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芝加哥食物中毒

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 7055 W Archer Ave Weber 的面包店公司

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 12 月 1 日
49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：所有需要清洁的设备表面，以清除所有食物飞溅并积聚。指示清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：需要清洁的地板以清除指示清洁和维护的所有食物溢出物。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：洗碗机上方的引擎盖通风口过滤器需要清洁以清除积聚的灰尘。指示清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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美国伊利诺伊州芝加哥西欧文公园路星巴克

4 年前 •reported by user-ddpwy273 • 细节

已订购 Gr。12 月 6 日上午 10 点 40 分派克加奶油。上午 11:30 左右完成了。没有消耗其他食物或饮料。下午 12:30 左右开始感到恶心，症状逐渐恶化。躺下来，无法起床。下午 1 点 30 分左右呕吐 3 倍，之后有一些症状缓解  | 症状: 恶心, 呕吐

#starbucks #chicago #illinois #unitedstates #奶油

消费者评论 - 食品安全 Starbucks, West Irving Park Road, Chicago, IL, USA Ordered Gr. Pike with cream on 12/6/21 at 10:40 a... 照片 #1
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监管报告

地铁，2101 E 71st St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 12 月 3 日
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到大量糖储存在前准备区的洗手水槽下的柜子里。指示经理去除糖以防止潜在的泄漏。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到前准备区域的洗手水槽下存放的单个服务杯。已指示经理移除以防止潜在的泄漏。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备、洗碗和储存区域各个角落的食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#subway #chicago #illinois #unitedstates #糖

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 1419 W Diversey Pkwy 玫瑰花蕾餐厅

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 12 月 2 日
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在现场观察到没有人持有有效的芝加哥市认证食品经理证书。而受时间/温度控制的食物，包括汤和酱汁，正在煮熟和冷却。违反优先基金会 7-38-012

29。符合差数/专业流程/HACCP
-评论：观察到现场完成了烹饪和冷藏过程，但是现场和芝加哥公共卫生部门都没有提供 HACCP 计划。食物用水壶煮熟，食物被转移到袋子里，袋子密封并存放在装有冰和水的大隔间中。保留了冷却过程的记录。必须在现场提供符合规则要求的 HACCP 计划并提交给公共卫生部门。优先基金会违规 7-38-005 引文发布

32。针对专用处理方法获得的差异
-评论：请参阅违规 #29 以获取引文

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到食物储存和准备区域上方的天花板不光滑且易于清洁。必须在准备和储存开放食物的所有区域安装非吸收性吊顶。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥惠灵顿大道 1439 W 圣阿方索斯学院和艺术中心

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 12 月 2 日
36。提供温度计且准确
-评论：餐饮公司运送时，场所内没有金属茎温度计来测量 tcs 食品的食物温度。或者持有冷/热食物。必须提供。优先基金会违规 7-38-005 引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：高大的冷却器内部的内部温度计不准确。已指示更换。

49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：厨房烤面包机烤箱的内部装有食物碎片。必须清洁和维护。— 厨房的室内门高大的可入式冷却器，用作金属保护剂/密封剂的剥离塑料。必须去除剥落的塑料。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：厨房三个隔间和洗手水槽之间缺少踢脚线/墙。必须更换/密封墙。— 厨房里的天花板砖被水损坏。必须更换。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南岸大道南岸大道必应之家

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 12 月 2 日
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：在酒吧和前洗手间的洗手池没有观察到洗手迹象。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 30 多只老鼠粪便散落在后储存区的架子和地板上，20 只老鼠粪便散落在地板上和酒吧的壁架上，10 只老鼠粪便散落在炉房的地板上。指示经理打电话给灭虫器进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后门左下角有 1' 的间隙。指示经理密封门上的所有外开口，以防止害虫进入。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在准备和储存区的地板上。指示经理将所有食物抬高离地板六英寸的地方。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到存放在后方准备区地板上的单个服务物品。指示经理将所有单个服务物品抬离地板。

49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到制冰机内表面上的残留物，烹饪设备，准备桌和搁架单元的内部和外部表面上的油脂堆积和食物碎片。指示经理清洁和维护所有与食品和非食品接触的表面和设备。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到酒吧和用餐区有染色的天花板瓷砖，未使用的后餐区天花板上的开口，准备区缺少地砖，准备区和储藏区的墙壁上有开口，洗手间和储藏区墙壁上的油漆剥落。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到存储空间和未使用的用餐区混乱。指示经理移除所有未使用的物品，以防止害虫庇护。

57。所有食品员工都接受过食品处理员
-评论：观察到没有可用的食物处理员培训。所有食物处理人员必须提供食物处理员培训。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有可用的过敏原培训。所有认证管理人员必须提供过敏原培训。

来源：chicago.gov

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监管报告

Chipotle 墨西哥烧烤，806 W 63rd St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 12 月 2 日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：图片没有要求的有效芝加哥市卫生证书。

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备、处理和提供鸡肉和牛排等 tcs 食品时，没有观察到值班/现场有效的芝加哥市认证经理。指示经理提供和维护。优先基金会引用 #7 -38-012。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地板需要在重型设备下方进行清洁，以清除碎屑和/或溢出物。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：指示经理所有经过城市认证的管理人员必须根据要求提供和维护过敏原培训。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市北奥克利大街 7318 号北边天主教学院中学校园

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 12 月 2 日
60。纠正了以前的核心违
-评论：发现以下违规行为未根据日期为 3-29-19 日的检查编号 2282318 进行纠正的报告。在厨房区域的对流烤箱上方没有发现排气罩/通风装置。（11 千瓦）。必须提供。违反优先级。没有发表任何引文。7-42-090。必须纠正违规行为！

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市温特沃斯大街 2312 号七宝粤菜餐厅

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 12 月 2 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14（o）观察到现场没有员工健康政策。已指示提供。优先基金会 7-38-010。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 没有观察到现场没有书面程序，也没有足够的物资来正确应对设施内可能发生的呕吐和腹泻事件。已指示提供。优先基金会 7-38-005。

10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：5-202。12（a）观察到位于后方食物准备区的洗手水槽没有热自来水。指示随时修理并提供足够的热自来水（至少 100f）。违反优先级。引文发布 7-38-030 (c)。

10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：6-301。位于地下室和一楼食物准备区以及卫生间的所有洗手水槽都需要 14 个观察到的洗手标志。已指示提供。

10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：6-301。12 观察到后方食物准备区和前面食物准备区域的洗手水槽中没有干手装置。被指示始终在所有洗手池保持干手用品（例如纸巾）。经理在检查期间提供了纸巾。优先基金会。引文发布 7-38-030 (c)。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）观察到带有凹槽的切菜板和一个带有少量积聚碎屑的砧板。已指示清理所有内容。

21。适当的保温温度
-评论：3-501。16 (a: 1) 观察到食物准备区的煮熟的鸭肉和煮熟的猪肉在不适当的保温温度下悬挂在一个单元中；观察到大约 20 磅煮熟的 68 楼的鸭子和 58 楼的大约 10 磅煮熟的猪肉。指示经理丢弃和变性上述 tcs 食物，并始终将所有热的 tcs 食物始终保持在 135… 更多

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