先违规。发出 7-38-005 次引文

33。使用适当的冷却方法；充足的温度控制设备
-评论：观察到显示器柜台冷却器处于 51. 0f 的不当冷藏温度。指示经理单位的冷藏温度必须保持在 41. 0f 或更低。已标记的商品，在联系 cdph 之前不得将其移除。优先违规 7-38-050。已发布引文

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前窗附近、服务柜台下方和 3 个隔间水槽附近的洗手池旁边有 30-40 只老鼠粪便。Strong 建议经理建立害虫防治公司的服务设施。检查期间对所有受影响区域进行了清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 已发出引文

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱边缘上方满是垃圾。指示经理的盖子必须始终关闭和固定。优先基金会。7-38-020 (b) 已发布引文。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到所有没有食物处理人员证书的新员工/食物处理人员。已指示满足要求

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到任何经理接受过过敏原培训的证据。已指示经理提供。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥弗农大道10212号圣约翰德拉萨尔学校

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021年12月6日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到厨房准备区沿 3 个隔间水槽的墙壁和冰箱后面有 15-20 只啮齿动物粪便。检查时有害生物防治公司在现场。指示经理进行清洁、消毒和维护。优先基金会 7-38-020 (a) 已发出引文

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到 10 个芝加哥黑人城市垃圾桶中有 7 个满是垃圾，盖子没有固定。指示经理必须关闭并固定所有垃圾桶盖以防止啮齿动物窝藏。7-38-020 (b) 引文已发布

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到食物接收室/早餐就餐区缺少天花板瓷砖。指示经理更换天花板砖并进行维护。

资料来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

J Freshmart，2411 S 华莱士街，芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 12 月 9 日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）观察到肉类部门的砧板染色。已指示进行清洁和消毒。

50。热水和冷水可用；压力充足
-评论：5-103. 11 (b) 观察到食物准备区和卫生间的洗手槽以及整个设施中食物准备区的 3 个隔间水槽的热自来水不足。在检查时，上述所有水槽的热水仅达到80华氏度。指示始终在洗手槽（至少 100 华氏度）和 3 个隔层的水槽（至少 110f）处保持足够的热水。优先级违规。引文发布了 7-38-030 (c)。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到女性洗手间内没有带盖的容器。已指示提供。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 观察到生肉熟食店的地板和有积水的鱼缸下方的地板。已指示进行清理。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-303。11 观察到后方干燥存储区域的灯光昏暗。指示增加后部干燥存储区域的光照强度。

资料来源：chicago.gov

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